पारंपरिक व्यंजन

टॉप १० चीज़ टिप्स

टॉप १० चीज़ टिप्स

पनीर खरीदने, स्टोर करने और तैयार करने के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए।

पनीर की लंबी उम्र इसके आकर्षण का हिस्सा है। पनीर को स्टोर करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि यह जानना कि इसे कैसे खरीदना है। इन युक्तियों का पालन करें, और आप देखेंगे कि यह कितना आसान हो सकता है।

1. खरीदने से पहले स्वाद लें। अधिकांश पनीर विक्रेता आपके लिए कोशिश करने के लिए एक टुकड़ा काटकर खुश हैं।

स्वस्थ भोजन करना अभी भी स्वादिष्ट होना चाहिए।

अधिक बेहतरीन लेखों और स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजनों के लिए हमारे दैनिक समाचार पत्र के लिए साइन अप करें।

2. पनीर की बनावट पर ध्यान दें। यह स्वाद में एक खिड़की प्रदान करता है: नरम चीज ताजा और हल्की होती है, और कड़ी चीज नमकीन, नट, तेज स्वाद की ओर होती है।

3. स्रोत पर विचार करें। पूछें कि क्या पनीर गाय, भेड़ या बकरी के दूध से बनता है। यह भी, स्वाद के लिए एक सुराग प्रदान करता है।

4. पनीर को फ्रिज की दराज में स्टोर करें। दरवाजे में भंडारण से बचें, जहां यह तापमान में उतार-चढ़ाव की चपेट में है। हार्ड चीज़ को वैक्स किए हुए पेपर में लपेटें, फिर गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उन्हें जिप-टॉप प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।

5. मोल्ड ट्रिम करें। अगर आपकी सेमीहार्ड या हार्ड चीज नीले या हरे रंग के साँचे में विकसित हो गई है, तो साँचे के नीचे से ½ इंच ट्रिम करें। बाकी का उपयोग करना ठीक है। यहां तक ​​​​कि जो पनीर सूखा और सख्त हो गया है, उसका उपयोग करना अच्छा है - बस इसे कद्दूकस कर लें।

6. परमेसन चीज़ का छिलका बचाएं। दिलकश स्वाद जोड़ने के लिए इसे सूप, बीन्स और मिर्च में डालें। पक जाने पर छिलका हटा दें।

7. नरम पनीर को सावधानी से काटें। नाजुक, मुलायम चीज को काटने के लिए बिना स्वाद के डेंटल फ्लॉस या तार के साथ पनीर कटर का प्रयोग करें।

8. नरम पनीर को कद्दूकस करने से पहले फ्रीज कर लें। आसान झंझरी के लिए, पहले से 10 से 15 मिनट के लिए फ्रीजर में नरम चीज (जैसे फोंटिना और मोंटेरे जैक) रखें।

9. बनावट के लिए टुकड़े टुकड़े। एक बॉक्स ग्रेटर या एक खाद्य प्रोसेसर में बड़े छेद का उपयोग करके व्यंजनों के लिए पनीर को पीस लें। एक बेहतर बनावट के लिए, एक बॉक्स ग्रेटर के छोटे छेद का उपयोग करके या एक खाद्य प्रोसेसर के स्टील चाकू के साथ पनीर को कद्दूकस कर लें।

10. अच्छे साधनों में निवेश करें। हम Zyliss ब्रांड के हैंडहेल्ड चीज़ ग्रेटर की सलाह देते हैं। माइक्रोप्लेन, मोटे और महीन दोनों बनावट में, अलग-अलग आकार में हार्ड पनीर गार्निश बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं; वेजिटेबल पीलर या चॉकलेट शेवर का इस्तेमाल करने से आपको डिश का लुक और भी ज्यादा बदलने के लिए पतली चादरें या शार्प मिल जाते हैं।


परफेक्ट सूफले के लिए शीर्ष युक्तियाँ

घर का बना सूफले बनाना उन व्यंजनों में से एक है जिससे कई घर के रसोइये निपटने से डरते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह बहुत मुश्किल होगा। सूफले को एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन माना जा सकता है लेकिन यह वास्तव में बहुत आसान और तैयार करने में आसान है। आपको अपने रास्ते में मदद करने के लिए केवल कुछ शीर्ष युक्तियों की आवश्यकता है। हालांकि सूफले रेसिपी मीठी या नमकीन हो सकती हैं, लेकिन उन्हें बनाने के सिद्धांत बिल्कुल समान हैं और ये टिप्स मिठाई या नमकीन सूप के लिए काम करेंगे।


