पारंपरिक व्यंजन

ओवन में धीमी पकी भुनी हुई बीफ़ रेसिपी

ओवन में धीमी पकी भुनी हुई बीफ़ रेसिपी

  • व्यंजनों
  • अवयव
  • मांस और पॉल्ट्री
  • गौमांस
  • भुना हुआ गायका मांस

इस सरल धीमी पके हुए भुना हुआ बीफ़ में कुछ अवयव और एक सरल विधि है। बस नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ गोमांस के एक अच्छी गुणवत्ता वाले जोड़ को रगड़ें और कम गर्मी पर कई घंटों के लिए ओवन में रखें।

181 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 8

  • वसा के साथ 1.5 किलो धीमी भुना हुआ गोमांस संयुक्त
  • नमक स्वादअनुसार
  • लाल शिमला मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
  • ३ बड़े चम्मच मक्खन या तेल

तरीकातैयारी:5मिनट ›कुक:2hr30min › तैयार:2hr35min

  1. ओवन को १०० C / गैस ½ पर प्रीहीट करें।
  2. भुना हुआ मांस नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें। एक बड़े कड़ाही में मक्खन या तेल गरम करें और बीफ़ को चारों तरफ से भून लें।
  3. रोस्ट को एक उथले बेकिंग पैन में तल पर एक तार रैक के साथ रखें, जिसमें वसा की परत ऊपर की ओर हो।
  4. आंतरिक तापमान 65 सी तक भूनें। खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा प्रति पाउंड है, 2 घंटे के बाद थर्मामीटर से अपने मांस की जांच करें।

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समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(1)


पकाने की विधि: धीमी पके हुए हाथ भुना

  • 4 एलबीएस। मूडीज बोनलेस आर्म रोस्ट बोन-इन भी ठीक उसी तरह काम करता है
  • १ गाजर मोटा कटा हुआ
  • 1 सेलेरी स्टॉक मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 1 पीला प्याज आठवें में कटा हुआ
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए 1-2 स्लाइस बेकन
  • ½ सी रेड वाइन लगभग। deglazing के लिए राशि
  • ताजा दौनी
  • टमाटर का 1 बड़ा कैन
  • ४-६ लहसुन की कलियाँ
  • नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

एक मध्यम डच ओवन में, कटा हुआ गाजर, अजवाइन, प्याज और बेकन को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। डच ओवन से निकालें।

नमक और काली मिर्च को हाथ से भून लें और डच ओवन में दोनों तरफ से ब्राउन कर लें। डच ओवन से रोस्ट निकालें।

सब्जियों को वापस डच ओवन में फेंक दें, फिर टमाटर से ढके रोस्ट और ताज़ी रोज़मेरी की कुछ टहनियाँ डालें। रोस्ट के ऊपर टमाटर/वाइन के मिश्रण के ऊपर होगा इसलिए ऊपर से लहसुन की कलियों को रखें या चिपका दें ताकि वे भुन जाएं।

डच ओवन को ३००° ओवन में तब तक रखें, जब तक कि मांस को बस अलग होने में लगभग ५ घंटे का समय लगे। करीब 2 घंटे बाद इसे एक बार पलट दें। यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल जोड़ें।

जब हो जाए, तो अंडे के नूडल्स परोसें।

वाइन पेयरिंग: मुझे स्लो प्रेस की तरह एक अच्छा लाल मिश्रण या हल्का कैबरनेट सॉविनन पसंद है।


धीमी रोस्ट बीफ

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धीमी रोस्ट बीफ
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धीमी गति से भुना हुआ कुछ भी अद्भुत है, आप इसे ओवन में डालते हैं और इसके बारे में भूल जाते हैं जब तक कि स्वादिष्ट पके हुए मांस की गंध आपके नथुने में नहीं आती है, यह याद दिलाता है कि यह रात के खाने का समय है।

अवयव

  • 1 किलो बीफ ब्रिस्केट
  • 1 प्याज
  • 150 मिली रेड वाइन
  • वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच

तैयारी का समय: १० मिनट
खाना पकाने का समय: 3½ घंटे
सर्व करता है: हाँ, अगर ठंडा खाया जाए, तो 3 दिन तक।

