पारंपरिक व्यंजन

सुक्को फेलिस कॉकटेल पकाने की विधि

सुक्को फेलिस कॉकटेल पकाने की विधि

न्यू यॉर्क शहर के बेट्टो में मेनू पर क्लासिक स्क्रूड्राइवर पर यह परिष्कृत रूप, वोदका के लिए स्मोकी मेस्कल को प्रतिस्थापित करता है और इसमें नारंगी, अनानास और नींबू के रस का संयोजन होता है।

अवयव

  • 1 ½ औंस Fidencio Mescal Sin Humo
  • औंस डिम्मी
  • ½ औंस संतरे का रस
  • ½ औंस अनानास का रस
  • औंस नींबू का रस
  • औंस अनानास सिरप
  • संतरे के फूल के पानी की 2 बूँदें
  • बर्फ
  • संतरे का टुकड़ा, गार्निश के लिए
  • मैराशिनो चेरी, गार्निश के लिए

दिशा-निर्देश

एक मिक्सिंग ग्लास में, गार्निशिंग को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और हिलाएं। बर्फ से भरे डबल चट्टानों के गिलास में तनाव। संतरे और चेरी से छेदा हुआ टूथपिक से गार्निश करें।


फ्लर्टी फ्राइडे कॉकटेल: रास्पबेरी बीयर कॉकटेल

मैंने आज पहले Pinterest पर इस रमणीय स्प्रिंग कॉकटेल को देखा और इसे आप सभी के साथ साझा करने का निर्णय लिया। मैंने थोड़ी देर में एक फ़्लर्टी फ्राइडे कॉकटेल किया है, तो क्यों न ईस्टर संडे समारोह के साथ इसे वापस ले लिया जाए क्योंकि यह पुनर्जन्म का मौसम है, क्यों न इसे अपने लाभ के लिए उपयोग करें और अपने आप को उन चीज़ों के लिए फिर से प्रतिबद्ध करें जो मुझे पसंद हैं। करने के लिए। चूंकि, मेरी माँ ने लेंट के लिए शराब छोड़ दी थी, इसलिए हम इस रेसिपी को रविवार तक नहीं आजमाएंगे, इसलिए आप सभी को मुझे बताना होगा कि इसका स्वाद कैसा है। यहां आपको क्या चाहिए:

1 कप ताजा या जमी हुई रसभरी

कोरोना बियर की 4 बोतलें (12 ऑउंस) ठंडा

1 कंटेनर जमे हुए रास्पबेरी नींबू पानी ध्यान केंद्रित, thawed या गुलाबी नींबू पानी

१/२ कप अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका

गार्निश: नींबू के स्लाइस, या रसभरी।

एक बड़े कंटेनर में पहले 4 अवयवों को एक साथ मिलाएं। बर्फ के ऊपर परोसें।
रास्पबेरी से गार्निश करें।
आगे बढ़ने के लिए, एक बड़े कंटेनर में लेमोनेड कॉन्संट्रेट और वोडका को एक साथ मिलाएं। परोसने से ठीक पहले रसभरी और बियर मिलाएं। चाहें तो गार्निश करें।

यह पेय मेरी माँ और मुझे प्यार करने वाली हर चीज़ का सही संयोजन है, मुझे नींबू पानी बहुत पसंद है और उसे बीयर बहुत पसंद है। मैं इसे आजमाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता! ईस्टर ब्रंच के लिए बिल्कुल सही! आप सभी आनंद लें और FAB ईस्टर संडे मनाएं यदि यह आपके विश्वास में है, यदि FAB सप्ताहांत नहीं है!


