पारंपरिक व्यंजन

सॉसेज ऑक्टोपस

सॉसेज ऑक्टोपस

मैं सूअरों को सॉसेज भी नहीं दूंगा! क्या आप में से कोई जानता है कि मैं किस चीज से बना हूं? थोड़ा सा मांस, वास्तव में हड्डियों से बचा हुआ मांस (जिसे जानवरों की हड्डियों से एक बारीक छलनी के माध्यम से पारित करके 'निकाला' जाता है, इसे 'यांत्रिक रूप से निकाला गया मांस' कहा जाता है) + अन्य सामग्री और संरक्षक जिन्हें कार्सिनोजेनिक माना जाता है। मेरी सलाह है, अपने बच्चों को सॉसेज और विशेष रूप से सॉसेज सिर्फ इसलिए न खिलाएं क्योंकि वे चबाने में आसान होते हैं। सॉसेज आपके बच्चों को होशियार नहीं बनाते हैं और उन्हें विकसित करने में मदद नहीं करते बल्कि वजन बढ़ाते हैं। मुझे आशा है कि मेरी सलाह मददगार है


सॉसेज दिल

नाश्ता, वेलेंटाइन डे, अगली सुबह :), रविवार, बड़ी भूख के साथ पापी :))। एक बहुत ही सरल लेकिन दिलचस्प रेसिपी। मुझे लगता है कि हैप्पी ने इसे पाक मंच पर पोस्ट किया है।

सामग्री (दिल के लिए नुस्खा):

1 सॉसेज को लंबाई में काटें, अंत तक नहीं जैसा कि चित्र में देखा गया है।

हम इसे मोड़ते हैं और एक दिल बनाते हैं। सावधान रहें कि टूटें नहीं (सावधानी से और धीरे से काम करें)। हम इसे टूथपिक से पकड़ते हैं और तेल में तलते हैं। हम इसे दूसरी तरफ घुमाते हैं और अंदर एक अंडा तोड़ते हैं। सावधान रहें कि बड़े अंडे का उपयोग न करें, चाहे आप कितने भी भूखे क्यों न हों। अंडे पर चमचे से थोड़ा सा गरम तेल लगाकर (ऊपर से फ्राई करके) इसे फ्राई कर लीजिए. यह किनारों पर थोड़ा बह सकता है, कोई बात नहीं, काट लें ताकि यह सजावट में दिखाई न दे :)।

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, संभवतः आप ऊपर से थोड़ा पनीर कद्दूकस कर सकते हैं।

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"समानांतर राज्य का बैकस्टेज" स्वास्थ्य से विशाल ऑक्टोपस, दवाओं का माफिया और बिना इलाज के मरीज कैसे रहते हैं

"समानांतर राज्य का बैकस्टेज" स्वास्थ्य में विशालकाय ऑक्टोपस, दवाओं के माफिया और बिना इलाज के मरीज कैसे रहते हैं, इसके बारे में खुलासे

स्वास्थ्य से विशाल ऑक्टोपस क्या है, स्वास्थ्य से स्मार्ट लड़कों के लिए नुस्खा, रोमानिया में दवा संकट और चिकित्सा क्षेत्र में माफिया के कारण रोगी बिना इलाज के कैसे रहते हैं, विशेष रूप से, शुक्रवार रात के शो "बैकस्टेज ऑफ पैरेलल स्टेट" पर Realitatea PLUS से।

स्रोत: रियलिटी प्लस

लेखक: REALITATEA.NET

रोमानिया में रोगी होने का अर्थ है, कुछ मामलों में, अपनी मृत्युदंड पर हस्ताक्षर करना। यह बेहद कठोर लगता है, लेकिन रोमानियाई अस्पतालों में यह क्रूर वास्तविकता है। चिकित्सा कर्मचारियों की कमी, पर्याप्त सुविधाओं, वार्डों में सभ्य स्थिति के अलावा, मरीजों को इलाज के लिए, कभी-कभी व्यर्थ में इंतजार करने को मजबूर होना पड़ता है, जिससे उनकी जान बच सकती है।

इसके अलावा, स्वास्थ्य प्रणाली स्मार्ट लड़कों का शिकार हो गई है जो मरीजों की पीड़ा का लाभ उठाने में सक्षम हैं। कुछ डॉक्टरों ने उनके साथ हाथ मिलाकर काम भी किया। कुछ साल पहले सामने आया एक मामला, जिसने जनमत को विद्रोह कर दिया, यह प्रकाश में आया कि कैसे डॉक्टरों और फार्मासिस्टों ने, एक समूह में अच्छी तरह से संगठित होकर, दुर्लभ दवाओं से भी बना एक आकर्षक व्यवसाय स्थापित किया। सफेद बागे माफिया ने मृत लोगों के नाम का इस्तेमाल करते हुए झूठे नुस्खे जारी किए। फिर यूरोपीय संघ के सदस्य देशों में विभिन्न श्रृंखलाओं में दवाएं बेची गईं। दवा कांड चल रहा था। इस बार, एक सांसद ने आरोप लगाया कि रोमानियाई लोगों को भी मौत की सजा दी जाती है, जिन्हें उन्हें बचाना है, क्योंकि उनका कहना है कि कैंसर रोगियों के लिए केवल 10% दवाएं असली हैं, बाकी नकली हैं।

