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जापानी व्हिस्की 101: कैसे जापान ने स्कॉटलैंड के पेय को फिर से खोजा

जापानी व्हिस्की 101: कैसे जापान ने स्कॉटलैंड के पेय को फिर से खोजा

जापानी व्हिस्की का इतिहास जटिल है, लेकिन आत्मा गति प्राप्त कर रही है

क्या जापान अपने विविध व्हिस्की के साथ स्कॉटलैंड को उसके ही खेल में हरा रहा है, या बस पेय को फिर से खोज रहा है? जापानी व्हिस्की बार में हर किसी के बारे में बात कर रहा है, और हम देख सकते हैं कि क्यों।

न्यूयॉर्क टाइम्स की रिपोर्ट कि पिछले वर्ष की तुलना में अमेरिका में जापानी व्हिस्की की वृद्धि घातीय है; सनटोरी ब्रांड के लिए पिछले वर्ष 44 प्रतिशत। यह केवल पिछले 30 वर्षों के भीतर है कि जापानी व्हिस्की - और विशेष रूप से पिछले कुछ वर्षों में - गंभीरता से लिया गया है। "दो साल पहले तक, अगर 20 ग्राहकों में से एक ने जापानी व्हिस्की का स्वाद चखा था, तो हम भाग्यशाली थे ... अब, 20 में से, एक अच्छे पांच को पता है कि यह मौजूद है और उनके पास है। यह जमीन के लिए काफी है। बोरबॉन का।" न्यूयॉर्क शहर की ब्रांडी लाइब्रेरी के मालिक फ्लेवियन डेसब्लिन ने NYT को बताया।

पहली जापानी व्हिस्की डिस्टिलरी, सनटोरी डिस्टिलरी, 1923 में क्योटो के पास बनाई गई थी, रिपोर्ट कॉम्प्लेक्स सिटी गाइड। कहा जाता है कि संस्थापक को एक ऐसी व्हिस्की चाहिए थी जो जापानियों के नाजुक तालू को पसंद आए, जो जापानी व्हिस्की के अद्वितीय संतुलन की व्याख्या कर सके। जापानी व्हिस्की में वेनिला, नारंगी, शहद और बेर के अनूठे स्वाद वाले नोट भी होते हैं, जो आवश्यक होमे कहते हैं कि माल्ट फ्लेवर को संतुलित करता है। वे विभिन्न प्रकार के बैरल में भी वृद्ध हैं, NYT रिपोर्ट: वाइन बैरल, मिज़ुनारा, या जापानी ओक बैरल, और प्लम लिकर बैरल, कुछ नाम रखने के लिए।

स्कॉटिश व्हिस्की और जापानी व्हिस्की के बीच एक और मुख्य अंतर पानी है: जापानी व्हिस्की को पानी या बर्फ के साथ परोसा जाता है, एसेंशियल होमे की रिपोर्ट। जापानी व्हिस्की के घने, जटिल स्वादों को थोड़े से पानी के साथ तोड़ा जाना चाहिए। NYT को सैन फ़्रांसिस्को के बारटेंडर नेयाह व्हाइट ने कहा, हिबिकी ब्लेंडेड व्हिस्की को पूरा माउथफुल पाने के लिए सबसे अच्छा पानी पिलाया जाता है। ऐसा लगता है कि ये व्हिस्की स्कॉटलैंड को अपने पैसे के लिए सर्वश्रेष्ठ दौड़ दे रही हैं।


जापानी व्हिस्की

एक कारण है कि जापानी व्हिस्की को स्कॉच की तरह "ई" के बिना लिखा जाता है। यह स्कॉच व्हिस्की से प्रेरित था, और अभी भी बाद में लेता है। एक तेजी से बढ़ता बाजार, जापानी व्हिस्की वास्तव में एक आदमी के साथ शुरू हुआ - मसाताका ताकेत्सुरु, एक जापानी नागरिक, जो 1918 में कार्बनिक रसायन विज्ञान का अध्ययन करने के लिए स्कॉटलैंड गया था, और इसके बजाय स्कॉच उत्पादन से प्यार हो गया।

जो, निष्पक्ष होने के लिए, एक अलग तरह की रसायन शास्त्र है, एक विज्ञान जिसे वह अपने साथ यामाजाकी और योइची डिस्टिलरीज (क्रमशः जापान की पहली और दूसरी व्हिस्की डिस्टिलरीज) के लिए घर लाया। तब से - और व्हिस्की की दुनिया में तुलनात्मक रूप से कम समय में - जापानी व्हिस्की 2014 में प्रमुख सम्मान के स्थान पर विकसित हुई है, व्हिस्की समीक्षक जिम मरे ने यामाज़ाकी के 2013 सिंगल माल्ट शेरी कास्क को "दुनिया में सबसे अच्छा व्हिस्की" नाम दिया।

तो इसे कैसे बनाया जाता है? स्कॉच की तरह, जापानी व्हिस्की माल्टेड जौ (अक्सर पीट और यहां तक ​​कि स्कॉटलैंड से आयात की गई) पर बहुत अधिक निर्भर करती है, जो पॉट स्टिल्स में दो बार मैश की हुई और डिस्टिल्ड होती है, जिससे अधिक अवशिष्ट जन्मदाता (जो कि डिस्टिलर को शामिल करने, या काटने, कुशलता से) प्राप्त होता है। अन्य (स्तंभ-आसुत) अनाज व्हिस्की को मिश्रित किया जा सकता है, यदि यह एकल माल्ट है। और, स्कॉच की तरह, जापानी व्हिस्की लकड़ी-वृद्ध है, कभी अमेरिकी ओक में, कभी शेरी पीपे में, और कभी-कभी जापानी मिज़ुनारा ओक में, जो अद्वितीय विशेषताओं (खट्टे, मसाले, धूप के बारे में सोचें) प्रदान करती है।

