पारंपरिक व्यंजन

नारंगी और ब्रांडी के साथ चेरी जाम

नारंगी और ब्रांडी के साथ चेरी जाम

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि संतरे और ब्रांडी के साथ चेरी जाम:

एक संतरे को छीलें, कद्दूकस कर लें और क्यूब्स में काट लें, फिर इसे छिलके वाली चेरी और एक बड़ा चम्मच ब्रांडी के साथ मिलाएं। चीनी को ऊपर रखें और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर उनमें से कुछ को मिक्सर से गुजारें और धीमी आंच पर रखें। इसे छोड़ दें, नींबू का रस डालें और जब यह तैयार हो जाए तो आँच बंद कर दें और बाकी की ब्रांडी डालें। हम जैम को कुछ देर के लिए ओवन में रखे गर्म जार में डालते हैं। ऊपर से पोज्घिता पकड़ने के लिए इसे वापस ओवन में रख दें, फिर ढक्कनों को अच्छी तरह से कस लें और गर्म ओवन में ठंडा होने तक छोड़ दें।


रास्पबेरी और टकसाल के साथ चेरी जाम

रास्पबेरी और टकसाल के साथ चेरी जाम से: चेरी, रसभरी, नींबू, पुदीना, चीनी।

सामग्री:

  • 1 किलो चेरी (बिना बीज के 750 ग्राम)
  • 275 ग्राम रसभरी (एक बड़ा प्लास्टिक कप)
  • 1 नींबू
  • ताजा पुदीना की 1 टहनी
  • ५०० ग्राम चीनी

बनाने की विधि:

पिसी हुई चेरी को चीनी से ढक दें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। आप कुछ चेरी मिला लें और बाकी को पूरा छोड़ दें।

चेरी के कटोरे को आग पर उबालने के लिए रखें, और कुछ मिनटों के बाद नींबू, पुदीना और रसभरी डालें, आंशिक रूप से मिश्रित या कांटे से कुचल दें।

आप फल पर केवल 300 ग्राम चीनी डाल सकते हैं और उसके गिरने के बाद, देखें कि यह बांधता है या अधिक चीनी की आवश्यकता है। इस मामले में, बाकी चीनी जोड़ें। अंत में पुदीना हटा दें।


1 किलो चेरी
एक नारंगी
५०० ग्राम चीनी
50 मिली ब्रांडी

• चेरी को धोया जाता है, पूंछ और बीजों को साफ किया जाता है (एक विशेष उपकरण के साथ या एक सुरक्षा सुई के साथ)।
• एक संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• फलों को एक प्याले में डालिये और चीनी के साथ मिला दीजिये. कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें (न्यूनतम 2)।
• फलों को धीमी आंच पर उबालें और मिला लें। जब जैम सेट हो जाए तो आंच से उतार लें।
• अब ब्रांडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• गरम जैम को अच्छी तरह बंद होने वाले जार में डालें। वे 48 घंटे बिस्तर पर लेटे रहते हैं।

सर्दियों के लिए तैयार हो जाइए और जैम से भरी अपनी पेंट्री का आनंद लीजिए! अभी पकाएं आलूबुखारे का मुरब्बा ब्रांडी के साथ और आपको इस व्यंजन का सुगंधित स्वाद मिलेगा!


मांस और फल के संयोजन के बारे में

इन क्षेत्रों में ऑस्ट्रो-हंगेरियन और जर्मन पाक प्रभाव स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है और गैस्ट्रोनॉमिक प्रदर्शनों की सूची बहुत विशाल है। हमारे लगभग 80% व्यंजनों (सावोरी उरबाने से) इसका हिस्सा हैं क्योंकि हम यहीं पैदा हुए और पले-बढ़े और हमने अपने दादा-दादी और परदादा-दादी से व्यंजनों को लिया। 200 से अधिक वर्षों से, केक, पाई, कुकीज़ और बढ़िया केक यहाँ मक्खन क्रीम, अखरोट, कोको या चॉकलेट या मौसमी फलों के साथ बनाए गए हैं। और खट्टे फल के साथ भुना हुआ मांस का संयोजन इन क्षेत्रों के लिए विशिष्ट है। चेरी या सेब (विशेष रूप से गोमांस या चिकन शोरबा के लिए), कारमेलिज्ड क्विंस गार्निश या बेरीज (ब्लूबेरी, लाल या काले करंट) या बेर, क्विंस या खट्टे चेरी कॉम्पोट्स के साथ खुले जार से सूप या सॉस बनाएं।

