पारंपरिक व्यंजन

व्हाइट चॉकलेट रेसिपी के साथ लस मुक्त टॉफ़ी सेब मफिन

व्हाइट चॉकलेट रेसिपी के साथ लस मुक्त टॉफ़ी सेब मफिन

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कल्पना कीजिए कि एक टॉफ़ी सेब सफेद चॉकलेट में डूबा हुआ है - अब एक नम और हवादार लस मुक्त मफिन में वह सुस्वादु स्वाद लें! बेकिंग आइल में अधिकांश सुपरमार्केट में बटरस्कॉच चिप्स उपलब्ध हैं। यह नुस्खा 24 मफिन बनाता है लेकिन अगर आपको कम चाहिए तो इसे आसानी से आधा कर दिया जाता है।

3 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 24 टॉफ़ी सेब मफिन

  • 2 बिना मोम वाले नींबू का रस और रस
  • 250 मिली दूध, कमरे के तापमान पर
  • 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ तीखा सेब (2 छोटे सेब)
  • 50 ग्राम पिसे हुए बादाम
  • 170 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • 300 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर
  • 4 बड़े अंडे
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 400 ग्राम लस मुक्त आटा
  • 3 चम्मच लस मुक्त बेकिंग पाउडर
  • सोडा का 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
  • 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
  • 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (या, सफेद चॉकलेट चिप्स)
  • 75 ग्राम बटरस्कॉच चिप्स

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:20मिनट › तैयार:40मिनट

  1. ओवन को १८० C/१६० C पंखे/गैस पर प्रीहीट करें ४. पेपर केस के साथ दो १२-होल मफिन टिन्स को लाइन करें।
  2. दूध में एक नींबू का रस मिलाकर एक तरफ रख दें। (हां, यह चंकी हो जाएगा - यह बाद में लस मुक्त बेकिंग पाउडर के साथ प्रतिक्रिया करेगा, अतिरिक्त 'लिफ्ट' प्रदान करेगा।)
  3. कद्दूकस किए हुए सेब में दूसरे नींबू का रस मिलाएं। फलों को पिसे हुए बादाम के साथ हल्के से मिलाएँ, उन्हें अच्छी तरह से कोट करने के लिए - क्योंकि लेपित फल बेकिंग के दौरान नीचे तक नहीं डूबेंगे।
  4. मक्खन और चीनी एक साथ मलाई; वेनिला और लेमन जेस्ट के साथ एक-एक करके अंडे डालें और क्रीमी और स्मूद होने तक फेंटें। यदि आप इसे मैन्युअल रूप से कर रहे हैं, तो अंडे को एक अलग कटोरे में पहले से फेंट लें और उनमें से कुछ को एक बार में डालें।
  5. नींबू के दूध के साथ बारी-बारी से मक्खन के मिश्रण में आटा, बेकिंग पाउडर, बाइकार्ब और मसाले डालें। (याद रखें, यह लस मुक्त है, इसलिए आपको सूखे को गीले के साथ मिलाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। वास्तव में, जितना हो सके उतनी हवा शामिल करें)। कद्दूकस किए हुए सेब और सफेद चॉकलेट के टुकड़ों में मोड़ो।
  6. मफिन मामलों में चम्मच 3/4 से अधिक नहीं भरा हुआ। केक का मिश्रण 'गुड़िया' होना चाहिए और बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन अपने आकार को बनाए रखें। प्रत्येक मफिन के ऊपर बटरस्कॉच चिप्स छिड़कें।
  7. 20 मिनट के लिए बेक करें, ट्रे को एक समान बेक करने के लिए आधा पलट दें, जब तक कि सुनहरा भूरा न हो जाए और टॉप्स हल्के से फिंगर टच से जल्दी से वापस आ जाएं। (परीक्षण करने के लिए एक कटार का उपयोग न करें, क्योंकि पिघला हुआ टॉफ़ी थोड़ा गीला होगा - टिप देखें।) ओवन से निकालें, ट्रे से मफिन निकालें, और आनंद लेने से पहले कूलिंग रैक पर ठंडा करें।

टिप

बेकिंग के दौरान बटरस्कॉच चिप्स मफिन के माध्यम से पिघल जाएंगे। प्रत्येक मफिन के केंद्र में उन्हें जमा करने से बीच से टॉफ़ी स्वाद का एक स्तंभ मिलेगा; या, आप उन्हें अधिक समान वितरण के लिए पूरे शीर्ष पर फैला सकते हैं।

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