पारंपरिक व्यंजन

गाय की गाइड टू गुड टेबल मैनर्स

गाय की गाइड टू गुड टेबल मैनर्स

9 नियम यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप डिनर पार्टी में खुद को शर्मिंदा न करें

क्लेरेंस थॉमस ने एक बार कहा था, "अच्छे शिष्टाचार से ऐसे दरवाजे खुलेंगे जो बेहतरीन शिक्षा नहीं दे सकते।" एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर को स्तब्ध रह गया, जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद, हमने उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में संक्रमण किया। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी, जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

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जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया, तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मुझे आश्चर्य हुआ जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर $ 100,000 खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि वे उनकी थाली से घोड़े की तरह खाया. फिर भी, कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी को पता चले धन्यवाद देने की प्रतीक्षा में. एक आदमी आज भी सालों पहले अपने परदादा की तरह दिन में तीन बार बैठता और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको मूल बातें बताना है ताकि आप उनके जैसे सम्मान के साथ भोजन कर सकें।

चाहे चार सितारा जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं, तो कोई अजीबता नहीं या चीजों को कैसे किया जाना चाहिए, इसके बारे में प्रश्न; इसके बजाय, केवल मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

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एंटोनियो द्वारा।


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

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बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

बॉय स्काउट आदर्श वाक्य के रूप में, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यावसायिक भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होने का पहला संकेत वर्दी होगा - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न बांधें या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आमतौर पर इसे आधा मोड़ा छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (मतलब आपको इसे प्राप्त करने के लिए अपनी सीट से उठना पड़ता है) या किसी अन्य के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक भरोसेमंद दोस्त, यदि मौजूद हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

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बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

बॉय स्काउट आदर्श वाक्य के रूप में, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यापार भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं।नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होने का पहला संकेत वर्दी होगा - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न बांधें या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आमतौर पर इसे आधा मोड़ा छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (मतलब आपको इसे प्राप्त करने के लिए अपनी सीट से उठना पड़ता है) या किसी अन्य के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक भरोसेमंद दोस्त, यदि मौजूद हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

बॉय स्काउट आदर्श वाक्य के रूप में, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यापार भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होने का पहला संकेत वर्दी होगा - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न बांधें या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आमतौर पर इसे आधा मोड़ा छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (मतलब आपको इसे प्राप्त करने के लिए अपनी सीट से उठना पड़ता है) या किसी अन्य के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक भरोसेमंद दोस्त, यदि मौजूद हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

बॉय स्काउट आदर्श वाक्य के रूप में, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यापार भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होने का पहला संकेत वर्दी होगा - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न बांधें या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आमतौर पर इसे आधा मोड़ा छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (मतलब आपको इसे प्राप्त करने के लिए अपनी सीट से उठना पड़ता है) या किसी अन्य के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक भरोसेमंद दोस्त, यदि मौजूद हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

बॉय स्काउट आदर्श वाक्य के रूप में, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यापार भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होने का पहला संकेत वर्दी होगा - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न बांधें या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आमतौर पर इसे आधा मोड़ा छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं।यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (मतलब आपको इसे प्राप्त करने के लिए अपनी सीट से उठना पड़ता है) या किसी अन्य के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक भरोसेमंद दोस्त, यदि मौजूद हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

बॉय स्काउट आदर्श वाक्य के रूप में, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यापार भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होने का पहला संकेत वर्दी होगा - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न बांधें या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आमतौर पर इसे आधा मोड़ा छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (मतलब आपको इसे प्राप्त करने के लिए अपनी सीट से उठना पड़ता है) या किसी अन्य के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक भरोसेमंद दोस्त, यदि मौजूद हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकेंगे, जिनमें आप खुद को पा सकते हैं।खाने की प्रतीक्षा करने जैसी साधारण चीजें जब तक आप दूसरों को खाते हुए और दूसरों द्वारा उपयोग किए जा रहे बर्तनों का उपयोग करते हुए देखते हैं, तो आप इसे "पंख" सकते हैं। हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

जैसे ही बॉय स्काउट का आदर्श वाक्य जाता है, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यावसायिक भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