ये सभी रोस्ट पोर्क, बत्तख या हंस स्टेक के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और क्यों नहीं, टर्की। इसे ऐसे ही वियना में खाया जाता है लेकिन बवेरिया में भी।

सिबियू की मेरी परदादी बुइया बहुत कम चीनी और # 8211 विशेष रूप से स्टेक के लिए सिरका में कुछ बारीक प्लम डालती थीं। उनकी रेसिपी यहाँ है.

यह भी कहा जाना चाहिए कि यह बतख स्टेक अपने अंगों से तैयार एक पाट से भरा होता है: हृदय, पिपेट और यकृत। उन्हें प्याज और बत्तख की चर्बी के साथ भूनकर पक्षी की त्वचा के नीचे रखा जाता है। यहाँ देखें कैसे मैंने भरवां चिकन बनाया। इसी तरह का नुस्खा किताब में पाया जा सकता है दास ग्रोस सचे कोचबच ” (सचेर की रसोई की किताब वियना से) १९७५ संस्करण. यह "किसान" संस्करण की तुलना में एक उच्च संस्करण है क्योंकि कॉन्यैक, नारंगी और बादाम के गुच्छे समीकरण में दिखाई देते हैं। देश में "जिनार" (विनार) थे, लेकिन वह इससे ज्यादा नहीं पकाते थे। उसने पी लिया

कारमेलाइज्ड क्विंस और ब्रांडी के साथ डक स्टेक "शाही व्यंजनों" की उसी श्रृंखला का हिस्सा है जिसे हमने दोस्तों के सहयोग से बनाया है सेल्ग्रोस रोमानिया. सभी सामग्री से खरीदी जा सकती है दुकानें सेल्ग्रोस तुम्हारे पास।

नीचे की मात्राओं से इसका परिणाम लगभग होता है। कारमेलिज्ड क्विंस और ब्रांडी के साथ बतख स्टेक की 4-5 सर्विंग्स। मेरे पास लगभग एक बत्तख का बच्चा (Junge Ente) था। 2 किग्रा.


शिट के साथ युवा क्रोइसैन

गर्म दूध में खमीर घोलें और 4 चम्मच चीनी डालें। ऐलिस अल्बिनुत्ज़ा मुझे अचानक गहराई में, चमकदार क्रोइसैन की लालसा थी। बकवास के साथ निविदा डोनट्स के लिए नुस्खा वास्तव में अद्भुत है। कैलोरी: ८४ व्यंजन डोनट्स & # ८२११ स्वादिष्ट। एक कटोरी में, खमीर को चीनी के साथ तरल होने तक रगड़ें। मैं लंबे समय से लार्ड-फ्री क्रोइसैन के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहा था और वे एक बन गए। मैंने उन्हें खुबानी के जैम के साथ पिसे हुए अखरोट और कुछ के साथ भर दिया।

जैम या चेरी के साथ ये कोमल क्रोइसैन सभी के प्रतीक हैं। मक्खन डालें और चम्मच से मिलाएँ, फिर खमीर डालें और एक बार फिर मिलाएँ। बनाने की विधि : मिक्सर के प्याले में मैदा डालिये, यीस्ट को 100 मिली पानी और एक छोटी चम्मच चीनी डाल कर घोल लीजिये, उसमें एक छेद कर दीजिये. क्रोइसैन खमीर खमीर के आटे से बने होते हैं और बोर्स्ट के कारण कोमल होते हैं। मैंने इस फॉल में खुद से बने शुगर-फ्री प्लम जैम का इस्तेमाल किया था। स्वीट्स केक लाइट रेसिपी केक।