जापान की डिस्टिलरी (ज्यादातर) दो कंपनियों, निक्का और सनटोरी के स्वामित्व में हैं। स्कॉटिश डिस्टिलरीज के विपरीत, जापान में डिस्टिलरीज के बीच कोई साझाकरण नहीं है, इसलिए नवाचार भीतर से आना चाहिए - जो काम करता है, क्योंकि कंपनियां पूरे जापान में अलग-अलग माइक्रॉक्लाइमेट में डिस्टिलरी की मालिक हैं, इसलिए मिश्रण बनाने का मतलब है कि आपकी किसी डिस्टिलरी से व्हिस्की प्राप्त करना। एक और। आंतरिक नवाचार पर इस तरह की निर्भरता के कारण, जापानी व्हिस्की को पिन करना बहुत आसान नहीं है अंदाज, हालांकि शोधन और बनावट पर सामान्य जोर दिया गया है। उत्पादन स्कॉच के फैशन के बाद का पालन करता है (विशेष रूप से तराई और स्पाईसाइड, निश्चित रूप से कुछ अपवादों के साथ), लेकिन यह किसी भी कठिन और तेज़ परंपराओं के लिए बाध्य नहीं है, जिसका अर्थ है कि एक बोतल में वेनिला, मसाला, माल्ट, नट और फल से लेकर कुछ भी हो सकता है। धुआँ, जड़ी-बूटियाँ, साइट्रस, शहद, आदि। चयन सीमित है, लेकिन गुणवत्ता और कीमतें आम तौर पर अधिक हैं। अनुसंधान भुगतान करता है।


जापानी व्हिस्की की 15 सर्वश्रेष्ठ बोतलें जो आप वास्तव में हर कीमत पर पा सकते हैं

जापानी व्हिस्की डिस्टिलरीज का कहना है कि पिछले कुछ वर्षों में मांग आपूर्ति से कहीं अधिक हो गई है, जिसके परिणामस्वरूप कम वृद्ध व्हिस्की और उच्च कीमतें हैं। चीजों को और उलझाते हुए, कुछ विवादित कंपनियां कथित तौर पर दूसरे देशों से व्हिस्की मंगवा रही हैं और इसे जापानी व्हिस्की का लेबल लगा रही हैं।

इसके लिए, जापानी व्हिस्की परिदृश्य का अवलोकन प्राप्त करना सहायक होता है। जापानी व्हिस्की का उत्पादन करने वाली दो प्रमुख कंपनियां हैं। तीन भट्टियों का मालिक सनटोरी सबसे बड़ा है। निक्का दो समान विशिष्ट भट्टियों के साथ अगली पंक्ति में है। जापानी व्हिस्की बनाने वाले कई अन्य छोटे ऑपरेशन भी हैं - कुछ चावल व्हिस्की को भी डिस्टिल कर रहे हैं, जो कई लोग अनिवार्य रूप से ओवर-प्रूफ शुकू के रूप में मानते हैं।

अपने एकल माल्ट के अलावा, निक्का और सनटोरी बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रणों का उत्पादन करते हैं। वास्तव में, जापानी व्हिस्की के उत्पादन में सम्मिश्रण को सबसे महत्वपूर्ण कदम माना जाता है। यामाज़ाकी जैसी कुछ डिस्टिलरी दर्जनों अलग-अलग डिस्टिलेट्स बनाने के लिए विभिन्न आकृतियों और आकारों के पर्याप्त स्टिल का उपयोग करती हैं, जिन्हें अंतिम उत्पाद में मिश्रित होने से पहले अनगिनत बैरल प्रकारों में वृद्ध किया जाता है।

इस जटिल, उभरती हुई श्रेणी को लेने के लिए तैयार हैं? यहाँ जापानी व्हिस्की की १५ बोतलें हैं जिन्हें आप अभी आज़मा सकते हैं, यदि आप उन्हें पा सकते हैं (और खर्च कर सकते हैं)।

नीचे ब्रांडों द्वारा निर्धारित "आधिकारिक" बिक्री मूल्य सूचीबद्ध हैं, लेकिन आपको यहां जो देखते हैं उससे सैकड़ों डॉलर अधिक भुगतान करने के लिए तैयार रहना चाहिए, खासकर सनटोरी से क्लासिक आयु विवरण अभिव्यक्तियों के लिए। उदाहरण के लिए, हिबिकी 21 के मामले में, सूची मूल्य $250 है, लेकिन बोतलें 1,000 डॉलर तक बेची जाती हैं।

$50 . के तहत

सनटोरी की सबसे कम खर्चीली पेशकश कंपनी की तीन डिस्टिलरी से व्हिस्की का हल्का मिश्रण है। इसमें ज्यादातर चिता से अनाज व्हिस्की और हकुशु से माल्ट व्हिस्की, यामाजाकी से दो माल्ट व्हिस्की (अमेरिकी ओक में एक वृद्ध, दूसरा स्पेनिश ओक में) शामिल है। यह उज्ज्वल और खट्टे है, अगर शायद थोड़ा पतला है, जिसका अर्थ है कि यह हाईबॉल में उपयोग करने के लिए एकदम सही जापानी व्हिस्की है। सूची मूल्य: $ 35।

इवाई परंपरा

यह मिश्रित जापानी व्हिस्की मार्स शिंसु डिस्टिलरी से आती है, जो समुद्र तल से 2,600 फीट ऊपर स्थित है। मिश्रण तीन-चौथाई माल्ट व्हिस्की से एक-चौथाई अनाज व्हिस्की, बुर्बन, शेरी और वाइन पीपे में वृद्ध है। यह चेरी और चॉकलेट माल्ट के नोटों के साथ एक घूंट व्हिस्की के रूप में काम करने योग्य है, लेकिन कॉकटेल में भी बहुत अच्छी तरह से काम करता है। सूची मूल्य: $50।

$100 . के तहत

हिबिकी हार्मनी

सनटोरी के प्रतिष्ठित हिबिकी लाइनअप से एंट्री-लेवल नो एज स्टेटमेंट (एनएएस) मिश्रण को हिबिकी 12 के प्रतिस्थापन के रूप में पेश किया गया था, जिसे कंपनी ने पहले बंद कर दिया था। सनटोरी की तीन डिस्टिलरी से माल्ट और ग्रेन व्हिस्की का यह मिश्रण मीठा और कारमेल और वेनिला के नोटों से भरपूर है जो तालू को कोट करता है, और एक लंबा, चिकना खत्म होता है। सूची मूल्य: $ 65।

बैरल से

यह निक्का मिश्रण औसत से छोटी बोतल (500 मिली) में आता है, लेकिन स्वाद और गुणवत्ता इसके वजन से काफी ऊपर है। विभिन्न प्रकार के पीपों में 100 से अधिक विभिन्न माल्ट और ग्रेन व्हिस्की को मिश्रित करने के बाद, डिस्टिलर अपने स्वाद से मेल खाने के लिए इस्तेमाल किए गए बैरल में तरल को स्टोर करते हैं। यह एक ऐसा मिश्रण है जो निश्चित रूप से किसी एकल माल्ट की तरह आसानी से घूंट लेता है। सूची मूल्य: $ 65।