पहला संकेत है कि आप एक औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होंगे वर्दी - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न लगाएं या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आम तौर पर इसे आधा मुड़ा हुआ छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (जिसका अर्थ है कि आपको अपनी सीट से उठने के लिए उठना पड़ता है) या किसी और के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक विश्वसनीय मित्र, यदि उपस्थित हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

जैसे ही बॉय स्काउट का आदर्श वाक्य जाता है, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यावसायिक भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

पहला संकेत है कि आप एक औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होंगे वर्दी - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न लगाएं या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आम तौर पर इसे आधा मुड़ा हुआ छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (जिसका अर्थ है कि आपको अपनी सीट से उठने के लिए उठना पड़ता है) या किसी और के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे।यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक विश्वसनीय मित्र, यदि उपस्थित हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

जैसे ही बॉय स्काउट का आदर्श वाक्य जाता है, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया। दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यावसायिक भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

पहला संकेत है कि आप एक औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होंगे वर्दी - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न लगाएं या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आम तौर पर इसे आधा मुड़ा हुआ छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (जिसका अर्थ है कि आपको अपनी सीट से उठने के लिए उठना पड़ता है) या किसी और के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक विश्वसनीय मित्र, यदि उपस्थित हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


खाने के शिष्टाचार और उचित टेबल शिष्टाचार के लिए एक आदमी की मार्गदर्शिका

एक युवा मरीन कॉर्प्स अधिकारी के रूप में, मैं एक दोपहर तब सन्न रह गया जब मार्क19 पर प्रशिक्षण के बाद हम उचित टेबल मैनर्स पर एक कक्षा में परिवर्तित हो गए। एक छोटी उम्र की महिला द्वारा सिखाया गया, कक्षा ने भोजन शिष्टाचार की मूल बातें शामिल कीं। हमने अगले छह महीनों में विभिन्न यूनिट डिनर में इन कौशलों का अभ्यास किया। उस समय, मुझे लगा कि कक्षाएं बेकार हैं और मेरे समय की बर्बादी है। फिर भी जैसा कि यह पता चला है, जबकि मैंने उस भारी ग्रेनेड लांचर को फिर से कभी नहीं दागा, मैंने उन शामों को टेबल मैनर्स के बारे में जो कौशल सीखा, उसने एक दशक से अधिक समय तक खाने के मेरे आनंद को बढ़ाया है।

चाहे 4 स्टार जनरल के साथ भोजन करना हो, मेडल ऑफ ऑनर प्राप्तकर्ता के साथ टोस्ट करना हो, या क्रिसमस की पूर्व संध्या पर दोस्तों और परिवार के साथ बैठना हो, डाइनिंग प्रोटोकॉल की समझ एक टेबल के आसपास दूसरों के साथ समय बिताने को और अधिक सुखद बनाती है। जब आप नियमों को जानते हैं तो कोई अजीबता या सवाल नहीं है कि चीजें कैसे की जानी चाहिए, इसके बजाय मौजूद कंपनी के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का अवसर है।

वह वीडियो देखें

बेहतर भोजन शिष्टाचार की आवश्यकता

जब मैंने सैन्य हलकों के बाहर अधिक समय बिताना शुरू किया तो मैंने देखा कि बहुत से पुरुषों को उचित भोजन शिष्टाचार कभी नहीं सिखाया गया था। मैं चकित था जब मैं स्नातक विद्यालय में लौटा और ऐसे लोगों से मिला जो अपनी शिक्षा पर 100K खर्च कर रहे थे, लेकिन भोजन पर अपने स्वयं के साक्षात्कारों को तोड़ रहे थे कि उन्होंने घोड़े की तरह अपनी थाली से खाया। फिर भी कई बार मैं देखता हूँ कि दोस्त अपनी थाली में आधा खाना खाकर खुद को शर्मिंदा करते हैं, इससे पहले कि बाकी सभी लोग धन्यवाद देने की प्रतीक्षा कर रहे हों। वर्ष २०१० में एक आदमी, १९१० में अपने परदादा की तरह, अभी भी एक दिन में तीन बार बैठता है और खाता है। इस लेख का उद्देश्य आपको सम्मान के साथ भोजन करने की मूल बातें देना है जैसे उसने किया।