फ्लर्टी फ्राइडे कॉकटेल: स्कीनीगर्ल सनटैन

मुझे ऐसा लगता है कि मैं एक सप्ताह या कुछ और चूक गया, लेकिन वैसे भी मुझे नहीं पता कि यह नया साल है या सिर्फ एक अचानक एहसास है कि मैं अपने जीवन में हर चीज पर आधा-आधा कर रहा हूं, खासकर जब यह आता है इन अंतिम 10lbs को खोने के लिए। मुझे लगता है कि मैं 2013 के सभी के लिए पिछले 10-15 एलबीएस खोने की कोशिश कर रहा हूं। मुझे लाभ होता है फिर हार जाता है, फिर फिर से लाभ होता है, और वास्तव में मेरे अलावा किसी और को दोष नहीं दिया जाता है। मेरी फ़ूड-पुशर मॉम भी नहीं क्योंकि दिन के अंत में “NO!” शब्द का आविष्कार एक कारण से किया गया था, है ना? जैसा कि आप में से कुछ लोग जानते हैं या नहीं जानते होंगे कि मैं वेटवॉचर्स करता हूं, और मुझे यह पसंद है। भोजन के बारे में मेरे सोचने के तरीके पर ध्यान केंद्रित करने में मेरी मदद करना वास्तव में एक अच्छा अनुभव रहा है। मैं अब भी जो कुछ भी चाहता हूं वह खाता हूं, बस संयम में और बेहतर विकल्प चुनता हूं। मैं कभी भी अपने स्वादिष्ट कॉकटेल को छोड़ना नहीं चाहूंगा! मुझे गैर-मादक स्तर पर शराब पसंद है। मैं हर रोज बर्बाद नहीं होता, लेकिन मैं एक अच्छे विशेष पेय का आनंद लेता हूं। खासकर अगर यह मीठा है, जिसका मतलब अक्सर कैलोरी में उच्च होता है। मैंने इस हफ्ते अपने फ्लर्टी फ्राइडे कॉकटेल के रूप में पेश करने के लिए एक स्मार्ट, कम कैलोरी विकल्प पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया।

बेथेनी फ्रैंकल के बढ़ते प्रशंसक के रूप में (मैं कभी-कभी उसका शो पकड़ता हूं जब मैं घर या जिम में हूं, और मैं मुड़ना नहीं चाहता हूं। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह उसी दिन शो देखने के स्तर पर है जब केली और amp माइकल, वेंडी, या एलेन, लेकिन यह बहुत अच्छा है), उसके पास कम कैलोरी वाले मादक पेय बेचने का यह शानदार व्यवसाय है और मैं उनमें से एक को दिखाना चाहता था। नाम को लेकर मेरा अपना आंतरिक संघर्ष था। दोस्तों क्या कम कैलोरी वाले मादक पेय विकल्प नहीं चाह सकते हैं? लेकिन मेरी माँ ने पहले अपनी वाइन और मार्जरीटास खरीदे हैं, और वे भयानक नहीं थे। चूंकि मैं नारियल और अनानास के मिश्रण का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, और मैं गर्म मौसम के महीनों के लिए खुद को एक साथ मिल रहा हूं (उम्मीद है कि जितनी जल्दी मैं वास्तव में सोचता हूं), मुझे लगा कि यह स्कीनीगर्ल सनटैन स्कीनीगर्ल कॉकटेल वेबसाइट से काफी अच्छी लग रही है . मुझे लगा कि गर्मियों की मेरी फिर से कल्पना को पूरा करने के लिए यह एकदम सही कॉकटेल होगा, जिसकी मैं पहले से ही अपने सिर में योजना बना रहा था, जिसमें मुख्य रूप से मुझे अपनी पसंदीदा बिकनी पहनना और सौना में लेटना, सभी तरह से गर्म करना शामिल है। मेरा आईपॉड, और हाँ, धूप का चश्मा, आँखें बंद। यह मेरी वजन घटाने की यात्रा का हिस्सा है? वैसे भी, यहाँ इस शानदार पेय को बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

  • 2 भाग Skinnygirl™ द्वीप नारियल वोडका
  • 2 भाग क्लब सोडा
  • अनानास के रस के छींटे

अब बस बर्फ डालें और हिलाएं। आप चाहें तो नींबू के टुकड़े से सजाएं)

इतना आसान है ना?! आनंद लेना! प्यार और शेयर करना याद रखें।


ब्लैक एंड ऑरेंज रशियन

क्लासिक ब्लैक रशियन को 1 भाग कहलूआ और 1 भाग वोडका के साथ बर्फ पर बनाया जाता है, लेकिन मैंने इसे ABSOLUT Mandarin, एक मैंडरिन और साइट्रस इन्फ्यूज्ड वोदका का उपयोग करके थोड़ा मोड़ दिया। संतरे के छिलके का थोड़ा सा गार्निश जोड़ें और आपके पास एक अपडेटेड क्लासिक ड्रिंक है जो ... के लिए उपयुक्त है अगर आप मुझसे पूछें तो बहुत ज्यादा!

अवयव
1 ऑउंस कहलुआ
1 ऑउंस ABSOLUT मंदारिन वोदका
बर्फ
संतरे का छिलका

दिशा-निर्देश
1. एक डबल पुराने जमाने के गिलास में बर्फ के टुकड़े भरें। कहलूआ और बिल्कुल मंदारिन वोदका डालें। हिलाएँ, फिर संतरे के छिलके से गार्निश करें।


गंतव्य: मेक्सिको

क्या दुनिया में कोई ऐसा पेय है जो अपने देश का पर्यायवाची है? मेक्सिको और मार्गारीटास?

