पारंपरिक व्यंजन

कास्ट-आयरन रोस्ट चिकन

कास्ट-आयरन रोस्ट चिकन

कोई रात भर नमकीन, ब्राइनिंग, वायु सुखाने, तापमान परिवर्तन, या जटिल ट्रसिंग नहीं, बस एक साधारण भुना हुआ चिकन।

अवयव

  • 1 3½–4-पाउंड पूरा चिकन

पकाने की विधि तैयारी

  • पैट चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उदारतापूर्वक नमक के साथ अंदर और बाहर सीज़न करें। (हम 1 चम्मच डायमंड क्रिस्टल या ½ छोटा चम्मच मॉर्टन कोषेर नमक प्रति पौंड का उपयोग करते हैं।) रसोई की सुतली के साथ पैरों को एक साथ बांधें। नमक को घुसने देने के लिए 1 घंटे बैठने दें, या ठंडा होने दें, खुला, 1 दिन पहले तक।

  • ओवन के ऊपरी तिहाई में एक रैक रखें और रैक पर एक 12 "कास्ट-आयरन स्किलेट या 3-क्यूटी। तामचीनी कास्ट-आयरन बेकिंग डिश सेट करें। ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें। ओवन के तापमान पर पहुंचने के बाद, चिकन को पेपर टॉवल से सुखाएं और हल्के से थपथपाएं। आधा तेल के साथ कोट। बचे हुए तेल को गर्म कड़ाही में डालें (यह चिकन को त्वचा से चिपके रहने और फटने से बचाने में मदद करता है)। चिकन को कड़ाही में रखें और तब तक भूनें जब तक कि स्तनों के सबसे मोटे हिस्से में इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर डालकर 155 ° दर्ज न हो जाए, ५०-६० मिनट (चिकन के आराम के रूप में तापमान १६५ डिग्री तक चढ़ जाएगा)। चिकन को कम से कम २० मिनट और ४५ मिनट तक कड़ाही में रहने दें।

  • चिकन को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और पैरों को काट लें, उसके बाद स्तनों को हटा दें।

समीक्षा अनुभाग

इस क्रिस्पी आलू के साथ कास्ट-आयरन रोस्ट चिकन एक भुना हुआ चिकन नुस्खा है कि मैं बार-बार वापस आता हूं। जब आप इस नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपके पास भुना हुआ चिकन होगा जिसमें पूरी तरह से तैयार स्तन और काले मांस होंगे।

चिकन को नमक के साथ सीज़न करके और एक घंटे के लिए ठंडा करके शुरू करें। पिघला हुआ मक्खन, अजवायन के फूल, और तेल और मौसम के साथ नमक और काली मिर्च के साथ आलू टॉस करें। चिकन को एक गर्म तेल वाली कड़ाही के बीच में रखें और उसके चारों ओर आलू व्यवस्थित करें। आलू को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक भूनें। जब ब्रेस्ट के सबसे मोटे हिस्से में इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर डाला जाता है तो ओवन से 155 °F को हटा दें। चिकन को कड़ाही में कम से कम 20 मिनट के लिए आराम दें। तराश कर परोसें।

बनाने के लिए क्रिस्पी आलू के साथ कास्ट-आयरन रोस्ट चिकन , आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:


    1. पैट चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और उदारतापूर्वक नमक के साथ अंदर और बाहर सीज़न करें। (हम 1 छोटा चम्मच डायमंड क्रिस्टल या 1/2 छोटा चम्मच मॉर्टन कोषेर नमक प्रति पौंड का उपयोग करते हैं।) रसोई की सुतली के साथ पैरों को बांधें। नमक को घुसने देने के लिए 1 घंटे बैठने दें, या ठंडा होने दें, खुला, 1 दिन पहले तक।
    2. ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और एक 12" कास्ट-आयरन स्किलेट या 3-क्यूटी सेट करें। रैक पर तामचीनी कच्चा लोहा बेकिंग डिश। ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें।
    3. इस बीच, सौंफ, गाजर और 2 बड़े चम्मच टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम को कोट करने के लिए एक बड़े कटोरे में तेल।
    4. एक बार ओवन के तापमान पर पहुंचने के बाद, चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बचे हुए तेल के आधे हिस्से के साथ हल्का कोट करें। बचे हुए तेल को गर्म कड़ाही में डालें (यह चिकन को त्वचा से चिपके रहने और फटने से बचाने में मदद करता है)। चिकन को कड़ाही के बीच में रखें और चारों ओर सब्जियों की व्यवस्था करें। सौंफ और गाजर को तब तक भूनें जब तक कि वे धब्बे में सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और स्तनों के सबसे मोटे हिस्से में 155°F, 50󈞨 मिनट (चिकन रेस्ट के रूप में तापमान 165°F तक चढ़ जाएगा) में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को निविदा दें। चिकन को कड़ाही में कम से कम 20 मिनट और 45 मिनट तक आराम करने दें।
    5. चिकन को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और तराशें। सब्जियों के साथ परोसें।

