पारंपरिक व्यंजन

मीठा, उपवास गोभी पकवान

मीठा, उपवास गोभी पकवान

सब्जियों को अच्छे से धो लें। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें।

प्याज, साथ ही लहसुन को भी बारीक काट लें।

एक कड़ाही में तेल डालें, प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर उसमें लहसुन डालें। बारीक कटी पत्ता गोभी को होमोजेनाइज करें और डालें। मिर्च को पतले स्लाइस में और मोरवोव को पतले स्लाइस में काटें। जब गोभी नरम हो जाए, तो मिर्च, गाजर और 1 गिलास टमाटर का रस (संभवतः 1 गिलास पानी, यदि आवश्यक हो) डालें और उबाल लें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में न लगे। जब यह गिर जाए तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें।

अच्छी रूचि!



डिल के साथ मीठी गोभी की डिश

सालों तक, मैंने अपनी दादी द्वारा गर्मियों में बनाए गए भोजन को याद किया और मैं नई गोभी का मीठा स्वाद, ताज़ी सोआ की ताजगी, स्वादिष्ट और थोड़ी मसालेदार चटनी महसूस कर सकता था। कुछ समय पहले बेसिलेस्कु स्क्वायर के दौरे के बाद, मैंने एक सुंदर गोभी और साग का एक स्वस्थ गुच्छा चुना, इसलिए मेरे पास काम पर न जाने का कोई बहाना नहीं था। मैंने यह देखने के लिए ऑनलाइन देखा कि क्या मुझे यह नुस्खा मिल सकता है जैसा कि मुझे याद था, लेकिन मुझे यह नहीं मिला। इसलिए मैंने अपनी याददाश्त (जितनी मेरे पास है) को योगदान के लिए रखा और यहाँ परिणाम है।

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मीठी पत्ता गोभी (नई) ज्यादा बड़ी नहीं
  • १ स्वस्थ, कटा हुआ प्याज
  • 1 शिमला मिर्च, साफ और स्ट्रिप्स में काट लें
  • २ गाजर, छीलकर कद्दूकस कर लें
  • 1 लाल गर्म मिर्च, छिलका, रेशे और बीज, कटा हुआ
  • २ सेलेरी डंठल, कटा हुआ
  • 330 मिलीलीटर टमाटर शोरबा (मेरे पास लिडल से सिसिली चेरी टमाटर शोरबा की एक बोतल थी, असाधारण)
  • लगभग 500 मिली पानी
  • नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • १ १/२ ताजा कटा हुआ सोआ बांधें

बनाने की विधि

1. पत्तागोभी को बाहरी पत्तों से छीलकर 8 बराबर टुकड़ों में काट लें। रीढ़ को हटा दें, लेकिन टुकड़ों को जितना हो सके पूरा छोड़ दें।
2. गोभी के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें, उन्हें उबलते पानी से छान लें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। इन्हें एक छलनी में छान लें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
3. एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और गर्म काली मिर्च डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
4. गाजर, काली मिर्च और अजवाइन डालें, मिलाएँ और ५ और #८२११ ६ मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।
5. गोभी के टुकड़े कढ़ाई में डालें, ऊपर से टमाटर का शोरबा और 330 मिली पानी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, हल्का मिलाएं और सॉस का स्वाद लें और # 8211 अगर आपको यह पर्याप्त मसालेदार नहीं लगता है, तो आप थोड़ा और पेपरिका जोड़ सकते हैं।
6. धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक ढक्कन लगाकर उबालें।
7. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश के ऊपर थोड़ा और पानी डालें, अगर आपको लगता है कि सॉस बहुत ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तो कटा हुआ सुआ का 1 गुच्छा डालें, मिलाएँ और बिना ढक्कन के ओवन में रख दें।
8. समय-समय पर चेक करते हुए और पैन को हल्के से हिलाते हुए, कीमत को डेढ़ घंटे तक कम होने दें।
9. ओवन से निकालें और भोजन को गर्म, थोड़ी क्रीम के साथ, या ठंडा, ताजा कटा हुआ सोआ के साथ परोसें। यह अच्छा है और इसी तरह, विशेष रूप से गर्मियों के छींटे के बगल में और विशेष रूप से श्रीमती अलेक्जेंड्रिना कैप्टन वासिलेस्कु (जिसे मदर डिका भी कहा जाता है) की याद में, पिछली सदी में दक्षिण पूर्वी यूरोप में सबसे गर्म रसोइया।


