पारंपरिक व्यंजन

रास्पबेरी चीज़केक

रास्पबेरी चीज़केक

- कुचले हुए बिस्कुट (मैंने फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल किया) को पिघला हुआ मक्खन (माइक्रोवेव में) और 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। आटा (जो स्वाद के लिए स्वादिष्ट है: पी) एक अलग केक के आकार में अपनी उंगलियों से फैला हुआ है। 10-15 मिनट (180-200 डिग्री) के लिए बेक करें। केक के रूप में निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें (इससे बाहर न निकालें)।

- रसभरी को पिघलाएं। मस्कारपोन और लिक्विड क्रीम को पकाने से पहले (न्यूनतम 3 घंटे) फ्रिज में रखना चाहिए।

- व्हीप्ड क्रीम को फेंटें, अंत में व्हीप्ड क्रीम हार्डनर डालें।

- एक दूसरे बाउल में मैस्करपोन को बची हुई चीनी (अधिमानतः मैदा) के साथ फेंट लें।

- फिर व्हीप्ड क्रीम को मस्करपोन के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच डालें;

- आधी रसभरी (पूरी) सजावट के लिए रखें और आधी प्राप्त मलाई में डालें लेकिन आसानी से फलों को ज्यादा कुचले बिना और शाम के बिना रंग (भाग और गुलाबी धारियों वाला चीज़केक गुलाबी की तुलना में अधिक सुंदर होता है। पूरा का पूरा)।

- रचना को कुकी शीट पर डालें;

- यह एक समान है और पूरे रास्पबेरी को सजावट के रूप में रखा जाता है।

- ऊपर से व्हाइट चॉकलेट (फ्लेक्स) को कद्दूकस कर लें या आप चाहें तो इसे पिघलाकर व्हाइट चॉकलेट से तरह-तरह की पट्टियां बना सकते हैं.

- इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें.

- फिर वियोज्य केक रिंग को हटा दें (यदि यह पहली बार में काम नहीं करता है, तो डरें नहीं, इसके हिस्सों को तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीम से बाहर न आ जाए)

और एक खुशी हम विश्वास करते हैं! अद्भुत रास्पबेरी से मीठा और खट्टा!


रास्पबेरी चीज़केक - व्यंजनों


आज अपना नाम दिवस मनाने वाले सभी लोगों को जन्मदिन की शुभकामनाएं। आज मैं अपने पति का जश्न मनाती हूं और मैंने क्लासिक केक के बजाय बिना बेक किए इस चीज़केक को तैयार करना चुना, मुझे उम्मीद है कि यह मेहमानों को खुश करेगा! मुझे बहुत अच्छा लगा!

सामग्री:

काउंटरटॉप के लिए:

400 ग्राम पाचक बिस्किट
१०० ग्राम मक्खन
100 ग्राम डार्क चॉकलेट

क्रीम के लिए:

300 जीआर ताजा
500 ग्राम मस्कारपोन
१०० ग्राम पिसी चीनी
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
300 ग्राम रसभरी
१०० ग्राम ब्राउन शुगर
30 ग्राम जिलेटिन

100 ग्राम डार्क चॉकलेट
200 मिलीलीटर तरल क्रीम
२ बड़े चम्मच तेल
10 ग्राम जिलेटिन

250 ग्राम रसभरी
टकसाल के पत्ते

बनाने की विधि:

हम रोबोट पर बिस्कुट पीसते हैं। मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट डालें।



हम एक तेज चाकू से स्लाइस काटते हैं।

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25 टिप्पणियाँ:

Vio, मेरे प्रिय, पागल लग रहा है। मेरे पति को जन्मदिन मुबारक हो और उनसे कहो कि मैं उनसे ईर्ष्या करता हूं क्योंकि वह इस तरह के केक का आनंद लेंगे। : एक्स

शानदार, और निश्चित रूप से बेहद स्वादिष्ट

जन्मदिन मुबारक! आपके पति
केक बहुत खूबसूरत लग रहा है!

एक बहुत ही सफल केक! बधाई हो!

मैं भी Vio हूँ और मेरा एक प्रश्न है। मात्रा के लिए हैं केक के आकार का आकार? से। मी? यह बिल्कुल अच्छा लग रहा है, और मैं इसे अगले शनिवार को करना चाहता हूं। धन्यवाद

यह बहुत अच्छा लग रहा है, और मुझे लगता है कि यह वास्तव में अच्छा है। मुझे चॉकलेट केक पसंद हैं, लेकिन मैंने हाल ही में मस्कारपोन और जैम का एक रोल खाया और मुझे यह बहुत पसंद आया। मुझे यकीन है कि मैं इस नुस्खे को आजमाऊंगा, लेकिन हमारे कुछ सवाल हैं: आपने किस कंपनी से डाइजेस्टिव बिस्कुट का इस्तेमाल किया? और रसभरी, क्या मैं उन्हें लगभग 3 सप्ताह में ढूंढ सकती हूँ, क्योंकि मैं अपने प्रेमी के जन्मदिन के लिए केक बनाना चाहती हूँ, जो अगस्त के अंत में है।

मुझे खुशी है कि आपको यह पसंद आया, मैंने गुलोन डाइजेस्टिव बिस्कुट का इस्तेमाल किया
मुझे नहीं पता कि रास्पबेरी के बारे में क्या कहना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस क्षेत्र में रहते हैं, मैं गलती से हूं और दो हफ्ते पहले वे बाजार में नहीं थे, अब मैं अपने माता-पिता के साथ बुज़ौ काउंटी में हूं और कल मैंने चुना अंतिम फल

इस नुस्खा के प्रिय लेखक,
आप कितने आश्वस्त हैं कि आपने यह नुस्खा तैयार किया है? :)

कृपया बिस्कुट की मात्रा को 250-300 जीआर . में बदलें

मैंने यह रेसिपी कल रात बनाई थी, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि 100 ग्राम मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट के लिए आपके द्वारा अनुशंसित बिस्कुट की मात्रा अधिक है!