एक अन्य जांच में पता चला कि कैसे सैकड़ों डॉक्टरों को एक दवा कंपनी से पैसे मिलते थे। राशियाँ कंपनी के उत्पादों में रोगियों के लिए निर्धारित बक्सों की संख्या के सीधे आनुपातिक थीं।

"जितना संभव हो सके उन्हें लिखने के लिए और हमारे लिए उन्हें पैसे देने के लिए, डॉक्टरों ने हर तरह की चाल का इस्तेमाल किया। कानून बदल गया है, लेकिन खामियां हमेशा बनी रहती हैं। डॉक्टरों ने सीपीएस लिखा, क्रमशः कैप्सूल, और केवल एक कंपनी के पास कैप्सूल थे, जबकि प्रतियोगिता में उस सक्रिय पदार्थ की गोलियां थीं ", फार्मा फॉर फ्रीडम फील्ड के एक कर्मचारी ने कहा। प्रायोजन अनुबंधों ने रिश्वत का पर्दाफाश किया और यह इस तथ्य से देखा जा सकता है कि प्राप्त धन की गणना एक्सेल में डॉक्टरों द्वारा लिखित नुस्खे द्वारा बेचे गए प्रत्येक बॉक्स पर की गई थी। प्रायोजन अनुबंध के पीछे समझौता किया गया था। यह प्रायोजन के बारे में नहीं था, बल्कि रोगियों के लिए बक्से, नुस्खे और डॉक्टरों द्वारा कभी-कभी अग्रिम रूप से एक वर्ष के लिए एकत्र किए गए धन की संख्या के बारे में था। ये लोग तो दफ्तर भी नहीं आए थे, कुछ बीमार भी नहीं हुए थे, लेकिन कंपनी के डॉक्टर के वादे के मुताबिक उनका इलाज किया जाना था।

भ्रष्टाचार के एक और बड़े मामले ने दर्जनों डॉक्टरों पर प्रतिकूल प्रभाव डाला है, जिन्होंने बीमारों की मदद के लिए अपनी शक्ति में सब कुछ करने की कसम खाई है। यह 2015 में हुआ था। अभियोजकों के अनुसार, कई ऑन्कोलॉजिस्ट ने दवा वितरकों के साथ सहयोग किया, जिन्होंने उन्हें दुनिया भर में महंगी छुट्टियों पर भेजा। इसके बजाय, डॉक्टरों को कैंसर रोगियों को सबसे महंगी दवाएं लिखनी पड़ीं। इस प्रकार, राज्य एक गतिरोध में जाग उठा: यह अब खर्च नहीं उठा सकता था, और रोगियों को अब अपना इलाज नहीं मिला। मूल रूप से, एक विशाल ऑक्टोपस ने अपना जाल फैलाया, पीड़ित इस बार भी रोगी थे। न्यायिक सूत्रों ने कहा कि देश भर के दर्जनों ऑन्कोलॉजिस्ट दवा कंपनियों द्वारा भुगतान किए गए पेरिस या लास वेगास की यात्राओं से लाभान्वित हुए हैं, ये "प्रायोजन" वास्तव में एक प्रच्छन्न रिश्वत है, बदले में कैंसर रोगियों को कुछ दवाएं निर्धारित करने के लिए, न्यायिक सूत्रों ने कहा।

एक और जांच, अन्य समान रूप से गंभीर खुलासे। इनक्लूसिव के पत्रकारों ने दिखाया कि कैसे कैंसर या अन्य ऑटोइम्यून बीमारियों के मरीज बिना किसी कीमत के अपना इलाज तस्करों को बेचते हैं, और दवा के डिब्बे रोमानिया या यहां तक ​​कि यूरोप में अलमारियों पर समाप्त हो जाते हैं, जहां वे दूसरी बार बसे हैं। पत्रकारों ने तस्करों द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों के बारे में भी लिखा। क्लासिक धोखा यह है कि महंगी दवाओं के बक्से में, कैंसर के इलाज के लिए, जो उत्पाद खरीदता है वह तुच्छ इबुप्रोफेन गोलियां पाता है। अन्य मामलों में, ड्रग डीलर रेफ्रिजरेटर के बजाय महंगे एक्सपायर्ड या हीट-होल्ड उत्पाद बेचते हैं।

वर्षों से, रोमानियाई लोगों के लिए कई अनिवार्य उपचार फार्मेसियों से गायब थे। चाहे वह वयस्कों या बच्चों के लिए साइटोस्टैटिक्स हो, इम्युनोग्लोबुलिन या न्यूरोलॉजिकल स्थितियों वाले रोगियों के लिए आवश्यक दवाएं जिनके लिए कोई विकल्प नहीं है। और संकट अभी टला नहीं है। इस वर्ष, फार्मेसियों में नहीं मिली दवाओं में से एक यूथायरोक्स था, जिसका उद्देश्य थायरॉइड विकारों के रोगियों के लिए था, लेकिन उच्च रक्तचाप के लिए मधुमेह या बीटा-ब्लॉकर के लिए सिफलिस भी था। क्लुज के फार्मासिस्ट कॉलेज की अध्यक्ष एलेना डिंटे का दावा है कि कई प्रकार की दवाएं फार्मेसियों तक नहीं पहुंचती हैं, क्योंकि गोदाम उन्हें वितरित नहीं करना चाहते हैं, हालांकि निर्माता रोमानियाई राज्य के साथ अपने अनुबंध का सम्मान करते हैं।