    यह नुस्खा इसमें विशेष रुप से प्रदर्शित है:


    आराम चिकन पुलाव

    कार्य करता है 4 से 6 लोग
    तैयारी का समय 10 मिनटों
    खाना बनाने का समय 45 मिनटों
    कुल समय 55 मिनट
    भोजन का प्रकार दोपहर का भोजन, मुख्य व्यंजन
    विविध बच्चों के अनुकूल, गरमागरम परोसें
    अवसर आकस्मिक पार्टी, क्रिसमस, औपचारिक पार्टी, हैलोवीन, धन्यवाद!
    क्षेत्र फ्रेंच
    पत्रिका से जॉन लुईस कुक

    4 क्रिस्पी कास्ट-आयरन बेक्ड चिकन रेसिपी

    खस्ता चमड़ी चिकन जांघ

    क्या आप अपने जीवन में अब तक की सबसे कुरकुरी बेक्ड चिकन जांघों के लिए तैयार हैं? इस नुस्खा के लिए चिकन जांघों, नमक, काली मिर्च और तेल की तुलना में थोड़ा अधिक की आवश्यकता होती है। यह इतना स्वर्गीय है, इसे किसी और चीज की जरूरत नहीं है।

    यहाँ कुंजी? अपने चिकन को पोक और प्रोड न करें। चिकन जांघों को १५ मिनट के लिए त्वचा से नीचे तलें, उन्हें थोड़ा हिलाएँ लेकिन कभी पलटें नहीं, फिर उन्हें पहले से गरम ओवन में ले जाएँ। उन्हें अंतिम पांच मिनट में एक फ्लिप मिलेगा, और वह यह है।

    लहसुन बेक्ड चिकन लेग्स

    चिकन लेग, जिसे लेग क्वार्टर भी कहा जाता है, कच्चा लोहा पैन में पकाने के लिए एक बेहतरीन कट है। जांघ और सहजन को जोड़ने के लिए धन्यवाद, उनके पास कुरकुरा होने के लिए बहुत सारी त्वचा है।

    इस रेसिपी में, चिकन लेग्स एक साधारण ब्रेज़िंग लिक्विड के साथ मिल जाते हैं, जिसे बहुत सारे स्मैश किए गए लहसुन और वाइन से बनाया जाता है। चिकन लेग्स को पहले क्रंच फैक्टर के लिए कास्ट-आयरन पैन में खोजा जाता है, और फिर ओवन में उनके समय के दौरान ब्रेज़िंग लिक्विड में शामिल हो जाते हैं। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, यह बहुत अच्छी खुशबू आ रही है।

    कास्ट-आयरन पैन-भुना हुआ चिकन स्तन

    यहाँ चिकन ब्रेस्ट का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है: एक कच्चा लोहा पैन में भुना हुआ। यह रेसिपी बोन-इन चिकन ब्रेस्ट का विकल्प चुनती है, जो भरपूर स्वाद देते हैं।

    एक बार फिर, आप अपने चिकन ब्रेस्ट को कास्ट-आयरन पैन में तब तक सेंकेंगे जब तक आपके पास एक अच्छा क्रस्ट न हो जाए। फिर, यह खाना पकाने को समाप्त करने के लिए ओवन की यात्रा के लिए जाता है। यह नुस्खा और भी अधिक रसीलेपन के लिए मक्खन और तेल की मांग करता है। इसके अलावा, आपको केवल नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