सर्वश्रेष्ठ मसालेदार मार्गरीटा पकाने की विधि:

¾ कप अच्छी टकीला (मुझे कैसामिगोस पसंद है, और मेरी सर्वकालिक पसंदीदा टकीला क्लैस अज़ुल है)

से ½ जलेपीनो काली मिर्च, साथ ही गार्निश के लिए अतिरिक्त स्लाइस

½ कप ताजा नीबू का रस, साथ ही गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े

¼ कप साधारण सिरप या ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस

आप चाहें तो चमचमाते पानी के कुछ छींटें

सरल सिरप (यह अतिरिक्त बनाता है)

1 कप चीनी (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल चीनी — इस पोस्ट के शीर्ष पर मेरी रेसिपी देखें)

दिशा:

टकीला को मेसन जार या घड़े में डालें। कटा हुआ जलापेनो, बीज के साथ, यदि आप मसालेदार मार्जरीटास चाहते हैं तो और जोड़ें। 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर अलग सेट करें (या अधिक समय तक, आप जलापेनोस को जितना अधिक समय देंगे, उतना ही स्पाइसीयर होगा)। जलेपीनो के दूसरे आधे हिस्से को मसल लें।

सिंपल सीरप बना लें। एक छोटे सॉस पैन में, चीनी और पानी के बराबर भागों को मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए।

जलेपीनो-इन्फ्यूज्ड टकीला, मडल जलेपीनो, कॉन्ट्रेउ, नींबू का रस और थोड़ा सा साधारण सिरप (आदर्श रूप से कॉकटेल शेकर में – मेरे पास वेस्ट एल्म से यह प्यारा सोना है) को मिलाकर मार्जरीटास बनाएं। चेक करने के लिए इसे चखें। अगर आप इसे और तीखा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा और जलेपीनो डालें और इसे थोड़ी देर बैठने दें। मिर्च नमक डूबा हुआ गिलास में डालें और गार्निश के लिए चूने के स्लाइस और जलेपीनोस डालें।

क्या आपको मार्जरीटा में ट्रिपल सेक या कॉन्ट्रीयू का उपयोग करना चाहिए?

अधिकांश मार्गरीटा व्यंजनों में या तो/या ट्रिपल सेक या कॉन्ट्रेयू के लिए कॉल किया जाएगा, लेकिन कौन सा उपयोग करना बेहतर है? ट्रिपल सेक संतरे की खाल से बना एक लिकर है और ब्रांड के आधार पर अल्कोहल की मात्रा 15% से 30% तक होती है। Cointreau एक नारंगी लिकर है जो मीठी और कड़वी नारंगी खाल से बनाया जाता है, और 40% पर बहुत मजबूत होता है। तो यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने मार्जरीटास को कितना पसंद करते हैं (जैसा कि आप लोग शायद अनुमान लगा सकते हैं, मैं कॉन्ट्रेयू का उपयोग करता हूं)

आप रिम के लिए घर का बना मिर्च नमक कैसे बनाते हैं?

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर और 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक लें। मुझे अपने अंदर एक चुटकी लाल मिर्च भी मिलाना पसंद है।

एक छोटी प्लेट में मिर्च पाउडर और कोषेर नमक मिलाएं। एक गिलास के रिम को लाइम वेज के साथ गीला करें रिम ​​को चिली पाउडर में डुबोएं और कोट करने के लिए मोड़ें।


लिमोनसेलो के साथ बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ कॉकटेल

आप एक अच्छे भोजन के अंत में इटली के प्रसिद्ध नींबू लिकर लिमोन्सेलो का स्वाद लेने के आदी हो सकते हैं, लेकिन इस स्वादिष्ट टिपल को डाइजेस्टिफ़ स्थिति में बदलने का कोई कारण नहीं है। थोड़ा सा लिमोन्सेलो सभी प्रकार के कॉकटेल में साइट्रस का मीठा निचोड़ ला सकता है। आपके कॉकटेल रोटेशन में अधिक लिमोन्सेलो प्राप्त करने के हमारे कुछ पसंदीदा तरीके यहां दिए गए हैं।

अवयव

1.5 औंस हेरादुरा सिल्वर टकीला
.5 ऑउंस लिमोनसेलो
.25 औंस अमरेटो
1 ऑउंस नीबू का रस
.5 ऑउंस साधारण सिरप
.5 औंस संतरे का रस