इस संदेश के प्रिय लेखक,

अगर आपने शुरू से पढ़ा तो आपने देखा कि मैंने इसे अपने पति के जन्मदिन के लिए तैयार किया है। इसके अलावा, मैंने रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप इमेज में डाला, ताकि कोई संदेह न हो। इससे ज्यादा मैं क्या कर सकता हूं?
और नहीं, मैं नुस्खा नहीं बदलूंगा क्योंकि मैंने 400 ग्राम पाचक बिस्किट डाल दिए थे और यह बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा आप चित्र में देख रहे हैं, यह बिल्कुल भी नहीं था।
मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि काउंटरटॉप पूरी तरह से बाहर आया है। लेकिन मुझे लगता है कि यह आपके लिए बहुत कुछ था, क्योंकि सभी कुकीज़ समान नहीं होती हैं। सभी की अवशोषण क्षमता समान नहीं हो सकती। मैंने गुल्लून डाइजेस्टिव बिस्कुट का इस्तेमाल किया।

यहाँ एक उदाहरण है, एक चीज़केक रेसिपी जिसके लिए मैंने केवल ३०० ग्राम पाचक बिस्कुट का उपयोग किया, इस बार मैंने कैरेफोर से कुछ लिया, दालचीनी के स्वाद के साथ, १.६० रॉन द १०० जीआर पैकेज, मुझे नहीं पता कि उन्हें वास्तव में क्या कहा जाता था http : //www.caietulcuretete.com/2013/09/cheesecake-marmorat-cu-ciocolata.html

दरअसल, 400 ग्राम बिस्कुट बहुत होता है। यह रेसिपी भी मैंने बनाई है। और मुझे टॉप को ओवन में थोड़ा ब्राउन करने के लिए रखना था। अन्यथा यह टूट जाता है। मैं यह नेटवर्क बनाऊंगा लेकिन 250-300 जीआर बिस्कुट के साथ ... बिस्कुट की परवाह किए बिना। अन्यथा केक उत्कृष्ट निकला।

मुझे बहुत खुशी है कि आपको यह पसंद आया! बिस्कुट की मात्रा के बारे में, मैंने ठीक 400 ग्राम बिस्कुट, गुलोन ब्रांड का इस्तेमाल किया, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था।
आपने किस ब्रांड का इस्तेमाल किया, वह भी गुलोन या कुछ और?

मैंने नियमित कुकीज़ का इस्तेमाल किया। क्या मुझे वास्तव में इस ब्रांड के बिस्कुट की आवश्यकता है या अन्य पाचक बिस्कुट काम करेंगे?

बिस्कुट के प्रकार और अवशोषण की डिग्री के आधार पर अधिक है। आम तौर पर चीज़केक डाइजेस्टिव बिस्कुट से बनाए जाते हैं, लेकिन सामान्य बिस्कुट का भी उपयोग किया जाता है, ऐसे में अवशोषण की डिग्री पूरी तरह से अलग होगी, इसलिए मात्राओं को तदनुसार संशोधित करना होगा।

मैंने अभी यह केक भी खत्म किया है।
बिस्कुट के संबंध में, हालांकि वे गुलोन की संगति काफी ठोस हो गई थी। यह नुस्खा में चित्रों की तरह नहीं दिखता है, लेकिन मुझे लगता है कि वे वही थे जो उन्हें होना चाहिए था। केक काटने के बाद हम देखेंगे और आपको बताएंगे, यह अभी फ्रिज में है।

मैं आइसिंग में व्हीप्ड क्रीम डालना भूल गया :(, मेरे पास यह रसोई में मेरे बगल में था लेकिन मैं इसे इस्तेमाल करना पूरी तरह से भूल गया था। इसे पहले से ही इस्तेमाल करने के लिए काटा गया था। क्या आपको लगता है कि यह बहुत मायने रखता है? मुझे लगता है कि यह कड़वा लगेगा। चॉकलेट से ज्यादा।

इसका मतलब है कि अंतर देखने के लिए मुझे इसे रेसिपी से आइसिंग के साथ आज़माना होगा :)।

नमस्ते, मैं देख रहा हूं कि पिछला संदेश अभी तक सामने नहीं आया है, लेकिन जैसा कि मैंने अब केक की कोशिश की है, मैं कुछ विवरणों के साथ वापस आ सकता हूं। शीर्ष को काटना बहुत मुश्किल है, स्पष्ट रूप से एक साधारण चम्मच के साथ जो केक की कोशिश करेगा उसे कोशिश करना मुश्किल होगा। स्वाद बहुत अच्छा है।

मुझे लगता है कि यह काफी मायने रखता है कि मैं व्हीप्ड क्रीम को आइसिंग में डालने में विफल रहा, क्योंकि स्थिरता बहुत अजीब थी। यह रबड़ की तरह दिखता है और चॉकलेट पुडिंग की तरह स्वाद लेता है।

क्रीम मस्कारपोन की तरह बिल्कुल भी महसूस नहीं हुई और मेरे पति ने मुझे बताया कि इसका चीज़केक से कोई लेना-देना नहीं है। यह भी हमारी राय में चीज़केक के लिए बहुत मीठा था।
मैं कुछ बदलावों के साथ फिर से केक की कोशिश करूंगा, लेकिन यह हमारे स्वाद के लिए क्या कर सकता है।