2009 में, उस समय स्वास्थ्य के प्रमुख, आयन बाज़ैक ने नुस्खे वाली दवाओं की कीमत की गणना करने की विधि की स्थापना की। नियामक अधिनियम ने प्रदान किया कि रोमानियाई राज्य दवा कंपनियों को 12 देशों से एक ही दवा की सबसे कम कीमत के बराबर न्यूनतम या अधिकतम कीमत देगा: चेक गणराज्य, बुल्गारिया, हंगरी, पोलैंड, स्लोवाकिया, ऑस्ट्रिया, बेल्जियम, इटली, लिथुआनिया , स्पेन, ग्रीस और जर्मनी। 2015 में, मंत्री निकोले बेनिसिओ ने स्थापित किया कि आदेश बिल्कुल लागू होता है। इस तरह राज्य ने सैद्धांतिक रूप से सबसे कम कीमत तय की। 10 मार्च 2015 तक, सभी दवा कंपनियों को अपनी मूल्य सूची को अपडेट करने की आवश्यकता थी, ताकि उसी वर्ष जुलाई से दवाएं पहले से ही सस्ती हों।

कीमतों को कम करने के उपायों ने जल्द ही हृदय रोगियों, मधुमेह, पार्किंसंस और कैंसर के लिए फार्मेसियों से दवाएं गायब कर दीं। यह अक्टूबर 2015 का अंत था। मरीजों को अपनी जरूरत की दवा मिलनी शुरू हो गई थी। उसके बाद के वर्षों में भी ऐसा ही हुआ। इससे भी बदतर, कुछ दवाओं का कोई विकल्प नहीं है। इतने सारे मरीज विदेश में अपना इलाज कराने को मजबूर हो गए। राज्य ने बिना पैसे वालों को लंबे इंतजार की निंदा की है, जो कई लोगों के लिए घातक साबित हुआ है।

एक अन्य कारण क्षेत्र में एक वास्तविक माफिया द्वारा बनाया गया समानांतर निर्यात है। वितरक राज्य द्वारा लगाए गए कम मूल्य के साथ रोमानिया में दवाएं लाते हैं और उन्हें यूरोपीय संघ के देशों में उच्च कीमत के साथ फिर से बेचते हैं, लेकिन साथ ही उस देश की तुलना में कम कीमत के साथ जो निर्माता उस देश में बेचता है। लेकिन कानून के अनुसार, रोमानियाई क्षेत्र में समानांतर निर्यात पर निश्चित रूप से प्रतिबंध नहीं लगाया जा सकता है। इस तरह, हमारे देश में एक और संकट का सामना करना पड़ा, जो कि टीकों का था, खसरे की महामारी के बीच में, खसरे के खिलाफ 3,900 प्रीरिक्स टीके पश्चिम में लौट आए, हालांकि रोमानिया में डॉक्टरों के पास स्टॉक में सीरम नहीं था। जबकि अधिकारी समाधान की तलाश में हैं, मरीज बीमारी से जूझते हैं, जो कि कई लोगों के लिए क्रूर है, अगर समय पर इलाज नहीं किया जाता है।

हाल के वर्षों में, रोमानियाई बाजार पर सैकड़ों दवाएं बंद कर दी गई हैं। वाणिज्यिक कारणों को सबसे अधिक बार लागू किया जाता है। दवा निर्माताओं द्वारा दावा किया गया एक अन्य कारण राज्य को भुगतान किए गए करों की बहुत बड़ी संख्या से संबंधित है, जो कारोबार के प्रतिशत के रूप में है। लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है। दूसरों को उनकी गुणवत्ता, उनके लेबलिंग, विनिर्माण कारणों से बिक्री से वापस ले लिया गया था, बल्कि इसलिए भी कि निर्माता ने उन्हें रोमानिया में बेचना छोड़ दिया था।


आटे में सॉसेज रेसिपी के लिए सामग्री:

  • ५०० ग्राम आटा
  • सॉसेज के 14-15 टुकड़े (आप सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं)
  • 25 ग्राम ताजा खमीर
  • २५० मिली दूध
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच चीनी
  • २ बड़े चम्मच तेल
  • 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी ऊपर से ग्रीस करने के लिए

हम आटे में सॉसेज रेसिपी कैसे तैयार करते हैं?