निर्देश

बर्फ से हिलाएं और एक बड़े कूपे गिलास में परोसें और चूने के पहिये से गार्निश करें।

अवयव

1 ऑउंस लिमोनसेलो
1 ऑउंस वोदका
1 ब्रुकलिन क्राफ्टेड लेमन लाइम जिंजर बीयर

निर्देश

एक जूलप कप में सभी सामग्री एक साथ डालें और मिलाएँ। नींबू के पहिये और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

अवयव

और फ्रैक12 ऑउंस। इटैलिकस
और फ्रैक12 ऑउंस। लिमोन्सेल्लो
और फ्रैक12 ऑउंस। नारदिनी ग्रेप्पा
5 डैश लेमन बिटर
ऑडफेलो का 1 स्कूप नींबू-हिबिस्कस शर्बत
Prosecco शीर्ष करने के लिए

निर्देश

शर्बत को छोड़कर सभी सामग्री को बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में मिलाएं और हिलाएं। शर्बत को एक जमे हुए कूप में स्कूप करें। शीर्ष पर कॉकटेल को स्ट्राइ करें और प्रोसेको के साथ समाप्त करें।

अवयव

1 ऑउंस डॉन पापा रम
1 ऑउंस लिमोनसेलो
1 ऑउंस वर्माउथ ब्लैंक

निर्देश

बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में सभी सामग्री डालें और तीस सेकंड के लिए हिलाएं। बर्फ के एक बड़े टुकड़े पर चट्टानों के गिलास में डालें और नींबू के एक उदार छिलके के साथ उत्तेजना करें।

अवयव

1.5 ऑउंस मेकर&rsquos मार्क बॉर्बन
.25 ऑउंस पलिनी लिमोनसेलो
3 नींबू वेजेज का रस
१.५ छोटा चम्मच पूरी तरह से प्राकृतिक खुबानी जाम
4 ऋषि पत्ते
सोडा - वाटर

निर्देश

सोडा को छोड़कर सभी सामग्री को शेकर टिन में डालें और मसल लें। बर्फ डालें और जोर से हिलाएं। ताज़ी बर्फ के ऊपर हाईबॉल गिलास में छान लें और ऊपर सोडा पानी डालें। ताज़े सेज और/या ट्विस्ट से गार्निश करें।

बूचड़खाने के क्रिस्टीन लैसोर हॉपकिंस द्वारा

अवयव

1.25 ऑउंस इन्फ्यूज्ड लेमन वोडका*
1.25 ऑउंस लिमोनसेलो
.5 औंस घर का बना नींबू पानी

निर्देश

सभी सामग्री को मिलाएं और बर्फ से हिलाएं। छान लें और मार्टिनी ग्लास में डालें।

*नींबू वोदका: ५-८ बड़े नीबू छीलिये, नीबू के फल को रस निकालने के लिये रख दीजिये. 1 बोतल वोडका में डालें और 1 सप्ताह तक खड़ी रहने दें, फिर छिलका हटा दें।

अवयव

2 ऑउंस न्यू रिफ बॉर्बन
1 ऑउंस लिमोन्सेलो
.25 औंस आड़ू प्यूरी
.25 औंस नींबू का रस
4 डैश पीच बिटर

निर्देश

सभी सामग्री को मिक्सिंग ग्लास में मिला लें। एक बर्फ के गोले के ऊपर एक चट्टानों के गिलास में तनाव और डालें। निर्जलित नींबू से गार्निश करें।


जब अभिनेता स्टेनली टुकी बोगी, ब्रुनेलो कुसिनेली और फेरागामो पहने हुए पियाजे में टहल नहीं रहे हैं - पसंदीदा इतालवी डिजाइनर कि पांच के पिता कहते हैं कि वह "बीमार खर्च" कर सकते हैं - वह अक्सर एक एप्रन में होता है।

अगर टुकी का चुना हुआ प्यार अभिनय है, तो खाना पकाने और खाने का उनका जुनून शायद जन्म के समय आया था। भोजन उनका संग्रह है, विशेष रूप से इतालवी भोजन, जैसा कि उनकी फिल्मों, पारिवारिक रसोई की किताबों और आगामी खाद्य संस्मरण में देखा गया है। इन दिनों रसोई में टुकी देखने के बहुत सारे तरीके हैं। और खाने के दृश्यों में टुकी को देखने जैसा कुछ नहीं है। तो, कौन से व्यंजन और व्यंजन हमारे ध्यान के योग्य हैं?

