पारंपरिक व्यंजन

आटिचोक के साथ मीटलाफ

आटिचोक के साथ मीटलाफ

आटिचोक रेसिपी के साथ मीटलाफ 13-03-2013 का [31-03-2015 को अद्यतन]

कल की हल्की रेसिपी के बाद, आज आर्टिचोक के साथ मीटलाफ सब कुछ फिट बैठता है, एक अनोखी अच्छाई! जाहिर है कि मेरे पति के लिए मुझे एक अलग दूसरी डिश तैयार करनी थी, उन्हें अंदर से फेंकना एक विकल्प नहीं था जिसे उन्होंने ध्यान में रखा क्योंकि आर्टिचोक की गंध भी बर्दाश्त नहीं कर सकती, उन्हें नहीं पता कि उन्होंने क्या खो दिया है, एक 10 और मांस की स्तुति करो! लेकिन चलो कुछ और चलते हैं, ईस्टर मिठाई की तैयारी खत्म हो गई है, मैंने अपनी बहन और मेरी माँ के साथ एक बहुत अच्छी दोपहर बिताई, जिन्होंने मुझे विचारों, सुझावों और सजावट के साथ मदद की, अब मुझे बस व्यंजनों और तस्वीरें अपलोड करनी हैं हमारे पाई और उन्हें ब्लॉग पर पोस्ट करें ताकि यदि आप ईस्टर के लिए उपहार के रूप में परोसने या देने के लिए कुछ अच्छा तैयार करना चाहते हैं तो आपको कुछ विचार देने के लिए। मैं तुम्हें नमस्कार और वापस काम करने के लिए मिलता है, हम बाद में, एक चुंबन पढ़ा जाएगा :)

तरीका

आर्टिचोक के साथ मीटलाफ कैसे बनाएं

आर्टिचोक को साफ करें, सबसे कठोर बाहरी पत्तियों, तने के हिस्से को हटा दें और सुझावों को काट लें।
आर्टिचोक हार्ट्स को वेजेज में काटें, किसी भी दाढ़ी को हटा दें और उन्हें पानी और आधे नींबू के रस के साथ एक कटोरी में कुछ मिनट के लिए रख दें।


एक पैन में लहसुन की एक कली ब्राउन करें, फिर पैन में आर्टिचोक डालें और तेज़ आँच पर भूनें


गर्मी कम करें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें, एक करछुल गर्म शोरबा डालें और ढक्कन के साथ कवर करके लगभग दस मिनट तक पकाएं।


एक कटोरी में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, पानी के साथ एक कटोरी में पहले से नरम ब्रेड, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, नमक और काली मिर्च डालें।


अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए

चर्मपत्र कागज को एक सतह पर व्यवस्थित करें, और प्राप्त मांस मिश्रण को शीर्ष पर फैलाएं, एक आयत बनाने के लिए चपटा करें

अब पके हुए हैम के स्लाइस, तले हुए आर्टिचोक और मोज़ेरेला के स्लाइस को परतों में रखें।

चर्मपत्र कागज की मदद से मीटलाफ को अपने ऊपर लपेट लें।

किनारों को बंद कर दें और हाथों की सहायता से सभी चीजों को अच्छी तरह से सील कर लें।

मीटलाफ को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और मक्खन के कुछ कर्ल के साथ कवर करें
आटिचोक के साथ मीटलाफ को ओवनप्रूफ डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

ओवन से निकालें और स्लाइस में काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें


आर्टिचोक के साथ मीटलाफ

आर्टिचोक के साथ मीटलाफ एक समृद्ध, मुलायम और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स, और इसे तैयार करना बहुत आसान है! मांस की रोटी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, विशेष रूप से ईस्टर दोपहर के भोजन के लिए, इसे तैयार करना बहुत आसान है और साइड डिश के साथ पूरा होने वाला दूसरा कोर्स है, भले ही कोई भी हमें पास में पके हुए आलू की अच्छी प्लेट के साथ परोसने से मना न करे। आर्टिचोक रेसिपी के साथ मीटलाफ क्लासिक मीटबॉल के समान है, आप पके हुए हैम और पनीर के साथ भी आर्टिचोक से भरा मीटलाफ तैयार कर सकते हैं, ईमानदार होने के लिए जब मैंने इसे तैयार करना शुरू किया तो मेरा इरादा आर्टिचोक के साथ भरने का था पके हुए हैम के कुछ स्लाइस भी, लेकिन फ्रिज खोलने पर मुझे एहसास हुआ कि मैंने इसे खत्म कर दिया है, कौन जानता है कि इसे किसने खाया होगा ... बेक्ड आर्टिचोक मीटलाफ मांस का एक समृद्ध और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स है, और यदि आपको आर्टिचोक पसंद नहीं है? सरल, आप उन्हें अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ बदल सकते हैं, या कड़ी उबले अंडे के साथ मीटलाफ तैयार कर सकते हैं जो एक क्लासिक 80 है जो कभी सेट नहीं होता है!
हम देखते हैं बेक किया हुआ आटिचोक मीटलाफ कैसे बनाते हैं? !
और अगर आप इसे आजमाते हैं ... मुझे बताएं!
इसके लायक है