कॉफी अनाज

इस निक्का आत्मा का नाम किसी को कैफीन के झटके की उम्मीद में भ्रमित कर सकता है - प्रश्न में "कॉफ़ी" एनीस कॉफ़ी को संदर्भित करता है, जिसने 1 9वीं शताब्दी की शुरुआत में अभी भी एक अधिक कुशल कॉलम का आविष्कार किया था। यह अनाज व्हिस्की बोर्बोन प्रेमियों से अपील करेगा, कारमेल और वेनिला के बटररी नोट्स के साथ जो प्रत्येक सिप के साथ पॉप करते हैं। यहां का मुख्य अनाज मकई है, और यह अभी भी इसके नाम पर आसुत है। सूची मूल्य: $ 70।

कॉफ़ी माल्ट

निक्का का कॉफ़ी माल्ट 100 प्रतिशत माल्टेड जौ से बनाया जाता है, लेकिन इसे ग्रेन व्हिस्की के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि यह पॉट स्टिल के बजाय कॉफ़ी का उपयोग करके डिस्टिल्ड होता है। कुछ जीवंत साइट्रस और धुएं की फुसफुसाहट के साथ यहां थोड़ा सा मसाला है। सूची मूल्य: $75।

योइची

एक और जापानी व्हिस्की जिसका अब कोई उम्र विवरण नहीं है, यह निक्का सिंगल माल्ट अपने नाम की डिस्टिलरी से आता है, जिसमें पीट और सुखद सूखे फल और मसाले के नोटों का एक बोल्ड लेकिन अधिक शक्तिशाली स्तर नहीं है। ब्रांड के चखने वाले नोटों में गोदामों के समुद्र तटीय स्थान के आधार पर तालू पर थोड़ा नमकीन होने का उल्लेख है, लेकिन हमारे टेस्टर्स ने इसे नहीं उठाया। सूची मूल्य: $80।

मियागिक्यो

यह NAS सिंगल माल्ट निक्का की अन्य आधुनिक सुविधा से है, जिसे 1969 में पहाड़ों में बनाया गया था। उत्पादन में थोड़ा सा पीट माल्ट का उपयोग किया जाता है और परिपक्वता के लिए शेरी, बोरबॉन और अन्य प्रकार के पीपों के सामान्य मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक जटिल और स्वादिष्ट व्हिस्की बनती है। सूची मूल्य: $80।

यामाजाकी 12

एक बार, यह उन लोगों के लिए प्रवेश बिंदु था जिन्होंने जापानी व्हिस्की श्रेणी का पता लगाने का फैसला किया था। लेकिन वे दिन ज्यादातर चले गए, क्योंकि सनटोरी का उम्र विवरण व्हिस्की गायब हो गया है और कीमत में आसमान छू रहा है। यह उत्कृष्ट व्हिस्की विभिन्न प्रकार के पीपों में वृद्ध है, जिसमें जापान से मिज़ुनारा ओक भी शामिल है, और तालू पर उष्णकटिबंधीय फल और सूखे मसाले के नोट हैं। सूची मूल्य: $85।

हकुशु १२

हकुशु जापानी आल्प्स में यामाजाकी की बहन डिस्टिलरी है। कुरकुरे सेब और नाशपाती के नोटों के साथ, इस व्हिस्की के माध्यम से पीट जौ के उपयोग से थोड़ा सा धुआं निकलता है। 2018 में, ऐसी खबरें थीं कि सनटोरी कुछ बाजारों में अस्थायी रूप से हकुशु १२ को बंद कर देगी, लेकिन यूएस औसत मूल्य: $ ८५ में अभी भी सीमित मात्रा में उपलब्ध हैं।

$200 . के तहत

आकाशी सिंगल माल्टो

व्हाइट ओक डिस्टिलरी जहां आकाशी 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में स्थित है, लेकिन सुविधा शुकू और खातिर पर केंद्रित थी, इसलिए व्हिस्की का उत्पादन 1980 के दशक तक बयाना में शुरू नहीं हुआ था। यह सिंगल माल्ट चार से सात साल की उम्र की व्हिस्की का मिश्रण है जिसमें शेरी, बोर्बोन, ब्रांडी और एक्स-शोचू बैरल शामिल हैं। सूची मूल्य: $ 110।

हिबिकी 17

17 साल से पुराने अनाज और माल्ट व्हिस्की का एक अविश्वसनीय रूप से सुरुचिपूर्ण मिश्रण, इस स्पिरिट में एक सिरप जैसा माउथफिल और तालू पर ब्राउन शुगर, चॉकलेट और चेरी के लंबे, गहरे नोट हैं। सनटोरी ने कथित तौर पर इसे ज्यादातर बाजारों में बंद कर दिया है, जिससे जापानी व्हिस्की के प्रशंसक नाराज हो गए हैं (सीमित मात्रा में अभी भी उपलब्ध हैं)। सूची मूल्य: $150।

$300 . के तहत

हकुशु १८

संभवतः इस सनटोरी ब्रांड की बेहतरीन अभिव्यक्ति, 18 वर्षीय हकुशु अपने 12 वर्षीय के सूक्ष्म धुएं, कुरकुरापन और फल नोटों को जोड़ती है और उन्हें अधिक गोल, परिपक्व व्हिस्की में बदल देती है। सूची मूल्य: $250।

यामाजाकी १८

यामाजाकी की 18 वर्षीय अभिव्यक्ति भी अधिक परिपक्व स्वाद लाती है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग परिणाम के साथ। रंग गहरा एम्बर है, और तालू में जामुन, किशमिश और खुबानी के नोट हैं। यह परिपक्वता प्रक्रिया के दौरान उपयोग किए जाने वाले शेरी पीपे के बड़े अनुपात के कारण है। सूची मूल्य: $250।