एक 80-प्रतिशत दुबला, 20-प्रतिशत वसा अनुपात बर्गर पैटीज़ के लिए फ्ले की पसंद है, अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री के कारण - यह एक रसदार बर्गर की गारंटी देता है। मिश्रण बिल्कुल आहार-अनुकूल नहीं है, लेकिन शेफ ने कहा कि यह कभी-कभी छेड़छाड़ के लायक है: "मेरे लिए, यदि आप बर्गर खाने जा रहे हैं, तो यह भी अच्छा स्वाद ले सकता है।"

बर्गर को फूलने और बीच में उभारने से रोकने के लिए अंगूठे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक पैटी के बीच में एक गहरा गड्ढा बनाएं। अन्यथा, “यह फ़ुटबॉल की तरह उछलता है और लोग इसे तोड़ देते हैं। वह आखिरी चीज है जो आप करना चाहते हैं," फ्ले ने कहा। यह तकनीक "बर्गर को नकली बनाती है," उन्होंने कहा, और पैटी आपके इच्छित आकार को लेने के लिए समाप्त होती है।


यहां 6 आसान पनीर-आधारित व्यंजन हैं जो आपको मदहोश कर देंगे:

आपने इसे आते देखा, है ना? पके हुए मैकरोनी और जड़ी-बूटियों से सजाए गए पिघले पनीर की अच्छाई से बने आरामदेह भोजन का अपना स्वयं का वफादार प्रशंसक है। आश्चर्य है कि उपद्रव क्या है? नुस्खा आज़माएं और इसे अपने लिए जानें।

बहुत सारे पनीर के साथ फट रहे क्रस्टी क्यूब्स, वहाँ - हमने आपको थप्पड़ मारते देखा! स्नैक कैलोरी में काफी अधिक है इसलिए हम रात में बहुत अधिक मात्रा में खाने की सलाह नहीं देंगे।

एक आमलेट आसानी से आपके जाने-माने रिसॉर्ट्स में से एक है, हर बार जब हमें कुछ जल्दी और पूरा करने की ज़रूरत होती है तो इसमें पनीर की अच्छाई होती है - और आपके पास एक विजेता होता है!

यह प्रोटीन-बूस्टर रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो कैलोरी देख रहे हैं। ताजा, मलाईदार और स्वादिष्ट, यह सलाद निश्चित रूप से आपको पूरी तरह से तृप्त करेगा।

यह शायद हमारी सूची में सबसे तेज़ व्यंजनों में से एक है। टोस्ट आलू, पनीर, टमाटर और अजवायन की अच्छाई के साथ सबसे ऊपर है। आप यहां कई अन्य सामग्री भी डाल सकते हैं। सोचो: सॉसेज, पनीर, चिली सॉस, विकल्प अंतहीन हैं, और परिणाम-ज्यादातर स्वादिष्ट!

पनीर पापड़ी बहुत कुछ नाचोस की तरह होती है, लेकिन एक देसी ट्विस्ट के साथ, एक पनीर का आटा, काटने के आकार की पापड़ी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसे साल्सा, केचप या मेयोनीज़ के साथ पेयर करें और काट लें!

लॉकडाउन के इस दौर में ज्यादा से ज्यादा लोग घर पर खाना बना रहे हैं. यदि आप स्वयं को पनीर के साथ बहुत सारे प्रयोग करते हुए पाते हैं, तो ये व्यंजन ठीक वही हो सकते हैं जिसकी आपको तलाश है। इन व्यंजनों को घर पर आज़माएं और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी नीचे टिप्पणी अनुभाग में!