त्रिकोण के चौड़े किनारे पर थोड़ा सा फिलिंग (जमे हुए फल चीनी के साथ छिड़का हुआ, गाढ़ा दूध, चीनी के साथ नट्स, जैम आदि) डालें, इसे ढक दें। खमीर के बिना त्वरित खमीर आटा क्रोइसैन! लेकिन मैं आपको बिना एजेंटों के तेल और बोर्स्ट के साथ आटा के लिए एक नुस्खा देने के लिए कहूंगा।

ब्लॉग पर मेरे पास कुछ व्यंजन हैं, खमीर के साथ या बिना, बोर्स्ट के साथ या यहां तक ​​​​कि बीयर के साथ, यह निश्चित है कि हर कोई जानता है, वसा क्रोइसैन। चूंकि उनकी संरचना में बहुत अधिक चीनी नहीं है, इसलिए वे बहुत अच्छा काम करते हैं।


चेरी और संतरे के साथ गुगुलफ

मैं सर्दियों की छुट्टियों की खुश्बू को संतरे की महक से जोड़ सकता हूँ और जब मैं इस मिठाई को बनाना चाहता था तो यह पहली चीज़ थी जो दिमाग में आई थी। फिर मैंने चेरी को चुना, बेशक, जमे हुए, लेकिन उन्होंने इस गुगुल में अनुकरणीय व्यवहार किया और पानी नहीं छोड़ा। क्योंकि मैं एक भुलक्कड़ मिठाई प्राप्त करना चाहता था, एक बादल की तरह, मैंने Elle et Vire से 82% वसा वाले मक्खन का उपयोग करना चुना।

मैं कह सकता हूं कि चेरी और संतरे के साथ यह गुगुलफ छुट्टी की तरह स्वाद लेता है। यहां तक ​​कि अगर मैंने इसे साल के इस समय में तैयार किया है, तो जान लें कि जब भी आपको किसी अच्छी चीज की आवश्यकता महसूस हो, तब इसे किया जा सकता है। यह चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। लेकिन एक गर्म कंबल के नीचे एक फिल्म का भी आनंद लिया।

मुझे उम्मीद है कि आपको रेसिपी पसंद आएगी और इसे जल्द ही तैयार करेंगे!
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सामग्री

220 जीआर। सफेद आटा (+ 2 अतिरिक्त बड़े चम्मच)
150 जीआर। 82% तक Elle et Vire
150 जीआर। एरिथ्रिटोल या अन्य स्वीटनर (चीनी, स्टीविया, जाइलिटोल)
3 अंडे
200 जीआर। ग्रीक दही
1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
10 जीआर। बेकिंग पाउडर (1 पाउच)
एक चुटकी नमक
1 संतरा (छिलका और जूस)
200 जीआर। जमे हुए चेरी
शीशा लगाना: 130 जीआर। पिसी चीनी, 3-4 बड़े चम्मच संतरे का रस


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तैयारी

मक्खन और स्वीटनर को एक बाउल में डालें और मिक्सर से 2 मिनिट तक तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन क्रीम/पेस्ट न बन जाए।

अंडे, दही, वेनिला एसेंस, संतरे के छिलके और आधे संतरे का रस एक-एक करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर, नमक पाउडर और मैदा को बारी-बारी से प्याले में डालें और मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक कि सारा आटा न मिल जाए।

आटे के ऊपर पहले से मिश्रित चेरी (1 बड़ा चम्मच) डालें, फिर एक सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ हल्के से मिलाएं।

गुगुलुफ ट्रे को बीच से लेकर चारों तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर लें, फिर 1-2 टेबलस्पून मैदा डालकर ट्रे को चारों तरफ से लाइन कर लें। अतिरिक्त मैदा को हिलाएं।

मिश्रण को पैन में डालें और पैन में आटे को अच्छी तरह से समतल करें।

गुगुलफ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए रख दें। मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है और मैंने इसे वेंटिलेशन के साथ ऊपर और नीचे बेक करने के लिए सेट किया है।