हिबिकी २१

हिबिकी 21 एक गेंडा बोतल है, जिसे ढूंढना बेहद मुश्किल है और जब आप ऐसा करते हैं तो अत्यधिक महंगा होता है। लेकिन यह स्वादिष्ट भी है, जिसमें समृद्ध शेरी नोट्स और पृष्ठभूमि में धुएं का स्पर्श है। यह लगभग एक चौथाई सदी पुराना है, लेकिन अत्यधिक ओक या टैनिन जैसे अधिक उम्र के सामान्य नुकसान से बचता है। इसके बजाय, हिबिकी 21 साबित करता है कि सावधानी और चुनिंदा तरीके से किए जाने पर अतिरिक्त कुछ वर्षों में उल्लेखनीय परिणाम हो सकते हैं। सूची मूल्य: $250।


जापानी व्हिस्की अमेरिका आती है

जापान के सबसे अच्छे निर्यात को सूचीबद्ध करने के लिए कहा गया, ज्यादातर लोग व्हिस्की का नाम नहीं लेंगे। लेकिन शिल्प के प्रति 90 वर्षों के समर्पण के बाद, जापानी डिस्टिलर्स को अंततः उनके शीर्ष पायदान के लिए पहचाना जा रहा है - व्हिस्की जो सुरुचिपूर्ण, फलदार और फूलों की हो सकती है, फिर भी शक्तिशाली रूप से मसालेदार और धुएँ के रंग का हो सकता है। लंदन में पिछले मार्च के वर्ल्ड व्हिस्की अवार्ड्स में, प्रसिद्ध डिस्टिलर सनटोरी (बिल मरे-इन-जापान फ्लिक 'लॉस्ट इन ट्रांसलेशन' देखें) ने एक साल पहले अपनी हिबिकी 21 के लिए सर्वश्रेष्ठ मिश्रित व्हिस्की का खिताब लिया था, जापानी ब्रांडों को सर्वश्रेष्ठ मिश्रित माल्ट का नाम दिया गया था और सबसे अच्छा एकल माल्ट। बिक्री भी बढ़ रही है: 2010 में, सनटोरी ने इस साल यू.एस. को 5,000 मामलों का निर्यात किया, वे 12,000 शिप करेंगे। जापान के अन्य मुख्य निर्माता, निक्का ने प्रतिस्पर्धा के लिए दो शैलियों को राज्य के किनारे लाया है। लॉस एंजिल्स व्हिस्की बार सेवन ग्रैंड के एंगस मैकशेन का कहना है कि उनके ग्राहकों को पर्याप्त सामान नहीं मिल सकता है - सचमुच। "हमने यामाज़ाकी 12 के साथ एक कॉकटेल किया जो इतना लोकप्रिय हो गया कि हमें इसे मेनू से हटाना पड़ा क्योंकि हमें पर्याप्त उत्पाद नहीं मिल सका," वे कहते हैं। "वह दो साल पहले था, और हमें अभी भी लोग इसके लिए पूछते हैं।" क्योंकि जापानी व्हिस्की स्कॉच परंपरा (माल्टेड जौ, ओक में वृद्ध) में बनाई जाती हैं, उन्हें लंबे समय तक उनके यूके समकक्षों की नकल के रूप में देखा जाता था। लेकिन मतभेद हैं। Suntory's और Nikka की भट्टियां होंशू और होक्काइडो के हरे-भरे, पहाड़ी द्वीपों पर स्थित हैं, जिनका शुद्ध पानी, स्वाभाविक रूप से ग्रेनाइट के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, उनकी व्हिस्की को एक नरम, चिकनी गुणवत्ता देता है। कुछ जापानी ओक में भी वृद्ध हैं, जो समृद्ध, फल स्वाद प्रदान करता है। शायद सबसे महत्वपूर्ण, जापानी डिस्टिलरी अपने माल्ट और मिश्रणों को साझा नहीं करते हैं, स्कॉटलैंड के विपरीत, जहां निर्माता अपनी शराब बनाने के लिए पूरे देश में निर्माताओं से व्हिस्की खरीदते हैं। यही कारण है कि जापानी व्हिस्की अक्सर कम आपूर्ति में होते हैं, और वे इतने भरोसेमंद क्यों हैं। "यदि वे एक निश्चित राशि का उत्पादन करने में सक्षम नहीं हैं, तो वे यह नहीं कहते हैं, 'चलो बस एक अलग क्षेत्र से कुछ प्राप्त करें," मैकशेन कहते हैं। "वे बस अपने उत्पाद का त्याग नहीं करेंगे। इसके कारण, वे वास्तव में अपने स्वयं के व्हिस्की को ठीक करने में सक्षम हुए हैं और कुछ उल्लेखनीय रूप से सुसंगत हैं।"

हालांकि जापानी व्हिस्की का स्वाद और शरीर व्यापक रूप से होता है, प्रकाश से लेकर अधिक बोल्ड तक, वे सभी बहुत अच्छी तरह से संतुलित होते हैं, एक विशेषता मैकशेन का कहना है कि उन्हें नए व्हिस्की पीने वालों के लिए महान बनाता है। "वे बहुत स्वीकार्य हैं," वे कहते हैं। "मैं उस कारण से यामाजाकी 12 को उपहार के रूप में देता हूं।" अपने निजी पसंदीदा के लिए, मैकशेन कहते हैं कि यह चुनना असंभव है: "हर बार जब भी मुझे एक नई जापानी व्हिस्की से परिचित कराया गया है, तो मैं और भी अधिक प्रभावित हुआ हूं। इसलिए मैं कहूंगा कि मेरा पसंदीदा वह है जिसे मैंने अभी तक आजमाया नहीं है। ”

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5 आवश्यक जापानी व्हिस्की हम पीना बंद नहीं कर सकते

मैट टेलर-ग्रॉस

पांच वर्षों में जब से आलोचक जिम मरे ने यामाजाकी डिस्टिलरी से एकल माल्ट को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ घोषित करके व्हिस्की पीने वाली आबादी को चौंका दिया, जापानी व्हिस्की की मांग बढ़ गई है। लेकिन उस सम्मान के बिना भी, पीने वाले इसकी विविधता और नवीनता के स्तर के लिए चिकनी-चुपड़ी शैली की तलाश कर रहे हैं।