(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)

सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे में भोजन के लिए एक मजबूत रुचि साझा करते हुए, सुष्मिता को अच्छी, लजीज और चिकना सभी चीजें पसंद हैं। भोजन पर चर्चा के अलावा उनकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और द्वि घातुमान टीवी शो देखना।


हमारी पसंदीदा चीज़ ब्लिंट्ज़ रेसिपी प्लस वेरिएशन

चीज़ ब्लिंट्ज़ एक सर्वोत्कृष्ट यहूदी भोजन है जिसे विशेष रूप से शावोट के डेयरी अवकाश पर मनाया जाता है। निश्चित रूप से आप जमे हुए ब्लिंट्ज़ का एक पैकेज खरीद सकते हैं और यहां तक ​​​​कि उनका उपयोग क्लासिक लेकिन सरल ब्लिंट्ज़ सॉफ़ल बनाने के लिए भी कर सकते हैं, लेकिन क्या आप इस साल दिखावा करना चाहते हैं और अपना खुद का बनाना चाहते हैं? यह आपके विचार से आसान है यदि आप इसे एक शॉट देते हैं और इसके लायक 100% है।

एक बार जब आप ब्लिंट्ज में महारत हासिल कर लेते हैं तो आप आगे बढ़ सकते हैं और क्रेप्स भी बना सकते हैं, सच में वे मूल रूप से एक ही चीज हैं, लेकिन आप यहां अंतर सीख सकते हैं। किसी भी तरह से, आप उन्हें फल या पनीर के साथ मीठा बना सकते हैं या सब्जियों के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं या यहां तक ​​कि मांस भी। 

अगर आप शावोट के लिए चीज़केक रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो इन्हें देखें। 

एक पारंपरिक ब्लिंट्ज पनीर से भरा एक पतला क्रेप जैसा पैनकेक है और यहीं से शुरू होगा, लेकिन किसने कहा कि हमें परंपरा से चिपके रहना है?

ब्लिंट्ज़ इतने बहुमुखी हैं, एक बार जब आप क्रेप को सही कर लेते हैं तो आप वास्तव में इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं जिसका आप सपना देख सकते हैं।   अलग-अलग फलों पर विचार करें, विभिन्न प्रकार के चीज आप अधिक नमकीन ट्विस्ट के लिए सब्जियां या मछली भी आजमा सकते हैं।  फिर टॉपिंग को न भूलें !! फ्रूटी सॉस के साथ  चीज़ ब्लिंट्ज़ बहुत अच्छा होता है, लेकिन अगर आप मूड में हैं तो चॉकलेट भी काम करती है।  इसे नीचे देखें, व्यंजनों के बीच मिश्रण और मिलान करें या अपना बनाएं, हम कुछ भी करने के लिए तैयार हैं।

एकदम सही क्रेप बैटर से शुरुआत करें।  आप इन्हें कहीं से भी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे बनाना सस्ता और स्वादिष्ट है।  बटर से ब्लिंट्ज़ तक चरण-दर-चरण ब्लिंट्ज़ निर्देशों के साथ यहीं ब्लिंट्ज़ क्वीन बनना सीखें।

Blintz Soufflé एक क्लासिक यहूदी भोजन (ब्लिंट्ज़) को एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई (सूफलé) के साथ जोड़ता है। प्रत्येक रसोइया के पास इस व्यंजन का एक अलग संस्करण होता है, लेकिन उन सभी में मक्खन, क्रीम, चीनी और अंडे की मूल बातें होती हैं। इस रेसिपी में संतरे का रस और खट्टा क्रीम भी शामिल है और इसे दालचीनी चीनी के साथ छिड़का जाता है।   यह भी तैयार ब्लिंट्ज के साथ शुरू होता है, दूसरी तरह का ਋lintze souffle  एक बैटर के साथ एक केक का अधिक होता है, लेकिन एक जैसा स्वाद होता है चीज़ ब्लिंट्ज़. 

यदि आपके पास एक सुंदर बेकिंग डिश है, तो इसके लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह मेज पर डिश के ठीक बाहर सबसे अच्छा परोसा जाता है।


10 महानतम ग्रील्ड पनीर सैंडविच

अप्रैल नेशनल ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच मंथ है। यह सही है: किसी ने (कहीं) इस लोकप्रिय आराम भोजन को एक महीने के उत्सव के योग्य घोषित किया है। यहां तक ​​​​कि सबसे प्रसिद्ध शेफ द्वारा प्रिय और पुनर्निर्मित, ग्रील्ड पनीर लंबे समय से अपनी सफेद रोटी और संसाधित पनीर के दिनों से आगे निकल गया है। नीचे, इस अमेरिकी प्रधान के लिए सर्वश्रेष्ठ श्रद्धांजलि का एक राउंडअप खोजें। टॉम कोलिचियो के फ्रेंच प्याज सूप और ndash-थीम वाली उत्कृष्ट कृति से लेकर तले-अंडे से तैयार फंतासी तक, निश्चित रूप से निम्नलिखित हैं feta-जीवन से अधिक सैंडविच।