तरीका

  1. अवन को १४० डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
  2. यदि आप बीफ़ ब्रिस्केट को रोल करते हैं, तो इसे अनियंत्रित करें। मांस के किनारे/बीफ़ के अंदर नमक के साथ सीज़ करें, फिर इसे रोल करें और इसे गर्मी प्रतिरोधी स्ट्रिंग (यानी सामान्य स्ट्रिंग) के साथ बांधें।
  3. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल डालें।
  4. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें बीफ डालें और इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा और सुंदर दिखने तक (और, ज़ाहिर है, अंदर से पूरी तरह से कच्चा) तक तलें।
  5. बीफ़ को पैन से बाहर निकालें और ढक्कन के साथ उपयुक्त आकार के ओवन प्रूफ डिश में डालें।
  6. तलने से वसा डालें, रेड वाइन को फ्राइंग पैन में डालें और मांस तलने से बचे हुए टुकड़ों पर किसी भी अटके हुए को खुरचें। शराब को उबाल लें और फिर इसे मांस के ऊपर डालें।
  7. प्याज को मांस के दोनों ओर डिश में डालें।
  8. डिश पर ढक्कन लगाएं और डिश को 3 घंटे 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
  9. मांस को ओवन से बाहर निकालें और इसे 30 मिनट के लिए डिश में आराम करने दें।
  10. स्लाइस में काटें और परोसें। हमने इसे उबले हुए बेबी गाजर और शलजम और मैश किए हुए स्क्वैश के साथ परोसा।

उपयोगी जानकारी

क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? नहीं।
क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हां, इसे 2 दिन पहले तक समाप्त किया जा सकता है (बस इसे तरल में फिर से गरम करें)।
क्या बचा हुआ अच्छा होगा? हां, अगर ठंडा खाया जाए तो 3 दिन तक।

टिप्पणियाँ

- मांस के सभी 'कठिन' कट, उदाहरण के लिए ब्रिस्केट, शैंक्स और शोल्डर को धीमी गति से भुना जा सकता है क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में कोलेजन होता है (जो कि उन्हें पहली जगह में सख्त बनाता है)। जैसे ही मांस धीरे-धीरे पकता है, कोलेजन नरम और कोमल जिलेटिन में घुल जाता है, जो बदले में मांस को नरम और मुंह में पिघला देता है।

- यह बीफ़ परम, अत्यधिक स्वादिष्ट कोल्ड बीफ़ सैंडविच बनाता है और, क्योंकि मांस इतना कोमल होता है, यह एक काटने में पूरे सैंडविच को भरने और आपकी ठुड्डी के ऊपर फड़फड़ाने के खतरे को टाल देता है (हम सब वहाँ रहे हैं) .


ओवन में धीमी पकी बीफ ब्रिस्केट

यह शायद मेरे पसंदीदा प्रकार के बीफ़ रोस्ट व्यंजनों में से एक है। यह आसान है, स्वाद से भरपूर है और बहुत सारी ग्रेवी बनाती है! क्या इससे बेहतर कुछ मिल सकता है? मैं अपने रोस्ट को टर्की के लिए बने धीमी कुकिंग बैग में भूनता हूं। इसे सब्जियों से भरें, अच्छी तरह से सीज़न करें, ओवन में २७५ डिग्री पर रखें और बाकी दिन अपने व्यवसाय के बारे में जाने। ऊपर की तस्वीर जैसे ही ओवन से फैट कैप को हटाए बिना बाहर आई थी, ली गई थी। मैंने खाना पकाने से पहले वसा टोपी को थोड़ा सा ट्रिम किया था लेकिन यह वास्तव में मांस को नम और रसदार रखने में मदद करता है इसलिए सावधान रहें कि आप इसे पकाने से पहले कितना हटा दें। जब आप मांस को काटने के लिए तैयार होंगे तो यह आसानी से निकल जाएगा।

आप इसे सब्जियों, आलू, शलजम, पार्सनिप, गाजर या प्याज के साथ भर सकते हैं। आपके पास बहुत अधिक नहीं हो सकते हैं। यह एक बड़ा रोस्ट है और औसत परिवार को कुछ दिनों में खिलाएगा। लंबे समय तक पकाने के कारण सब्जियों को छोटा न काटें। मैं आमतौर पर गाजर को बीच में से आधा काटता हूं, बीच में नीचे नहीं या पूरी छोड़ देता हूं। आलू को पूरा छोड़ देना चाहिए। मैंने इस रोस्ट के साथ आलू नहीं खाया क्योंकि मुझे उस रात के खाने के साथ मैश किए हुए आलू चाहिए थे। यह सबसे अमीर ग्रेवी में से एक बना देगा और मुझे विश्वास है कि आपको मलाईदार मैश किए हुए आलू चाहिए। आप अगले दिन कुछ बचा हुआ भून सकते हैं।