गोभी का मीठा हलवा

पत्ता गोभी का हलवा और #259 मिठाई, एक पुनः & # 539et & # 259 अधिक आहार भोजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन पूरे परिवार द्वारा इसकी सराहना की जाती है।
बाजार में हमें बेल से मीठी गोभी मिलती है। हम बहुत सारी रेसिपी बना सकते हैं, और अगर खाना बनाने के बाद हमारे पास पत्ता गोभी की मात्रा बची हो, तो हम इसे लंबे समय तक रख सकते हैं। गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी के साथ छिड़कें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर गोभी को प्लास्टिक के बक्सों में डालकर फ्रीजर में रख दें। यह पाई या ट्रफल तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है।
गोभी की 400 से अधिक किस्में हैं जो आकार, आकार और रंग में भिन्न हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध हल्की हरी गोभी है। गोभी फाइटोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन (ए, सी और के), प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर एक सब्जी है जो मुक्त कणों को बेअसर करके कैंसर और हृदय रोग की शुरुआत को रोकती है। इसमें कई रेशे होते हैं, पत्ता गोभी का रस अल्सर के उपचार में संकेत दिया जाता है, गोभी के पत्तों को गर्म पानी में भिगोकर दर्द वाले जोड़ों पर लगाया जा सकता है। पत्ता गोभी में पाया जाने वाला विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है और हमें सर्दी से बचाता है।

तस्वीर: पत्ता गोभी & #२५९ पत्ता गोभी & #२५९ मिठाई & ndash पुरालेख & #२५९ बर्दा रोम & acircnia

& Icirc & # 539i अवश्य:
लगभग 700 ग्राम की 1 मीठी गोभी
75 ग्राम मक्खन
५ या & # २५९
१ बन या १ दिन पुरानी ब्रेड के २ स्लाइस
200 मिली दूध
५ बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
1 पैर और #259तूर और #259 प्याज और #259 हरा
1 लेग & # 259tur & # 259 m & # 259rar
नमक और काली मिर्च
लाल शिमला मिर्च या जीरा बारीक पिसा हुआ
गर्भावस्था और # 259te और # 537ti और ​​# 537a:
पत्ता गोभी को अच्छे से काट कर नमक से थोड़ा सा मसल लें। 10 मिनिट बाद इसे निथार कर इसमें थोडा़ सा मक्खन भीगते हुए डाल दीजिए. कटा हुआ प्याज डालें, सफेद तरफ काट लें, फिर हरी तरफ।
Mărun țe ști chifla și o & icircnmoi & icircn lapte rece. 10 मिनिट बाद इसे निचोड़ कर उबली हुई पत्ता गोभी के साथ मिला दीजिये, कद्दूकस कर लीजिये, लहसुन को बारीक काट लीजिये, गोरों को फैंट लीजिये और गोरों को अच्छी तरह फेंट लीजिये. स्वाद के लिए रचना को सीज़न और सीज़न करें।
इसे मक्खन से ग्रीस करके और ब्रेडक्रंब के साथ बिछाकर 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

20 मिनट के लिए तैयार करें। 25 मिनट सेंकना।
पुन & # 539et & # 259 डेनिएला कैयन द्वारा, कॉन्स्टन & # 539a


क्योंकि हम लेंट में हैं, सबसे बड़ी ईसाई छुट्टी, प्रभु के पुनरुत्थान की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हमने एक विशेष नुस्खा तैयार करने और दैनिक लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनाने के बारे में सोचा। क्लासिक पारंपरिक उपवास व्यंजन (ज़कुस्का, बीन्स, पास्ता) और एक अन्य प्रकार की रेसिपी के अलावा, समान रूप से "मीठी" सामग्री से रहित, लेकिन एक समृद्ध सुगंध और स्वाद के साथ।