यदि आप जापानी व्हिस्की से परिचित नहीं हैं, तो आपको यह जानने की आवश्यकता है: स्कॉच व्हिस्की और अमेरिका की बोर्बोन जापानी व्हिस्की बनाने के लिए लगाई गई सख्त आवश्यकताओं की तुलना में एक मूल नियम है: यह व्हिस्की है जो जापान में बनाई जाती है। यह आसपास के कुछ बेहतरीन व्हिस्की भी हैं। स्वाद अक्सर स्कॉच जैसा दिखता है, जो समझ में आता है कि जापान के शीर्ष व्हिस्की निर्माताओं ने उत्पादन तकनीक सीखने के लिए स्कॉटलैंड की यात्रा करके अपने करियर की शुरुआत की। फिर भी, एक घूंट और यह देखना आसान है कि विशिष्ट रेशमी बनावट जापानी व्हिस्की को अलग करती है।

कुछ ही साल पहले, यू.एस. में उपलब्ध अधिकांश जापानी व्हिस्की में उम्र का विवरण होता था, जैसे कि 12 वर्षीय हिबिकी। फिर भी, पश्चिम से बढ़ती मांग और जापान में तेजी से घटती आपूर्ति- 12 साल पुरानी बोतल भरने में 12 साल लगते हैं, आखिरकार जापान के उत्पादकों को सनटोरी के गैर-आयु-कथन मिश्रणों को बाहर निकालने के लिए मजबूर होना पड़ा। Toki या Hibiki's जापानी हार्मनी बॉटलिंग।

“जापानी व्हिस्की में अभी एकदम सही तूफान है,” न्यूयॉर्क व्हिस्की बार कॉपर एंड ओक के मालिक फ्लेवियन डेसब्लिन बताते हैं, जिसमें जापानी व्हिस्की की एक मजबूत सूची है, जिसमें कई अब कठिन-से- बोतलें प्राप्त करें। वे प्रतिष्ठित बोतलें, जिनमें चिचिबू जैसे छोटे पंथ निर्माता शामिल हैं, 'चर्चा का हिस्सा हैं।' ८२२० लोग जानते हैं कि जापानी गंभीर पेय निर्माता हैं, और यह मायने रखता है।”

आकर्षण का एक हिस्सा यह है कि आपकी पसंदीदा शैली जो भी हो, आपको कुछ ऐसा मिल सकता है जिसे आप जापान से आने का आनंद लेते हैं। एक-दो व्हिस्की को साथ-साथ डालें, और यह देखना आसान है कि वे कितनी व्यापक रूप से रेंज कर सकते हैं, ब्रूडिंग से, तीव्रता से पीट वाले नंबर जो प्रतिद्वंद्वी इस्ले के सबसे स्मोकी स्कॉच से लेकर हल्के-से-पंख शैलियों तक हैं जो फल, पुष्प, या यहां तक ​​​​कि कन्फेक्शनरी वेनिला दिखाते हैं। -और मसाला नोट।

यहां तक ​​कि कहीं और के निर्माता भी जापान की शैली का अनुकरण करने की कोशिश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, २०१५ में, स्कॉटलैंड के बोमोर ने एक सीमित-संस्करण स्कॉच जारी किया, जो जापान के मिज़ुनारा ओक से बने पीपे में तीन साल के लिए वृद्ध था, जिसका उपयोग कुछ जापानी व्हिस्की के लिए किया जाता है। वाशिंगटन राज्य में, बैनब्रिज डिस्टिलर्स मिज़ुनारा बैरल में अपने शिल्प व्हिस्की को बूढ़ा कर रहा है, जबकि कैलिफ़ोर्निया के सेंट जॉर्ज डिस्टिलरी ने एक सीमित-संस्करण अमेरिकी व्हिस्की को इस्तेमाल किए गए उमेशु (जापानी प्लम वाइन) पीपे-बैलर व्हिस्की नाम से समाप्त किया, इसके उपयोग की सिफारिश करने के लिए जारी किया एक जापानी शैली की व्हिस्की हाईबॉल में मिलाना।

चाहे आप इसे साफ-सुथरा पीने की योजना बना रहे हों या दोस्तों के लिए कुछ हाईबॉल मिलाने की योजना बना रहे हों, जापानी व्हिस्की का आनंद लेने के लिए आपकी यात्रा में आपका मार्गदर्शन करने के लिए यहां पांच बोतलें हैं।

आकाशी व्हाइट ओक ($ 50)

इस व्हिस्की के पीछे छोटे, परिवार द्वारा संचालित निर्माता, ईगाशिमा शुज़ो, की स्थापना 1888 में हुई थी, जिससे यह जापान की सबसे पुरानी व्हिस्की डिस्टिलरी बन गई। हालांकि यह आपको मिलने वाली सबसे बारीक व्हिस्की नहीं है, फिर भी इसमें वह बनावट है जैसे कि रेशम पीना और अच्छी तरह से ओक, फल और मसाले को एक किफायती मूल्य बिंदु पर संतुलित करना। डिस्टिलरी भी खातिरदारी और शुकू बनाती है।

हिबिकी जापानी सद्भाव ($ 65)

सनटोरी ने इस मिश्रित, नॉन-एज-स्टेटमेंट व्हिस्की को ठीक उसी समय रोल आउट किया जब हिबिकी १२ साल पुराने को ढूंढना मुश्किल हो गया था, यह कोई संयोग नहीं है कि यदि आप दोनों पक्षों को एक साथ स्वाद लेते हैं, तो स्वाद बहुत समान है, प्रकाश के साथ मेपल और कस्टर्डी वेनिला हल्के धुएं, डार्क चॉकलेट और मसाले में घुमावदार।

मियागिक्यो सिंगल माल्ट ($ 80)

2016 में निक्का से पेश की गई, यह व्हिस्की मुख्य द्वीप, होंशू के उत्तरी भाग में सेंडाई शहर के पास बनाई गई है, जो पहाड़ों और नदियों के साथ एक सुदूर, हरा-भरा क्षेत्र है। यह बॉटलिंग अपने शेरी पीपा प्रभाव के लिए फल के मूल के लिए विख्यात है - सेब, शहद, पत्थर के फल के संकेत - पीट के धुएं के एक कोमल भंवर में लिपटे हुए। एक अन्य अनुशंसित निक्का बॉटलिंग: अखरोट, सुपर-चिकनी निक्का कॉफ़ी ग्रेन।

इचिरो का माल्ट और अनाज ($ 100)