नमस्ते,
टिप्पणियाँ मध्यम हैं और मैंने इस सप्ताह के अंत में छोड़ दिया, केवल अब मैं अंदर आया और उन्हें प्रकाशित किया। सबसे पहले, मुझे खुशी है कि आपने इसे आजमाया, हालांकि मुझे खेद है कि आप पूरी तरह से संतुष्ट नहीं थे।
जहाँ तक आइसिंग की बात है, यह सही है, निश्चित रूप से 200 मिली लिक्विड क्रीम के बिना यह बाहर नहीं आ सकता। यह मूल रूप से सिर्फ चॉकलेट है जो ठंडा होने पर पहले से ही सख्त हो जाती है और जिलेटिन जोड़ने से स्वचालित रूप से एक रबड़ की स्थिरता प्राप्त होती है।
काउंटरटॉप के लिए, जैसा कि आप टिप्पणियों से देख सकते हैं, मैंने नुस्खा में दी गई मात्रा का बिल्कुल उपयोग किया और काउंटरटॉप बहुत मजबूत नहीं था। मुझे लगता है कि मक्खन और चॉकलेट और बिस्कुट भी गिन सकते हैं (हालांकि आप कहते हैं कि आप अभी भी एक ही ब्रांड का इस्तेमाल करते हैं) और मुझे लगता है कि अंत में बिस्कुट को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना सबसे अच्छा है जब तक कि आप सही स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
जहां तक ​​क्रीम का सवाल है, यह बिना बेक किए एक ठंडा चीज़केक है, इसलिए इसका स्पष्ट रूप से क्लासिक चीज़केक से कोई लेना-देना नहीं है, मुझे वे पसंद नहीं हैं। लेकिन यह सिर्फ स्वाद की बात है। आखिरकार आप मस्कारपोन को क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं और आप क्रीम में बिना चीनी के केवल साधारण रसभरी मिला सकते हैं। आइसिंग के लिए आप सरल संस्करण भी आज़मा सकते हैं, केवल 100 ग्राम लिक्विड क्रीम और 100 ग्राम चॉकलेट।


चीज़केक और रसभरी के साथ ब्लैकबेरी:

  • 200 जीआर। 75% कोको चॉकलेट (बहुत अच्छी गुणवत्ता, अच्छी चॉकलेट अच्छे काले स्वाद की गारंटी देती है)
  • 200 जीआर। मक्खन
  • 5 पूरे अंडे
  • 250 जीआर। चीनी
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 200 जीआर। आटे का

पनीर क्रीम:

  • 600 ग्राम क्रीम चीज़
  • 3 बड़े अंडे
  • 150 ग्राम चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 20-24 ताजा या जमे हुए रसभरी
  • केक खत्म करने के लिए वेनिला पाउडर चीनी
  • सजावट के लिए ताजा रसभरी (वैकल्पिक)

वैकल्पिक (रास्पबेरी जेली के लिए):

चीज़केक और रास्पबेरी के साथ ब्लैकबेरी की तैयारी, वीडियो नुस्खा:

चीज़केक और रसभरी के साथ ब्लैकबेरी तैयार करना, पाठ प्रारूप में नुस्खा (मुद्रण योग्य):

1. ओवन चालू करें और 170 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। एक २५ & #२१५३५ सेमी ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर के साथ कवर करें।

2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें (लगभग 2-3 अंगुल) और एक कटोरा चुनें जो पैन के मुंह पर अच्छी तरह से फिट हो, लेकिन उसके नीचे उबलते पानी को छूना नहीं चाहिए। चाकलेट और मक्खन को प्याले में डालिये और भाप के ऊपर रख दीजिये. चॉकलेट और मक्खन को पूरी तरह मिश्रित होने तक, शायद ही कभी हिलाते हुए पिघलने दें। प्याले को भाप से उतारें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

रास्पबेरी जेली की तैयारी (वैकल्पिक)

3. यदि आप भी विकल्पों की सूची में बताई गई रास्पबेरी जेली का उपयोग करते हैं, तो रसभरी और चीनी को एक सॉस पैन में डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और जब से इसमें उबाल आने लगे तब से इसे 3-4 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। एक कटोरी के ऊपर रखी एक मोटी छलनी के माध्यम से सब कुछ पास करें। चम्मच या चमचे से जोर देकर तब तक दबाएं जब तक कि छलनी में केवल सूखे बीज रह जाएं और रास्पबेरी का सारा गूदा कटोरे में न रह जाए।

अन्य स्वादिष्ट केक रेसिपी

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मूल रचना की तैयारी

4. एक बड़े कटोरे में, ब्लैकबेरी के लिए अनुशंसित 5 अंडे, नमक और चीनी डालें। उच्च गति पर मिक्सर के साथ मारो जब तक कि चीनी घुल न जाए और एक हल्की क्रीम न बन जाए। पिघला हुआ चॉकलेट मक्खन और वेनिला निकालने के साथ जोड़ें। एक स्पैटुला के साथ समरूप करें, धीरे से, जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।

5. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और मिश्रण पर समान रूप से अंडे और चॉकलेट छिड़कें। एक लचीले स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को संरचना में शामिल करें, कटोरे के नीचे से संरचना को स्थायी रूप से ऊपर उठाते हुए, धीरे से कटोरे को दक्षिणावर्त घुमाएं। हम पीटा अंडे में जमा हवा को चीनी के साथ जितना संभव हो उतना कम करने की कोशिश करते हैं।

6. ब्लैकबेरी मिश्रण का 2/3 भाग चरण 1 में तैयार ट्रे में डालें। एक स्पैटुला के साथ समतल करें और जो बचा है उसे अलग रख दें।