हम देखते हैं कि क्या यह टूथपिक से बेक किया हुआ है, और अगर यह साफ और बिना आटे के निकलता है, तो चेरी और पके हुए संतरे के साथ गुगुलफुल।

इसे 3-4 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर चाकू की ब्लेड से किनारों को धीरे से छील लें। ट्रे को उल्टा कर दें और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि आप इसका हुड बाहर न निकाल लें।

सावधान! इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा जब आप गेंद को बाहर निकालने का प्रयास करते हैं तो आप ट्रे में आटे के चिपके रहने का जोखिम उठाते हैं।

हम शीशा कैसे बनाते हैं

एक कटोरी में पिसी चीनी + 3-4 बड़े चम्मच संतरे का रस डालें और कुछ सेकंड के लिए धीरे से मिलाएँ जब तक कि एक आइसिंग परिणाम न मिल जाए।

गुगुलुफ़ के किनारे पर आइसिंग डालें, इसे कुछ सेकंड के लिए सख्त होने दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।


जाम के साथ भारी केक

जाम के साथ भारी केक व्यंजनों: कैसे पकाने के लिए जाम के साथ पनीर केक और सबसे स्वादिष्ट किशमिश रेसिपी, जैम के साथ क्विक कुकीज, फास्टिंग जैम के साथ पकौड़ी, प्लम जैम के साथ कुकीज, कोरस्ला के साथ केक, खसखस ​​के साथ केक, पनीर के साथ केक, बीयर के साथ केक, चेरी के साथ साधारण केक, नींबू के साथ फ्लफी केक।

जैम और कसा हुआ आटा (रेयान) के साथ केक

मिठाई, केक 4 अंडे (3 जर्दी और 1 पूरा अंडा) 250 जीआर। 250 जीआर। पाउडर चीनी 500 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर नींबू का छिलका क्रीम के लिए: खूबानी जैम या बेर जैम (टिप के साथ 4 बड़े चम्मच) 3 अंडे का सफेद भाग 100 जीआर। नट 150 जीआर। चीनी एक बड़ा चम्मच कोको

जाम केक

मिठाई, केक 2 अंडे, मक्खन 250 जीआर, चीनी 200 जीआर, आटा, 1/2 नींबू से कसा हुआ छिलका, 1 पाउच बेकिंग पाउडर, नमक 3 ग्राम, जैम 60 जीआर, वेनिला चीनी 1 पाउच, प्लम जैम 300 जीआर।

रूबर्ब जैम केक

केक, मिठाई 250 ग्राम मक्खन 200 ग्राम ब्राउन शुगर 200 ग्राम पाउडर चीनी 1 अंडा, फेंटा हुआ 250 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग सोडा 250 ग्राम दलिया 200 ग्राम रूबर्ब जैम 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम

हार्लेक्विन केक

आटे की जर्दी: 500 ग्राम आटा 200 ग्राम मक्खन 2 अंडे 150 ग्राम चीनी 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम 1 पाउच बेकिंग पाउडर 1 पाउडर नमक भरना: 5 बड़े चम्मच खुबानी जैम 5 बड़े चम्मच बेर जैम 5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम / बेरी टॉपिंग: 2 अंडे की जर्दी 60 ग्राम वेनिला पाउडर चीनी।

शहद के साथ पत्तियों के साथ केक

शहद की एक शीट (मैंने उन्हें खरीदा) एक वेनिला के स्वाद वाली केक क्रीम एक वेनिला पाउडर चीनी 100 ग्राम मार्जरीन एक नींबू का छिलका खुबानी जाम का एक जार (आप मैगी या जैम को थोड़ा खट्टा भी डाल सकते हैं)