    क्रिस्पी आलू के साथ कास्ट-आयरन रोस्ट चिकन

    क्या आपने कभी पूरे चिकन को कच्चे लोहे के पैन में भुना है? यदि नहीं, तो कोशिश करने का समय आ गया है। यह पूर्ण रोस्टर और रैक की स्थिति के लिए एक नो-फ़स विकल्प है और आपको थोड़े प्रयास से सुनहरी भूरी, कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने की अनुमति देता है।

    आप ओवन में कास्ट-आयरन स्किलेट को पहले से गरम करना चाहेंगे ताकि यह चिकन से वसा को सीधे उन कुरकुरे आलू पर प्रस्तुत करने के लिए तैयार हो। एक मध्यम आकार के पक्षी का विकल्प चुनें जो आपके कच्चा लोहा पैन में आराम से फिट हो।


    पकाने की विधि सारांश

    • 1 पूरा (3- से 4-पाउंड) चिकन
    • मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
    • १/४ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
    • 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
    • 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
    • १/४ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
    • 2 कली लहसुन , तोड़कर छिले हुए

    चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। रसोई कैंची का उपयोग करके, यदि वांछित हो, तो शोरबा के लिए त्याग या आरक्षित को हटाने के लिए रीढ़ की हड्डी के दोनों किनारों के साथ काट लें। मुर्गे की टांगें खोलें और पक्षी को नीचे की ओर सपाट, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर फैलाएं। चपटा करने के लिए ब्रेस्टबोन पर मजबूती से दबाएं। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

    उच्च गर्मी पर एक बड़ा ओवनप्रूफ कड़ाही गरम करें, अधिमानतः कच्चा लोहा। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। चिकन, स्किन-साइड डाउन, स्किलेट में जोड़ें। बिना हिलाए ब्राउन होने दें, लगभग 3 मिनट। चिकन को पलट दें, इस बात का ध्यान रखें कि स्किन ट्रांसफर स्किलेट को ओवन में न तोड़े।

    चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तब तक पकाएं जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तात्कालिक पढ़ा हुआ थर्मामीटर 165 डिग्री तक न पहुंच जाए। चिकन को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 10 मिनट खड़े रहने दें।

    पैन में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और बचा हुआ बड़ा चम्मच मक्खन डालें, एक तरफ सेट करें। एक छोटे कटोरे में, बचे हुए 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, लाल मिर्च के गुच्छे, लहसुन और चुटकी भर नमक मिलाएं। चिकन को टुकड़ों में काटिये और जैतून के तेल के मिश्रण और पैन सॉस के साथ बूंदा बांदी करके तुरंत परोसें।


    पाठक बातचीत

    टिप्पणियाँ

    जनवरी १४, २०१६ पूर्वाह्न १०:१२ बजे

    मुझे इसे नए बिस्तर और नए व्यंजनों की ओर रखना अच्छा लगता है!

    १४ जनवरी २०१६ पूर्वाह्न १०:५६ बजे

    मैं कुछ ऐसे उपकरण खरीदूंगा जो मेरी इच्छा सूची में महंगे हैं।

    १४ जनवरी २०१६ अपराह्न ३:१४ बजे

    वाह, लेस्ली, यह नुस्खा अद्भुत लगता है। हमें कच्चा लोहा के साथ खाना बनाना पसंद है और आपकी तस्वीरें मुझे अपनी स्क्रीन से बाहर निकालना चाहती हैं, चिकन बहुत स्वादिष्ट लगता है। साझा करने के लिए धन्यवाद। मैं यह भुना हुआ चिकन जरूर बनाऊंगा!

    14 जनवरी 2016 रात 8:32 बजे

    धन्यवाद रॉबिन। यह विजेता विजेता चिकन डिनर रेसिपी है! मुझे बताएं कि अगर आप इसे बनाते हैं तो यह कैसे निकलता है :)

    14 जनवरी 2016 शाम 5:16 बजे

    मुझे लगता है कि मुझे मेरी अगली चिकन रेसिपी मिल गई है। बहुत अच्छा लग रहा है, लेस्ली। सस्ता के बारे में बहुत उत्साहित!

    लिंडसे | लो लू बिस्किट कहते हैं

    20 जनवरी 2016 रात 11:13 बजे

    वह सुनहरी भूरी, कुरकुरी त्वचा बहुत स्वादिष्ट लगती है! काश मैं अब काट पाता।

    २१ जनवरी २०१६ पूर्वाह्न ८:२१ बजे

    धन्यवाद लिंडसे, काश मैं भी कर पाता, योग्य!