  1. अपने मेजबानों पर ध्यान दें - एक चौकस भोजन करने वाला होने और अपने मेजबान से संकेतों को लेने से आप उन 95% शर्मनाक स्थितियों से बच सकते हैं जिनमें आप खुद को पा सकते हैं। खाने की प्रतीक्षा करने जैसी सरल चीजें जब तक आप दूसरों को खाना खाते हुए नहीं देखते हैं और दूसरों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो आप सक्षम हो जाएंगे। करने के लिए "इसे पंख।” हालांकि, यह निरंतर अवलोकन और अनुसरण आपको आराम करने और शाम का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।
  2. मुंह बंद करके चबाएं और मुंह में भोजन लेकर बात न करें - हां, वर्ष 2010 में हमें अभी भी पुरुषों के खुले मुंह से चबाने की समस्या है। और अगर आपको कुछ कहना है, तो पल भर पहले अपना मुंह भरने से बचना चाहिए। यदि बोलने की अपेक्षा की जाती है तो ठीक होने के लिए, एक बार में अपने मुंह में केवल एक ही काट लें। आपके मुंह में जितना हो सके उतना भोजन भरने के दिन खत्म हो गए हैं।
  3. अपने भोजन को अपने चेहरे पर लाओ, अपने चेहरे को अपने भोजन पर नहीं - आपको अपने भोजन पर झुकाव नहीं करना चाहिए, इसे केवल 6 इंच की दूरी के साथ अपने मुंह में फेंकना चाहिए। इसके बजाय, सीधे बैठें, अपनी पसंद के बर्तन में एक-एक काटने को संतुलित करें और इसे सीधे अपने मुंह में ले आएं। और अपने सूप के कटोरे से कभी न पिएं।
  4. कहो धन्यवाद, कृपया, और मुझे क्षमा करें - ये छोटे शब्द जादू हैं और इन्हें उदारतापूर्वक इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

भोजन शिष्टाचार का पहला नियम – जानें कि आप किसके साथ भोजन कर रहे हैं और सेटिंग

जैसे ही बॉय स्काउट का आदर्श वाक्य जाता है, तैयार रहें। आमंत्रण प्राप्त करने के 3 दिनों के भीतर प्रतिसाद दें, या यदि कोई आमंत्रण नहीं भेजा गया है, तो पूछें कि क्या अपेक्षा की जाए और कितने लोग उपस्थित होंगे। उस स्तर तक पोशाक करें जो आपको उपयुक्त लगता है, आपको एक कस्टम सूट की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं पेशेवर दिखने की सलाह देता हूं। यह मेजबान के प्रति सम्मान दिखाता है और संभावना है कि आप महत्वपूर्ण प्रथम प्रभाव बना रहे होंगे।

यदि आप किसी व्यक्ति के घर जा रहे हैं, तो एक छोटा सा उपहार जैसे फूलदान में फूल या शराब की बोतल लाने पर विचार करें। यदि भोजन एक करीबी दोस्त द्वारा आयोजित किया जा रहा है, तो पता करें कि आप उनके जीवन को आसान बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं - शायद एक मिठाई लाकर। समय पर पहुंचें, लेकिन १० मिनट से ज्यादा जल्दी न आएं क्योंकि मेजबान के छोर पर हमेशा अंतिम मिनट की तैयारी चल रही होती है।

अनौपचारिक भोजन – गैर-बैठे

  • औसत आकार की सर्विंग लें - यह पता लगाना बुरा है कि आप अपनी थाली में केवल आधा खाना ही खा सकते हैं और आपकी अधिकता के कारण एक साथी मेहमान पूरी तरह से पकवान से चूक गया।दूसरी सेवा के लिए वापस जाना, यह मानते हुए कि बहुत कुछ है, हमेशा शेफ की तारीफ होती है।
  • डबल डिप न करें- यदि आप वास्तव में डुबकी पसंद करते हैं, और अपनी चिप के हर हिस्से को इसमें ढंकना चाहते हैं, तो एक चम्मच का उपयोग करें और अपनी प्लेट पर अपना खुद का डिपिंग स्टेशन बनाएं।
  • मांस काटना– अपने लिए और अपने आस-पास के लोगों के लिए तुरंत काट लें - पूरी रोस्ट को न काटें क्योंकि इससे मांस जल्दी सूख जाएगा।
  • अपने आप के बाद साफ करो - क्या मुझे कुछ और कहने की जरूरत है?

