पारंपरिक व्यंजन

पोलेंटा का बुल्ज़

पोलेंटा का बुल्ज़

जब मैं कैस्केवेला महोत्सव में गया तो मैंने कुछ बेलौस चीज़ खरीदी थी। एक छोटी सी धौंकनी जो मैंने फ्रीजर में रखी थी, आज उसकी पार्टी की बारी है...

  • मकई की खिचड़ी
  • १ लीटर आप
  • 10 ग्राम नमक
  • ३०० ग्राम मलय
  • भरने
  • 320 ग्राम धौंकनी पनीर
  • वैकल्पिक खट्टा क्रीम

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि पोलेंटा बुल्ज़:

पोलेंटा को हम इस प्रकार तैयार करते हैं. हम पानी में नमक डालकर उबालने के लिए रख देते हैं, जब यह उबलने लगे तो बारिश में कॉर्न डाल कर मिला दें ताकि गांठ न बने. इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे एक प्लेट में पलट कर चार में से पोलेंटा बन जाता है। हम पोलेंटा को बीच में फैलाते हैं, हम लगभग 80 ग्राम बेलो पनीर डालते हैं और फिर हम एक गेंद बनाते हैं जिसे हम एल्युमिनियम फॉयल में डालते हैं और ओवन में डालते हैं मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट के लिए। अंगारे पर, लेकिन ब्लॉक पर tassels अंगारे .... अगली बार मैं इसे अंगारे के साथ ग्रिल करता हूं ... इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है ...


पोलेंटा बुल्ज़ - व्यंजनों

मैं वह हूं जिसे मैं शहर में उठाया गया "डामर बच्चा" कहता हूं, मैं जिस शहर में रहता था उससे बड़े शहरों में दादा दादी के साथ। हालाँकि, थोड़े समय के लिए मुझे देश में कुछ ग्रीष्मकाल बिताने का अवसर मिला। लगभग उतना नहीं जितना मैं चाहूंगा ... वहां से, "हंस" मेरे सिर में रहा, एक प्रकार का प्रोटो स्ट्रीट फूड (संदर्भ में, सड़क = गली), जिसमें पनीर से भरा ठंडा पोलेंटा का एक टुकड़ा होता है और गोल होता है , जो मैंने अपनी चाची से "हाथ से" प्राप्त किया और खाया, यार्ड या जंगल के माध्यम से चल रहा था। बाद में, किशोरावस्था में, मुझे पता चला कि लोग उस "हंस" बुल्ज़ को बुलाते हैं और केवल मेरे पास "नोवेयरलैंडलैंड", मुरेस काउंटी से याद किया गया नाम बचा है। समय के साथ, मैंने बल्ज़ के कई संस्करणों के बारे में सुना है और मैंने इसे "सिसिलियन अरन्सीना" के साथ जोड़ने के बारे में भी सोचा, और आज मैं अपना संस्करण प्रस्तुत करता हूं।

पोलेंटा भाग सबसे सरल था। मैंने कल से एक पोलेंटा का इस्तेमाल किया जो रात भर फ्रिज में रहा।

मैंने पनीर के लिए "अधिक गंभीर" काम रखा। मैंने ताजा दही का इस्तेमाल किया और इसे एक छोटे से कद्दूकस पर कद्दूकस किया, इसे नमकीन किया और इसे पनीर की एक कॉम्पैक्ट गांठ बनने तक गूंधा।

मैंने गांठों को एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दिया, जिसके बाद मैंने इसे चपटा कर दिया, और नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और पेपरिका डाल दी और फिर एक सजातीय रंग प्राप्त होने तक सानना फिर से शुरू कर दिया।

फ्रिज में कुछ और मिनटों के बाद, मैंने छोटे पनीर क्रोक्वेट्स को रोल करना शुरू कर दिया, जिसे मैंने बाद में पोलेंटा में लपेट दिया, इस प्रकार एक गोला बन गया। यह वह जगह है जहाँ "हंस" प्राप्त करने की प्रक्रिया समाप्त होती है।