1. खमीर को चीनी के साथ रगड़ें और 1 चम्मच मैदा, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। इसे गर्म होने दें।

2. एक बड़े बाउल में मैदा छान लें और उसमें खमीर, अंडा, तेल, नमक, गर्म दूध डालें। जल्दी से आटा गूंथ लें और इसे 40 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

3. आटे से लदी मेज पर हमने लगभग 1/2 सेंटीमीटर की एक शीट बिछा दी है जिसकी लंबाई 30 सेंटीमीटर है। हमने इसे 2 सेमी स्ट्रिप्स में काट दिया।

हम सॉसेज का एक टुकड़ा लेते हैं और उसके चारों ओर आटा लपेटते हैं (फोटो देखें)।

तैयार सॉसेज डालें :) जिस ट्रे में मैंने बेकिंग शीट रखी है, उन्हें 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकना करें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

सॉसेज को एक प्लेट पर निकालें और उन्हें एक नैपकिन के साथ कवर करें।

सरसों और केचप के साथ गरमागरम परोसें।

और वह संस्करण जिसमें मैंने मोत्ज़ारेला का एक टुकड़ा डाला

और फिल्मांकन के दौरान कहानी, कि मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन इसे लिख सकता हूं: मैं टेबल पर नैपकिन रखता हूं और फिर मैं सॉसेज प्लेट को फोटोग्राफ कर सकता हूं, मैंने तस्वीर में जगह खोजने के लिए खाली बियर ग्लास रखा।

मैं कुछ तस्वीरें लेता हूं, मैं अपने पति से पूछता हूं कि बीयर कहां है, तो आपने मुझे क्या नहीं बताया कि वह थोड़ा अकेला रह गया था, ठीक है, यह काम करता है। एड्रियन आता है: "माँ, क्या मैं इसे बड़ा ले सकता हूँ?"। मैं जवाब देता हूं, "बेशक मैं करता हूं।" (वह सबसे सुंदर है)। वह कमरे में जाता है, वापस आता है: "मम्मी, क्या मैं डैड 2 को भी ले जा सकता हूँ?" ज़रूर, सिर्फ उनके लिए जो मैंने उन्हें बनाया है। मैंने तस्वीर में यह देखने के लिए एक को तोड़ा कि कैसे आटा अच्छा हुआ और बहुत मोटा नहीं हुआ, और एड्रियन: "माँ, मुझे दे दो" और # 8230

हाँ, इस तरह मैं ब्लॉग के लिए फ़ोटो बनाता हूँ और अगर मैं आपको बोर नहीं करता हूँ, तो मैं आपको और बताऊँगा। :)

पुनश्च. नुस्खा www.coolinarika.com से लिया गया है।

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वेनिस के पानी में एक ऑक्टोपस दिखाई दिया

वेनिस की नहरों का पानी कम से कम 20 साल से इतना साफ नहीं हुआ है। और पुण्य सीधे आदमी का नहीं है, बल्कि उसकी गतिविधियों के बंद होने का है। और इन परिस्थितियों में वेनिस की नहरें समुद्री जीवन से समृद्ध हैं।

केकड़ों और जेलीफ़िश की उपस्थिति अब सामान्य नहीं है। लेकिन पिछले हफ्ते पियाजेल रोमा के पास एक नहर में एक ऑक्टोपस की उपस्थिति ने स्थानीय लोगों और विशेषज्ञों को समान रूप से चकित कर दिया। उसकी उपस्थिति की सूचना तुरंत समुद्री विज्ञान संस्थान के विशेषज्ञों को दी गई। उन्होंने कहा कि वे इस बात से भ्रमित थे कि जीव वहां कैसे पहुंचा। उनका सुझाव है कि तीन विकल्प संभव हैं: एड्रियाटिक सागर से आने के लिए, एक मछली बाजार से भाग जाने के लिए या केवल एक तमाशा बनाने के लिए नहरों में छोड़े जाने के लिए। ऑक्टोपस को देखा जाना संभव था क्योंकि मोटर बोट, वेपोरेटा और गोंडोल की आवाजाही के निषेध ने तलछट को पानी के तल पर बसने दिया और यह स्पष्ट हो गया। "यह वास्तव में अजीब है कि एक ऑक्टोपस समुद्र से इतनी दूर उस वातावरण में वहां पहुंच सकता है। शहर के प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय की निदेशक लुका मिज़ान ने कहा कि जिन वीडियो में वह पकड़ी गईं, उनमें यह स्पष्ट था कि जीवन स्वस्थ है और वह लोगों से नहीं डरती हैं। दूसरी ओर, प्राणी विज्ञानी एंड्रिया मैंगोनी उस सिद्धांत का समर्थन करते हैं जिसके अनुसार विनीशियन नहरों के वनस्पति और जीव शहर के संगरोध राज्य के दौरान नहीं बदले। "जो बदल गया है वह अब उन्हें देखने का हमारा मौका है," विशेषज्ञ ने कहा। मैंगोनी के लिए यह विनीशियन लैगून को आबाद करने वाले बहुत विविध पारिस्थितिकी तंत्र को फिर से खोजने का एक अवसर है।