चिचिबू डिस्टिलरी के व्यक्तिगत मालिक इचिरो अकुतो को हर कोई प्यार करता है। वह एक व्हिस्की बनाने वाले परिवार से आते हैं - उनके पिता के पास हन्यू डिस्टिलरी थी, जो 2000 के आसपास बंद हुई थी इचिरो ने 2008 में चिचिबू खोला था। उन्होंने प्रयोग के लिए एक प्रतिष्ठा विकसित की: इसे वे “वर्ल्ड व्हिस्की,” कहते हैं, जिसका अर्थ है जापानी व्हिस्की के अलावा, यह अमेरिका, कनाडा, स्कॉटलैंड और आयरलैंड की व्हिस्की में भी मिश्रित होती है। क्या इसे अभी भी 'जापानी व्हिस्की' माना जाता है?' बेकिंग मसाला और धुएं का गुबार।

यामाजाकी सिंगल माल्ट 12 साल पुराना ($100)

जबकि यामाजाकी 18 वर्षीय शानदार है, आपूर्ति की कमी ने इसे प्राप्त करना लगभग असंभव बना दिया है। लेकिन 12 साल का संस्करण भी उत्कृष्ट है, और उपलब्ध है यदि आप जानते हैं कि कहां देखना है (प्रो टिप: शराब की दुकानों के बजाय बार आज़माएं, डेसब्लिन सलाह देते हैं कि वे अक्सर पहले आवंटन प्राप्त करते हैं)। पीट स्कॉच पसंद करने वालों के लिए, इसे एक बार दें। इस बॉटलिंग पर धुआं नाक और तालू की ओर जाता है, साथ ही सुस्वादु गहरे शहद और उष्णकटिबंधीय फल भी झाँकते हैं।


एक बारटेंडर का परिप्रेक्ष्य

हमने कुछ व्हिस्की सिफारिशों के लिए मेलबर्न में ईज़ीज़ के प्रबंधक डैनी कॉनॉक से पूछा। बारटेंडरों के लिए डैनी की सलाह - यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप क्या बेचते हैं, लेकिन यह जानना उतना ही महत्वपूर्ण है कि आप कौन सी व्हिस्की पीना पसंद करते हैं ताकि आप ग्राहकों को आपके स्थल में शेल्फ पर मौजूद चीज़ों से परे अच्छी सिफारिशें दे सकें।

पसंदीदा स्कॉच: द ग्लेनलिवेट 12 साल पुराना
पसंदीदा राई: व्हिसलपिग, द बॉस हॉग
पसंदीदा बॉर्बन: मेकर मार्क 46
एक व्हिस्की नौसिखिए के लिए सिफारिश: तालिस्कर १० साल पुराना
सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की-आधारित कॉकटेल: सज़ेरैक
एक नौसिखिया के लिए सर्वश्रेष्ठ व्हिस्की-आधारित कॉकटेल: पुराने ज़माने का

अब जब आप इस सभी ज्ञान से लैस हैं, तो आप अपने आप को एक बूंद के रूप में व्यवहार करने के लायक हैं जीवन का जल . चीयर्स!

यदि आप देखना चाहते हैं कि केंटकी में विलेट डिस्टिलरी में चीजें कैसे होती हैं, तो मास्टर डिस्टिलर ड्रू कुल्सवीन के साथ हमारा नवीनतम मेंटर सत्र देखें। ड्रू का परिवार 150 साल से बना रहा है बॉर्बन व्हिस्की!


जापानी व्हिस्की के जनक

यह उचित है कि जापान की पहली अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार विजेता एकल माल्ट व्हिस्की निक्का डिस्टिलरी से आई है. डिस्टिलरी के इतिहास की जड़ें स्कॉटलैंड की व्हिस्की विरासत में गहरी हैं. इसके संस्थापक, मासाताका ताकेत्सुरु ने 1918 में माल्ट व्हिस्की के आसवन की प्रक्रिया सीखने के लिए स्कॉटलैंड की यात्रा की। स्कॉटलैंड के आसपास व्हिस्की भट्टियों में शिक्षुता करने से पहले ताकेत्सुरु ने ग्लासगो विश्वविद्यालय में कार्बनिक रसायन विज्ञान का अध्ययन किया।

ताकेत्सुरु व्हिस्की बनाने की कला का अध्ययन करने वाले पहले जापानी व्यक्ति बने और उन्होंने व्हिस्की निर्माताओं से प्रत्यक्ष रूप से सीखा। उन्होंने व्हिस्की ब्लेंडर के रूप में भी प्रशिक्षण प्राप्त किया और बाद में उन्हें मास्टर ब्लेंडर के रूप में श्रेय दिया गया।

यद्यपि वह व्हिस्की के रहस्यों की खोज में आया था, ताकेत्सुरु को भी स्कॉटलैंड में अपने समय के दौरान प्यार मिला। १९२० के जनवरी में उन्होंने ग्लासगो के बाहर, किर्किंटिलोच के जेसी 'रीटा' रोबर्टा कोवान से शादी की। वह 1920 के अंत में अपनी नई पत्नी के साथ जापान लौटे और स्कॉटलैंड में अपने समय के दौरान प्राप्त ज्ञान से लैस थे।

वापस जापान में वे ड्रिंक्स कंपनी कोटोबुकिया (जिसे बाद में सनटोरी के नाम से जाना जाता है) में 'डिस्टिलरी एग्जीक्यूटिव' के रूप में कार्यरत थे और इस पद से 1924 में यामाजाकी डिस्टिलरी की स्थापना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। यामाजाकी डिस्टिलरी (विश्व की एक विजेता भी) 39s बेस्ट सिंगल माल्ट व्हिस्की, 2011 में) देश की पहली व्हिस्की डिस्टिलरी थी और इसके निर्माण में ताकेत्सुरु की भूमिका ने उन्हें 'जापानी व्हिस्की के पिता' का खिताब दिलाया।

ताकेत्सुरु के व्हिस्की के दृष्टिकोण को स्कॉटलैंड में उनके अनुभवों से ढाला गया था, यह मानते हुए कि व्हिस्की आसवन के लिए सही सेटिंग आवश्यक थी। जैसे-जैसे समय बीतता गया, वह समझने लगा कि स्कॉटिश परंपराओं के अनुरूप व्हिस्की का अधिक उत्पादन करने के लिए, उसे अपने दम पर हड़ताल करनी होगी।