अनौपचारिक भोजन – बैठे

अनौपचारिक बैठने से मेरा मतलब है कि किसी समय सभी पार्टियों को बैठाया जाएगा और एक निर्धारित भोजन परोसा जाएगा और भोजन पर बातचीत होगी। उदाहरण मंगेतर के परिवार के साथ घटनाओं, व्यापार भोजन, या ईस्टर रात्रिभोज की भर्ती कर रहे हैं। नीचे एक स्थान सेटिंग है जिसे आप देख सकते हैं। ध्यान दें कि लंच शब्द को नाश्ते या रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि आप इस सेट-अप को दिन में कभी भी देख सकते हैं।

सामान्य दिशानिर्देश यह हैं: सब कुछ प्लेट के चारों ओर घूमता है, बाईं ओर कांटे, दाईं ओर चम्मच और चाकू। जब चांदी के बर्तन की बात आती है, तो आप बाहर से शुरू करते हैं और अंदर की ओर काम करते हैं। इसलिए, अगर ऊपर की तस्वीर में हमारे पास ऐपेटाइज़र (जो हम नहीं करते हैं) के लिए एक कांटा था, तो यह रात के खाने के कांटे के बाईं ओर होगा (जो देखा गया है)। आपका ग्लास, जब उपयोग में न हो, आपकी सेटिंग के ऊपरी दाएं क्षेत्र में रहना चाहिए। ध्यान दें कि पानी का प्याला आमतौर पर आपके वाइन ग्लास से बड़ा होता है।

औपचारिक भोजन

औपचारिक रात्रिभोज में शामिल होने का पहला संकेत वर्दी होगा - सूट और कई मामलों में काली टाई की आवश्यकता होती है। हालाँकि मैं इस लेख में औपचारिक भोजन को शामिल नहीं करूँगा - एक ही पोस्ट में कवर करने के लिए बहुत अधिक जानकारी है - यदि आप एक आने वाले हैं तो बहुत चिंतित न हों। एक आदमी अध्ययन और अभ्यास के 30 मिनट के भीतर मूल बातें सीख सकता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको उस सेट-अप का अंदाजा देगी जिसका आप सामना करेंगे।

रूमाल

खाने के लिए टेबल पर बैठने के 1 मिनट के भीतर अपना रुमाल अपनी गोद में रखें। इसे अपनी शर्ट के कॉलर के सामने एक बिब की तरह न बांधें या अपनी पैंट में इसे अपनी गोद को ढकने के लिए पर्याप्त रूप से न खोलें (आमतौर पर इसे आधा मोड़ा छोड़ना पर्याप्त है, हालांकि बड़े पुरुषों के लिए पूरी तरह से खुला होना ठीक है)। यद्यपि यह आपकी पतलून को फैलने से बचाने के लिए काम कर सकता है, इसका मुख्य उद्देश्य आपको अपने मुंह के किनारों से भोजन को मूल रूप से निकालने में सक्षम बनाना है। जैसे, जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल करें और जब खत्म हो जाए या टेबल से खुद को बहाना करते हुए इसे अपनी प्लेट के बाईं ओर बड़े करीने से रखें।

सारा खाना अपने लिए न रखें

खाना कब शुरू करें?