वेनिस में समुद्री विज्ञान संस्थान के शोधकर्ताओं में से एक मार्को सिगोविनी का मानना ​​है कि "शहर में जो गिर गया है वह न केवल नाव यातायात और प्रदूषण है, बल्कि शोर भी है, जो एक अन्य प्रकार का प्रदूषण है और कई अनुकूल जीवों को परेशान करता है।" वह जेलीफ़िश की उपस्थिति से आश्चर्यचकित नहीं है, यह दावा करते हुए कि पिछले 20 वर्षों में वे अधिक से अधिक बार लैगून तक पहुंचते हैं, धाराओं द्वारा ले जाया जाता है, खासकर वर्ष के कुछ निश्चित समय में। "आम तौर पर नहरों पर बहुत अधिक यातायात होता है, इसलिए शायद उनमें से कई अक्सर मारे जाते हैं," शोधकर्ता कहते हैं।


घर का बना सॉसेज: वह नुस्खा जो सॉसेज के लिए प्यार को फिर से जगाता है

होममेड सॉसेज के लिए जर्मन मूल का नुस्खा उतना जटिल नहीं है जितना लगता है। सिर्फ मांस और मसालों का मिश्रण होने के कारण इसे तैयार होने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। हाँ, हम जानते हैं: हमें सुपरमार्केट तक दौड़ने और सॉसेज का एक हिस्सा खरीदने के लिए समान अंतराल की आवश्यकता थी, इसलिए हम अधिक खुश नहीं हो सकते!

इससे पहले कि आप घर का बना सॉसेज बनाना शुरू करें, आपको यह जानने की जरूरत है कि आपको कसाई के पास जाने की जरूरत है। यह वह जगह है जहां हम आपको आमतौर पर मांस खरीदने की सलाह देते हैं, लेकिन अब यह और भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपको हमारे नुस्खा के लिए मटन की आवश्यकता होगी। मैंने कहा कि हम एक प्राकृतिक तैयारी की सलाह देते हैं और ठीक यही हम करेंगे!

यहाँ होममेड सॉसेज रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री दी गई है!

  • लगभग 1 मीटर भेड़ के पैर
  • ४५० ग्राम कटा हुआ दुबला सूअर का मांस
  • ३५० ग्राम कटा हुआ दुबला बीफ़
  • 100 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस बेकन
  • एक चौथाई कप बारीक कटा प्याज
  • बारीक कटा लहसुन की एक कली
  • एक चम्मच धनिया
  • एक चौथाई चम्मच मार्जोरम
  • एक चौथाई चम्मच जायफल
  • आधा चम्मच पिसी हुई सरसों
  • एक चम्मच पपरिका
  • एक चम्मच ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च
  • एक अंडे का सफेद भाग
  • एक बड़ा चम्मच और आधा चीनी
  • एक चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
  • एक चौथाई कप दूध

बनाने की विधि:

  1. घर के बने सॉसेज के लिए मीटबॉल तैयार करके शुरू करें। ठंडे पानी की एक धारा के नीचे उन्हें धो लें और फिर उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. पानी को फिर से चटाई पर बहने दें। चटाई के एक छोर को नल के ऊपर से गुजारें और पानी छोड़ दें, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप नमक के किसी भी निशान से छुटकारा पा लें। यह कदम आपको यह पता लगाने में भी मदद करेगा कि क्या कोई छेद और icircn चटाई है।
  3. चटाई को वापस पानी में डालकर ढक दें और प्रत्येक कप पानी में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। इस तरह, चटाई नरम और अधिक पारदर्शी हो जाएगी, और आपके घर के बने सॉसेज बिल्कुल स्टोर की तरह दिखेंगे। & Icirc इसका उपयोग करने से पहले, चटाई को फिर से धोकर सुखा लें।
  4. इस बीच, एक फूड प्रोसेसर में प्याज, लहसुन, धनिया, मार्जोरम, जायफल, सरसों और लाल शिमला मिर्च मिलाएं, फिर काली मिर्च, अंडे का सफेद भाग, नमक, चीनी और दूध डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित है।
  5. तीन प्रकार के मांस को पीसने के लिए एक छोटी छलनी का प्रयोग करें: गोमांस, सूअर का मांस और बेकन, प्रत्येक अलग-अलग। उन्हें मिला लें और फिर उन्हें एक साथ फिर से बारीक काट लें। अगर आपके पास बारीक छलनी नहीं है तो मध्यम चलनी का दो बार इस्तेमाल करें।
  6. घर के बने सॉसेज के लिए सभी सामग्री को एक ही स्थान पर गीली सामग्री के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण आपकी उंगलियों पर न लगे।
  7. इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसे मिनसर में वापस रख दें (हाँ, आपको एक अल्ट्रा-फाइन डिश चाहिए)। लगभग 15-20 सेंटीमीटर लंबे सॉसेज बनाते हुए इस पेस्ट को मैट में डालें। आइसिंग को न काटें और धीमी आंच पर एक बर्तन में 20 मिनट तक उबालें। फिर अपने घर के बने सॉसेज को बर्फ के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित करें और उन्हें 35-40 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। पानी निथारकर सुखा लें और फ्रिज में रख दें, जहां वे एक हफ्ते तक आपका इंतजार करेंगे। यदि आवश्यक हो तो ठंड के बारे में शर्मिंदा न हों।

घर पर बने सॉसेज को एक हॉट डॉग के रूप में खाया जा सकता है, और बन्स जो हम आपको घर पर या ताजी सब्जियों के साथ तैयार करने का सुझाव देते हैं, एक स्वस्थ व्यंजन के लिए। वाणिज्यिक ई से भरे सॉसेज को छोड़ना अब पहले से कहीं अधिक आसान नहीं है?