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  • कम कठिनाई
  • आर्थिक लागत
  • तैयारी का समय २० मिनट
  • पकाने का समय ४५ मिनट
  • सर्विंग ४ लोग
  • पकाने की विधि ओवन
  • इतालवी व्यंजन

आर्टिचोक को साफ करके अपने मीटलाफ को तैयार करना शुरू करें। तने, बाहरी पत्तियों और सुझावों को काट लें। उन्हें आधा काट लें और अंदर की घास को हटा दें। उन्हें नींबू से अम्लीकृत पानी में डालें। कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालिये और बारीक कटी प्याज को भून लीजिये.

आर्टिचोक को छान लें और एक गिलास पानी के साथ 20 मिनट के लिए पैन में (ढक्कन के साथ) पकाएं।
इस बीच, एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस 2 अंडे, नमक, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।

आर्टिचोक को अर्धचंद्राकार से काट लें, मोत्ज़ारेला सांता लूसिया को पतले स्लाइस में काट लें। अब चर्मपत्र कागज को एक सतह पर खोलें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे बेल लें और इसे समतल करें ताकि यह 3 सेमी की मोटाई तक पहुंच जाए। मांस को धब्बे के स्लाइस, मोज़ेरेला के स्लाइस और आर्टिचोक के साथ कवर करें।

चर्मपत्र कागज की मदद से मीटलाफ को रोल करें। अब इसे बचे हुए फेटे हुए अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स में डालें। इसे चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में डालें, थोड़ा सा तेल डालें और इसे 200 ° पर 1 घंटे के लिए पकाएँ।

आप अपने मीटलाफ को आटिचोक के साथ गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोस सकते हैं।


चिली चॉकलेट

सामग्री:
600 ग्राम मिश्रित कीमा, 1 मोज़ेरेला, 6 आर्टिचोक, 100 ग्राम कटा हुआ पका हुआ हैम, 1 रोल पफ पेस्ट्री, 50 ग्राम परमेसन, 1 अंडा, जायफल, प्याज, नमक, काली मिर्च।


तरीका:
आर्टिचोक को साफ करें, उन्हें वेजेज में काट लें और उन्हें रोमन शैली में या अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस पूरे अंडे के साथ मिलाएं। परमेसन, जायफल, कटा हुआ प्याज, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। चर्मपत्र कागज की गीली और निचोड़ी हुई शीट पर आटे को बेल लें। पके हुए हैम के स्लाइस और आटिचोक को शीर्ष पर व्यवस्थित करें।

अब कटा हुआ मोज़ेरेला डालें और परमेसन छिड़कें

पेपर की सहायता से मीटलाफ को रोल अप करें

पफ पेस्ट्री को चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रोल करें, मांस को केंद्र में रखें और इसे पेस्ट्री के साथ लपेटें, सिरों को अच्छी तरह से सील कर दें। एक पेस्ट्री कटर के साथ भाप से बचने के लिए सतह पर "चिमनी" बनाएं (दुर्भाग्यवश कभी-कभी थोड़ा सा स्टफिंग भी निकल आता है।)


180 और #176 पर 40 मिनट के लिए बेक करें (इस बिंदु पर, यदि आप चाहें, तो आप पीटा अंडे की जर्दी के साथ मांस के टुकड़े को ब्रश कर सकते हैं। मुझे अंडे का स्वाद पसंद नहीं है इसलिए मैंने इसे ओवन में इस तरह डाल दिया)। ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।