इस प्रश्न का सरल और सुरक्षित उत्तर तब है जब दूसरे करते हैं। वास्तविकता यह है कि यह अक्सर अस्पष्ट होता है, क्योंकि वह गर्म भोजन परोसा जा रहा है और परिचारिका एक सहायक के साथ अभी भी रसोई में है और कुछ मेहमान बाहर घूम रहे हैं। ऐसे में अगर गर्म खाना परोसा जा रहा है और कम से कम दो लोग बैठे हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। यदि भोजन व्यवस्थित है, और सभी बैठे हैं, तो एक बार तीन से चार लोगों को परोसने के बाद आप शुरू कर सकते हैं (यह मानते हुए कि 4 से बड़ा समूह - यदि 4 या उससे छोटा है तो सभी के परोसे जाने की प्रतीक्षा करें)। सामान्य दिशानिर्देश यह है कि कभी भी अकेले न खाएं, बल्कि गर्म भोजन करें जबकि यह अभी भी गर्म है।

एक प्रार्थना, यदि कहा जाना है, तो मेजबान द्वारा शुरू की जानी चाहिए लेकिन किसी के द्वारा भी दी जा सकती है। इसे भोजन परोसने से पहले दिया जाना चाहिए। दूसरी ओर, टोस्ट कभी भी हो सकते हैं, गिलास भर जाते हैं और औपचारिक आयोजनों को छोड़कर किसी के द्वारा भी शुरू किया जा सकता है, अक्सर अतिथि अपने आतिथ्य के लिए मेजबान को टोस्ट करता है।

टेबल के पार न पहुंचें

कोहनी, पहुंचना, और फैलना

भोजन करते समय अपनी कोहनी को टेबल पर रखने से बचना चाहिए, हालांकि, भोजन के बीच बातचीत के दौरान और कॉफी या चाय के दौरान उन्हें टेबल पर रखने में कुछ भी गलत नहीं है। दूसरी ओर पहुंचने की अनुमति कभी नहीं दी जाती है यदि कुछ भी आपकी सामान्य पहुंच से परे है (मतलब आपको इसे प्राप्त करने के लिए अपनी सीट से उठना पड़ता है) या किसी अन्य के निजी स्थान के भीतर है, तो हमेशा निकटतम व्यक्ति से अपनी जरूरत की वस्तु को पास करने के लिए कहें। और अगर कुछ छलकता है? सबसे पहले, आइटम स्पिलिंग से निपटें और अगला वह करें जो आप मेजबान को तत्काल सफाई में सहायता करने के लिए कर सकते हैं। और फिर इसके बारे में भूल जाओ और अपने भोजन का आनंद लो।

भोजन से निपटना आप नहीं चाहते

  • आप बस इसे आजमाना नहीं चाहते हैं – यदि आपने इसे नहीं आजमाया है, तो आप कैसे जानते हैं कि आपको यह पसंद नहीं आएगा? हमेशा पेश किए गए सभी व्यंजनों में से थोड़ा सा लेने की कोशिश करें, कभी-कभी एक बार काटने के बाद प्लेट पर थोड़ा सा रहता है, लेकिन कम से कम मेजबान नाराज नहीं था।
  • आपके पास प्रतिबंधात्मक आहार है – कितना प्रतिबंधात्मक है, इस पर निर्भर करते हुए, आप अपने मेज़बान को पहले ही सूचित कर सकते हैं ताकि वे विशेष व्यवस्था कर सकें। मैंने हाल ही में एक रात्रिभोज की मेजबानी की, जहां कई मेहमान लेंट के लिए उपवास कर रहे थे। हालाँकि इसके लिए थोड़े अतिरिक्त काम की आवश्यकता थी, मैं और मेरी पत्नी अपने मेहमानों के आहार प्रतिबंधों को समायोजित करके बहुत खुश थे। यदि आप जिस कार्यक्रम में भाग ले रहे हैं वह बड़ा है और मेजबान आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आप उस शाम को हल्का खाने के लिए मजबूर होने की स्थिति में पहले अच्छा खाना खा सकते हैं।
  • शराब को ना कहना – एक गैर-पीने वाला होने के नाते, मैंने ऐसी परिस्थितियों में भाग लिया है जहां सभी पुरुषों द्वारा शराब की खपत की अपेक्षा की जाती है। कई मौकों पर जब यूक्रेन में परिवार का दौरा किया तो मुझ पर वोडका के पारंपरिक शॉट्स में भाग लेने के लिए भारी दबाव डाला गया। यहां मेरा समाधान यह है कि एक गिलास लें, परिवार के साथ टोस्ट करें, और फिर इसे अपने होठों से स्पर्श करें। यह मेरे लिए काम करता है, और अब जब मैंने एक गैर-पीने वाले के रूप में प्रतिष्ठा बनाई है तो यह मुद्दा शायद ही कभी उठता है। कुंजी यह है कि आपका निर्णय जो भी हो जब पीने के लिए दबाव डाला जाता है, तो अपनी पसंद को लगातार बनाए रखें और आप कम समस्याओं में भाग लेंगे और भावनाओं को आहत करेंगे।