क्रीम पनीर और विधानसभा

7. क्रीम चीज़ के लिए सभी अनुशंसित सामग्री को एक कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं।

8. ब्लैकबेरी रचना के ऊपर, जगह-जगह क्रीम चीज़ की 2/3 पॉलिश लगाकर फैलाएं। शेष ब्लैकबेरी रचना (1/3) को क्रीम बवासीर के ऊपर तब तक रखें जब तक कि वे खत्म न हो जाएं।

9. बचे हुए क्रीम चीज़ (कुल मात्रा का 1/3) में रास्पबेरी जेली (या रास्पबेरी जैम) और स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रचना को वितरित करें जैसा कि हमने क्रीम चीज़ के साथ किया था, एक पॉलिश का उपयोग करके, एक स्थान से दूसरे स्थान पर, ट्रे की सामग्री के ऊपर। नोट: यदि आप रास्पबेरी जेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो बस बचा हुआ क्रीम चीज़ फैलाएं।

10. एक गोल-टिप वाले चाकू का उपयोग करते हुए, बहुत अधिक जोर दिए बिना, धीरे-धीरे तीन रचनाओं को मिलाएं, एक मार्बल प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। 20-24 ताजा या जमे हुए रसभरी में फैलाएं।

खाना बनाना

11. असेंबली के तुरंत बाद, ट्रे को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर मध्यम ऊंचाई पर रखें। केक को ५० मिनट और #८२११ १ घंटे के लिए बेक करें, जब तक कि आटे के बीच में फंसी टूथपिक गीले आटे के निशान के बिना बाहर न आ जाए। अच्छी तरह से ठंडा होने दें, उसके बाद ही बेकिंग पेपर, स्लाइस, वनीला पाउडर चीनी के साथ पाउडर को हटा दें और, वैकल्पिक रूप से, ताजा रसभरी से सजाएं। बड़ी भूख!

प्रामाणिक नुस्खा ब्राउनी आज़माएं (नीचे दी गई तस्वीर पर क्लिक करें)!


रास्पबेरी टॉपिंग के साथ केटो चीज़केक

कीवर्ड चीज़केक, डेयरी, कीटो, लो कार्ब, केक, शाकाहारी, रास्पबेरी

कुल समय १ घंटा ३० मिनट

लेखक अन्ना की केटो किचन

अवयव

  • २०० & # ३२ ग्राम & # ३२ बादाम का आटा
  • १०० & # ३२ ग्राम & # ३२ जैविक मक्खन
  • ३० & # ३२ ग्राम & # ३२ पाउडर स्वीटनर & # ३२ (एरिथिटोल)
  • वेनिला के गुण वाला।

पनीर क्रीम

  • १ & # ३२ किलो & # ३२ क्रीम चीज़
  • २५० & # ३२ ग्राम & # ३२ पाउडर स्वीटनर & # ३२ (एरिथिटोल)
  • २०० & # ३२ ग्राम & # ३२ ग्रीक योगर्ट & # ३२ (या क्रीम)
  • 5 & ​​# 32 जैविक अंडे
  • वेनिला के गुण वाला।

रास्पबेरी टॉपिंग (यहां नुस्खा खोजें)।

निर्देश

पनीर क्रीम

रास्पबेरी टॉपिंग (यहां नुस्खा खोजें)।

यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो और भविष्य में गुणवत्तापूर्ण सामग्री बनाने के लिए मेरा समर्थन करना चाहते हैं, तो आप इसे यहां क्लिक करके कर सकते हैं:

खाद्य मैक्रो

* मैक्रोन्यूट्रिएंट वैल्यू में रास्पबेरी टॉपिंग शामिल नहीं है।

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चीज़केक और रसभरी के साथ ब्लैकबेरी:

  • 200 जीआर। 75% कोको चॉकलेट (बहुत अच्छी गुणवत्ता, अच्छी चॉकलेट अच्छे काले स्वाद की गारंटी देती है)
  • 200 जीआर। मक्खन
  • 5 पूरे अंडे
  • 250 जीआर। चीनी
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 200 जीआर। आटे का

पनीर क्रीम:

  • 600 ग्राम क्रीम चीज़
  • 3 बड़े अंडे
  • 150 ग्राम चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 20-24 ताजा या जमे हुए रसभरी
  • केक खत्म करने के लिए वेनिला पाउडर चीनी
  • सजावट के लिए ताजा रसभरी (वैकल्पिक)

वैकल्पिक (रास्पबेरी जेली के लिए):

चीज़केक और रास्पबेरी के साथ ब्लैकबेरी की तैयारी, वीडियो नुस्खा:

चीज़केक और रसभरी के साथ ब्लैकबेरी तैयार करना, पाठ प्रारूप में नुस्खा (मुद्रण योग्य):

1. ओवन चालू करें और 170 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। एक २५ & #२१५३५ सेमी ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर के साथ कवर करें।

2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें (लगभग 2-3 अंगुल) और एक कटोरा चुनें जो पैन के मुंह पर अच्छी तरह से फिट हो, लेकिन उसके नीचे उबलते पानी को छूना नहीं चाहिए। चाकलेट और मक्खन को प्याले में डालिये और भाप के ऊपर रख दीजिये. चॉकलेट और मक्खन को पूरी तरह मिश्रित होने तक, शायद ही कभी हिलाते हुए पिघलने दें। प्याले को भाप से उतारें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

रास्पबेरी जेली की तैयारी (वैकल्पिक)