अचूक। ये प्रसिद्ध मठ के व्यंजन हैं, जो बहुत धैर्य और सबसे ताज़ी सामग्री से तैयार किए जाते हैं। जैसा कि सर्वविदित है, मठों में सब्जियों और साग का अपना बगीचा होता है, जिसमें से सबसे अच्छे सूप और स्टॉज बनाए जाते हैं, जिससे कभी-कभी आप भूल जाते हैं कि आप उपवास करते हैं, भोजन इतना अच्छा है जो निकलता है। मेनू में विविधता लाने के लिए , लेकिन इन बुज़ौ भूमि के शांत और पवित्र ब्रह्मांड में प्रवेश करने के लिए, हम काम पर जाते हैं और बुज़ौ से सॉकरक्राट में पोस्ट रेत तैयार करते हैं। नुस्खा एक पुराना है, जिसे प्रत्येक पोस्ट में रेटेस्टी मठ - बुज़ौ से नन द्वारा तैयार किया गया था। सरमालेस के बारे में "रेटेस्टी मठ में", ननों ने उल्लेख किया कि मूल सामग्री बुज़ौ सायरक्राट और चावल हैं।

सामग्री:

· आधा किलो आलू

· ५०० ग्राम मशरूम (रेसिपी में कई साल बाद मूल रेसिपी में वैकल्पिक रूप से जोड़ा जाने वाला एक घटक)

मसाले: अजवायन के फूल, काली मिर्च, नमक, सोआ

बनाने की विधि:

आधा किलो आलू को कद्दूकस पर डालकर तेल में तला जाता है, लेकिन घुसने के लिए नहीं, बल्कि तेल में बुझाने के लिए। वही मशरूम के साथ किया जाता है, जो अलग-अलग कटा और तला हुआ होता है। धुले हुए चावल, एक किलोग्राम, लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें। रहस्य, ताकि सरमाले अच्छी तरह से बंधे हों और अलग न हों, रचना में एक मुट्ठी मकई जोड़ना है। जब चावल और सब्जियां आधी पक जाएं तो उसमें कॉर्न, काली मिर्च, अजवायन, काली मिर्च और टमाटर का शोरबा डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें और अंत में पत्ता गोभी के पत्ते भर जाएंगे। सरमालेस को एक तामचीनी कटोरे में मध्यम गर्मी पर लगभग दो घंटे तक उबाला जाता है, अधिमानतः एक तुसी में, जिसके तल पर अजवायन के फूल के डंठल और सूखे डिल की टहनी रखी जाती है। रंग के लिए, काली मिर्च और टमाटर का शोरबा, और सरमाले के ऊपर, अच्छी तरह से पानी और तेल में घुसने के लिए डालें।


स्मोक्ड गोभी खाना पोस्ट!

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यह सबसे अच्छा गोभी का व्यंजन है जिसका आपने कभी स्वाद लिया होगा! मैं आश्वासन देता हूँ! कोशिश करने के बाद आप मांस के बारे में सोच भी नहीं पाएंगे!

गोभी का यह व्यंजन एक सपने के सच होने जैसा था! कॉस्टिन और मैंने पूरे पैन को सिर्फ एक दिन में खा लिया, और अगले दिन हमने इसे फिर से किया क्योंकि वह इसके बारे में बहुत उत्साहित थे! हाँ .. यह असाधारण था .. एक साधारण गोभी का भोजन। & # १२८५७८

नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है। गोभी-बीन के संयोजन से डरो मत ... मुझे नहीं पता कि यह कैसे हुआ लेकिन मुझे वास्तव में कोई समस्या नहीं थी। वैसे भी, यह इसके लायक है ... परिणाम स्वादिष्ट है!

यह नुस्खा स्मोक्ड गोभी खाना यह है शाकाहारी, लेकिन इसने मुझे पारंपरिक गोभी-स्मोक्ड मीट डिश की याद दिला दी। कुंआ, स्मोक्ड टोफू यह एक आदर्श विकल्प है, और लाल शिमला मिर्च ने भी इस अद्भुत स्वाद को बनाने में मदद की।

तो, ये है इसकी रेसिपी पत्ता गोभी स्मोक्ड मांस के साथ, उपवास संस्करण में, मांस के बिना। यह आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा! & # 128512