यह उन्होंने 1934 में किया, निक्का डिस्टिलरी की स्थापना की और योइची, होक्काइडो में दुकान स्थापित की। शहर असुविधाजनक रूप से स्थित था, लेकिन ताकेत्सुरु का दृढ़ विश्वास था कि यह व्हिस्की बनाने के लिए आदर्श स्थल है। यह मदद कर सकता है कि योइची स्कॉटलैंड के शहर ग्लासगो के कई मायनों में समान था, जहां उसने अध्ययन किया था।


मौन अवधि

"जापानी व्हिस्की: द अल्टीमेट गाइड टू द वर्ल्ड्स मोस्ट डिजायरेबल स्पिरिट" के लेखक ब्रायन एशक्राफ्ट ने 1980 के दशक में कमी का पता लगाया, जब नए शराब कर कानून और जापान में शुकू की खपत में वृद्धि ने देश के संपन्न व्हिस्की व्यवसाय को पंगु बना दिया। . उस समय, वे कहते हैं, अंतरराष्ट्रीय बिक्री कमोबेश न के बराबर थी। "जब हिबिकी 2003 में दिखाई दी, तो जापानी व्हिस्की अभी तक विश्व रडार पर नहीं थी," एशक्राफ्ट कहते हैं। "यह सिर्फ कुछ उत्पाद था बिल मरे का चरित्र [फिल्म" लॉस्ट इन ट्रांसलेशन "] के लिए विज्ञापन कर रहा था। यह वैश्विक सनसनी नहीं थी जो आज है।"

1980 के दशक के मध्य में जापानी व्हिस्की की "मौन अवधि" के रूप में उद्योग में कुछ लोगों ने किक मार दी, साल-दर-साल गिरावट के तीन-प्लस दशकों, उत्पादन में ठहराव, प्लांट क्लोजर और ब्रांड सेल-ऑफ द्वारा विरामित। निक्का के लिए अंतरराष्ट्रीय व्यापार विकास का प्रबंधन करने वाले एमिको काजी कहते हैं, "कई कर्मचारियों को जल्दी सेवानिवृत्ति पैकेज लेने के लिए प्रोत्साहित किया गया था, और कुछ को अन्य कंपनियों में भेजा गया था।"

2011 में एक कम बिंदु आया, जब पौराणिक करुइज़ावा डिस्टिलरी - जो कभी जापान में सनटोरी के बाद दूसरी सबसे बड़ी थी - संचालन में 50 से अधिक वर्षों के बाद बंद हो गई। ऐशक्राफ्ट कहते हैं, "करुइज़ावा नाम इतना मजबूत था कि व्हिस्की का कारोबार ऐतिहासिक गिरावट पर था, लेकिन इसे बंद करना दूरदर्शिता और कल्पना की जबरदस्त कमी को दर्शाता है।" (एक फील-गुड ट्विस्ट में, लगभग ३०० पीपे डिस्टिलरी से बचाए गए थे। आज, वे नीलामी में बेची जाने वाली व्हिस्की की सबसे दुर्लभ और सबसे महंगी बोतलों में से हैं, जिनकी कीमत दसियों हज़ार डॉलर है।)

आत्मा के सबसे काले दिनों में भी, जापानी व्हिस्की के अपने चैंपियन थे। सनटोरी के वैश्विक ब्रांड एंबेसडर, माइक मियामोतो ने 1978 से कंपनी के लिए काम किया है, जो पूर्व में अपनी यामाजाकी और हकुशु डिस्टिलरीज दोनों का प्रबंधन करता था। "एक निश्चित बिंदु पर, उत्पादन कम करने का निर्णय लिया गया था," वे कहते हैं। "मैं लंबे समय तक आपूर्ति पर पड़ने वाले प्रभाव से डरता था और दृढ़ता से महसूस करता था कि भविष्य में हमारे व्हिस्की का बड़े वैश्विक दर्शकों द्वारा आनंद लिया जाएगा।"

मियामोतो का कहना है कि इस फैसले से उनके करियर में भावनात्मक रूप से कठिन दौर आया, जब कई डिस्टिलरी श्रमिकों, सहयोगियों और उनके दोस्तों ने अपनी नौकरी खो दी। लेकिन उनका कहना है कि उन्होंने वह किया जो वह कर सकते थे और अपनी टीम के बाकी सदस्यों को भविष्य पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कड़ी मेहनत की। "यह कहना मुश्किल है कि हम कहाँ होंगे, हमने 2000 के दशक की शुरुआत में अधिक व्हिस्की बनाई थी," वे कहते हैं। "मुझे लगता है कि हमने अतीत से सीखा है।"


अमेरिकी, स्कॉटिश और जापानी व्हिस्की के बीच अंतर

यदि आप कभी-कभी विभिन्न प्रकार की व्हिस्की के बारे में भ्रमित हो जाते हैं, तो बुरा मत मानिए, क्योंकि यह बहुत भ्रमित करने वाला हो सकता है, कहते हैं व्हिस्की कैबिनेट लेखक मार्क बायलोक। इसलिए आपको इस चीट शीट को बुकमार्क करने की आवश्यकता है, जो अमेरिका, कनाडा, आयरलैंड, स्कॉटलैंड और जापान में व्हिस्की कैसे बनाई जाती है, इसके बीच मुख्य अंतर को दर्शाता है। और, महत्वपूर्ण रूप से, यह प्रत्येक स्थान पर कैसे लिखा जाता है।

बायलोक लिखते हैं, “Wहिस्की एक सामान्य शब्द है जिसका इस्तेमाल उस आत्मा का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो आसुत अनाज से बना होता है जिसे ओक में परिपक्व किया जाता है। “चाहे आप बोरबॉन, राई, कैनेडियन राई, आयरिश व्हिस्की या स्कॉच पी रहे हों, आप व्हिस्की पी रहे हैं। ” यहां एक रिमाइंडर है  कि इसे कैसे बनाया जाता है।

अलग-अलग देश प्राकृतिक रूप से उपलब्ध चीज़ों के आधार पर अलग-अलग अनाज का उपयोग करते हैं, जो स्वाद प्रोफ़ाइल को बहुत प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, मकई एक मीठा शराब बनाता है, राई मसालेदार नोट देता है, और जौ (जिसे सिंगल माल्ट स्कॉच में प्रयोग किया जाता है) के परिणामस्वरूप अपेक्षाकृत हल्का पेय होता है।