3. यदि आप भी विकल्पों की सूची में बताई गई रास्पबेरी जेली का उपयोग करते हैं, तो रसभरी और चीनी को एक सॉस पैन में डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और जैसे ही यह उबलने लगे, इसे 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। एक कटोरी के ऊपर रखी एक मोटी छलनी के माध्यम से सब कुछ पास करें। चम्मच या चमचे से जोर देकर तब तक दबाएं जब तक कि छलनी में केवल सूखे बीज रह जाएं और रास्पबेरी का सारा गूदा कटोरे में न रह जाए।

अन्य स्वादिष्ट केक रेसिपी

चॉकलेट, मस्कारपोन और कारमेल के साथ "लुलु" केक

"Albinița" मधुकोश केक, वीडियो नुस्खा

जर्बो केक या "ग्रेटा गार्बो", वीडियो नुस्खा

मूल रचना की तैयारी

4. एक बड़े कटोरे में, ब्लैकबेरी के लिए अनुशंसित 5 अंडे, नमक और चीनी डालें। उच्च गति पर मिक्सर के साथ मारो जब तक कि चीनी घुल न जाए और एक हल्की क्रीम न बन जाए। पिघला हुआ चॉकलेट मक्खन और वेनिला निकालने के साथ जोड़ें। एक स्पैटुला के साथ समरूप करें, धीरे से, जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।

5. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और मिश्रण पर समान रूप से अंडे और चॉकलेट छिड़कें। एक लचीले स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को संरचना में शामिल करें, कटोरे के नीचे से संरचना को स्थायी रूप से ऊपर उठाते हुए, धीरे से कटोरे को दक्षिणावर्त घुमाएं। हम पीटा अंडे में जमा हवा को चीनी के साथ जितना संभव हो उतना कम करने की कोशिश करते हैं।

6. ब्लैकबेरी मिश्रण का 2/3 भाग चरण 1 में तैयार ट्रे में डालें। एक स्पैटुला के साथ समतल करें और जो बचा है उसे अलग रख दें।

क्रीम पनीर और विधानसभा

7. क्रीम चीज़ के लिए सभी अनुशंसित सामग्री को एक कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं।

8. ब्लैकबेरी कंपोजिशन के ऊपर, जगह-जगह क्रीम चीज़ की 2/3 पॉलिश लगाकर फैलाएं। शेष ब्लैकबेरी रचना (1/3) को क्रीम बवासीर के ऊपर तब तक रखें जब तक कि वे खत्म न हो जाएं।

9. बचे हुए क्रीम चीज़ (कुल मात्रा का 1/3) में रास्पबेरी जेली (या रास्पबेरी जैम) और स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रचना को वितरित करें जैसा कि हमने क्रीम चीज़ के साथ किया था, एक पॉलिश का उपयोग करके, एक स्थान से दूसरे स्थान पर, ट्रे की सामग्री के ऊपर। नोट: यदि आप रास्पबेरी जेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो बस बचा हुआ क्रीम चीज़ फैलाएं।

10. एक गोल-टिप वाले चाकू का उपयोग करते हुए, बहुत अधिक जोर दिए बिना, धीरे-धीरे तीन रचनाओं को मिलाएं, एक मार्बल प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। 20-24 ताजा या जमे हुए रसभरी में फैलाएं।

खाना बनाना

11. असेंबली के तुरंत बाद, ट्रे को मध्यम ऊंचाई पर 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। केक को ५० मिनट और #८२११ १ घंटे के लिए बेक करें, जब तक कि आटे के बीच में फंसी टूथपिक गीले आटे के निशान के बिना बाहर न आ जाए। अच्छी तरह से ठंडा होने दें, उसके बाद ही बेकिंग पेपर, स्लाइस, वनीला पाउडर चीनी के साथ पाउडर को हटा दें और, वैकल्पिक रूप से, ताजा रसभरी से सजाएं। बड़ी भूख!

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खस्ता रास्पबेरी चीज़केक

रूडी के चॉकलेट केक की रास्पबेरी-लाल लिपस्टिक के साथ यह केक गोरी बहन की तरह दिखता है।

इसमें क्लासिक चीज़केक रेसिपी के सभी गुण हैं और कुकी टॉप कम है। हां, मुझे विश्वास है कि अमेरिकियों ने आलसी बिस्कुट के साथ चीज़केक का आविष्कार किया ताकि वे काउंटरटॉप न बनाएं मेरा मतलब है, अंडे और आटे के साथ कुछ मक्खन मिलाने के बजाय, खरीदे गए बिस्कुट खरीदना और उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालना बेहतर है माइक्रोवेव में। मैं ऐसा ही करूंगा शायद दूसरी बार, जब मैं एक समय संकट में रहूंगा या जब मेरे पास कुछ बिस्कुट होंगे और मुझे नहीं पता होगा कि उनके साथ बेहतर क्या करना है।

इस बार मैंने प्राकृतिक वेनिला और नींबू के छिलके के स्वाद वाले मक्खन पर आधारित आटा बनाना पसंद किया। मुझे मक्खन के अद्भुत स्वाद और मेरे उरदा और रास्पबेरी भरने के साथ इतनी अच्छी तरह से मेल खाने वाले ऐसे बिस्कुट कहीं नहीं मिले होंगे! ऊपर, एक पतली परत में, एक क्रम्बल की तरह कुरकुरी हो जाएगी। मुझे पूरा यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!