ब्रसेल्स स्प्राउट्स डिश रेसिपी

एक मध्यम प्याज
एक मध्यम लाल मिर्च (जमे हुए भी जा सकते हैं)
500 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
टमाटर का रस 200 मिली
200 मिली पानी
50 मिली तेल
नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स स्वाद के लिए

  • ब्रसेल्स स्प्राउट्स की रेसिपी की तैयारी
  1. हम किसी भी सूखे मेवे से ब्रसेल्स स्प्राउट्स को साफ करते हैं, धोते हैं और दो या तीन में काटते हैं।
  2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज और काली मिर्च डालें।
  3. दो बड़े चम्मच पानी डालें और इसे मध्यम आँच पर लगभग पाँच से छह मिनट तक पकने दें, फिर कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें।
  4. पानी और टमाटर का रस डालें, नमक, काली मिर्च और चिल्ली फ्लेक्स का स्वाद मिलाएँ, मिलाएँ, ढक्कन लगाएँ और मध्यम आँच पर, पानी गिरने तक और ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकने तक पकने दें।
  5. अंत में हम थोड़ा कटा हुआ अजमोद जोड़ते हैं और इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म पोलेंटा के साथ परोसते हैं, उदाहरण के लिए।

अच्छी भूख लगे!

विकल्प:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सूप (नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें)

बेकमेल सॉस के साथ बेक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स (नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें)


अजवायन के फूल और डिल के साथ खट्टी गोभी के उपवास की विधि

गोभी के व्यंजन जितने सरल होते हैं उतने ही स्वादिष्ट भी। गोभी का स्वाद लेने के लिए हमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। कुछ मसाले 2-3 सब्जियां और उबालने के लिए आवश्यक वसा पर्याप्त है। पके हुए मिर्च के साथ टमाटर का थोड़ा सा पेस्ट इसके स्वाद को अंत तक बढ़ा देगा।

सौकरकूट के साथ उपवास व्यंजनों की श्रेणी से भी आप तिरंगे पास्ता के साथ गोभी के व्यंजन के लिए एक नुस्खा आज़मा सकते हैं।

यदि आप एक उपवास गोभी पकवान नहीं चाहते हैं, तो मैं सूअर का मांस पसलियों के साथ सायरक्राट के लिए नुस्खा सुझाता हूं।

आपको चावल और मशरूम से भरी मिर्च की रेसिपी में भी दिलचस्पी हो सकती है, वह भी उपवास व्यंजनों की श्रेणी से।

* और अगर आपको इस ब्लॉग की रेसिपी पसंद आती हैं, तो मैं ब्लॉग के फेसबुक पेज पर हर दिन आपका इंतजार कर रहा हूँ। आप वहाँ कई व्यंजनों को पोस्ट करेंगे, नए विचार और रुचि रखने वालों के साथ चर्चा करेंगे।

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उपवास सौकरकूट पकवान

मैंने आपको यह भी बताया था कि मुझे सौकरकूट बहुत पसंद है जब मैंने सौकरकूट सलाद रेसिपी लिखी थी और # 8211 यहाँ देखें। लेकिन मुझे यह न केवल सलाद में बल्कि पका हुआ भी पसंद है। और मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ।

जब हम सरमाले बनाते हैं, तो कटी हुई गोभी जो आमतौर पर बर्तन में डाल दी जाती है और उनके ऊपर मैं खाता हूं। मुझे उस पकी हुई गोभी की तरह सरमाले की लालसा नहीं है।

तो यह समझ में आता है कि कठोर सौकरकूट पकवान मेरे पसंदीदा में से एक है, खासकर उपवास की अवधि के दौरान। यह बनाने में आसान है और बहुत ही स्वादिष्ट। जाहिर है, कुछ मांस, हैम या सॉसेज के साथ संस्करण स्वादिष्ट है, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि "मूल" नुस्खा के अनुसार बनाया गया एक भी अच्छा है।

इसके अलावा, यह बहुत स्वस्थ भी है, इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह उपवास के दौरान और शाकाहारी जीवन शैली वाले या एक निश्चित आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है। एक गर्म पोलेंटा और एक गर्म मसालेदार काली मिर्च के साथ परोसा जाता है यह एक स्वादिष्ट और भरने वाला व्यंजन बन जाता है।