शराब जिस प्रकार के बैरल में पुरानी है, वह स्वाद को भी प्रभावित करेगा-नया ओक एक मजबूत, वेनिला-रंग का स्वाद देता है जबकि एक बैरल का पुन: उपयोग करने से अधिक मौन प्रभाव होता है। यू.एस. में जहां प्रचुर मात्रा में ओक है, नए ओक बैरल सबसे आम हैं।

बायलोक कहते हैं, स्कॉटलैंड में ठंडी जलवायु के परिणामस्वरूप एक बहुत ही अलग आसवन परंपरा का विकास हुआ। कठोर हवाओं के साथ, पेड़ बहुतायत में नहीं उगते। इसलिए, ओक एक दुर्लभ स्थानीय संसाधन होने के कारण, स्कॉटलैंड ने अमेरिका से व्हिस्की बैरल और स्पेन से शेरी बैरल का फिर से उपयोग किया। यही कारण है कि स्कॉटिश व्हिस्की, या स्कॉच, आमतौर पर अमेरिकी हूच की तुलना में हल्का और सूक्ष्म है।

लकड़ी की कमी का मतलब यह भी था कि जब वे व्हिस्की बनाने के लिए जौ को सुखा रहे थे तो डिस्टिलर्स ने पीट की एक प्रकार की सड़ी हुई वनस्पति का इस्तेमाल किया जो स्कॉटलैंड में प्रचुर मात्रा में है। पीट उस धुएँ का स्रोत है जो स्कॉच की पहचान है।


जापानी व्हिस्की: 5 चीजें जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

चाहे वह कार हो, कंप्यूटर हो, या पाक कला हो, जापानी बस यह जानते हैं कि सब कुछ छोटे से छोटे विवरण में कैसे परिष्कृत किया जाए। लेकिन किसने सोचा होगा कि बढ़िया व्हिस्की उनमें से एक होगी? एक लंबे समय से डिस्टिलिंग परंपरा आमतौर पर ब्रिटिश द्वीपों और अमेरिका का पर्याय बन गई है, व्हिस्की आसवन की प्रतिरोपित कला जापान में खिल गई है और अंतरराष्ट्रीय बाजार में फैल गई है। यहां पांच चीजें हैं जो आपको तेजी से लोकप्रिय जापानी व्हिस्की के बारे में जानने की जरूरत है।

1) यह व्हिस्की है, व्हिस्की नहीं।

जापानी व्हिस्की को स्कॉच परंपरा के बाद तैयार किया गया है - डबल डिस्टिलिंग माल्टेड और / या पीट जौ - लकड़ी के बैरल में वृद्ध होने से पहले। मीठे अमेरिकी बोर्बोन और राई के विपरीत, वे सूखे, धूम्रपान करने वाले और पीटियर होते हैं, और एकल माल्ट या मिश्रण के रूप में आते हैं।

"व्हिस्की" की उचित वर्तनी (या यह "व्हिस्की" है?)

2) वे स्कॉच सामग्री का उपयोग करते हैं।

जापान में अधिकांश प्रमुख डिस्टिलरी वास्तव में स्कॉटलैंड से अपनी अधिकांश सामग्री का आयात करते हैं, माल्टेड और कभी-कभी यहां तक ​​कि द्वीपों से जौ जौ का भी उपयोग करते हैं। स्वाद में व्यक्तित्व जापानी डिस्टिलिंग प्रक्रिया में मिनट के विवरण से आता है - जल स्रोत ("पौराणिक" पानी जो यामाजाकी डिस्टिलरी टोक्यो के पास पहाड़ों से आता है), डिस्टिलिंग स्टिल्स का आकार, और लकड़ी का प्रकार उम्र बढ़ने के बैरल उससे बने हैं। कुछ डिस्टिलर आयातित बोरबॉन बैरल का उपयोग करते हैं, लेकिन अन्य अपना बनाते हैं मिजुनारा, केवल जापान में पाया जाने वाला एक पेड़ जो अपना अलग स्वाद जोड़ता है।

3) जापानी डिस्टिलर्स का उद्देश्य शोधन है, निरंतरता नहीं।

जब एक-दूसरे के खिलाफ ढेर हो जाते हैं, तो विशेषज्ञ भी गुणवत्ता वाले अंधा स्वाद परीक्षण में स्कॉच और जापानी व्हिस्की के बीच अंतर बताने के लिए कठिन होते हैं। अधिकतर, वे दार्शनिक रूप से भिन्न होते हैं। स्कॉच को स्वाद के लिए बनाया जाता है जैसे कि सदियों से इसका स्वाद चखा है-स्कॉटिश डिस्टिलर स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं और अधिक धुएँ के रंग में पैक करते हैं। दूसरी ओर, जापानी डिस्टिलर, अधिक नाजुक-स्वाद वाली व्हिस्की की ओर झुकाव करते हुए, लगातार परिष्कृत और परिपूर्ण दिखते हैं। पीडीटी और मिक्सोलॉजी विशेषज्ञ के प्रबंधक जिम मीहान कहते हैं, "जापानी व्हिस्की बहुत संयम, बहुत लालित्य, विस्तार पर बहुत अधिक तकनीकी ध्यान देते हैं।"

4) यह एक उभरता हुआ तारा है।

अधिक से अधिक जापानी व्हिस्की बड़े मंच पर पश्चिम के प्रभुत्व को खत्म कर रहे हैं। 2012 में, यामाजाकी 25 वर्ष ने विश्व व्हिस्की पुरस्कारों में दुनिया का सर्वश्रेष्ठ एकल माल्ट जीता। ताकेत्सुरु 17 वर्ष ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मिश्रित माल्ट का भी पुरस्कार जीता। "यह वास्तव में एक तख्तापलट का एक सा बन गया है," मीहान कहते हैं। "जापानी जीत रहे हैं।"

5) It’s (unfortunately) hard to get.

Although it’s becoming increasingly popular, supply in the United States is still limited. While there are quite a few distilleries in Japan, only whiskies made by Suntory and Nikka seem to be readily available in the United States. Suntory’s Hibiki 12 year and Hakashu 12 year, Nikka’s Taketsuru 12 year, and the Yamazaki 12 year are great places to start if you’re looking to get into the world of Japanese whisky, with most of the 12 years going for around $60-$70. The best place to find them is most likely online. Check out online liquor suppliers like Flaviar and Astor Wines and Spirits.

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वह वीडियो देखें: Nikka Single Malt Yoichi (अक्टूबर 2021).