स्टैक्ड क्रिएशन का जन्म ओंटारियो स्थित शेफ रैंडी फेल्टिस के विदेशी चीज और मोटी-कटी हुई ब्रेड के लिए प्यार से हुआ था। लहसुन-, पार्सले- और मक्खन-अनुभवी पाव के बीच पिघला हुआ ब्री, वृद्ध चेडर, इटालियन असियागो और हवार्ती चीज़ का एक शानदार मिश्रण है। फोटोग्राफर: डगलस ब्रैडशॉ फूड स्टाइलिस्ट: क्लेयर स्टब्स प्रोप स्टाइलिस्ट: जेनेट वॉकिनशॉ

एक मनोरंजक ग्रिल्ड पनीर सैंडविच, ठीक किए गए मीट के साथ और एक तले हुए अंडे के साथ शीर्ष पर, लॉस एंजिल्स के कैम्पैनाइल में मेनू पर अपनी साप्ताहिक ग्रील्ड चीज़ नाइट के हिस्से के रूप में कई स्वादिष्ट कृतियों में से एक है।

यह सलाद-से-सैंडविच इंसालाटा कैप्रिस से प्रेरित है, जो दक्षिण-पश्चिमी इटली के कैंपानिया क्षेत्र से मोज़ेरेला, पके टमाटर और ताज़ी तुलसी से युक्त एक व्यंजन है। इसके लिए हम कहते हैं, "बून एपेटिटो!" फ़ोटो क्रेडिट: शिव हैरिस/bellwetherstudio.com

कॉकीज़विले, मैरीलैंड में ओरेगॉन ग्रिल, घोड़े के देश से घिरा हुआ विचित्र भोजनालय और इस देहाती सफेद ब्रेड विस्फोट के लिए जिम्मेदार एमडीशिस, बोर्सिन और प्रोवोलोन चीज के साथ-साथ भुना हुआ टमाटर और पोर्टोबेलो मशरूम के साथ सबसे ऊपर है।

आप इनमें से छह स्टफ्ड-टू-परफेक्शन सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल $28 के लिए प्राप्त कर सकते हैं, जो महंगा लगता है, लेकिन हम कहते हैं कि इसके लिए जाएं (आखिरकार, वे हस्तनिर्मित हैं)। इस टोस्टेड ट्रीट के प्लम्प कर्व्स से ओजिंग असली चेडर चीज़ है, जिसे ऊपर से भी छिड़का जाता है।

यह साधारण रचना सेलिब्रिटी शेफ टॉम कोलिचियो की किताब में कई हॉट-सैंडविच विकल्पों में से एक है जादू टोना. यह फ्रेंच प्याज सूप से प्रेरित है और इसमें कटा हुआ राई की रोटी पर भुने हुए प्याज के साथ ग्रे और एग्रेवर चीज़ शामिल है। टॉम कोलिचियो की पुस्तक 'विचक्राफ्ट' से पुनर्मुद्रित। टॉम कोलिचियो द्वारा कॉपीराइट और कॉपी 2009। रैंडम हाउस, इंक. का एक प्रभाग, क्लार्कसन पॉटर द्वारा प्रकाशित।

सदर्न क्लासिक पर यह ट्विस्ट पिमेंटो चीज़ के पेटू संस्करण से एक ग्रिल्ड चीज़ बनाता है और ग्रुइएग्रेवर, प्रोवोलोन और पिकिलो पेपर्स के साथ एमडैश बनाया जाता है और ह्यूस्टन में मैक्स वाइन डाइव में टमाटर सूप के एक शॉट के साथ परोसा जाता है।

"कॉलेज ग्रेजुएट की इनर वर्किंग" ब्लॉगर, मेघन ने एक बच्चे के रूप में खाए गए बेस्वाद ग्रिल्ड पनीर सैंडविच को ओवरहाल करने का फैसला किया। परिणाम? जेना के ओटमील ब्रेड के दो स्लाइस के बीच वह स्विस चीज़, बकरी पनीर, सेब और पालक को परत करती है और जॉर्ज फोरमैन ग्रिल पर पूर्णता के लिए एमडैश ग्रिल करती है।