इस रोस्ट को काटने पर एक नोट। इस भुट्टे के आपको लम्बे पतले टुकड़े मिल जायेंगे. गलत दिशा में काटे जाने पर यह थोड़ा कठोर हो सकता है। मैं आमतौर पर इसे थोड़े किटी कॉर्नर करता हूं। छोटे सिरे पर कुछ स्लाइस करें और आप देखेंगे कि किस तरह से आपका टुकड़ा करना है।


बीफ़ रेसिपी का अल्ट्रा-स्लो रोस्ट रंप

रेस्तरां में हम खाद्य वैज्ञानिक हेरोल्ड मैक्गी की सलाह का पालन करते हैं और मांस के भीतर एंजाइमों की फाइबर-बस्टिंग गतिविधि को अधिकतम करने वाले तापमान पर बहुत धीरे-धीरे गोमांस के पूरे दुम को पकाते हैं।

सबसे पहले, हालांकि हम अपने चारकोल ग्रिल पर क्रस्ट को खोजते हैं, जो अंतिम परिणाम को जले हुए स्वाद का स्पर्श देता है जो कि खुली आग से थूक पर भुना हुआ (घूर्णन) गोमांस के दिनों में मौजूद होता।

जब तक आपके पास दो ओवन न हों, इसे भुने हुए आलू के साथ इस तरह से परोसना मुश्किल है, इसलिए घर पर हम आमतौर पर इस नई-नई तकनीक को छोड़ देते हैं और पारंपरिक रिब रोस्ट का विकल्प चुनते हैं।

1.2-1.5 किग्रा लॉन्गहॉर्न दुम
माल्डोन समुद्री नमक
काली मिर्च पाउडर

नोट: इस व्यंजन के लिए आपको एक ओवनप्रूफ मीट थर्मामीटर की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने से कुछ घंटे पहले गोमांस को फ्रिज से निकालें। ओवन को 75C/170F पर प्रीहीट करें (हमने गैस का निशान शामिल नहीं किया है क्योंकि यह से कम है) और तेज आंच पर एक बड़ा तवा रखें। एक बार जब तवा गर्म धूम्रपान कर रहा हो, तो अपने मांस के ढेर को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर प्रत्येक पक्ष को दो बार भूनें, दुम की सतह पर एक क्रिस-क्रॉस पैटर्न बनाएं।

एक बार जब आप दुम के बाहर खोज कर लेते हैं, तो इसे रोस्टिंग टिन में रखें और ओवनप्रूफ मीट थर्मामीटर डालें। 4-5 घंटे के लिए भूनें, जब थर्मामीटर दुर्लभ के लिए 55C, मध्यम दुर्लभ के लिए 57C और मध्यम के लिए 60C पढ़ता है, तो हटा दें। यदि आपके पास ओवनप्रूफ मांस थर्मामीटर नहीं है, तो आप हर आधे घंटे में एक मानक मांस थर्मामीटर के साथ आंतरिक तापमान की जांच कर सकते हैं, जब तक कि यह इन तापमानों तक नहीं पहुंच जाता।

यॉर्कशायर बनाते समय कम से कम 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें (उस समय तक आंतरिक तापमान कुछ डिग्री बढ़ चुका होगा)।

यह हॉक्समूर एट होम से ह्यू गॉट, विल बेकेट और रिचर्ड टर्नर (£ 25, प्रीफेस पब्लिशिंग) का एक उद्धरण है। हॉक्समूर किताब की बिक्री से लेकर एक्शन अगेंस्ट हंगर को अपनी सारी कमाई दान कर रहा है। गार्जियन बुकशॉप से ​​£20 के लिए एक प्रति ऑर्डर करें


स्वादिष्ट धीमी पकी रोस्ट रेसिपी

1 बीफ़ भुना हुआ, 3-5 एलबीएस।
१ प्याज, कटा हुआ
1 मशरूम सूप की क्रीम (जीएफ के लिए छोड़ दें और अनुभवी नमक के साथ छिड़के)

रोस्ट को पैन में रखें। ऊपर से मशरूम सूप और प्याज की मलाई डालें। कसकर कवर करें। 1 घंटे के लिए 250 डिग्री पर बेक करें। फिर 225 डिग्री तक नीचे आ जाएं और 3 पाउंड से छोटे रोस्ट के लिए 15 या अधिक घंटे 10 घंटे तक पकाएं।