खस्ता रास्पबेरी चीज़केक

रूडी के चॉकलेट केक की रास्पबेरी-लाल लिपस्टिक के साथ यह केक गोरी बहन की तरह दिखता है।

इसमें क्लासिक चीज़केक रेसिपी के सभी गुण हैं और कुकी टॉप कम है। हां, मुझे विश्वास है कि अमेरिकियों ने आलसी बिस्कुट के साथ चीज़केक का आविष्कार किया ताकि वे काउंटरटॉप न बनाएं मेरा मतलब है, अंडे और आटे के साथ कुछ मक्खन मिलाने के बजाय, खरीदे गए बिस्कुट खरीदना और उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालना बेहतर है माइक्रोवेव में। मैं ऐसा ही करूंगा शायद दूसरी बार, जब मैं एक समय संकट में रहूंगा या जब मेरे पास कुछ बिस्कुट होंगे और मुझे नहीं पता होगा कि उनके साथ बेहतर क्या करना है।

इस बार मैंने प्राकृतिक वेनिला और नींबू के छिलके के स्वाद वाले मक्खन पर आधारित आटा बनाना पसंद किया। मुझे मक्खन के अद्भुत स्वाद और मेरे उरदा और रास्पबेरी भरने के साथ इतनी अच्छी तरह से मेल खाने वाले ऐसे बिस्कुट कहीं भी नहीं मिले होंगे! ऊपर, एक पतली परत में, एक क्रम्बल की तरह कुरकुरी हो जाएगी। मुझे पूरा यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!


खस्ता रास्पबेरी चीज़केक

रूडी के चॉकलेट केक की रास्पबेरी-लाल लिपस्टिक के साथ यह केक गोरी बहन की तरह दिखता है।

इसमें क्लासिक चीज़केक रेसिपी के सभी गुण हैं और कुकी टॉप कम है। हां, मुझे विश्वास है कि अमेरिकियों ने आलसी बिस्कुट के साथ चीज़केक का आविष्कार किया ताकि वे काउंटरटॉप न बनाएं मेरा मतलब है, अंडे और आटे के साथ कुछ मक्खन मिलाने के बजाय, खरीदे गए बिस्कुट खरीदना और उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालना बेहतर है माइक्रोवेव में। मैं ऐसा ही करूंगा शायद दूसरी बार, जब मैं एक समय संकट में रहूंगा या जब मेरे पास कुछ बिस्कुट होंगे और मुझे नहीं पता होगा कि उनके साथ बेहतर क्या करना है।

इस बार मैंने प्राकृतिक वेनिला और नींबू के छिलके के स्वाद वाले मक्खन पर आधारित आटा बनाना पसंद किया। मुझे मक्खन के अद्भुत स्वाद और मेरे उरदा और रास्पबेरी भरने के साथ इतनी अच्छी तरह से मेल खाने वाले ऐसे बिस्कुट कहीं नहीं मिले होंगे! ऊपर, एक पतली परत में, एक क्रम्बल की तरह क्रिस्पी हो जाएगा। मुझे पूरा यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा!


रास्पबेरी चीज़केक - व्यंजनों


आज अपना नाम दिवस मनाने वाले सभी लोगों को जन्मदिन की शुभकामनाएं। आज मैं अपने पति का जश्न मनाती हूं और मैंने क्लासिक केक के बजाय बिना बेक किए इस चीज़केक को तैयार करना चुना, मुझे उम्मीद है कि यह मेहमानों को खुश करेगा! मुझे बहुत अच्छा लगा!

सामग्री:

काउंटरटॉप के लिए:

400 ग्राम पाचक बिस्किट
१०० ग्राम मक्खन
100 ग्राम डार्क चॉकलेट

क्रीम के लिए:

300 जीआर ताजा
500 ग्राम मस्कारपोन
१०० ग्राम पिसी चीनी
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
300 ग्राम रसभरी
१०० ग्राम ब्राउन शुगर
30 ग्राम जिलेटिन

100 ग्राम डार्क चॉकलेट
200 मिलीलीटर तरल क्रीम
२ बड़े चम्मच तेल
10 ग्राम जिलेटिन

250 ग्राम रसभरी
टकसाल के पत्ते

बनाने की विधि:

हम रोबोट पर बिस्कुट पीसते हैं। मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट डालें।



हम एक तेज चाकू से स्लाइस काटते हैं।

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25 टिप्पणियाँ:

Vio, मेरे प्रिय, पागल लग रहा है। मेरे पति को जन्मदिन मुबारक हो और उनसे कहो कि मैं उनसे ईर्ष्या करता हूं क्योंकि वह इस तरह के केक का आनंद लेंगे। : एक्स

शानदार, और निश्चित रूप से बेहद स्वादिष्ट

जन्मदिन मुबारक! आपके पति
केक बहुत खूबसूरत लग रहा है!

एक बहुत ही सफल केक! बधाई हो!

मैं भी Vio हूँ और मेरा एक प्रश्न है। मात्रा के लिए हैं केक के आकार का आकार? से। मी? यह बिल्कुल अच्छा लग रहा है, और मैं इसे अगले शनिवार को करना चाहता हूं। धन्यवाद

यह बहुत अच्छा लग रहा है, और मुझे लगता है कि यह वास्तव में अच्छा है। मुझे चॉकलेट केक पसंद हैं, लेकिन मैंने हाल ही में मस्कारपोन और जैम का एक रोल खाया और मुझे यह बहुत पसंद आया। मुझे यकीन है कि मैं इस नुस्खे को आजमाऊंगा, लेकिन हमारे कुछ सवाल हैं: आपने किस कंपनी से डाइजेस्टिव बिस्कुट का इस्तेमाल किया? और रसभरी, क्या मैं उन्हें लगभग 3 सप्ताह में ढूंढ सकती हूँ, क्योंकि मैं अपने प्रेमी के जन्मदिन के लिए केक बनाना चाहती हूँ, जो अगस्त के अंत में है।