से एक और स्वादिष्ट आनंद जादू टोना रसोई की किताब, पिज्जा से प्रेरित यह रचना देशी ब्रेड पर मोज़ेरेला, भुना हुआ टमाटर, नि और सीडिलोइस जैतून, अजवायन और वृद्ध प्रोवोलोन को जोड़ती है। हालांकि पारंपरिक रूप से सैंडविच प्रेस में पकाया जाता है, इसे एक पैन में जैतून के तेल के साथ या ओवन में गर्म खुले चेहरे पर भी ग्रिल किया जा सकता है। टॉम कोलिचियो की पुस्तक 'विचक्राफ्ट' से पुनर्मुद्रित। टॉम कोलिचियो द्वारा कॉपीराइट और कॉपी 2009। रैंडम हाउस, इंक का एक प्रभाग, क्लार्कसन पॉटर द्वारा प्रकाशित।


आपके लिए कोशिश करने के लिए यहां हमारे शीर्ष दस बच्चों के अनुकूल पनीर फोंड्यू व्यंजन हैं:

1. साधारण पनीर फोंड्यू:

यह बहुत ही आसान रेसिपी है, आज ही बच्चों के लिए इस फोंड्यू को ट्राई करें।

आपको चाहिये होगा:

  • १०० ग्राम कटा हुआ स्विस पनीर
  • १०० ग्राम कटा हुआ ग्रेयरे पनीर
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • ½ बड़ा चम्मच सूखी सरसों
  • एक चुटकी ताजा कसा हुआ जायफल
  • 1 कटी हुई ब्रोकली
  • 6 कटे हुए बेबी कॉर्न
  • गर्म पानी
  • ठंडा पानी
  • रोटी
  1. एक बाउल में कॉर्नस्टार्च और पनीर मिलाएं। मिश्रण को ठंडा करें।
  2. ब्रोकली और बेबी कॉर्न को गर्म पानी में डालकर बर्फ के पानी में डाल दें।
  3. एक बर्तन में नींबू का रस और पनीर का मिश्रण गर्म करें। राई और जायफल डालें और चलाते रहें।
  4. पनीर के मिश्रण को फोंड्यू पॉट में रखें और धीमी आँच पर रखें।
  5. सब्जी और रोटी के साथ परोसें।

2. चेडर चीज़ फोंड्यू:

आपके बच्चे को यह चेडर चीज़ फोंड्यू रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। यहां पढ़ें प्रक्रिया।

आपको चाहिये होगा:

  • २ कप हल्की क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
  • 2 टेबल स्पून सूखी सरसों
  • 1 आधा लहसुन लौंग
  • 6 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
  • ३ बड़े चम्मच मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • क्यूब्ड क्रस्टी ब्रेड
  1. एक पैन में क्रीम, वोरस्टरशायर सॉस, लहसुन और सरसों डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। लगातार चलाते रहें और सुनिश्चित करें कि मिश्रण में उबाल न आए। लहसुन त्यागें।
  2. एक बाउल में पनीर और मैदा मिलाएं। इसे बर्तन में डालें। इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ा नमक डालें। मिश्रण को फोंड्यू पॉट में डालें और धीमी आँच पर गरम होने के लिए रख दें। रोटी के साथ परोसें।

3. ताजा कसा हुआ पनीर फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  • २ कप कद्दूकस किया हुआ ग्रेयरे चीज़
  • १ १/२ कप कद्दूकस किया हुआ स्विस चीज़
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप चिकन शोरबा
  • 1/8 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • १/४ बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • १/४ बड़ा चम्मच जायफल
  • स्वाद के लिए पपरिका
  • नमक
  1. एक बाउल में पनीर और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
  2. एक बर्तन में शोरबा, नींबू का रस और लहसुन डालें। मिश्रण को उबलने दें। पनीर का मिश्रण डालें और हिलाते रहें। जब पनीर पिघलने लगे तो मसाले डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. सुपर सिंपल चीज़ फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  1. एक बर्तन में दोनों सामग्री को गर्म करें। पनीर पिघलने तक चलाते रहें।
  2. मिश्रण को फोंड्यू पॉट में डालें और गर्म होने के लिए रख दें।