बल्ज़ के लिए, लोक क्षेत्र के आधार पर, इसके बाद ओवन में बेक किया जाता है या कभी-कभी तेल स्नान में तलने के लिए भी ग्रिल किया जाता है। मैंने एक कच्चे लोहे की कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम किया और गोले के बाहरी हिस्से को भूरा कर दिया। मैंने खट्टा और गाढ़ा क्रीम, कटा हुआ डिल, कोल्ड प्रेस्ड तेल और मसालों के साथ इसका आनंद लिया।

१ छोटा चम्मच पपरिका

स्वाद के लिए ताज़ी पिसी काली मिर्च

दही को कद्दूकस करके मसाले के साथ गूंथ लिया जाता है। पनीर से भरे पोलेंटा बॉल्स बनाएं और पैन में ब्राउन करें।


पहले किया जाएगा मकई की खिचड़ी एक मजबूत स्थिरता के, प्रत्येक गृहिणी द्वारा पहले से ज्ञात विधि के अनुसार, इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाएगा।

पनीर (भेड़ का पनीर या धौंकनी पनीर), बड़े कद्दूकस पर एक कटोरी में शेव करें।

बाद में मकई की खिचड़ी ठंडा करें, लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से लें और एक पर रख दें लकड़ी का काउंटरटॉप, थोड़े से तेल से चिकना कर लिया।

इसे चम्मच के पिछले हिस्से से चपटा करके बीच में रख दिया जाएगा भेड़ का पनीर एक उदार परत में, किनारों को निचोड़ते हुए तेल से सना हुआ हाथ, जैसे कि पनीर बीच में ही रहना चाहिए (इसे गोलाकार आकार देते हुए)।

सामग्री समाप्त होने तक, पनीर के साथ कई बल्ज़ बनाएं।

पनीर के साथ बुलजुल (भेड़ का पनीर या धौंकनी) पकाया जा सकता है: बाहर लकड़ी के अंगारों के साथ एक आंगन ग्रिल पर, अपार्टमेंट में एक ग्रिल पर या एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में मक्खन के साथ अच्छी तरह से ग्रीस किया जाता है और लगभग 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर डाल दिया जाता है।


पकाने की विधि बोगदान मिहाई फार्कस: पारंपरिक चरवाहे का बुलजी

पोलेंटा को उबालें, फिर फॉर्म को प्रोसियुट्टो से ढक दें, पोलेंटा की एक परत लगाएं, फिर पोलेंटा पर ट्रफल स्लाइस रखें। फिर बेलोज़ चीज़ डालें, पोलेंटा के साथ सब कुछ कवर करें, प्रोसिटुट्टो हेड्स के साथ उभार को बंद करें, फिर इसे ओवन में फॉर्म के साथ रखें, जहाँ इसे 180 डिग्री पर 3-4 मिनट के लिए रखा जाता है।

क्रंची तैयार करने के लिए, प्रोसिटुट्टो के स्लाइस को बेकिंग पेपर के साथ दो ट्रे के बीच रखें, उन्हें ओवन में 4-5 मिनट के लिए 220 डिग्री पर रख दें। प्रस्तुति एक सपाट काली प्लेट पर बनाई गई है, जिसे खट्टा क्रीम और चिव्स से सजाया गया है।

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बुल्ज़ (कोकोलोसी क्यू चीज़)

हम सॉसेज भूनते हैं।
एक चुटकी नमक के साथ पानी उबाल लें। उबाल आने पर इसमें कॉर्न फ्लोर डाल कर 15 मिनिट तक उबलने दीजिए. उबालने के बाद, बचे हुए पानी के साथ आटे को अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि आपको एक गाढ़ा पोलेंटा न मिल जाए।

बर्तन को वापस आग पर तब तक रखें जब तक वह उबलने न लगे फिर पोलेंटा को लकड़ी (या प्लास्टिक) के सहारे पर पलट दें। हमने पोलेंटा को मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काट दिया।

एक एल्युमिनियम फॉयल पर थोड़ा सा तेल लगाकर, कटे हुए पोलेंटा के टुकड़े डालें और उन्हें लगभग 2 सेमी मोटी स्लाइस बनाने के लिए दबाएं। बीच में हम धौंकनी पनीर और तली हुई सॉसेज का एक टुकड़ा रखते हैं।