गोलोसोना

हैलो मित्रों,
आर्टिचोक खत्म होने से पहले मैं आपको दिखाना चाहता था कि मैंने कुछ हफ्ते पहले क्या बनाया था। हाँ मोरोनी मीटलाफ, यह एक अद्वितीय अच्छाई का है लेकिन अगली बार मैं आटिचोक दिल का उपयोग करूंगा, और मैं 25 सेमी मोल्ड के लिए 500 ग्राम मांस का उपयोग करने की सलाह देता हूं, एक बार इसे तैयार करने के बाद इसे बड़ा करना बेहतर होता है, क्योंकि यह एक पल में गायब हो जाता है, और एक प्रकार के रूप में मैं ट्राइफोल्टाई मशरूम को आर्टिचोक के साथ बदलने की कोशिश करूंगा।

सामग्री:
6 वायलेट आर्टिचोक,
200 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील मांस,
200 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील,
120 ग्राम कटा हुआ धब्बा (लगभग 16 स्लाइस),
मोर्टडेला के 100 ग्राम,
४० ग्राम ताजा ब्रेड क्रम्ब्स (थर्मोमिक्स में मैंने कटी हुई ब्रेड के ३ स्लाइस का इस्तेमाल किया),
1 अंडा,
500 मिली दूध,
100 ग्राम सफेद स्कैमोर्ज़ा चीज़,
1 नींबू,
1/2 प्याज,
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद,
जतुन तेल,
नमक स्वादअनुसार।

गिउडिया आर्टिचोक के लिए:
4 रोमन आटिचोक,
मूंगफली का तेल तलने के लिए।

तरीका: आर्टिचोक को साफ करें, डंठल और घास हटा दें, प्रत्येक को छह वेजेज में काट लें और उन्हें नींबू के रस से अम्लीकृत पानी में रखें। कटे हुए प्याज को 4 बड़े चम्मच तेल में भून लें। आटिचोक, एक चुटकी नमक डालें और ढककर धीमी आँच पर 20' तक पकाएँ। अजमोद डालें और बंद कर दें। क्रंब को दूध से गीला करके निचोड़ लें। एक कटोरी में ब्रेड या पाव, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ मोर्टडेला, अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक २२ सेमी प्लम केक मोल्ड को स्पेक के स्लाइस के साथ लाइन करें जिससे स्लाइस ओवरफ्लो हो जाएं और इसे तैयार मिश्रण के १/३ के साथ भरें। (मैं उन्हें भी किनारों पर रखता हूं, प्रत्येक तरफ 2)। आर्टिचोक की एक परत के साथ जारी रखें और स्मोक्ड पनीर को पतले स्लाइस में काटें, मांस के साथ समाप्त होने वाली परतों को दोहराएं। मांस के टुकड़े पर टुकड़े टुकड़े मोड़ो और ओवन में 180 और # 176 पर 45 'के लिए पकाना। साइड डिश तैयार करते हैं: आर्टिचोक को साफ कर लें, कटिंग बोर्ड पर बीट कर खोल लें और दूध के बॉयलर में उबलते तेल में तल लें।

अद्यतन: मैंने डिब्बाबंद आटिचोक दिलों का इस्तेमाल किया और यह बहुत अच्छा निकला, इसे करने के लिए और भी तेज़ है आपको आर्टिचोक पकाने के लिए इंतजार नहीं करना पड़ेगा! बेहतर नहीं?
मैंने सुविधा के लिए नुस्खा फिर से लिखा, यहाँ यह है:

यहूदी आर्टिचोक के साथ मीटलाफ

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील,
मोर्टडेला के 100 ग्राम,
40 ग्राम ताजा ब्रेड क्रम्ब्स (थर्मोमिक्स में मैंने कटी हुई ब्रेड के 3 स्लाइस का इस्तेमाल किया),
1 अंडा,
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद,
1 चुटकी नमक (थोड़ा सा इसलिए क्योंकि इसमें धब्बे होते हैं जो पहले से ही नमकीन होते हैं)।

स्टफिंग के लिए:
प्राकृतिक आटिचोक दिल या जमे हुए आटिचोक दिल का 1 बॉक्स,
100 ग्राम सफेद स्कैमोर्ज़ा चीज़ पतले स्लाइस में काट लें।