अखरोट और जैम केक

बेकिंग पाउडर, अंडे की जर्दी 450 ग्राम आटा 190 ग्राम मक्खन 150 ग्राम पाउडर चीनी 6 अंडे की जर्दी एक नींबू से कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 बेकिंग पाउडर 250 मिली खट्टा क्रीम - मेरिंग्यू 6 अंडे का सफेद भाग (यदि आपके पास बचा हो तो) 270 ग्राम चीनी 270 कटा हुआ भुना हुआ अखरोट 300 जी खुबानी जाम 200 ग्राम कीनू जाम

जैम और क्रम्ब्स के साथ केक

आटा के 3 गिलास बेकिंग पाउडर का 1 पाउच 3/4 गिलास चीनी 2 अंडे 1/3 गिलास दूध 1 बड़ा चम्मच वेनिला एसेंस थोड़ा नमक 200 ग्राम नरम खट्टा क्रीम के लिए नरम डेंट 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट

& कोट। मोज़ेक और quot

मार्जरीन, प्लम, प्लम जैम - एक मार्जरीन -3 अंडे -150-200 ग्राम चीनी -1 बेकिंग पाउडर - दूध में बुझा हुआ अमोनिया का एक चम्मच - जितना हो सके आटा (लगभग 800 ग्राम) - एक मुट्ठी कटा हुआ अखरोट - वेनेल एसेंस -बेर का जैम

जाम केक

2 अंडे एक चुटकी नमक 2 पाउच वेनिला चीनी 9 बड़े चम्मच चीनी 9 बड़े चम्मच तेल 9 बड़े चम्मच दूध 14 बड़े चम्मच मैदा 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर क्विंस जैम या जो भी आप पसंद करते हैं

जैम और अखरोट के साथ कारमेन केक

मिठाई, केक सामग्री: 250 ग्राम आटा 3 अंडे 230 ग्राम चीनी 200 ग्राम प्राकृतिक डैनोन दही 100 मिलीलीटर तेल 1 पाउच वेनिला चीनी 1 चम्मच बेक्ड पाउडर कसा हुआ नींबू छील पाउडर वेनिला एसेंस नमक 50-100 ग्राम अखरोट जाम।

जैम और आलू के पत्तों वाला केक

मिठाई, केक २ आलू, ४०० ग्राम आटा, २५० ग्राम मार्जरीन (या १५० मिली तेल और १०० मिली पानी, ई-संस्करण के लिए), २५० ग्राम चीनी (मैंने १५० ग्राम डाला और यह मीठा, पर्याप्त था), १ बेकिंग पाउडर, १ बड़ा चम्मच कोको, एक जार जाम की, नट

बैटनबर्ग केक

मिठाई, केक 200 जीआर तेल, 200 जीआर। पाउडर चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 200 जीआर। आटा, 3 अंडे, 300 जीआर। सफेद मार्जिपन मील (व्यावसायिक रूप से उपलब्ध), 3 बड़े चम्मच रास्पबेरी सिरप, 4 बड़े चम्मच करंट जैम, 3 बड़े चम्मच खुबानी जैम

कुचल शीट केक

खुबानी, बेकिंग पाउडर, नींबू 400 ग्राम चीनी 700 ग्राम आटा 200 लार्ड 50 ग्राम मार्जरीन 150 ग्राम मक्खन 3 अंडे 2 वेनिला चीनी 1 बेकिंग पाउडर 1 नींबू 300 मिलीलीटर दूध जाम चेरी जैम खुबानी 70 ग्राम चॉकलेट

जाम केक

मिठाई, केक - 2 पीसी। बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर - 10 पीसी। अंडे - 2 कप तेल - 1 चुटकी नमक - 3 कप चीनी - 2 कप मैदा - 4 पीसी। वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका या संतरे - 1 पीसी। वेनिला क्रीम - 1 पीसी। व्हीप्ड क्रीम पाउडर - 1 कप।

प्लम जैम के साथ डुओ केक

बेकिंग पाउडर 1 कप मिनरल वाटर 1 कप चीनी आधा कप तेल 1 कप और 3 चौथाई मैदा के साथ 1 बड़ा चम्मच कोको 1 बेकिंग पाउडर 2 पाउच एक छोटे नींबू से वेनिला चीनी का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 जार 350 ग्राम बेर जैम