ऑक्टोपस को ज्यादा न पकाएं!

ऑक्टोपस सहित लगभग कोई भी तैयारी इसे उबालने से शुरू होती है। ऑक्टोपस को पानी में डालें, बर्तन को ढक दें और नरम होने तक पकाएँ। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग एक घंटे का समय लगता है, लेकिन छोटे नमूनों के लिए समय कम किया जा सकता है, जबकि बड़े नमूनों के लिए इसे दोगुना भी किया जा सकता है। कोमलता के लिए जाँच करना आसान है: जब ऑक्टोपस का सबसे पतला हिस्सा ("स्कर्ट", जैसा कि इसे कहा जाता है - वह स्थान जहाँ सिर पैरों से जुड़ता है) अब चाकू से काटने पर प्रतिरोध प्रदान नहीं करता है, ऑक्टोपस "तैयार है" । मूल रूप से, यह उबले हुए आलू की तरह है।

लेकिन जरूरी नहीं कि ऑक्टोपस पानी में उबाले। ऑक्टोपस को तैयार करने के रहस्यों में से एक है रेड वाइन और सब्जियों में उबालना, इसे एक गहरी सुगंध और एक गहरा लाल रंग देना। ऑक्टोपस को जैतून के तेल में उबालने की एक और भी असामान्य आदत है, जिसके परिणामस्वरूप एक प्रकार का ऑक्टोपस कंफर्टेबल हो जाता है।

एक बार उबालने के बाद, ऑक्टोपस को बिना किसी और तैयारी के परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, जिस जैम के बारे में हमने ऊपर बात की थी उसे सोया सॉस और नींबू के रस के साथ (या नहीं) अन्य समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ सीज किया जा सकता है। इसे रिसोट्टो या पास्ता सॉस में शामिल किया जा सकता है। या, ज़ाहिर है, ऑक्टोपस को एक ही समय में कुरकुरा और कोमल बनने के लिए ग्रिल किया जा सकता है - एक आसान संयोजन जब तक आग इतनी मजबूत होती है कि अंदर को सुखाए बिना बाहर से खस्ता बना सके।


लहसुन ऑक्टोपस

अगर आप ग्रीस से लौटे हैं और आपको पहले से ही रेस्टोरेंट में मिलने वाले खाने की याद आती है, तो आप इस ऑक्टोपस डिश को ट्राई कर सकते हैं, चिकन की तरह ही इसे बनाना भी आसान है.

लहसुन के साथ ऑक्टोपस के लिए आपको क्या सामग्री चाहिए
500 ग्राम जमे हुए ऑक्टोपस
7 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका
2 नींबू का रस
लहसुन के 3 सिर
3 तेज पत्ते
नई धुन
नमक
मिर्च
५० मिली तेल तलने के लिए
600 मिली पानी

लहसुन के साथ ऑक्टोपस कैसे तैयार करें

ऑक्टोपस को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें। चिकन, सिरका, नींबू का छिलका, अजवायन और तेज पत्ता डालें। ऑक्टोपस डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

पानी से ढक दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे 2 घंटे तक उबलने दें, जब तक कि ऑक्टोपस बैंगनी न हो जाए।
अलग से तेल गरम करें, फिर उबले हुए ऑक्टोपस को साफ और कटे हुए लहसुन के साथ मध्यम आँच पर भूनें।
नींबू के रस के साथ गरमागरम परोसें।


नई प्रामाणिक रेसिपी: ऑक्टोपस और झुर्रीदार आलू

अगर यात्रा की लालसा हो सकती है ओस्टोई ओलेकă, तो हम उस स्थान के लिए विशिष्ट भोजन की सहायता से सफल होंगे जहां हम थे। मेरे लिए, यह आसान है: यह अनुमान लगाना बहुत आसान है कि लेखों से मुझे कौन सा गंतव्य पसंद आया। और जब विषय भोजन है, निश्चिंत रहें: टेनेरिफ़ में पाक प्रसन्नता के मामले में सामग्री का खजाना है। मैंने कैनरी द्वीप के बारे में लेखों में उल्लेख किया है कि मैंने अपनी पहली यात्रा से, “papas arrugadas” बड़े मजे से खाया।

क्रम्बल आलू

आलू, जैसा कि उन्हें कहा जाता है, के रूप में जाना जाता है “papas bonitas” छोटे और प्यारे आलू हैं। आपने गौर किया होगा, इसलिए उनका नाम। उन्हें लगभग 400 साल पहले पेरू से पहली बार आयात किया गया था। निवासी उन्हें अपनी खाल में, पानी में इतना नमकीन उबालते हैं कि आलू को नमक की परत मिल जाती है। इस तरह से तैयार आलू को मीठी-मसालेदार चटनी के साथ मछली, मीट या फिर सादा भी खाया जाता है. नि: शुल्क अनुवाद में Papas arrugadas का अर्थ है "झुर्रीदार आलू", जो "पापस बोनिटस" के रूप में आकर्षक नहीं लगता है। Papas arrugadas द्वीपों में सबसे अधिक खपत और मांग वाले व्यंजनों में से एक है, और पर्यटकों द्वारा पसंद किया जाता है।