    जनवरी १७, २०१७ पूर्वाह्न ५:५४ बजे

    मैंने यह चिकन अतीत में बनाया है और आज रात के खाने की योजना बना रहा था, लेकिन असली नुस्खा गायब हो गया है। मदद!

    जनवरी १७, २०१७ पूर्वाह्न १०:३१ बजे

    ओएमजी डेनिस, इसे पकड़ने के लिए धन्यवाद !! जब मैं कुछ समय पहले अपने सभी व्यंजनों को एक नए टेम्पलेट में माइग्रेट कर रहा था तब मैंने गलती से नुस्खा हटा दिया होगा…EEK! मुझे यह जानकर बहुत खुशी हुई कि आप इसे फिर से बना रहे हैं। मैंने फिर से नुस्खा जोड़ा (सौभाग्य से मेरे पास पुराने बच गए थे)। अगर जगह है तो मैं कच्चा लोहा कड़ाही की परिधि में कुछ साबुत गाजर जोड़ने की सलाह दूंगा। चिकन का रस गाजर का स्वाद किसी भी भुनी हुई गाजर से बेहतर बनाता है जिसे आपने कभी आजमाया है। आप किस प्रकार की वसा का उपयोग कर रहे हैं? डक फैट मेरा पसंदीदा है, लेकिन कोई भी सबस्क्राइब स्वादिष्ट भी है। आप अद्भुत हैं, मुझे लापता नुस्खा के बारे में बताने के लिए धन्यवाद।

    फरवरी 09, 2019 रात 10:35 बजे


    यह भी खूब रही! मैंने फिल का एपिसोड देखा और इसी तरह के व्यंजनों की खोज कर रहा था जब मुझे तुम्हारा मिला !! मेरा प्रेमी और मैं बहुत उत्साहित थे!

    हमारा एक सवाल था, अगर आपके पास कुकिंग थर्मामीटर नहीं है, तो 6lb चिकन को 160 डिग्री तक पहुंचने में लगभग कितना समय लगेगा?
    —और क्या यह पता लगाने के लिए एक आसान रूपांतरण है कि कितनी देर तक सेंकना है, जैसे कि 3 पौंड चिकन?

    फरवरी 10, 2019 सुबह 8:57 बजे

    हाय क्रिस्टन, यह वास्तव में एक महान प्रश्न है और जिसका उत्तर मेरे पास बिल्कुल नहीं है। जब आप ४५० डिग्री पर चिकन पकाने के लिए रूपांतरण चार्ट के लिए Google के माध्यम से खोजते हैं, तो आपको केवल परिणाम मिलते हैं जो कहते हैं कि चिकन को ४५० डिग्री पर १०-१५ से अधिक के लिए नहीं पकाना है, तो आप ओवन के तापमान को ३५०-३७५ डिग्री तक कम कर देते हैं। बाकी समय।

    ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश लोगों ने इस आश्चर्यजनक सरल रहस्य की खोज नहीं की है जिसे आपने और मैंने पेरिस में फिल के माध्यम से खोजा है! मैं करूँगा अत्यधिक स्टोर पर जाने और थर्मामीटर खरीदने की सलाह देते हैं। आपके नियमित किराने की दुकान (आमतौर पर गलियारे में जहां वे खाना पकाने के बर्तन बेचते हैं) पर वास्तव में सस्ते होते हैं जो डिजिटल नहीं होते हैं और पूरी तरह से काम करते हैं। यह पूरी तरह से सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि आप अपने चिकन को ओवरकुक न करें। जब भी आप ओवन में या ग्रिल पर किसी भी प्रकार का मांस पकाना चाहते हैं, तो यह वास्तव में उपयोगी होता है, और यह आता है सचमुच टर्की भूनने के लिए भी आसान!