जाम केक [उपवास]

1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

वेनिला चीनी के 2 पाउच

बेर जाम [एक छोटा जार]

ताजा अमृत और खूबानी जैम के साथ केक

मिठाई, केक 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन 3/4 कप चीनी 1 कप मैदा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच नमक 2 अंडे 1 चम्मच वेनिला एसेंस 1 चम्मच रम (वैकल्पिक) 2 पके हुए नेक्टेरिन, आधा 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर में कटा हुआ 2 बड़े चम्मच अदरक।

शुगर-फ्री बेर जाम

खसखस केक

मिठाई, केक शीट सामग्री: - 500 ग्राम आटा - 250 ग्राम मक्खन / मार्जरीन कमरे के तापमान पर - 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - 2 अंडे की जर्दी - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - आधा ताजा खमीर का पैकेट - थोड़ा दूध और खट्टा क्रीम भरने की सामग्री: - 350 ग्राम पिसे हुए खसखस ​​- .

जैम और मेरिंग्यू के साथ केक

बेकिंग पाउडर, ६ अंडे ६ अंडे २५० ग्राम मार्जरीन (मक्खन) १ कप चीनी १ कप दूध ३ कप मैदा १ बेकिंग पाउडर १ वनीला चीनी कद्दूकस किया हुआ एक नींबू का छिलका १०० ग्राम कुचले हुए भुने हुए अखरोट २५० ग्राम जैम १० बड़े चम्मच चीनी का रस १/२ नींबू से 1 कप = 250 मिली

जाम के साथ कुकीज़

मिठाई, बिस्कुट, बिस्कुट 140 ग्राम केक का आटा 50 ग्राम हेज़लनट्स 110 ग्राम मक्खन 50 ग्राम चीनी 1 अंडा 1 चाकू की नोक बेकिंग पाउडर लाल करंट जैम खूबानी जैम

खसखस केक

अंडे, जर्दी, पानी की चादर सामग्री: -500 ग्राम आटा -250 ग्राम मक्खन / मार्जरीन कमरे के तापमान पर -4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी -2 अंडे की जर्दी -1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1/2 पैकेट ताजा खमीर - थोड़ा दूध और खट्टा क्रीम भरने की सामग्री: -350 जीआर ग्राउंड मैक -150 जीआर।

मधुमक्खी केक (शहद और जैम के साथ)

अंडे, चादर के लिए ऐपेटाइज़र सामग्री: 400 जीआर। आटा, 1 अंडा, 150 जीआर। चीनी, 30 जीआर। मक्खन (अनसाल्टेड), 2 बड़े चम्मच शहद (गर्म), 2 1/2 बड़े चम्मच दूध, 1 चम्मच बेकिंग सोडा। क्रीम: 170 जीआर। मक्खन (अनसाल्टेड), वेनिला का 1 पाउच, 200 जीआर। चीनी, 250 मिली दूध, 2.

गाजर जाम

जैम 1.2 किलो गाजर 100 ग्राम अदरक 1 किलो चीनी 1 नींबू + रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ बादाम केक

मिठाई, केक काउंटरटॉप के लिए: 200 जीआर। आटा 100 जीआर। ठंडा मक्खन एक चुटकी नमक 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी 1 बड़ा अंडा 1 बड़ा चम्मच दूध भरने के लिए 150 ग्राम। कमरे के तापमान पर मक्खन 150 जीआर। चीनी 3 अंडे 150 जीआर। पिसे हुए बादाम नींबू का रस 4 बड़े चम्मच।


चेरी के साथ ग्रीष्मकालीन केक

चेरी को अच्छी तरह से धो लें और उनकी पूंछ और बीज हटा दें।

बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे वॉलपेपर करें और ओवन को 180oC पर प्रीहीट करें।