मुझे खुशी है कि आपको यह पसंद आया, मैंने गुलोन डाइजेस्टिव बिस्कुट का इस्तेमाल किया
मुझे नहीं पता कि रास्पबेरी के बारे में क्या कहना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस क्षेत्र में रहते हैं, मैं गलाती से हूं और दो हफ्ते पहले वे बाजार में नहीं थे, अब मैं अपने माता-पिता के साथ बुज़ौ काउंटी में हूं और कल मैंने चुना अंतिम फल

इस नुस्खा के प्रिय लेखक,
आप कितने आश्वस्त हैं कि आपने यह नुस्खा तैयार किया है? :)

कृपया बिस्कुट की मात्रा को 250-300 जीआर . में बदलें

मैंने यह नुस्खा कल रात बनाया था, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपके द्वारा 100 ग्राम मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट के लिए अनुशंसित बिस्कुट की मात्रा अधिक है!

इस संदेश के प्रिय लेखक,

अगर आपने शुरू से पढ़ा तो आपने देखा कि मैंने इसे अपने पति के जन्मदिन के लिए तैयार किया है। इसके अलावा, मैंने रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप इमेज में डाला, ताकि कोई संदेह न हो। इससे ज्यादा मैं क्या कर सकता हूं?
और नहीं, मैं नुस्खा नहीं बदलूंगा क्योंकि मैंने 400 ग्राम पाचक बिस्किट डाल दिए थे और यह बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा आप चित्र में देख रहे हैं, यह बिल्कुल भी नहीं था।
मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि काउंटरटॉप पूरी तरह से बाहर आया है। लेकिन मुझे लगता है कि यह आपके लिए बहुत कुछ था, क्योंकि सभी कुकीज़ समान नहीं होती हैं। सभी की अवशोषण क्षमता समान नहीं हो सकती। मैंने गुलून डाइजेस्टिव बिस्कुट का इस्तेमाल किया।

यहाँ एक उदाहरण है, एक चीज़केक रेसिपी जिसके लिए मैंने केवल ३०० ग्राम पाचक बिस्कुट का उपयोग किया, इस बार मैंने कैरेफोर से कुछ लिया, दालचीनी के स्वाद के साथ, १.६० रॉन द १०० जीआर पैकेज, मुझे नहीं पता कि उन्हें वास्तव में क्या कहा जाता था http : //www.caietulcuretete.com/2013/09/cheesecake-marmorat-cu-ciocolata.html

दरअसल, 400 ग्राम बिस्कुट बहुत होता है। यह रेसिपी भी मैंने बनाई है। और मुझे टॉप को ओवन में थोड़ा ब्राउन करने के लिए रखना था। अन्यथा यह टूट जाता है। मैं यह नेटवर्क बनाऊंगा लेकिन 250-300 जीआर बिस्कुट के साथ ... बिस्कुट की परवाह किए बिना। अन्यथा केक उत्कृष्ट निकला।

मुझे बहुत खुशी है कि आपको यह पसंद आया! बिस्कुट की मात्रा के संबंध में, मैंने ठीक 400 ग्राम बिस्कुट, गुलोन ब्रांड का उपयोग किया, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है।
आपने किस ब्रांड का इस्तेमाल किया, वह भी गुलोन या कुछ और?

मैंने नियमित कुकीज़ का इस्तेमाल किया। क्या मुझे वास्तव में इस ब्रांड के बिस्कुट की आवश्यकता है या अन्य पाचक बिस्कुट काम करेंगे?

बिस्कुट के प्रकार और अवशोषण की डिग्री के आधार पर अधिक है। आम तौर पर चीज़केक डाइजेस्टिव बिस्कुट से बनाए जाते हैं, लेकिन सामान्य बिस्कुट का भी उपयोग किया जाता है, ऐसे में अवशोषण की डिग्री पूरी तरह से अलग होगी, इसलिए मात्राओं को तदनुसार संशोधित करना होगा।

मैंने अभी यह केक भी खत्म किया है।
बिस्कुट के संबंध में, हालांकि वे गुलोन की संगति काफी ठोस हो गई थी। यह नुस्खा में चित्रों की तरह नहीं दिखता है, लेकिन मुझे लगता है कि वे वही थे जो उन्हें होना चाहिए था। केक काटने के बाद हम देखेंगे और आपको बताएंगे, यह अभी फ्रिज में है।

मैं आइसिंग में व्हीप्ड क्रीम डालना भूल गया :(, मेरे पास यह रसोई में मेरे बगल में था लेकिन मैं इसे इस्तेमाल करना पूरी तरह से भूल गया था। इसे पहले से ही इस्तेमाल करने के लिए काटा गया था। क्या आपको लगता है कि यह बहुत मायने रखता है? मुझे लगता है कि यह कड़वा लगेगा। चॉकलेट से ज्यादा।

इसका मतलब है कि अंतर देखने के लिए मुझे इसे रेसिपी से आइसिंग के साथ आज़माना होगा :)।

नमस्ते, मैं देख रहा हूं कि पिछला संदेश अभी तक सामने नहीं आया है, लेकिन जैसा कि मैंने अब केक की कोशिश की है, मैं कुछ विवरणों के साथ वापस आ सकता हूं। शीर्ष को काटना बहुत मुश्किल है, स्पष्ट रूप से एक साधारण चम्मच के साथ जो केक की कोशिश करेगा उसे कोशिश करना मुश्किल होगा। स्वाद बहुत अच्छा है।

मुझे लगता है कि यह काफी मायने रखता है कि मैं व्हीप्ड क्रीम को आइसिंग में डालने में विफल रहा, क्योंकि स्थिरता बहुत अजीब थी। यह रबड़ की तरह दिखता है और चॉकलेट पुडिंग की तरह स्वाद लेता है।