    मैंने वास्तव में चिकन को कब चालू करना है, इसका समय अपडेट किया। जब स्तन १६० डिग्री तक पहुंच जाए, तो मैं इसे पलटने की सलाह देता हूं, जब यह १५० डिग्री तक पहुंच जाए, क्योंकि यह ३-५ मिनट (बीच की रैक पर) उबलने वाला है, तब तापमान बढ़ता रहेगा। आराम करता है। क्योंकि यह ४५० डिग्री पर बहुत तेजी से पकता है, आमतौर पर ३-५ पाउंड चिकन पकाने में लगभग ४०-४५ मिनट लगते हैं, लेकिन मैं निश्चित नहीं हो सकता क्योंकि मैं हमेशा अलग-अलग आकार के मुर्गियों को पकाता हूं जिसके परिणामस्वरूप अलग-अलग समय होता है। 5-6 पौंड चिकन के लिए, इसे 35 मिनट या इसके बाद चेक करें, फिर आवश्यकतानुसार पकाने के लिए उल्टा करना जारी रखें।

    और हमेशा, हमेशा, अपने मांस को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए आराम दें। आप शायद यह जानते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि किसी भी प्रकार के मांस को नम रखने के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक है।

    मुझे पता है कि ये निर्देश थोड़े अस्पष्ट हैं, इसलिए आपने मुझे सभी आकार के मुर्गियों को भूनने और वास्तव में आपके प्रश्न का सटीक उत्तर प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित किया है। यह भुना हुआ चिकन मेरा पसंदीदा सर्वकालिक भोजन है, इसलिए मैं इसके बारे में दुखी नहीं हूं! कृपया वापस जांचें और मुझे बताएं कि यह कैसा रहा। आपका अनुभव नुस्खा को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

    क्या आप कच्चा लोहा कड़ाही या डच ओवन का सुझाव देते हैं? मेरे पास दोनों हैं।

    चूंकि वे दोनों वास्तव में अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखते हैं और ओवन-सुरक्षित हैं, इसलिए मैं बड़े आकार का उपयोग करता हूं ताकि आपके पास गाजर और प्याज जोड़ने के लिए अधिक जगह हो। चिकन का रस सबसे स्वादिष्ट भुनी हुई गाजर और प्याज बना देगा!

    18 नवंबर, 2020 सुबह 11:12 बजे


    मैंने कल रात इस चिकन को बनाया (मैंने पक्षी की गुहा में एक shallot को प्रतिस्थापित किया) और यह शानदार था! हम सफेद मांस चिकन पसंद नहीं करते हैं और मैं एक आहार पर हूं जो पके हुए चिकन स्तन की मांग करता है इसलिए मैं इसे रसदार रखने में मदद करने के लिए नुस्खा की तलाश में था ताकि मैं पहले सफेद मांस खा सकूं। यह बहुत अच्छी तरह से निकला, मेरे पति कहते हैं कि यह उनका नया पसंदीदा है, हमने आराम करने के बाद त्वचा को हटा दिया और यह बहुत नम और स्वादिष्ट था! और एक 6 पौंड पक्षी ने मेरे पति के दोपहर के भोजन के लिए बहुत सारे बचे हुए काले मांस को छोड़ दिया! मेरे पास एक चौकोर कच्चा लोहे का कड़ाही है जो एकदम सही आकार का था और मेरी गाजर और प्याज पूरी तरह से भुने हुए थे, यह नुस्खा एक रक्षक है!

    19 नवंबर, 2020 सुबह 7:38 बजे

    आपको और आपके पति को यह रेसिपी पसंद आई यह सुनकर मुझे बहुत खुशी हुई !! आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, यह बहुत मायने रखता है।

    22 दिसंबर, 2020 सुबह 4:14 बजे


    चिकन को फिर से किसी अन्य तरीके से नहीं भूनेंगे। यह एकदम सही निकला !

    22 दिसंबर, 2020 सुबह 9:49 बजे

    ओह, मुझे यह जानकर बहुत खुशी हुई कि नुस्खा ने आपके लिए काम किया! टिप्पणी करने के लिए धन्यवाद, मैं इसकी सराहना करता हूं।

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    कास्ट आयरन स्किललेट में क्रिस्पी स्किन ओवन रोस्ट चिकन