इस प्रकार तैयार किए गए पोलेंटा से, हम गांठ (गोलियाँ) बनाते हैं, फिर हम उन्हें थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में रखते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

अपनी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम, दही, दूध के साथ गरमागरम परोसें।

यदि आप ग्रिल पर अंगारों के ऊपर पोलेंटा के गांठों को भूनते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं।


पकाने की विधि और quotbulz & quot

एक परिवार के खाने के लिए, मैंने बल्ज़ बनाया। यह परंपरागत रूप से भेड़ के वसा पनीर के साथ बनाया जाता है, लेकिन नया नहीं

कैसर के साथ बुल्ज़

बुली विद कैसर एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भोजन है। सबसे पहले मैंने कैसर को थोड़ा सख्त किया, और कब

ग्रील्ड बुलज़ी

बुलजुल एक लोकप्रिय और प्रसिद्ध व्यंजन है, और अब आप इसे ग्रिल पर तैयार कर सकते हैं। मकई का आटा मदद करता है

बुल्ज़ और ड्रोप

जाहिर है पोलेंटा पहले बनाया जाता है। अण्डों को उबाल लें और काइज़र को पका लें या पैन में थोडा़ सा धुंआ करें, बिना

सॉसेज और पनीर के साथ बुल्ज़

सॉसेज और पनीर के साथ बुल्ज़ पोलेंटा, पनीर और स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज के साथ एक व्यंजन है। यह एक खाना है

गोभी के गोले

गोभी के डंठल सायरक्राट, चावल, प्याज, स्मोक्ड पसलियों, गाजर, शोरबा और मसालों से तैयार किए जाते हैं।

पोलेंटा का बुल्ज़

मकई, पानी और नमक से एक उपयुक्त पोलेंटा बना लें। इसमें मक्खन मिलाया जाता है। जितना हो सके उतने टुकड़े लें

चरवाहा भालू (बुल्ज़)

मट्ठे को उबलने के लिए रख दें और जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो बारिश में कॉर्नस्टार्च डालें। नमक को उबालने के लिए

पनीर के साथ शेफर्ड बुल्ज़ (कोकोलोस)

लगभग 20 ग्राम पोलेंटा का एक रूप लें, जिससे एक कोकून बनता है जिसमें 80 ग्राम पनीर डाला जाता है

बुल्ज़ और मियाकोरीक

6 लोगों के लिए 1.5 लीटर भेड़ के दूध का उपयोग करना अच्छा है। दूध को मोड़ कर पानी में उबाल लें और जब यह दूध देने लगे

चरवाहे का बैल

पोलेंटा, अधिक जोरदार, आकार का होता है, जिसमें मट्ठा के गीले हाथ होते हैं, जिसमें पनीर और मक्खन भी शामिल होता है। बेक करें

झटपट पोलेंटा बना लें और इसे ठंडा होने दें। फिर पोलेंटा के टुकड़े लें, जो बड़े और मेरे लिए उपयुक्त हों


दिन का नुस्खा। ऑफल बुल्ज़, रारू की तरह (आपके स्वाद के लिए रोमानियाई व्यंजन)

(अधिक) रोमानियाई व्यंजनों, जैसे बुकोविना में आप नहीं पा सकते हैं! यह एक नारा है जिसे मैंने एक बार पिएत्रेले दोमनेई तक चढ़ते हुए सुना था, और मुझे खेद है कि मेरे बैकपैक में मेरी रोमानियाई रेसिपी की किताब नहीं थी, ताकि मैं सब कुछ जल्दी से लिख सकूं। -मुझे पता चला। लेकिन, उन व्यंजनों में से कुछ मुझे एक बार फिर चूल्हे पर, बुकोविना सर्दियों में बताए गए थे। इस तरह, अब से।

यह न तो मस्केलियन बामोस है, न ही अपुसेनी से टोपोनिटा पोलेंटा, और न ही उदार बोटिज़ा पोलेंटा, पनीर और स्मोक्ड मांस के साथ। पहाड़ के नीचे के घराने से, रारी के देवदारु के सुगन्धित बरामदे में एक जंगली बल्ज़ है। यह एक बुल्ज़ डे मप्रंटाई है, जिसका नुस्खा मैं आपको तुरंत बताऊंगा!