5. चीज़ी पिज्जा फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  • २ बड़े चम्मच टोस्टेड ब्रेडक्रंब
  • १/४ कप दूध
  • 1 टमाटर सॉस कर सकते हैं
  • २ स्लाइस बारीक कटी हुई पेपरोनी
  • ½ कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़
  • 1 बड़ा चम्मच परमेसन चीज़
  • २ त्रिकोण के आकार की कटी हुई साबुत गेहूं की पीटा ब्रेड
  1. एक बाउल में दूध और ब्रेड क्रम्ब्स को मिला लें। मिश्रण को एक तरफ रख दें।
  2. एक पैन में टमाटर सॉस और पेपरोनी गरम करें। पैन में ब्रेडक्रंब का मिश्रण डालें और दो मिनट तक उबलने दें।
  3. पैन को गर्मी से निकालें और पनीर डालें। मिश्रण को फोंड्यू पॉट में डालें और गर्म होने के लिए रख दें। पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

6. चाइव्स के साथ चीज़ फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  • ३/४ कप बिना मीठा सेब का रस
  • 300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ स्विस चीज़
  • 225 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • २ बड़े चम्मच कटी हुई चिव्स
  1. एक बर्तन में जूस को मध्यम आंच पर उबालें।
  2. पनीर और कॉर्नस्टार्च मिलाएं और उन्हें बर्तन में डालें। पनीर के पिघलने तक इसे चलाते रहें।
  3. अब, चिव्स और काली मिर्च डालें। गर्मी से निकालें और परोसें।

7. क्रीमी चेडर चीज़ फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  • 1 कप दूध
  • १ १/२ बड़े चम्मच मैदा
  • 3 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
  • ½ बड़ा चम्मच प्याज नमक
  • ½ बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए गर्म करें।
  2. मिश्रण को बाहर निकालें, हिलाएं और दोबारा माइक्रोवेव में रख दें। प्रक्रिया को हर 30 सेकंड में दोहराएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

8. चॉकलेट चिप और पनीर फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  • ½ कप भारी क्रीम
  • 1 कप चॉकलेट चिप्स
  • 3 कप कटा हुआ पनीर
  • ½ बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  1. क्रीम को तब तक माइक्रोवेव करें जब तक वह भाप न बनने लगे।
  2. बची हुई सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक वे पूरी तरह से पिघल न जाएँ।

9. आसान पनीर फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  • 18 औंस कद्दूकस किया हुआ मोंटेरे जैक चीज़
  • 12 औंस वाष्पित दूध
  • 2 बड़े चम्मच आटा
  • 1/2 टेबल स्पून नमक
  1. सभी सामग्री को एक पैन में मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें।
  2. तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।

10. क्लासिक स्विस चीज़ फोंड्यू:

आपको चाहिये होगा:

  • 1 ½ पाउंड कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • १ रोटी फ्रेंच ब्रेड
  • ३ बड़े चम्मच सेब का रस
  • 1 लौंग छिली हुई लहसुन
  • 1/8 बड़ा चम्मच लाल मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच अजवायन के बीज
  1. एक तवे पर लहसुन की कली को घिसें और फेंक दें। पैन में जूस और पनीर डालकर धीमी आंच पर पकाएं। लगातार हिलाओ।
  2. जब पनीर पिघल जाए तो उसमें कॉर्नस्टार्च डालें और मिश्रण को उबलने दें। लाल मिर्च और जीरा डालें। मिश्रण को पांच मिनट तक उबलने दें। रोटी के साथ परोसें।

बच्चों के लिए इन स्वादिष्ट पनीर फोंड्यू व्यंजनों को आजमाएं और खाना पकाने को मजेदार बनाएं।

बच्चों के लिए साझा करने के लिए एक विशेष और आसान पनीर फोंड्यू रेसिपी है? नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो।


उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन ग्रिलिंग के लिए शीर्ष 10 युक्तियाँ

ये टिप्स आपको कुछ ही समय में वापस ग्रिलिंग (या शुरू करने के लिए) पर ले जाएंगे।

संदर्भ के:

परफेक्ट बेबी बैक रिब्स मेलिसा डी अरेबियन कुकिंग चैनल स्मोक्ड पेपरिका, स्वीट पेपरिका, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, पिसा हुआ जीरा, कोषेर नमक, लाल मिर्च, बेबी बैक रिब्स, सफेद या साइडर सिरका, बीयर, बीबीक्यू सॉस