    पर कई तकनीकें हैं चिकन को कुरकुरी त्वचा के साथ कैसे भूनें. यहाँ एक तरीका है जो एक बेहतरीन क्रिस्पी स्किन रोस्ट चिकन बनाता है जो अभी भी नम और स्वादिष्ट है। इसके लिए बस एक बड़ा कच्चा लोहा कड़ाही चाहिए और आपके पास परिवार के लिए एक बढ़िया भुना हुआ चिकन डिनर है। यदि आपके पास कच्चा लोहा कड़ाही है, तो निश्चित रूप से एक में निवेश करने पर विचार करें। वे सस्ते, ओवन-प्रूफ और इसके लिए एकदम सही बर्तन हैं रोस्ट चिकन रेसिपी. कच्चा लोहा पैन इतना अच्छा करता है कि आप चिकन को ओवन में बेक करने से पहले चिकन को सभी तरफ से अच्छी तरह से भून सकते हैं और फिर सब कुछ सीधे ओवन में रख सकते हैं। और एक बेक्ड चिकन अंदर से कितना रसदार और बाहर से कुरकुरा हो सकता है।

    रसदार और स्वादिष्ट बचा हुआ

    आपके पास बहुत सारे स्वादिष्ट बचे हुए हैं। उनके साथ करने के लिए बहुत सी चीजें हैं और यहां चिकन खाने के हमारे पसंदीदा तरीके हैं:

    • चिकन स्टॉक या शोरबा बनाएं। जब आपको सूप बनाने की आवश्यकता हो तो इसे बाद के लिए फ्रीज करें।
    • तुरंत एक स्वस्थ चिकन सूप बनाएं। कुछ प्याज, सब्जियां और कुछ कटा हुआ चिकन जोड़ें।
    • चिकन नूडल सूप बनाएं: सूप में पकाने के लिए थोड़ा सा पास्ता डालें और आप हार्दिक भोजन करें!
    • चिकन सलाद
    • चिकन सैंडविच
    • चिकन एनचिलाडस बनाने के लिए बचे हुए चिकन का प्रयोग करें!

    तवे को गर्म करके शुरू करें, फिर चिकन के सभी किनारों को छान लें

    चिकन के चारों तरफ सेंकने के बाद, चिकन को ओवन में भूनें


    पकाने की विधि सारांश

    • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
    • ४ लाल आलू, बड़े क्यूब्स में कटे हुए
    • 1 (16 औंस) पैकेज गाजर, तिरछे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
    • 1 डंठल अजवाइन, तिरछे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
    • १ मीठा प्याज, कटा हुआ - विभाजित
    • 1 (4.5 पाउंड) पूरा चिकन
    • नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
    • लहसुन पाउडर, या स्वाद के लिए
    • आधा कप क्यूब्ड मार्जरीन, विभाजित
    • १ बड़ा नींबू, कटा हुआ
    • 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
    • 1 डंठल अजवाइन, ३ टुकड़ों में कटा हुआ
    • 1 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन

    ओवन को ३८५ डिग्री फेरनहाइट (१९६ डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

    एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल डालें, आलू, गाजर, अजवाइन के काटने के आकार के टुकड़े, और कटा हुआ प्याज के 3/4 भाग को तेल में डालकर कोट करें। बचा हुआ प्याज अलग रख दें। तेल लगी सब्जियों को एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट में स्थानांतरित करें।

    चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। चिकन को अंदर और बाहर, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। शेष 1/4 कटा हुआ प्याज, 1/4 कप मार्जरीन, नींबू के स्लाइस, 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, और अजवाइन के बड़े टुकड़े चिकन की गुहा में रखें।

    चिकन को तेल वाली सब्जियों के ऊपर रखें, शेष 1/4 कप मार्जरीन के टुकड़े और 1 2/3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन सब्जियों के चारों ओर थोड़ी मात्रा में बिखेर दें।

    चिकन और सब्जियों को पहले से गरम ओवन में तब तक भूनें जब तक कि त्वचा भूरी और कुरकुरी न हो जाए, सब्जियां नर्म हो जाएं, और जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया इंस्टेंट-रीड मीट थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (75 डिग्री सेल्सियस) पढ़ता है, लगभग 1 घंटा और 45 मिनटों। सब्जियों के साथ परोसने और परोसने से पहले चिकन को 10 मिनट के लिए आराम दें।


    कच्चा लोहा नमक & काली मिर्च रोस्ट चिकन पकाने की विधि

    यह एक सुपर आसान नमक और काली मिर्च रोस्ट चिकन रेसिपी है जिसमें केवल 4 कुल सामग्री और इतना स्वाद है! यह ओवन में कास्ट-आयरन की कड़ाही में पकाया जाता है और बिल्कुल स्वादिष्ट होता है। बिल्कुल सही आसान दैनिक भोजन!