समुद्र आसान और बहुत उदार है, और स्थानीय लोगों ने हमेशा इसके पानी द्वारा प्रदान किए गए भोजन को संभाला है। वास्तव में, द्वीपसमूह के अधिकांश निवासियों के लिए प्रकृति उनकी भलाई से भी अधिक महत्वपूर्ण है। मछली पकड़ने से उन्हें दैनिक भोजन और मुख्य व्यवसाय दोनों मिलते थे जिससे वे अपना जीवन यापन करते थे। इस प्रकार, अनन्त वसंत के द्वीप पर मछली और समुद्री भोजन अभी भी एक आम व्यंजन हैं। सबसे प्रसिद्ध से लेकर सबसे अजीब, शायद अनसुनी, अनदेखी तक सभी प्रकार की प्रजातियों का उपयोग उन व्यंजनों के लिए किया जाता है जो सबसे अधिक मांग वाले स्वाद कलियों को भी संतुष्ट करते हैं।

ऑक्टोपस

जब भी हम द्वीप पर पहुंचते हैं, तो हम कई प्रस्तावों में से चुनते हैं, स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक मांग वाले व्यंजन। बेशक, इनमें से पापा अरुगदास हैं जो ताजी मछली और समुद्री भोजन के साथ आते हैं। हम साथ भी नहीं मिलते क्योंकि हम अपने पसंदीदा रेस्तरां में से एक में दिखाई देते हैं, जहां हम ताजा टूना (मुझे), ऑक्टोपस (पति) और झुर्रियों वाले पापा ऑर्डर करते हैं। बेशक, मोजो सॉस और टमाटर और प्याज सलाद के साथ, द्वीप के वाइन क्षेत्रों से डोरडा बियर या वाइन के साथ छिड़का हुआ।

& # 8220 हार्दिक डिनर के बाद हम किसी को भी माफ कर सकते हैं & # 8221 & # 8211 ऑस्कर वाइल्ड

लेकिन, क्योंकि मैंने ऑक्टोपस का उल्लेख किया है, जो मैं आपको ईमानदारी से बताता हूं, मेरा पसंदीदा नहीं है, मैं इसके बारे में थोड़ा बताऊंगा। C aracatița अक्सर स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी में पाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है, इसे कुछ रेस्तरां में “vedeta” भी माना जाता है। मेरे साथ ऐसा कभी नहीं हुआ कि यह सेफलोपॉड हमारे शरीर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों से भरपूर हो।

जब भी मैं उसे एक पठार पर विराजमान देखता हूं, मुझे वह पाठ याद आता है जिसमें मैंने सीखा था कि वह एक सेफलोपॉड कशेरुकी जानवर है (इसके सिर पर पैर हैं)। मुझे यह भी पता है कि उसके शरीर पर आठ तंबू हैं, जिसमें सैकड़ों सक्शन कप हैं जो उसे खुद को आगे बढ़ाने और आसानी से शिकार पकड़ने में मदद करते हैं। ऑक्टोपस का सिर बहुत बड़ा होता है और #8211 भी बहुत बुद्धिमान होता है - और शरीर अलग-अलग सतहों के अनुकूल होने में मदद करने के लिए रंग बदलता है, जिस पर वह चलता है। मैं ऑक्टोपस के बारे में बहुत सी अन्य बातें जानता हूं, लेकिन मैं नहीं चाहता कि आप जीव विज्ञान के पाठ पर विश्वास करें।

नई प्रामाणिक रेसिपी: ऑक्टोपस और झुर्रीदार आलू

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बेशक, इन सब बातों के बाद मुझे ऑक्टोपस के बारे में याद है, मैं दूसरों के बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरी भूख अचानक गायब हो जाती है। लेकिन यह दिलचस्प है कि मुझे हाल ही में पता चला, यहां तक ​​​​कि ऑक्टोपस तैयार करने वालों से भी, इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दिया। कैनेरियन रेस्तरां के रसोइयों का कहना है कि यह स्वास्थ्य के लिए धन का एक बड़ा स्रोत है, क्योंकि इसमें सेलेनियम, आयोडीन, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता और मैग्नीशियम होता है। ये विटामिन बी, ए और ई के अलावा, विटामिन बी, ए और ई के लिए महत्वपूर्ण हैं। हमारे शरीर के समुचित कार्य। एह, मान लीजिए कि मुझे ऑक्टोपस में अब एक सबक मिला है कि उसे पता चल गया है कि यह मेरे लिए कितना अच्छा होगा।

कैनरी द्वीप समूह में, ऑक्टोपस तैयार करना आसान है, लेकिन कैनेरियन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली मूल सामग्री इसे एक शानदार सुगंध और नोट देती है। ऑक्टोपस प्रेमियों के लिए –“pulpo” कैनरी शैली में तैयार, मेरे पास पुरानी, ​​सरल रेसिपी है, जिसके बाद इसे तैयार किया जाता है। इसका उपयोग उस अवधि के दौरान किया जाता था जब भोजन मुख्य रूप से समुद्र के पानी से प्राप्त किया जाता था, और पैसे की कमी ने उन्हें घर पर अपने प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करने के लिए मजबूर किया।

