पारंपरिक व्यंजन

नाविक को मसल्स

नाविक को मसल्स

मैंने स्पेन में कुछ बेहतरीन मसल्स खाए ... यम्मी और मैंने उन्हें भी बनाने की कोशिश की!

  • 1 किलो ताजा मसल्स
  • 1/2 गाजर
  • 1/2 तोरी
  • लहसुन की 4-5 कलियां
  • 1 गिलास रेड वाइन
  • मिर्च के फ्लेक
  • मसाले: नमक, काली मिर्च, पेला मसाला, लाल शिमला मिर्च
  • जतुन तेल
  • १ डिब्बा छिले हुए टमाटर का गूदा
  • तुलसी

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

नाविक को पकाने की विधि मसल्स:

मसल्स को बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तार ब्रश से साफ किया जाता है। गाजर और तोरी को एक बड़े कद्दूकस पर रखा जाता है, जैतून के तेल में सख्त करने के लिए डाला जाता है, कुचल लहसुन डालें। डिब्बाबंद टमाटर, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और थोड़ी सी तुलसी डालें। ब्लेंडर। सब्जियों के ऊपर पैन में तैयार पेस्ट डालें, रेड वाइन डालें और मसल्स डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। टोस्ट के साथ परोसें।

टिप्स साइट

1

जो मसल्स नहीं खुले हैं उन्हें फेंक दिया जाता है!


चलिए चलते हैं प्याज को बारीक काट लें और हम इसे एक बर्तन में थोड़ा मक्खन के साथ तलने जा रहे हैं। हमने उसी बर्तन में मसल्स को उनके खोल में खाली कर दिया और शराब डाल दी। हम कवर करते हैं और में छोड़ देते हैं लगभग १० मिनट के लिए कम गर्मी.

अब एक अलग बर्तन में थोड़ा और मक्खन पिघलाएं, क्रीम, कटा हुआ अजमोद और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। हम शराब के साथ आधा कप मसल्स शोरबा के बराबर लेते हैं और इसे क्रीम में मिलाते हैं।

आखिरकार मध्यम गर्मी पर गर्मी में हलचल लगभग 3 मिनट के लिए। इस व्हाइट सॉस को मसल्स के ऊपर डालें और परोसने से पहले अच्छी तरह से चला लें।


कैटलन नाविक नुस्खा में मसल्स

मसल्स उन फलों में से एक हैं जो समुद्र हमें देता है जो कई कारणों से हमारे साप्ताहिक आहार का हिस्सा होना चाहिए, और उन सभी का वजन।

पहला कारण यह है कि पोषण के स्तर पर यह कितना दिलचस्प है, यह आयरन, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है और यह सब बहुत कम कैलोरी इंडेक्स के साथ है।

दूसरा, और कोई कम महत्वपूर्ण नहीं, यह कितना स्वादिष्ट है और यह कितना बहुमुखी है, यह समुद्री भोजन के असंख्य व्यंजनों के लिए, मध्यम कीमत पर एक लक्जरी मुख्य बन जाता है।

इस समुद्री घटक के लिए सबसे उपयोगी में से एक जो गैलिशियन जल में प्रचुर मात्रा में है और तारगोना के क्षेत्र में महान गुणवत्ता वाले बैंक हैं, नाविक के लिए मसल्स हैं।

एक आम तौर पर कैटलन नुस्खा जो पहले से ही लगभग सभी रसोई में निष्पादित किया जाता है जो पूरे स्पेन में समुद्र में काम करता है और मूल रूप से टमाटर, प्याज, लहसुन, तेज पत्ता और जैतून का तेल की चटनी के साथ मसल्स को जोड़ना होता है, जिन्होंने इसे आजमाया है, वे जानते हैं यह कितना व्यसनी हो सकता है।

यदि आप कैटलन मसल्स के लिए प्रामाणिक पारंपरिक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो पढ़ते रहें क्योंकि नीचे हम आपको बताते हैं कि उन्हें आसानी से कैसे बनाया जाता है।


नाविक को मसल्स। पारंपरिक नुस्खा।

स्पेन में हमारे पास सबसे अच्छे मसल्स हैं: गैलिशियन मसल्स, गैलिशियन रियास द्वारा पेश किया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन। अधिकतम गुणवत्ता और स्वाद का उत्पाद, जिसका हम रसोई में कई तरह से लाभ उठा सकते हैं।

घर पर हम उन्हें प्यार करते हैं, और वे हर महीने मेनू में मौजूद होते हैं। हम उन्हें भाप में, विनिगेट में, क्रोकेट्स आदि में तैयार करते हैं। और वे हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं। आज हम आपके लिए लाए हैं परिचितों के मसल्स के साथ यह रेसिपी समुद्री चटनी, जो अक्सर क्लैम तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

यह एक ऐसी डिश है जिसे आप बिना किसी जटिलता के कुछ ही मिनटों में तैयार कर लेंगे। क्षुधावर्धक के लिए बिल्कुल सही और पके हुए मछली, चावल या किसी भी रेसिपी से पहले पहले कोर्स के रूप में नाविक अधिक सशक्त।

अवयव:

1 किलो गैलिशियन मसल्स
1 मध्यम प्याज
2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
3 बड़े चम्मच तले हुए टमाटर (घर का बना)
1/2 गिलास सफेद शराब
1/2 गिलास खाना पकाने का पानी
वेरा लाल शिमला मिर्च, मीठा या मसालेदार
1 तेज पत्ता
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
शाल

4 लोगों के लिए
कठिनाई: आसान
समय: २० मिनट

& # 8211 हम दाढ़ी और गंदगी या अशुद्धियों को हटाकर नल के नीचे मसल्स धोते हैं। एक सॉस पैन में, पानी के नीचे और एक बे पत्ती के साथ मसल्स को व्यवस्थित करें। हम उच्च गर्मी पर पकाते हैं, जब तक कि वे अपने गोले नहीं खोलते। हमने बुक किया।

& #8211 प्याज को “brunoise” (छोटे पासे) में काट लें और एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में भूनें। हम स्वाद के लिए नमक। नरम होने पर मैदा डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाएँ।

& # 8211 मसल्स का वाइन और 1/2 गिलास खाना पकाने का पानी डालें, इसे पहले से छान लें। तले हुए टमाटर और 1 बड़ा चम्मच वेरा पेपरिका मिठाई डालें। यह आपके स्वाद के आधार पर मीठा या मसालेदार हो सकता है।

– हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 10/12 मिनट तक पकने देते हैं, ताकि यह सॉस को गाढ़ा कर दे। यदि आवश्यक हो तो हम नमक का परीक्षण और सुधार करते हैं।

& # 8211 एक फ्लैट (या मिट्टी) सॉस पैन में, मसल्स डालें, सॉस डालें और मध्यम आँच पर 2/3 मिनट के लिए सभी को एक साथ पकाएँ। इस तरह मसल्स हमारे साल्सा मारिनेरा के तीखे स्वाद में भीग जाएंगे।

हम मेज पर गरमागरम परोसते हैं, और आनंद लेते हैं! सॉस में नॉन-स्टॉप को फिर से भरने के लिए एक अच्छी रोटी के साथ।


नाविक को मसल्स

नाविक को मसल्स

नाविक को मसल्स, एक टमाटर सॉस, सफेद शराब और एक मसालेदार बिंदु के साथ। इस नुस्खा के क्षेत्रों के अनुसार अलग-अलग संस्करण हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध गैलिसिया है। एक अन्य लेख में हमने ग्रूपर गज़्पाचो के बारे में बात की। आज हम आपको नाविक के लिए मसल्स बनाने का तरीका बताते हैं

मसल्स मोलस्क हैं बहुत सारे पोषक तत्वों के साथ. वे विटामिन ए, विटामिन बी 12, विटामिन सी प्रदान करते हैं। पोटेशियम की बड़ी मात्रा 268 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। हृदय के समुचित कार्य में पोटेशियम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह किडनी को रक्त को छानने के काम में भी मदद करता है।

मसल्स में प्रति 100 ग्राम में लगभग 172 कैलोरी और लगभग 56 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है लेकिन झींगे या झींगे की तुलना में कम होता है। हालांकि, यदि आप कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का पालन करते हैं, तो मसल्स सीमित हैं, उन्हें केवल समय-समय पर ही लिया जा सकता है।

मसल्स वे हमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन भी प्रदान करते हैं। इसलिए वे जो विटामिन प्रदान करते हैं, वे खनिजों की एक अच्छी खुराक हैं। यह एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। वे घटिया हैं, 1.50 और 2 € . के बीच 1 किलो का जाल पाया जा सकता है (क्षेत्रों के आधार पर कीमत थोड़ी भिन्न हो सकती है)।


मूसल सॉस

3-) एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें, मध्यम आंच पर डालें और उसमें लहसुन और प्याज डालें और एक चुटकी नमक के साथ बारीक काट लें।

4-) इसके बाद हम इसे समय-समय पर चलाते रहेंगे, एक बार जब लहसुन और प्याज मध्यम सुनहरे रंग का हो जाए तो हम इसमें ½ टेबलस्पून पेपरिका मिलाते हैं और फिर अच्छी तरह मिलाते हैं और 1 टेबलस्पून मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं और 1/2 ग्लास वाइन व्हाइट के साथ फिर से मिलाते हैं। .

5-) पानी में उबाल आने के बाद हम पानी को रिजर्व करने से पहले डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर इसे कुछ मिनट (लगभग 7 मिनट) के लिए उबलने देते हैं, थोड़ी देर बाद हम पहले से कटा हुआ अजमोद और लॉरेल मिलाते हैं और फिर मिलाते हैं, किया यह हम मसल्स जोड़ते हैं, हम चलते हैं और हम उन्हें 3 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

तैयार! अब आपको बस आग को बुझाना है क्योंकि वे परोसने के लिए तैयार हैं और सुपर स्वादिष्ट नाविक और बनाने के सबसे आसान तरीके से हमारे मेजियोन खा सकते हैं। मैं