क्रीम मस्कारपोन की तरह बिल्कुल भी महसूस नहीं हुई और मेरे पति ने मुझे बताया कि इसका चीज़केक से कोई लेना-देना नहीं है। यह भी हमारी राय में चीज़केक के लिए बहुत मीठा था।
मैं कुछ बदलावों के साथ फिर से केक की कोशिश करूंगा, लेकिन यह हमारे स्वाद के लिए क्या कर सकता है।

नमस्ते,
टिप्पणियाँ मध्यम हैं और मैंने इस सप्ताह के अंत में छोड़ दिया, केवल अब मैं अंदर आया और उन्हें प्रकाशित किया। सबसे पहले, मुझे खुशी है कि आपने इसे आजमाया, हालांकि मुझे खेद है कि आप पूरी तरह से संतुष्ट नहीं थे।
जहाँ तक आइसिंग की बात है, यह सही है, निश्चित रूप से 200 मिली लिक्विड क्रीम के बिना यह बाहर नहीं आ सकता। यह मूल रूप से सिर्फ चॉकलेट है जो ठंडा होने पर पहले से ही सख्त हो जाती है और जिलेटिन जोड़ने से स्वचालित रूप से एक रबड़ की स्थिरता प्राप्त होती है।
काउंटरटॉप के लिए, जैसा कि आप टिप्पणियों से देख सकते हैं, मैंने नुस्खा में दी गई मात्रा का बिल्कुल उपयोग किया और काउंटरटॉप बहुत मजबूत नहीं था। मुझे लगता है कि मक्खन और चॉकलेट और बिस्कुट भी गिन सकते हैं (हालांकि आप कहते हैं कि आप अभी भी एक ही ब्रांड का इस्तेमाल करते हैं) और मुझे लगता है कि अंत में बिस्कुट को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना सबसे अच्छा है जब तक कि आप सही स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
जहां तक ​​क्रीम की बात है, यह बिना बेक किए एक ठंडा चीज़केक है, तो इसका स्पष्ट रूप से क्लासिक चीज़केक से कोई लेना-देना नहीं है, मुझे वे पसंद नहीं हैं। लेकिन यह सिर्फ स्वाद की बात है। आखिरकार आप मस्कारपोन को क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं और आप क्रीम में बिना चीनी के केवल साधारण रसभरी मिला सकते हैं। आइसिंग के लिए आप सरल संस्करण भी आज़मा सकते हैं, केवल 100 ग्राम लिक्विड क्रीम और 100 ग्राम चॉकलेट।


रास्पबेरी चीज़केक

1 बिस्कुट को मक्खन के साथ मिलाएं और फिर एक समान रूप से दबाए गए परत में, बेकिंग पेपर के साथ 20 सेमी काउंटरटॉप के आकार में रखें। ठंड है।

2 भरने के लिए, क्रीम चीज़, चीनी, नींबू के छिलके को चिकना होने तक मिलाएँ। ठंडे पानी में भिगोए हुए जिलेटिन को डालें। लिक्विड क्रीम की आधी मात्रा आग पर रखें और उबाल आने दें, प्याले को आँच से उतार लें और जिलेटिन शीट्स डालें और घोलें।

3 रसभरी और नींबू के रस को एक बाउल में डालकर क्रश कर लें। जिलेटिन मिश्रण को गाय के पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। क्रीम और रसभरी डालें।

4 अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें क्रीम में मिला दें। रचना को फॉर्म में डालें और कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5 सॉस के लिए रसभरी, चीनी और नींबू के रस को आग पर एक बाउल में डालें और धीरे-धीरे तब तक गर्म करें जब तक कि फल टूट न जाएं और चीनी घुल न जाए। बीज रखने के लिए छलनी से छान लें और ठंडा होने तक अलग रख दें।

६ परोसने के लिए, चाकू को फॉर्म के किनारे से गुजारें और केक को किनारे से छील लें। स्लाइस में काटें और ताज़ी रसभरी और रास्पबेरी सॉस से सजाकर परोसें।

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रास्पबेरी चीज़केक

1 बिस्कुट को मक्खन के साथ मिलाएं और फिर एक समान रूप से दबाए गए परत में, बेकिंग पेपर के साथ 20 सेमी काउंटरटॉप के आकार में रखें। ठंड है।

2 भरने के लिए, क्रीम चीज़, चीनी, नींबू के छिलके को चिकना होने तक मिलाएँ। ठंडे पानी में भिगोए हुए जिलेटिन को डालें। लिक्विड क्रीम की आधी मात्रा आग पर रखें और उबाल आने दें, प्याले को आँच से उतार लें और जिलेटिन शीट्स डालें और घोलें।

3 रसभरी और नींबू के रस को एक बाउल में डालकर क्रश कर लें। जिलेटिन मिश्रण को गाय के पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। क्रीम और रसभरी डालें।

4 अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें क्रीम में मिला दें। रचना को फॉर्म में डालें और कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5 सॉस के लिए रसभरी, चीनी और नींबू के रस को आग पर एक बाउल में डालें और धीरे-धीरे तब तक गर्म करें जब तक कि फल टूट न जाएं और चीनी घुल न जाए। बीज को बरकरार रखने के लिए छलनी से छान लें और ठंडा होने तक अलग रख दें।

६ परोसने के लिए, चाकू को फॉर्म के किनारे से गुजारें और केक को किनारे से छील लें। स्लाइस में काटें और ताज़ी रसभरी और रास्पबेरी सॉस से सजाकर परोसें।

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