आवश्यक सामग्री:

इसे कैसे तैयार किया जाता है:

ऑक्टोपस को अच्छी तरह से धो लें, उसके सिर और पैरों को घुमाते हुए, क्योंकि सक्शन कप वे होते हैं जिनमें सबसे अधिक रेत होती है। फिर हम एक कटोरी में थोड़ा सा नमक और तेज पत्ता डालकर पानी उबाल लेंगे। जब पानी उबल जाएगा तो हम ऑक्टोपस लेंगे और उसे "डर" देंगे (इस तरह हम इसे सख्त होने से बचाते हैं)। इस प्रक्रिया में ऑक्टोपस को 3 और # 8211 4 बार पानी से नरम करने के लिए डुबोना और निकालना होता है, फिर हम इसे 40 से 60 मिनट के बीच, आकार के आधार पर छोड़ देते हैं।

नई प्रामाणिक रेसिपी: ऑक्टोपस और झुर्रीदार आलू

एक बार प्रक्रिया समाप्त हो जाने के बाद, एक कटोरी लें जिसमें हम सिरका की एक बूंद के साथ जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। फिर ऑक्टोपस से पानी निकाल कर प्लेट में रखिये, काट लीजिये और पहले से बना हुआ मिश्रण डाल दीजिये. पकवान तैयार है और, आमतौर पर कैनरी, इसके साथ “papas arrugadas” और टमाटर और प्याज का सलाद है। और, ज़ाहिर है, स्वाद के सच्चे शो का आनंद लेने के कारण हैं।

जिस रेस्तरां में हम इस तरह के बेहतरीन व्यंजन खाते थे, वह आमतौर पर अपने ग्राहकों को तला हुआ ऑक्टोपस प्रदान करता है। दुर्भाग्य से, मेरे पास यह नुस्खा भी नहीं है। लेकिन मुझे पता चलने के बाद मैं आपको बताने का वादा करता हूं। और मुझे पूरे दिल से उम्मीद है कि यह जल्द से जल्द होगा। लेकिन तब तक, मैं गंभीरता से ऑक्टोपस खाना शुरू करने की सोच रहा हूँ।

मैं इस व्यंजन के बारे में आपकी राय जानना चाहूंगा और यदि आप इन व्यंजनों के उपभोक्ता हैं। मैं आपकी टिप्पणियों में इस विषय के बारे में मुझे सलाह, सुझाव, और कुछ भी बता सकता हूं।

अगली बार तक, आश्वस्त रहें! दुनिया की खूबसूरत जगहें हमारा इंतजार कर रही हैं!

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Vinaigrette में ऑक्टोपस

सिरका और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट ऑक्टोपस सलाद। पौष्टिक और सेहतमंद एक उत्तम क्षुधावर्धक या रात का खाना है।

  • आइरीन अर्कास
  • पकाने की विधि प्रकार: मछली
  • कैलोरी: 150
  • गेट्स: 4
  • खाना पकाने का समय: 35M
  • कुल समय: 35M

अवयव

  • 2 उबले हुए ऑक्टोपस के पैर
  • 1/2 हरी शिमला मिर्च
  • 1/2 लाल मिर्च
  • 1/2 मीठी लाल चिव्स (आप फ्रेंच चाइव्स या व्हाइट चाइव्स डाल सकते हैं)
  • 2 बड़े चम्मच मीठा और खट्टा कद्दूकस किया हुआ गाजर (कांच के सलाद जार में बेचा जाता है)
  • 50 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 15 ग्राम सेब साइडर सिरका (या सिरका जो बहुत मजबूत नहीं है)
  • नमक स्वादअनुसार

तैयारी

गिलास में एक चुटकी नमक के साथ 700 ग्राम पानी डालें, टोकरी को ऑक्टोपस के पैरों के अंदर रखें। प्रोग्रामर 25 मिनट, varom तापमान, गति 1. हम जांचते हैं कि कठोरता हमारी पसंद के अनुसार है या नहीं। छानकर ठंडा होने दें।

गिलास को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। मिर्च और चिव्स डालकर मिलाएँ 6 सेकंड, गति 5. निकाल कर सलाद में अलग रख दें।

गिलास को धोए बिना स्वादानुसार तेल, सिरका और नमक डालें और इमल्सीफाई करें 15 सेकंड, गति 4.

हमने ऑक्टोपस को पतले स्लाइस में काट दिया, हमने इसे सलाद में जोड़ा जहां हमारे पास सब्जियां थीं। कद्दूकस की हुई गाजर और हमारे द्वारा तैयार की गई ड्रेसिंग डालें। अच्छे से घोटिये।

टिप्पणियाँ

हालांकि हम इसे इस समय ले सकते हैं, लेकिन अगर हम इसे कम से कम 2 घंटे के लिए आराम दें, तो यह अधिक समृद्ध है, ताकि ऑक्टोपस को अधिक स्वाद मिले।


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