* यह रेसिपी सस्ते रोस्ट तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यह धीमी पकी हुई रोस्ट रेसिपी उन्हें इतना कोमल बनाती है कि वे हड्डी से गिर जाती हैं और कड़ाही से बाहर निकालना लगभग असंभव होता है। चर्च के बाद या मेहमानों के लिए रविवार के लिए स्वादिष्ट भोजन बनाने का यह एक शानदार तरीका है, क्योंकि यह बिना ज़रूरत से ज़्यादा 2 या 3 घंटे तक पका सकता है। चूंकि यह इतना कोमल है कि हड्डी पर कोई मांस नहीं बचा है, आपको अपने पैसे के लिए और अधिक मिलता है। सेवा करता है 4.

* यह सुनिश्चित करने के लिए कि आंतरिक तापमान 145 डिग्री तक पहुंच जाए, मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।

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तौरा के इनबॉक्स से:

नमस्ते महिलाओं,

मैं सिर्फ आपके धीमी पके रोस्ट के लिए एक बड़ा धन्यवाद कहना चाहता हूं विधि! यह मेरे परिवार में एक मजाक रहा है कि वास्तव में मेरे रोस्ट का स्वाद कितना खराब है। मेरे प्रियजन इसे कर्तव्यपरायणता से खाते हैं क्योंकि वे देखते हैं कि मैंने रात के खाने पर कितनी मेहनत की है (साथ ही रात के खाने के समय तक वे लगभग भूखे मर चुके हैं) और वे मेरे चेहरे पर तनावपूर्ण मुस्कान देखते हैं जब मैं उनकी प्लेट मेज पर लाता हूं। लेकिन मैं भी मुश्किल से भुट्टे को निगल सकता हूं।

मैंने हमेशा अपने “बेहतर घरों और उद्यानों” रसोई की किताब का ईमानदारी से पालन किया और मांस के विभिन्न कटों की कोशिश की, सभी का कोई फायदा नहीं हुआ, फिर भी यह इतना सूखा और सख्त निकला।

अपनी सहायता दर्ज करें। मुझे आपकी वेबसाइट के बारे में जानने और हर तरह की सलाह लेने में मज़ा आ रहा है। फिर मुझे आपकी धीमी पकी हुई रोस्ट रेसिपी मिली! यही वह उत्तर था जिसकी मुझे तलाश थी, इन कई वर्षों से! मैं यह सब गलत पका रहा था। मैंने सोचा कि मैं अपने स्थानीय किराने की दुकान पर पहले से पके हुए रोस्ट-इन-ए-बैग खरीदने के लिए बर्बाद हो गया था।

अब मेरा परिवार मुस्कुराता है जब वे स्कूल से घर आने पर रोस्ट कुकिंग को सूंघते हैं। और मुझे यह जानकर बहुत अच्छा लग रहा है कि मैंने मातृत्व की बुनियादी आवश्यकताओं में से एक में महारत हासिल कर ली है और #8230 सही भुना खाना बनाना।

आपके सभी बेहतरीन सुझावों के लिए धन्यवाद!

भवदीय,

बेकी एच.

“आपकी धीमी पकी हुई रोस्ट रेसिपी में रोस्ट के ऊपर सूप और प्याज डालने और कसकर ढकने की आवश्यकता है। कसकर ढकने से आपका क्या मतलब है? इसे टिन की पन्नी में लपेटें?”

धन्यवाद, डेनिसो

हाँ, पन्नी में लपेटो। मैं सिर्फ एक या दो टुकड़े तवे के ऊपर रखता हूं और फिर किनारों को अपनी उंगलियों से “सील” करता हूं।

यह आसान धीमी पकी हुई रोस्ट रेसिपी हमारी कुकबुक के वॉल्यूम 1 से है:

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धीमी भुना हुआ बीफ सिरोलिन टिप रोस्ट औ जूस