    बरसों पहले, मेरी पड़ोसी हमारे लिए रात का खाना लेकर आई और उसने हमें भुनी हुई सब्जियों के साथ यह अविश्वसनीय नमक और काली मिर्च भुना हुआ चिकन बनाया। यह हमारे पास अब तक के सर्वश्रेष्ठ में से एक था! बेशक, मैंने उससे सारी जानकारी मांगी!

    ओवन रोस्ट चिकन

    नमक और काली मिर्च रोस्ट चिकन के लिए यह नुस्खा केवल 4 सामग्री का उपयोग करता है और पहले से गरम कास्ट-आयरन स्किलेट में पकाया जाता है (यदि आपके पास एक नहीं है, तो यह हमारी रसोई में जरूरी है!) और फिर ओवन में पकाया जाता है।

    कुरकुरी, नमकीन त्वचा के साथ भुना जाने पर यह स्वादिष्ट और रसदार होता है। चिकन के ऊपर डालने के लिए कड़ाही से रस का उपयोग ग्रेवी के रूप में करें। यह सबसे अच्छा सॉस है !!

    इसे भुनी हुई सब्जियों या सलाद के साथ बहुत ही आसान भोजन के लिए परोसें!

    आपूर्ति

    अवयव

    दिशा-निर्देश

    • कड़ाही को 500 डिग्री ओवन में 15 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
    • पूरे चिकन, आगे और पीछे, पैरों, जांघों के हर इंच को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
    • अपने हाथ धोएं!
    • एक ओवन मिट्ट का उपयोग करके ओवन खोलें और पूरे चिकन को रखने के लिए ओवन से गर्म कड़ाही को धीरे से हटा दें।
    • खाना पकाने को जारी रखने के लिए इसे वापस ओवन में रखें! चिकन बहुत अच्छा डार्क, गोल्डन ब्राउन हो जाएगा। तापमान का परीक्षण करने के लिए मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें, नीचे और पढ़ें।

    कास्ट आयरन स्किललेट में चिकन कैसे भूनें?

    एक पूरे चिकन को भूनना वास्तव में बहुत सरल है। सबसे पहले, आप चिकन तैयार करते समय कास्ट आयरन स्किलेट को पहले से गरम करना चाहते हैं। कड़ाही को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में रखें और कड़ाही को गर्म होने दें!

    एक बार जब आप चिकन तैयार कर लें, तो धीरे से पूरे चिकन को कड़ाही में रखें और 500 डिग्री ओवन में 15 मिनट के लिए भूनें।

    फिर, ओवन को 350 डिग्री तक कम करें और 30-40 मिनट तक भूनना जारी रखें जब तक कि चिकन सुनहरा भूरा न हो जाए और मीट थर्मामीटर 160 -165 डिग्री न पढ़ ले।

    चिकन को चैक करना जारी रखें ताकि यह ज़्यादा न पके या जले नहीं।

    मांस थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें

    पोल्ट्री के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करते समय, इसे चिकन की भीतरी जांघ में, स्तन के पास रखें, लेकिन हड्डी को न छुएं।

    तत्काल-पढ़ने वाले डिजिटल थर्मामीटर का प्रयास करें। वे ओवन-सुरक्षित नहीं हैं, लेकिन खाना पकाने का समय निकट आने के बाद आप जल्दी से तापमान की जांच कर सकते हैं।

    चिकन पकाया जाता है जब थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ता है।

    कच्चे लोहे की कड़ाही

    मैं यह भी व्यक्त नहीं कर सकता कि मैं अपने कच्चा लोहा कड़ाही से कितना प्यार करता हूँ! आप सचमुच इसमें केक, फ्रिटेटस से लेकर पूरे रोस्ट चिकन तक कुछ भी पका सकते हैं! वे इतने बहुमुखी हैं।

    यदि आपके पास एक नहीं है, तो हम केवल एक क्लासिक 12 इंच लॉज कास्ट आयरन की सलाह देते हैं। आप उन्हें यहां $ 30 के लिए खरीद सकते हैं और अगर ठीक से देखभाल की जाए तो यह सचमुच हमेशा के लिए चलेगा।

    अपने कच्चा लोहा कड़ाही की सफाई और मसाला के लिए हमारी मार्गदर्शिका पढ़ें।