आपको कॉर्नमील, मीठा दूध, शहद, तेल, पोल्ट्री लीवर और पोल्ट्री पिपेट, लहसुन, लाल प्याज, टमाटर, सूखे तुलसी, नमक, लाल मिर्च और एक गिलास सफेद शराब चाहिए।

दूध में उबाल आने दें। जब यह उबलने लगे तो इसमें शहद और नमक डालें। फिर धीरे-धीरे मकई को बारिश में डाल दें। गांठ को बनने से रोकने के लिए जोर से हिलाएं। जैतून का तेल डालें और दस मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। पोलेंटा को धीमी आँच पर एक घंटे - डेढ़ घंटे के लिए चुपचाप उबलने दें। उसके बाद, गर्मी से हटा दें और एक प्लेट पर गरम करें। ठंडा होने दें।

इस बीच, अंतड़ियों को इस प्रकार तैयार करें:  
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एंटेना सेटेलर पर पढ़ें इस स्वादिष्ट का विवरण रोमानियाई व्यंजनों


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कृपया एक अंश।
कौन सा हैम? अछा लगता है।
मुझे टांके भी पसंद हैं। क्या स्वादिष्ट संयोजन है।
धन्यवाद।

Bodron Romica 3 साल पहले - 6 फरवरी 2014 11:05

सिमोना-अदीना होटिया 3 साल पहले - 6 फरवरी 2014 11:31

आह, मेरी कितनी लालसा थी और अंगूठी या कटोरे के साथ क्या अच्छा विचार था!

ऑक्टेव 3 साल पहले - 6 फरवरी 2014 12:41

यदि आप पट्टियों को पकड़ते हैं, पोलेंटा को हर चीज से भरते हैं, तो आपको एक असली बल्ज़, बेलोज़ चीज़, गुणवत्ता, जैसा कि यह फैलता है, तीन चौथाई पर उबला हुआ अंडा, ओवन में थोड़ा सा क्रस्ट और अंडा प्राप्त करने के लिए मिलेगा . हैम चीज वैकल्पिक है। क्रीम, अनिवार्य, लेकिन। जैसा कि "कोलेस्ट्रॉल" फैशनेबल है, कमजोर को डालने के बजाय, बेहतर नहीं!

क्रिस्टीना 3 साल पहले - 6 फरवरी 2014 13:59

मैदा बनाने की विधि और अगर बाहर थोड़ी सी भी ठंढ है, तो बल्गेरियाई पोलेंटा ग्रीस किया जाएगा।

josephinnejose 3 साल पहले - 7 फरवरी 2014 10:36

मुझे यह चीज़ पसंद है जैसे "चलो चोकर चलते हैं क्योंकि मुझे यह पसंद है।" हमारे पास कुछ ऐसा ही था "चलो घर का बना केक खाने के लिए तुरदा चलते हैं, उस प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी में)"

Ioana 3 साल पहले - 7 फरवरी 2014 11:39

सिमोना-अदीना होटिया 3 साल पहले - 9 फरवरी 2014 11:56

देखने के लिए: जब मैंने गोलियों को ग्रिल से निकालकर प्लेट पर रखा, तो वे थोड़े बिखरे हुए थे (मुझे पता है, मैंने पोलेंटा को थोड़ा नरम बनाया था), लेकिन। भाई, क्या बात है! बहुत-बहुत धन्यवाद, इयोना, फिर से ..

मिरेला एनिया 3 साल पहले - 6 मार्च 2014 13:29

यह मज़ेदार है: चोकर में हमें सबसे अच्छा बेलो चीज़ भी मिला (महल के सामने मेले में।) तब से हम अन्य क्षेत्रों की तलाश में हैं (हम छुट्टी पर थे) लेकिन हमें ऐसी अच्छाई नहीं मिली। अद्भुत नुस्खा, मैं इसे कैसे आजमाना पसंद करूंगा!