जब आप हर किसी के लिए खाना बना रहे हैं तो बीफ रोस्ट पसंद करते हैं जो कि दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ, धीमी गति से भुना हुआ है, जैसा कि इस नुस्खा में है, जाने का रास्ता है। मांस पूरी तरह से पकाया जाता है, यह मानते हुए कि यह आकार में भी है। यदि नहीं, तो अपने कसाई को इसे एक समान रूप में बांधने के लिए कहें, या कसाई की सुतली का उपयोग करके इसे स्वयं करें। यह सिरोलिन टिप रोस्ट स्वादिष्ट गर्म या कमरे का तापमान है, जो इसे बुफे के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है। बहुत पतले कटा हुआ, यह बढ़िया सैंडविच भी बनाता है। और, हालांकि इसे भूनने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है, यह बहुत सरल है और तैयारी का समय न्यूनतम है। जूस बनाना, जो सिर्फ पान का रस है, वैकल्पिक है, लेकिन यह त्वरित और आसान है, और एक अच्छा परिष्करण स्पर्श जोड़ता है।

अवयव
  • 3-1 / 4 पाउंड बीफ़ सिरोलिन टिप रोस्ट
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 छोटा चम्मच अजवायन की पत्ती
  • १/२ छोटा चम्मच मीठी पपरिका
  • 2 बड़े चम्मच जैतून या खाना पकाने का तेल
  • १/२ कप सूखी रेड वाइन
  • १ कप पानी

ओवन को २००&#१७६ एफ पर प्रीहीट करें। नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, जीरा, अजवायन और लाल शिमला मिर्च के साथ सभी तरफ भूनें। जड़ी बूटियों का पालन करने में मदद करने के लिए धीरे से थपथपाएं।

मध्यम-उच्च गर्मी पर हटाने योग्य रैक के साथ एक छोटा भुना हुआ पैन या बड़े ओवन-सबूत कड़ाही गरम करें। तेल डालें। मांस को पैन में रखें और हर तरफ से ब्राउन होने तक, लगभग 3 मिनट प्रति साइड से सेकें। (बहुत जल्दी न पलटें नहीं तो जड़ी-बूटियाँ और मसाले तवे पर चिपक जाएंगे। हालांकि, अगर ऐसा होता है, तो भूनने से पहले जो पानी डाला जाता है, वह पैन के तले में मसाले को जलने से रोकेगा।) मांस को पैन से निकालें। पैन में बस थोड़ा सा पानी डालें। रैक को पैन में रखें और रैक के ऊपर भूनें। ओवन में रखें और पैन के रस के साथ कभी-कभी चखते हुए भूनें, जब तक कि केंद्र में डाला गया तत्काल पढ़ा हुआ थर्मामीटर दुर्लभ के लिए 130° पंजीकृत न हो जाए, लगभग 3 घंटे। पन्नी के साथ हल्के से पैन कवर से भुना निकालें और लगभग 15 मिनट आराम करें।

इस बीच, रैक को पैन से हटा दें और उच्च गर्मी पर रखें। शराब और पानी डालें और उबाल लें, तली में किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने के लिए हिलाएँ। आधा कम होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएं। बीफ़ को अनाज में बारीक काट लें। पान के कुछ रस के साथ बूंदा बांदी परोसें।


पॉट रोस्ट के लिए बीफ़ का सबसे अच्छा कट चक रोस्ट है

पॉट रोस्ट के लिए सबसे अच्छा बीफ बीफ चक रोस्ट है। यह गोमांस का एक किफायती कट है जिसे वसा के साथ मिलाया जाता है जिसे सख्त संयोजी ऊतकों को तोड़ने के लिए धीमी गति से पकाने की आवश्यकता होती है ताकि यह खाने के लिए अति कोमल हो जाए।

चक रोस्ट को बड़े टुकड़ों में खरीदा जा सकता है जो लुढ़का हुआ या लुढ़का हुआ नहीं है। आप उपयोग करना चाहते हैं रोल्ड चक रोस्ट के लिये यह नुस्खा, अन्यथा बीफ सभी विकृत हो जाता है। सुपरमार्केट और कसाई को चक रोस्ट ले जाना चाहिए जो पहले से ही लुढ़का हुआ है, अन्यथा, आप इसे स्वयं रोल कर सकते हैं और रसोई के तार से बांध सकते हैं या कसाई को यह आपके लिए करने के लिए कह सकते हैं।


धीमी भुना हुआ बीफ

हम हाल ही में बहुत अधिक गोमांस नहीं खा रहे हैं। मैं आमतौर पर केवल स्टेक और रोस्ट खरीदता हूं जब वे बिक्री पर होते हैं, और मुझे एक अच्छा सौदा मिले हुए कुछ समय हो गया है। बीफ इतना महंगा हो सकता है, लेकिन यह ऐसी चीज है जिसका घर में हर कोई वास्तव में आनंद लेता है और इसके लिए तत्पर रहता है। दर्ज करें, गोल भुनने की आंख। लगभग $3.00 प्रति पाउंड पर, यह एक बहुत ही किफायती कटौती है। मुझे एक सुंदर टेंडरलॉइन उतना ही पसंद है जितना कि अगले व्यक्ति, लेकिन वे बहुत महंगे हैं!