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मेरे ब्लॉग, कुलीला में आपका स्वागत है, खाना पकाने के लिए मेरे जुनून को प्रतिबिंबित करने और साझा करने का एक प्रयास।

चूंकि मैं एक बच्चा था, मैं हमेशा स्टोव के बीच खेलता था और यही वह जगह है जहां मैं बड़ा हुआ और खाना पकाने के अपने जुनून को विकसित किया।

मुझे नए स्वादों, विस्तारों, व्यंजनों, सांस्कृतिक संयोजनों की तलाश करना अच्छा लगता है।

मैंने हमेशा कहा है कि खाना बनाना व्यावहारिक और सुखद है, यहाँ व्यंजन हैं जिनके साथ खाना पकाने का अभ्यास, खोज और प्यार करना है, इसलिए। आपके बहाने क्या है


नाविक के लिए सामग्री मसल्स:

1 किलोग्राम मसल्स या क्लोचिनास
१५० मिली सफ़ेद वाइन (1/2 कप)
मध्यम कटा हुआ प्याज
कटी हुई मध्यम हरी मिर्च
छिले और कटे हुए बड़े पके टमाटर
तेज पत्ता
2 छिली और छोटी कटी हुई लहसुन की कलियाँ
2 मिर्च या लाल मिर्च (वैकल्पिक)
कटा हुआ अजमोद (स्वाद के लिए मात्रा)
कॉर्नस्टार्च या कॉर्नस्टार्च (स्वाद के लिए मात्रा)
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
नमक स्वादअनुसार

मेरी किताब "डेसर्ट्स फॉर द फोर सीजन्स" अब स्पेन और यूरोप में बिक्री के लिए उपलब्ध है। फोटो पर क्लिक करें: यदि आप इसे मेक्सिको में खरीदना चाहते हैं तो इन पत्रों पर यहां क्लिक करें।

यदि आप इसे यूएसए में खरीदना चाहते हैं तो इन पत्रों पर यहां क्लिक करें।


  • 6 पफ पेस्ट्री रोल
  • 1 किलो मसल्स
  • 1 प्याज
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 गाजर
  • लहसुन की 1 कली
  • 50 ग्राम आटा
  • 1 कप ब्रांडी
  • 1 गिलास सफेद शराब
  • जतुन तेल
  • शाल
  • 1 तेज पत्ता
  • अजमोद
  • विनाग्रेटा
  • टमाटर सॉस के लिए:
  • 4 नाशपाती टमाटर
  • 1 प्याज
  • लहसुन की 1 कली
  • 1 चुटकी अदरक पाउडर
  • सोया सॉस की 1 बूंदा बांदी
  • जतुन तेल
  • शाल
  • 1 लाल मिर्च

मसल्स को साफ करें और उन्हें एक सॉस पैन में सफेद शराब और एक तेज पत्ता के साथ खोलें। शोरबा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें। मसल्स को छीलकर अलग रख दें।

के लिए टमाटर की चटनी, प्याज को काट कर ब्लेंडर जार में डाल दें। लहसुन और कटे टमाटर डालें।

सीज़न करें और एक बूंदा बांदी सोया सॉस, लाल मिर्च और एक चुटकी अदरक पाउडर डालें। त्रितुरा। सॉस को एक सॉस पैन में जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ स्थानांतरित करें और इसे पकने दें।

के लिए नाविक, लहसुन को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें। कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और गाजर डालें। मौसम। जब सब्जियां अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें मैदा डालें और अच्छी तरह मिला लें। ब्रांडी डालें और आग लगा दें।

टमाटर सॉस में हिलाओ। एक गिलास मसल्स शोरबा डालें, सीजन करें और 10 मिनट तक पकने दें। कटे हुए मसल्स (रिजर्व ६ साबुत) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सॉस पैन में वोलोवेन्स डालें और उन्हें (पहले से गरम ओवन के साथ) २-३ मिनट के लिए गरम करें। नाविक के साथ ज्वालामुखी भरें और प्रत्येक के ऊपर एक पूरा मसल्स रखें। कटा हुआ अजमोद छिड़कें, विनिगेट छिड़कें और परोसें।


नाविक को मसल्स

लॉस नाविक को मसल्स वे स्टीम्ड मसल्स और विनिगेट मसल्स के साथ मसल्स तैयार करने के सबसे क्लासिक तरीकों में से एक हैं।

प्रति समुद्री भोजन सॉस नुस्खा यह बहुत ही व्यक्तिगत है, मैंने इस सॉस के लिए अनगिनत व्यंजन देखे हैं और हर एक एक तरह से बनाया जाता है। मैं आपको अपनी रेसिपी बताने जा रहा हूं। इसे और फ्लेवर देने के लिए आप इसमें थोड़ा सा फिश स्टॉक डाल सकते हैं, मैं हमेशा मसल्स का ही इस्तेमाल करता हूं।

यह रेसिपी रविवार के नाश्ते या क्रिसमस के नाश्ते के लिए एकदम सही है। बहुत से लोग इन मसल्स को अपने क्रिसमस डिनर की शुरुआत में लगाते हैं।


वीडियो: गग नद म तरत हए इस नवक क कय मल? (अक्टूबर 2021).