फोटो द्वारा: मैट आर्मेंडरिज़ और कॉपी2014, टेलीविज़न फ़ूड नेटवर्क, जी.पी. सर्वाधिकार सुरक्षित

मैट आर्मेंडरिज़, 2014, टेलीविज़न फ़ूड नेटवर्क, जी.पी. सर्वाधिकार सुरक्षित

गर्मी पूरे जोरों पर है, और इसका मतलब है कि हम में से अधिकांश उस पिछवाड़े की ग्रिल को फायर कर रहे हैं। यदि आप ग्रिल करने से कतरा रहे हैं, या सिर्फ ग्रिलिंग की मूल बातें पर एक पुनश्चर्या पाठ्यक्रम चाहते हैं, तो पढ़ते रहें। उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन ग्रिलिंग के लिए मेरी शीर्ष 10 युक्तियां यहां दी गई हैं।

1: साफ ग्रिल से शुरुआत करें. पिछली रात की सामन त्वचा को आज रात के चिकन स्तनों में एक फिश-चार स्वाद न दें। उपयोग के बीच में ग्रेट्स को साफ करने के लिए एक मजबूत धातु ब्रश का प्रयोग करें। (ग्रिल गर्म होने पर यह सबसे आसान है।)

2: भोजन को इधर-उधर न करें. सामान्य तौर पर, जितनी कम बार आप कुछ फ्लिप करते हैं, उतना ही बेहतर (एक बार अधिकांश मीट के लिए आदर्श होता है)। यदि मांस ग्रिल से चिपक गया है, तो इसे और पकने दें - जब यह पलटने के लिए तैयार हो जाए तो यह अपने आप चिपक जाएगा।

3: मांस को निचोड़ें या चपटा न करें। हां, मुझे पता है कि एक बर्गर को स्पैटुला के साथ निचोड़ने से आने वाली जलती हुई लौ आकर्षक है। लेकिन आप जानते हैं कि उस ज्वाला के फटने का क्या कारण है? मोटा। और आप जानते हैं कि वसा क्या है? रसदार स्वाद। मांस को निचोड़ें नहीं, क्योंकि आप स्वाद और नमी को निचोड़ लेंगे।

4: भड़कने के लिए एक स्प्रे बोतल को संभाल कर रखें। आग की लपटें आपके भोजन की मित्र नहीं हैं - वे इसे अप्रिय रूप से जला देंगी। पानी से भरी एक स्प्रे बोतल को संभाल कर रखें इससे आप गर्मी में हस्तक्षेप किए बिना फ्लेयर-अप को कम कर पाएंगे।

5: एक मांस थर्मामीटर खरीदें। जब तक आप बहुत अनुभवी रसोइया नहीं हैं, तब तक मांस का तापमान केवल उसे छूकर बताना मुश्किल है। (यद्यपि यदि आप रुचि रखते हैं, तो यह कैसे करें: मांस को स्पर्श करें। यदि यह आपकी तर्जनी और अंगूठे के बीच के मांस की तरह नरम है, तो यह दुर्लभ है। यदि यह आपके गाल की तरह नरम है, तो यह मध्यम-दुर्लभ है, और यदि यह दृढ़ है जैसे आपका माथा अच्छी तरह से तैयार है।) हम में से अधिकांश के लिए अधिक सटीक: थर्मामीटर से तापमान की त्वरित जांच। इस $ 10 की खरीदारी के साथ ग्रिलिंग में आपका विश्वास आसमान छू जाएगा।

6: ठंडे खाद्य पदार्थों को सीधे ग्रिल पर डालने से बचें। मांस को ग्रिल करने से पहले 30 मिनट के लिए काउंटर पर तापमान पर आने दें, इससे इसे अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। (यदि आप एक दुर्लभ खोज की तलाश कर रहे हैं, हालांकि - जैसे कि यदि आप टूना को ग्रिल कर रहे हैं, उदाहरण के लिए - तो ठंडा रास्ता है!)