मीटलाफ को कोट करने के लिए:
120 ग्राम कटा हुआ धब्बा (लगभग 16 स्लाइस)।

गिउडिया आर्टिचोक के लिए:
4 रोमन आटिचोक,
मूंगफली का तेल तलने के लिए।

तरीका: क्रंब को दूध से गीला करें और निचोड़ लें या ब्रेड को ब्लेंडर में काट लें। एक कटोरी में ब्रेड या ब्रेड, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ मोर्टडेला, अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं। उसी कटोरे में आटे को ३ बराबर भागों में बाँट लें। 25 सेमी प्लम केक मोल्ड को स्पेक के स्लाइस के साथ लाइन करें जिससे स्लाइस ओवरफ्लो हो जाएं और इसे तैयार मिश्रण के 1/3 से भरें। (मैं उन्हें पक्षों पर भी रखता हूं, प्रति पक्ष 2 स्लाइस)। कटा हुआ आटिचोक दिल और स्मोक्ड पनीर के स्लाइस की एक परत के साथ जारी रखें, मांस के साथ समाप्त होने वाली परतों को दोहराएं। स्पेक के स्लाइस को मीटलाफ के ऊपर मोड़ें और ओवन में 180 & # 176 पर 45 मिनट के लिए पकाएं।

हम साइड डिश तैयार करते हैं: आर्टिचोक को साफ कर लें, कटिंग बोर्ड पर बीट कर खोल लें और दूध के बॉयलर में उबलते तेल में तल लें।

प्रकार: आर्टिचोक के बजाय तली हुई मशरूम का प्रयोग करें।


आटिचोक के साथ मीटलाफ - व्यंजनों



आज की रेसिपी सेल ई पेपे के फरवरी अंक से प्रेरित है।
सामान्य तौर पर, मैं मांसाहार का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। लेकिन आटिचोक की हाँ! और आटिचोक जो भी छूता है वह सोना बन जाता है!
हमने बस इसे खा लिया।
मुझे यह ईस्टर लंच (कड़ाई से आर्टिचोक के साथ!), और ईस्टर मंडे आउटिंग दोनों के लिए उपयुक्त लगता है। वास्तव में, यह बहुत कॉम्पैक्ट रहता है और इसलिए आसानी से ले जाया जा सकता है।
और चूंकि हम पिकनिक के विषय पर हैं, इसलिए मैं इसे कैनेल के आभासी एक पर ले जाऊंगा।

आटिचोक के साथ मीटलाफ

सामग्री
4 आटिचोक
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील
100 ग्राम स्पेक
1 मंटुआन सलामी (लगभग 100 ग्राम)
1 अंडा
40 ग्राम ब्रेडक्रंब
50 ग्राम दूध
1 नींबू
अजमोद
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
नमक और मिर्च

तरीका
आर्टिचोक को साफ करें, उन्हें वेजेज में काट लें और नींबू के साथ अम्लीय पानी में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और एक गिलास पानी की सहायता से आटिचोक को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। नमक डालें और कटा हुआ अजमोद डालें।
ब्लेंडर में, दूध में डूबा हुआ ब्रेडक्रंब, कीमा बनाया हुआ मांस, सलामी, अंडा, एक तिहाई आर्टिचोक और एक चुटकी नमक और काली मिर्च को एक साथ काट लें। फिर चर्मपत्र कागज के साथ एक पाव पैन (22x8cm) को लाइन करें, फिर धब्बे के स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप करके बाहर की ओर गिरने दें ताकि आप उन्हें फिर से बंद कर सकें। मांस मिश्रण के एक तिहाई के साथ मोल्ड भरें, फिर आटिचोक के साथ कवर करें और शेष मांस के साथ समाप्त करें।


स्पेक के स्लाइस को मीटलाफ के ऊपर मोड़ें और पहले से गरम ओवन में 180 & # 176 पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

7 टिप्पणियाँ:

मैंने आज आर्टिचोक भी पोस्ट किया है, आपका मीटलाफ एक्स बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट सामग्री के साथ अच्छा दिन है

शानदार स्पिलुची है '! जैसे ही मैं अपने माता-पिता के पास वापस जाता हूं, मैं ऐसा करता हूं: मेरा वह रोमानी भाई भी पसंद करेगा: P

नमस्ते।
वास्तव में प्यारा!!
मैं निश्चित रूप से इसे आपके लिए कॉपी करता हूं

धन्यवाद धन्यवाद धन्यवाद!
यह भी बहुत आसान है! यह दिल की धड़कन में किया जाता है। देखकर ही विश्वास किया जा सकता है!