कैसे संकेत करें कि आप समाप्त हो गए हैं

अपने भोजन के साथ समाप्त होने का संकेत देने का उचित तरीका है कि आप अपने चाकू और कांटे को 4:20 की स्थिति में रखें। आपका कांटा नुकीले चिमटे के साथ आपके सबसे करीब होना चाहिए, कांटा के चिमटे का सामना करने वाला चाकू न केवल एक वेटर या मेजबान को बताता है कि आप समाप्त कर चुके हैं, यह आपके चांदी के बर्तन के लिए सबसे स्थिर स्थिति है जब कोई व्यक्ति चाहता है मिठाई या पेय के लिए अपना स्थान साफ़ करें।

मैंने अपना भोजन समाप्त कर लिया

अलविदा कहा

जाने से पहले, अपने मेजबानों - उन सभी को धन्यवाद कहें। यदि घटना बड़ी है (30 से अधिक लोग) और आपको तुरंत जाना चाहिए, लेकिन आपके मेजबान अन्य मेहमानों के मनोरंजन के बीच में हैं, तो आप एक फ्रांसीसी छुट्टी खींच सकते हैं और सीधे अलविदा कहे बिना बाहर निकल सकते हैं - इन स्थितियों में पूछना समझदारी है एक भरोसेमंद दोस्त, यदि मौजूद हो, तो अलविदा संदेश देने के लिए। हालाँकि, 24 घंटे के भीतर एक अनुवर्ती कॉल या संदेश यह बताना अनिवार्य है कि आप अलविदा कहे बिना क्यों चले गए।

अंतिम सुझाव

  1. अपने आप का आनंद लें और यदि आप इतने इच्छुक हैं तो कुछ पेय लें, लेकिन अपने मेजबान की रात को बर्बाद न करें, जो आधा दर्जन पेय के बाद ऑफ-कलर टिप्पणियां करना शुरू कर देता है और फिर अपनी प्रेमिका के साथ जोर से बहस करता है।
  2. लोगों से बात करें - मेरा मतलब है, वास्तव में उनकी बात सुनें, समझें कि वे क्या कहते हैं, और अच्छी बातचीत करें। यदि आप एकमात्र व्यक्ति हैं जिसने पिछले 10 मिनट से बात की है, तो आप बातचीत नहीं कर रहे हैं – आप एक प्रस्तुति दे रहे हैं।
  3. सेल फोन बंद करें और पल का आनंद लें। इसे मौन पर न रखें, क्योंकि हर 5 मिनट में आप अपने सेल फोन पर झाँकने की तुलना में कुछ भी नहीं कहते हैं, "हमारी बातचीत कुछ यादृच्छिक कॉल से कम महत्वपूर्ण है"। आप बिना ट्विटर और फेसबुक के एक रात भी रह सकते हैं।
  4. उचित टेबल मैनर्स हासिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि हर भोजन में उनका अभ्यास किया जाए उन्हें आदत बनाओ, उन्हें अपने बच्चों को सिखाओ, और जब तुम्हें उनकी आवश्यकता होगी, वे वहां होंगे।

"रात्रिभोज की मेज न केवल टेबल शिष्टाचार बल्कि बातचीत, विचार, सहिष्णुता, पारिवारिक भावना, और विनम्र समाज की अन्य सभी उपलब्धियों के बारे में सिखाने और अभ्यास करने का केंद्र है।" -जुडिथ मार्टिन


वह वीडियो देखें: TABLE MANNERS TIPS FOR KIDS. TABLE MANNERS ACTIVITY. EASY KIDS ACTIVITIES FOR SCHOOL COMPETITIONS. (सितंबर 2021).