जटिलता के लिए, नुस्खा उपवास सौकरौट यह करना आसान है। और अवधि के संदर्भ में, मैं यह नहीं कह सकता कि इसमें समय लगता है। मैं हूं, जिसका इंतजार करना थोड़ा लंबा है, लेकिन नहीं तो इसकी वास्तविक तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।


सब्जियों के साथ सख्त पत्ता गोभी और #8211 एक स्वादिष्ट रेसिपी, उपवास के दिनों के लिए एकदम सही

उपवास की अवधि आपकी कल्पना को परीक्षा में डाल देगी जब खाने के लिए कुछ तैयार करने की बात आती है और इसमें मांस, अंडे या डेयरी शामिल नहीं है। मुझे उम्मीद है कि मैं आपको उपवास के व्यंजनों के साथ मदद करूंगा जो मैं आपको पेश करूंगा - मिठाई और विभिन्न व्यंजन दोनों। आज मैं सब्जियों के साथ गोभी की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी पेश करती हूँ।

आवश्यक सामग्री:

  • 1 मीठा या अचार गोभी
  • अजमोद, नमक, काली मिर्च, धनिया
  • 2 टमाटर, 1 गाजर
  • 1-2 पीले प्याज, 1 बड़ा चम्मच शोरबा

बनाने की विधि:

हम पत्तागोभी तैयार करना शुरू करते हैं - यदि आप ताजी गोभी चुनते हैं तो आपको इसे काटना होगा और यदि आप सौकरकूट का उपयोग करते हैं तो आपको इसे पानी में छोड़ना होगा, शाम को - और फिर इसे काट लें - यदि आपने इसे पहले से नहीं काटा है।

प्याज को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और थोड़े गर्म तेल में तलें। फिर बड़े कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए टमाटर डालें। थोडा़ सा पानी डालकर 2-3 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

यदि आप चाहें तो - अतिरिक्त स्वाद के लिए - आप कुछ पार्सनिप या अजवाइन भी जोड़ सकते हैं।

नमक, काली मिर्च और धनिया (यदि वांछित हो) डालें और 1 बड़ा चम्मच शोरबा या टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों के ऊपर, कटी हुई गोभी डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें - गोभी अच्छी तरह से नरम हो जाएगी और मात्रा में कमी आएगी (यदि आप ताजी गोभी का उपयोग करते हैं)।

यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें और मिलाएँ - धीमी आँच पर और 10-15 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें और यदि आवश्यक हो तो एक बार फिर से सीज़न करें। तैयार होने पर, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और ताजी ब्रेड या गर्म पोलेंटा के साथ गरमागरम परोसें।


कैसे तैयार करें यह स्वादिष्ट पत्ता गोभी का काटना? प्याज और मांस से शुरू करें। प्याज को बारीक काट लें और कड़ाही में कड़ाही में तेल डालें। इस बीच, मांस को माइनर के माध्यम से पास करें। जब प्याज तैयार हो जाए तो इसमें मीट डालकर थोड़ा सा भून लें। चावल को पानी के बर्तन में उबाला जाता है। जब यह तैयार हो जाए और दाना अच्छी तरह से फूल जाए, तो इसे निथारकर मांस के ऊपर डालना चाहिए। 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

गोभी की भी देखभाल करने का समय आ गया है। इस नुस्खे के लिए पत्ता गोभी का काटना हम मीठी गोभी का प्रयोग करेंगे। इसे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। अब आप कढ़ाई में मूसाका डालना शुरू कर सकते हैं. जायफल के लिए सामग्री इस प्रकार रखी जाएगी: पैन के तल पर थोड़ा सा तेल, गोभी की एक परत, मांस की एक परत, गोभी की एक और परत, मांस की एक और परत। सामग्री समाप्त होने तक ऑपरेशन दोहराएं, ध्यान रखें कि आखिरी परत भी गोभी है। गोभी के दो या तीन पत्ते ऊपर रखने के लिए अच्छा है। फिर पैन के नीचे घुसने के लिए किनारे पर मांस शोरबा डालें, फिर ऊपर से क्रीम डालें और मूसका को ओवन में डाल दें। इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा गोभी जायफल यह तैयार हो जाएगा, लेकिन यह इंतजार के लायक होगा।