ओना-मोनिका पुरकारेता 3 साल पहले - 23 सितंबर 2014 14:42

पुन: ओना-मोनिका

मैंने पिछले हफ्ते पहली बार एक बल्ज़ खाया, लेकिन मैं कहना चाहता हूं कि यह असाधारण रूप से स्वादिष्ट था! मैंने कहा कि नुस्खा भी आजमाएं, इसे आजमाना कोई महान दर्शन नहीं है।

लिविया एक साल पहले - 9 फरवरी 2016 13:15

क्या आप जानते हैं कि सत्र में ऐसा क्या था जब हमारा सीखने का मन नहीं होता और हम कपड़े धोना, साफ-सुथरा बनाना, और कुछ करना शुरू कर देते हैं? आज मैंने तुम्हारी गोलियों से यही किया, जब देश जल रहा था।
मुझे पहले कभी भी धमकाया नहीं गया है। मुझे वास्तव में बैग के साथ फिगर पसंद आया क्योंकि मुझे नरम पोलेंटा भी पसंद है, वे तय किए गए थे। मेरे पास उन्हें कड़ाही में तलने का समय नहीं था, मैंने उन्हें स्टोव पर बेक किया और उन्होंने क्रस्ट को पकड़ लिया। एक पागलपन। मैं सिर्फ एक पर नहीं रुक सकता))

Ioana एक साल पहले - 9 फरवरी 2016 15:27

लिविया, मुझे खुशी है! कभी-कभी चरम स्थितियों में एक छोटा ब्रेक स्वागत योग्य होता है। लेकिन छोटा होना।

रॉबर्ट एक घंटा पहले - 11 जनवरी 2018 12:41

"नमक और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा पानी में घुल जाए।"
क्या आटा? क्या आपका मतलब Malay से था?
मुझे सामग्री में कोई आटा नहीं दिख रहा है


ट्रांसिल्वेनियाई बुल्ज़ी

स्मोक्ड पसलियों और सॉसेज को काट लें और तेल में तलें। इस बीच, पोलेंटा के लिए नमकीन पानी उबाल लें। पानी में उबाल आने पर, कॉर्नस्टार्च को बारिश में धीरे-धीरे डालें, ताकि परिणाम मध्यम घनत्व वाला हो और #8211 न ज्यादा नर्म हो (न तरल, जैसा कि कुछ करते हैं), और न ही सख्त (स्ट्रिंग से काटने के लिए)। पोलेंटा को पहले ५ मिनट के लिए नॉन-स्टॉप में हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने, फिर इसे १० मिनट के लिए धीमी आंच पर बिना डिस्टर्ब किए छोड़ दें। एक मिनट के लिए हिलाएं और इसे एक और 15 मिनट के लिए उबलने दें। इसे लकड़ी के तल पर निकाल लें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें समान आकार की गांठें बन जाती हैं।

बेलोज़ चीज़, सॉसेज और स्मोक्ड पसलियों की स्टफिंग के लिए जगह बनाने के लिए गांठों के बीच में थोड़ा सा दबाएं। फिर गुठली को मक्खन से चुपड़ी हुई ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट (ओवन के आधार पर) के लिए बेक करें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में, अंडे को साधारण जाल में भूनें। ट्रे को हटा दें, गांठों पर पनीर की दूसरी परत छिड़कें और ऊपर से एग-आई लगाएं।


सबसे अच्छा बुल्ज़ नुस्खा: चरवाहा का बुलज़ुली

पकाने की विधि चरवाहे का बैल यह मोल्दोवन व्यंजनों से आता है, इसलिए अब आपको यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि पकवान कितना स्वादिष्ट है। इसलिए, यदि आप पारंपरिक पोलेंटा रेसिपी पसंद करते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको जीत लेगी और संभवत: आपकी पसंदीदा बन जाएगी। यहां आपकी सफलता सुनिश्चित करने के लिए सामग्रियां दी गई हैं और आप कैसे चरवाहे का बुल्ज़ तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: लगभग 60 मिनट
तैयारी विधि: उबालना और पकाना
पकाने की विधि कठिनाई:
औसत