भुना हुआ बीफ़ के अच्छे खाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, जिसमें एक हाथ और एक पैर खर्च नहीं होता है। छुट्टियों के लिए मनोरंजन के लिए भी बहुत अच्छा होगा (भुना हुआ जानवर, कोई भी?) रात भर नमक के अचार के साथ, इसके लिए थोड़ा पूर्वविवेक की आवश्यकता होती है, लेकिन अन्यथा यह बहुत आसान है। यदि आपके पास डिजिटल जांच थर्मामीटर नहीं है, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे प्राप्त करें। गोमांस के साथ उचित मध्यम-दुर्लभ परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह रसोई के उपकरण का एक आवश्यक टुकड़ा है। किसी भी प्रकार का भुना हुआ मांस बनाता है “no-brainer”। मैंने इसे वैसे ही कटा हुआ परोसा। लेकिन, यह थोड़े से हॉर्सरैडिश के साथ भी अद्भुत है - #8211 या, तवे के टपकने से बने जूस। बचे हुए अगले दिन एक शानदार फ्रेंच डिप या रोस्ट बीफ सैंडविच बनाते हैं। इस सप्ताह रविवार रात के खाने के लिए इसे अपने मेनू में रखें!

धीमी भुना हुआ बीफ

1 बोनलेस आई-राउंड रोस्ट (3 1/2 से 4 1/2 पाउंड)
4 चम्मच कोषेर नमक
2 चम्मच जैतून का तेल प्लस 1 बड़ा चम्मच
2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

भूनने के सभी पक्षों को समान रूप से नमक के साथ छिड़कें। प्लास्टिक रैप से लपेटें और 18 से 24 घंटे के लिए सर्द करें।

ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 225 डिग्री तक गरम करें। कागज़ के तौलिये से सूखा भून लें और 2 चम्मच तेल के साथ रगड़ें और सभी पक्षों पर समान रूप से काली मिर्च छिड़कें। 12 इंच की कड़ाही में बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि धुँआ निकलने न लगे। हर तरफ 3 से 4 मिनट ब्राउन होने तक सेकें। रिमेड बेकिंग शीट में रोस्ट को वायर रैक में स्थानांतरित करें। मांस-जांच थर्मामीटर या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक भुनाएं भुना हुआ रजिस्टरों के केंद्र में मध्यम-दुर्लभ के लिए 115 डिग्री, 1 1/4 से 1 3/4 घंटे, या मध्यम के लिए 125 डिग्री, 1 3/4 से 2 1/4 तक रोस्ट करें। घंटे।

ओवन को बंद कर दें, बिना दरवाजा खोले ओवन में रोस्ट करें, जब तक कि मीट-जांच थर्मामीटर या इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर रोस्ट रजिस्टरों के केंद्र में डाला न जाए, मध्यम-दुर्लभ के लिए 130 डिग्री या मध्यम के लिए 140 डिग्री, 30 से 50 मिनट लंबा। रोस्ट को नक्काशी बोर्ड में स्थानांतरित करें और 15 मिनट आराम करें। मांस को जितना संभव हो उतना पतला काटें और परोसें।


वैकल्पिक भुना हुआ बीफ पकाने के तरीके

बड़े होकर, रविवार का रविवार बस इतना ही था कि घर में लजीज भुट्टे का तड़का नहीं था। लेकिन कभी-कभी गर्मियों के दौरान, हमारी माँ ने ओवन का उपयोग करके घर को गर्म करने से मना कर दिया। यह धीमी कुकर रोस्ट बीफ उन गर्म महीनों के दौरान बचाव में आया और बहुत स्वादिष्ट है! और अब इंस्टेंट पॉट की लोकप्रियता के साथ, घर का बना भुना समय के एक अंश में मेज पर हो सकता है। एक त्वरित और आसान रोस्ट डिनर के लिए हमारे इंस्टेंट पॉट संडे पॉट रोस्ट को आज़माएं।


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