7: अंडरकुक खाद्य पदार्थ, बस थोड़ा सा। कैरीओवर कुकिंग एक वास्तविक चीज़ है - ग्रिल से निकलने के बाद भी खाना पकता रहता है। आप उम्मीद कर सकते हैं कि ग्रिल छोड़ने के बाद भोजन का तापमान लगभग पांच डिग्री तक बढ़ जाएगा, इसलिए उसी के अनुसार योजना बनाएं।

8: सभी मांस आराम करो! खाना पकाने के बाद पांच से 15 मिनट के लिए मांस को बिना ढके (और बिना कटा हुआ!) बैठने दें, क्योंकि यह रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा। मांस का टुकड़ा जितना बड़ा होगा, आराम करने में उतना ही अधिक समय लगेगा। रसदार परिणामों के लिए आराम मांस एक महत्वपूर्ण कुंजी है।

9: हड्डियों के साथ मांस के माध्यम से पकाने के लिए अति-चार न करें। मोटे, काले चरस से ढका मांस कोई नहीं खाना चाहता। यदि आपके पास चिकन जांघों या पैरों जैसे हड्डियों के साथ मोटा मांस है, तो उन्हें एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं, और फिर ग्रिल पर कम, अप्रत्यक्ष गर्मी पर जाएं। यह मांस को बाहर से अधिक पकाए बिना अधिक धीरे-धीरे पकाने की अनुमति देगा। या, चिकन को ग्रिल करने से पहले 15 से 20 मिनट के लिए ओवन में बराबर पकाने पर विचार करें। प्रीकुक के लिए भी बढ़िया: पसलियों!

10: भीड़ की सेवा करते समय इसे सरल रखें। अलग-अलग प्रोटीन और सब्जियों के लिए कई बार पकाने के समय का प्रबंधन आसानी से तनावपूर्ण हो सकता है, और इसके परिणामस्वरूप त्रुटियां और अधिक खाना बनाना हो सकता है। जितना हो सके प्रोटीन विकल्पों को कम रखें, और कुछ दिलचस्प साइड डिश, सॉस या मसालों में विविधता प्रदान करें।


ओक्साका पनीर क्या है?

ओक्साका पनीर [उच्चारण] वाह-हा-कही] मेक्सिको की एक सफेद, अर्ध-नरम गाय का दूध पनीर है। स्वाद मधुर और मक्खन जैसा होता है, एक स्ट्रिंग पनीर के समान, एक मलाईदार बनावट और इसमें थोड़ा सा नमकीन होता है। यह पिघलने के लिए एकदम सही है और मोज़ेरेला या बिना पके हुए मोंटेरे जैक चीज़ के समान है।

स्वाद हल्का है, मसालेदार और अत्यधिक स्वादिष्ट मैक्सिकन खाद्य पदार्थों को एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है जिसके साथ इसे अक्सर जोड़ा जाता है।

एक ताजा पनीर माना जाता है, यह पारंपरिक रूप से दही को गर्म पानी में मसलकर और फिर खींचकर बनाया जाता है। पनीर से पतली स्ट्रिप्स बनती हैं, जिन्हें नमकीन पानी में ठंडा किया जाता है और रस्सी जैसे खंडों में काट दिया जाता है।

फिर खंडों को धीरे से लट में बांधा जाता है या धागे की एक गेंद जैसी गाँठ में घाव कर दिया जाता है। प्रस्तुति असामान्य है, और आप जरूरत पड़ने पर छोटे-छोटे टुकड़ों को काट सकते हैं, जो कि मज़ेदार है।


10. ये रही मेरी कुकी ट्रिक

अंतिम बेकिंग टिप और यह सभी कुकीज़ के बारे में है। बचे हुए कुकीज़ को अतिरिक्त नरम रखने के लिए, उन्हें ब्रेड के एक टुकड़े के साथ स्टोर करें। क्या आपने इसके बारे में पहले सुना है? अगर कुकीज को कंटेनर या कुकी जार में स्टोर कर रहे हैं, तो उसमें भी ब्रेड का एक नियमित टुकड़ा चिपका दें। कुकीज ब्रेड की सारी नमी सोख लेगी, जिससे ब्रेड सख्त हो जाएगी और कुकीज ज्यादा नर्म हो जाएंगी। और वे दिनों तक नरम रहेंगे!

जब बेकिंग की बात आती है, यह एक पूर्णतावादी होने का भुगतान करता है. उम्मीद है कि ये बेकिंग टिप्स आपको नुस्खा की सफलता और रसोई में आत्मविश्वास लाने में मदद करेंगे।