आप आर्टिचोक के साथ बहुत सारी रेसिपी देख सकते हैं। मैं उन्हें कितना याद करता हूँ !! मांस का विचार बहुत अच्छा है। मैंने कभी रोस्ट नहीं बनाया है, लेकिन एक मीटलाफ हाँ और यह कोशिश करने लायक है :-)) हाय, एलेक्स

अगर मैं इसे अपने ब्लॉग पर लिंक करूँ तो क्या यह आपको परेशान करता है? नुस्खा के साथ मैंने उसका वध कैसे किया?
मुझे जवाब का इंतजार है। धन्यवाद।
मिशेला


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  • मछली के मुख्य पाठ्यक्रम (22)
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  • चॉकलेट केक (31)
  • देहाती पाई, पिज्जा, आदि। (५३)

तैयारी

एक पैन में आटिचोक को लहसुन की एक कली के साथ ब्रेज़ करें, पकने पर उन्हें ठंडा होने दें और लहसुन को हटा दें।
इस बीच एक कटोरी में
अंडे के साथ मांस का काम करें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, निचोड़ा हुआ पैनकार और ईग्रेव, अगर मिश्रण बहुत नरम है तो छिड़कें
ब्रेडक्रंब, नमक के साथ मौसम, काली मिर्च और जायफल, एक चुटकी पीस लें।
चर्मपत्र कागज पर मिश्रण व्यवस्थित करें, आटिचोक को शीर्ष पर रखें और एक मांस का टुकड़ा इकट्ठा करें।
ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और एक ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।
भरपूर पुर और एग्रेव या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।


शेफ़्स टेस्ट की रेसिपी और यह हमेशा दोपहर होती है

कठोर बाहरी पत्तियों को हटाकर आर्टिचोक को साफ करें और आंतरिक दाढ़ी को हटाते हुए उन्हें वेजेज में काट लें। एक कड़ाही में 6 बड़े चम्मच लहसुन की कली के साथ तेल डालें और तेल गर्म होने पर आटिचोक, नमक डालें और मिलाएँ।

5 मिनट के बाद, एक चौथाई गिलास पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक (ढक्कन बंद करके) पकाएं। लहसुन की कली निकालें, आटिचोक को कटिंग बोर्ड पर उल्टा कर दें और अर्धचंद्राकार काट लें।

मोज़ेरेला को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, 2 अंडे, परमेसन, कसा हुआ जायफल, नमक, थोड़ी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टेबल पर चर्मपत्र कागज की एक अच्छी शीट फैलाएं, मिश्रण डालें और 3 सेमी की मोटाई बनाए रखते हुए इसे अच्छी तरह से समतल करें। हैम के स्लाइस के साथ कवर करें और पहले आर्टिचोक और फिर मोज़ेरेला डालें।

चर्मपत्र कागज की मदद से मीटलाफ को अपने ऊपर रोल करें। बचे हुए हल्के नमकीन फेंटे हुए अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में रोल को पास करें।

मक्खन से चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, थोड़ा सा तेल और बचा हुआ मक्खन छोटे टुकड़ों में डालें। लगभग 1 घंटे के लिए ओवन को 200 और # 176 पर प्रीहीट करें, समय-समय पर मांस को पकाने के दौरान बनाई गई चटनी के साथ छिड़कें।

भुने हुए चिप्स के किनारे परोसें। यह उतना ही अच्छा परोसने वाला ठंडा है।


आटिचोक मीटलाफ के लिए सामग्री

आर्टिचोक को सिरों, सख्त बाहरी पत्तियों और आंतरिक दाढ़ी को हटाकर साफ करें। (साइट पर आप आर्टिचोक को साफ करने के लिए तस्वीरों के साथ प्रक्रिया पाएंगे)। स्लाइस में काट लें और नींबू के रस से अम्लीकृत पानी के साथ एक कटोरे में रखें।

एक पैन में, लहसुन की एक कली भूनें।

आटिचोक और थोड़ा नमक डालें।

इसका स्वाद आने दें और आधा गिलास पानी डालें। ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद, किसी भी अतिरिक्त तरल को सुखाएं और इसे ठंडा होने दें।

एक बाउल में ब्रेड को पानी से नरम कर लें।

इसे अच्छी तरह से निचोड़ें और मांस, अंडे, परमेसन और नमक डालें।

सब कुछ मिलाएं और बेकिंग पेपर की शीट पर स्थानांतरित करें। तब तक क्रश करें जब तक आपको सिर्फ दो सेंटीमीटर से कम की मोटाई न मिल जाए।

पका हुआ हैम, आर्टिचोक और डाइस्ड स्कैमोर्ज़ा डालें।

चर्मपत्र कागज की मदद से कसकर रोल अप करें।

एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें और थोड़े से तेल से ब्रश करें।

पहले से गरम किए हुए स्टैटिक ओवन में २०० ° पर ३०-४० मिनट के लिए बेक करें।

अपने आटिचोक मीटलाफ को काटने से पहले इसे ठंडा होने दें। : डी