मक्खन को पिघलाएं और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

एक मिक्सिंग बाउल में अंडे, नमक और चीनी डालें। चीनी के पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएँ और फिर धीरे-धीरे मैदा डालें। पिघला हुआ मक्खन, दूध, संतरे का छिलका और वेनिला एसेंस मिलाएं। आप चाहें तो स्वाद के लिए दालचीनी डालें।

चेरी को ट्रे में रखें और फिर उनके ऊपर प्राप्त मिश्रण को डालें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान केक सूज जाएगा लेकिन ओवन से निकालने के बाद इसकी मात्रा काफी कम हो जाएगी।

चेरी के साथ क्लाफौटिस कैसे परोसें

चेरी के साथ क्लैफोटिस को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह एक कप आइसक्रीम या ठंडे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।


कैंडीड ऑरेंज के साथ क्रेप में कैमेम्बर्ट

कल, ब्लॉग पर अमा को ब्राउज़ करते हुए, मुझे पनीर के साथ कुछ अच्छा करने की लालसा थी, लेकिन कुछ स्वादिष्ट यादें भी, बहुत दूर नहीं, एक मिठाई के बारे में जिसने टिमिसोआरा के पास एक रेस्तरां में मेरी इंद्रियों को प्रसन्न किया। मुझे वास्तव में पनीर और फलों के साथ मिठाई पसंद है, बहुत मीठा नहीं है और मीठे, नमकीन और खट्टे स्वाद के बीच का अंतर बहुत सुखद लगता है और मेरे स्वाद की कलियों को आनंद से भरने का गुण है। इसलिए मैंने अपने शहर के एक रेस्तरां में अब तक की सबसे बेहतरीन मिठाई को घर पर पुन: पेश करने की कोशिश की, जिस अवसर पर, स्वाद के आनंद के अलावा, मुझे देखकर गर्व से भरा हुआ महसूस हुआ, और तिमिसोआरा में लाड़ प्यार किया जा सकता है ऐसी चालाकी। अगर वहाँ सब कुछ सही होता, तो मैं ख़ुशी-ख़ुशी रेस्तरां का नाम देता, लेकिन मैं इसकी सिफारिश करने का जोखिम नहीं उठा सकता, हालाँकि भोजन अधिक था, क्योंकि किसी स्थान के अच्छे प्रबंधन से जुड़े अन्य पहलुओं ने बहुत कुछ छोड़ दिया है वांछित हो। मिठाई में कैमेम्बर्ट होता है जो बारी-बारी से कैंडिड ऑरेंज के स्लाइस के साथ होता है, ध्यान से ओवन में बारीक पैनकेक, एयू ग्रैटिन में लपेटा जाता है। यह कोशिश करने लायक है, खासकर जब से इसे बनाना मुश्किल नहीं है, यह असाधारण रूप से स्वादिष्ट है और आप निश्चित रूप से इस तरह की मिठाई के साथ पारखी को प्रभावित करेंगे।

तैयारी का समय: 00:10 घंटे
पकाने का समय: 00:06 घंटे
कुल समय: 00:35 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 2
कठिनाई की डिग्री: आसान

  • 22-26 सेमी के व्यास के साथ 2 पतले पेनकेक्स।
  • सफेद सांचे के साथ 200 ग्राम कैमेम्बर्ट चीज़ (प्रत्येक 100 ग्राम के 2 रोल)
  • 1 बड़ा संतरा
  • १२-१५ ताज़े पुदीने के पत्ते
  • 60 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
  • 1 छोटा चम्मच पिसी चीनी
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 100 ग्राम चीनी
  • 20 ग्राम मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच बेरी सॉस (मैंने 2 बड़े चम्मच संतरे के रस के साथ 2 चम्मच करंट जैम का इस्तेमाल किया, लेकिन आप चॉकलेट सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
  • पाउडर चीनी छिड़कने के लिए

1. संतरे के छिलके के लगभग 1/2 भाग को कद्दूकस कर लें (लगभग 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका प्राप्त करने के लिए)। संतरे को 2 हिस्सों में काटिये और किनारे को त्वचा के साथ काट लें ताकि आपको 4 सुंदर स्लाइसें मिलें, लगभग 5-6 सेमी। मोटाई।

2. एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी के साथ 100 मिलीलीटर डालें। पानी डा। पैन को आग पर रखें और चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पैन को बहुत धीमी आंच पर ले जाएं और 4 संतरे के स्लाइस डालें। बिना उबाले 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि संतरे के स्लाइस पारभासी न हो जाएं और चाशनी में काफी गाढ़ापन हो। चाशनी में स्लाइस को ठंडा होने दें।

3. ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

4. एक तेज चाकू को 1 बूंद तेल से चिकना करें और कैमेम्बर्ट चीज़ को चौड़ा काट लें।

5. प्रत्येक पैनकेक पर 1 टुकड़ा कैमेम्बर्ट चीज़ और फिर कुछ पुदीने के पत्ते रखें।

6. संतरे की चाशनी का 1 टुकड़ा डालें।

7. इसी तरह से जारी रखें, संतरे के स्लाइस के ऊपर 1 टुकड़ा कैमेम्बर्ट डालें, फिर से पुदीना और संतरे की चाशनी के दूसरे स्लाइस से ढक दें।

8. पैनकेक के किनारों को बीच में इकट्ठा कर लें और 1-2 टूथपिक से सब कुछ ठीक कर लें.

9. प्राप्त दो पैकेजों को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में रखें और ऊपर से मक्खन के कुछ गुच्छे छिड़कें। 5-6 मिनट के लिए एक उच्च स्थिति में बेक करें, जब तक कि कैमेम्बर्ट चीज़ पिघल न जाए और पैनकेक हल्के से न हो जाएं।

10. इस बीच, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: व्हीप्ड क्रीम को बारीक कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके, वेनिला अर्क, 1 चम्मच पाउडर चीनी और कुछ बड़े चम्मच संतरे के रस (संतरे के शेष आधे से) के साथ मिलाएं, जब तक कि सही स्थिरता प्राप्त न हो जाए। सॉस को केवल वेनिला, नारंगी मदिरा, ब्रांडी आदि के साथ स्वादित किया जा सकता है।

11. बेरी सॉस के लिए, मैंने एक सॉस पैन में 2 अच्छे चम्मच करंट जैम को 2 बड़े चम्मच संतरे के रस के साथ गर्म किया, जब तक कि यह तरल न हो जाए।

ओवन में 5-6 मिनट के बाद, पैनकेक हटा दें और प्रत्येक को एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें, फिर टूथपिक्स को हटा दें। 1 बड़ा चम्मच चाशनी डालें जिसमें प्रत्येक पैकेज पर संतरे के स्लाइस रखे गए थे, खट्टा क्रीम सॉस को दो प्लेटों पर विभाजित करें और बेरी सॉस डालें। पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मिठाई को तुरंत परोसें, ताकि हम पिघले हुए कैमेम्बर्ट की मलाईदार स्थिरता का आनंद ले सकें।

मुझे यह मिठाई बहुत पसंद है और क्योंकि भाग बिल्कुल वैसा ही है जैसा होना चाहिए, आपको वास्तव में लाड़ प्यार महसूस करने के लिए और अधिक की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, ध्यान रखें कि उपरोक्त मात्राएँ केवल 2 सर्विंग्स के लिए हैं। आप मिठाई तैयार कर सकते हैं और केवल 50 ग्राम (एक टुकड़ा) कैमेम्बर्ट / सेवारत के साथ, संतरे के दो स्लाइस के बीच, यह उतना ही अच्छा होगा, केवल थोड़ा मीठा होगा।

मैं चाहूंगा कि आप मुझे संक्षेप में उन मिठाइयों के बारे में बताएं जिन्होंने आपको उन रेस्तरां में प्रभावित किया जहां आपने कभी लंच या डिनर किया है। मैं इसे पसंद करूंगा और, कौन जानता है, शायद मैं एक विचार के साथ आ सकता हूं। :)


वीडियो: Cherry Jam. Sweet Recipe. Food Blog (अक्टूबर 2021).