हाल ही में जारी सीएनएन मूल दीक्षा-श्रृंखला में, स्टेनली टुकी: इटली के लिए खोज रहे हैं, अभिनेता कम से कम तीन अलग-अलग एपिसोड-नेपल्स, लोम्बार्डी और फ्लोरेंस में अपनी आस्तीन ऊपर रोल करता है - हमें इतालवी खाना पकाने के अपने प्रदर्शनों के साथ वाह करने के लिए। रेस्तरां के दृश्य भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं बड़ी रात (1996), वह फिल्म जिसमें उन्होंने सह-लेखन, सह-निर्देशन और अभिनय किया था। वहां, टुकी ने एक इतालवी शेफ-रेस्टोररेटर सेकेंडो के रूप में अभिनय किया, एक वास्तविक इतालवी शेफ, गियानी स्कैपिन के तौर-तरीकों और तकनीकों को अपनाकर, जिसे उन्होंने छाया में रखा था। डेढ़ साल के लिए। कुल मिलाकर, अभिनेता ने इतालवी होने का नाटक करते हुए एक बहुत ही ठोस प्रदर्शन किया।

जब वह फिल्म नहीं कर रहा होता है, तो टुकी अक्सर अपने परिवार के साथ खाना बनाती है। उनका कहना है कि उन्हें पत्नी फेलिसिटी ब्लंट ( . की बहन) से प्यार हो गया शैतान प्राडा पहनता है अभिनेत्री एमिली ब्लंट), भोजन और खाना पकाने के बारे में चर्चा पर। यह एक सतत परंपरा बन गई, जिसमें विस्तृत भोजन योजना और सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन शामिल था। उनके परिवार द्वारा पकाए गए कई व्यंजन "द टुकी टेबल: कुकिंग विद फैमिली एंड फ्रेंड्स" के पन्नों को भरते हैं, जो कि टुकी और ब्लंट द्वारा उनके बच्चों के योगदान के साथ लिखी गई एक रसोई की किताब है।

"जब वे छोटे थे और सभी हाई स्कूल जाते थे, तो हम हर रात एक साथ बैठते थे," टुकी कहते हैं, कि उनके बच्चों के बीच उम्र के अंतर ने हाल के वर्षों में भोजन के कार्यक्रम को थोड़ा खंडित कर दिया है। "लेकिन लक्ष्य जितना हो सके एक साथ बैठना और खाना है।"

लेकिन हमारे उद्देश्यों के लिए और एक्शन, कॉमेडी और ड्रामा के स्वाद के लिए, यहाँ शीर्ष इतालवी व्यंजन हैं जो टुकी के सबसे अच्छे दृश्य-भोजन के क्षणों से चुराए गए हैं।

नोट: के लिए बड़ी रात रात के खाने की रेसिपी, हम Chianti की वाइन पेयरिंग की सलाह देते हैं।

1. बिल्कुल सही शीतकालीन पास्ता: पिज़्ज़ोचेरी से स्टेनली टुकी: इटली के लिए खोज रहे हैं लोम्बार्डी एपिसोड

आगामी लोम्बार्डी एपिसोड में, टुकी ओरोबिक आल्प्स की यात्रा करता है और पाओलो सियापारेली के पहाड़ी पनीर का स्वाद लेता है। स्वाद से दंग रह गए, टुकी ने सभी के लिए इटली के वाल्टेलिना से एक क्षेत्रीय पास्ता डिश पिज्जाचेरी पकाने का फैसला किया। “नूडल्स एक प्रकार का अनाज और नियमित आटे से बनाए जाते हैं। इसमें गोभी, बड़ी मात्रा में मक्खन, लहसुन, आलू और बिट्टो स्टोरिको रिबेल नामक वाल्टालाइन पनीर है, जो परमगियानो के समान है, लेकिन 18 साल तक की उम्र तक हो सकता है, ”वे कहते हैं। "यह एक अविश्वसनीय व्यंजन है, और यह वही है जिसे आप केवल वहीं खाएंगे जहां यह वास्तव में ठंडा है।"

2. गो-टू फैमिली मील: पेने अल्ला "सालसा मारिया रोजा" से स्टेनली टुकी: इटली के लिए खोज रहे हैं टस्कनी एपिसोड

टुकी के पारिवारिक व्यंजन उनकी दक्षिणी-इतालवी अमेरिकी विरासत और फ्लोरेंस, इटली में बिताए गए एक वर्ष के प्रभाव को दर्शाते हैं। टस्कनी एपिसोड के दौरान, स्टेनली और उनके माता-पिता फ्लोरेंस लौट आएंगे, एक अजवाइन और गाजर बेस और थोड़ा मक्खन के साथ बने अपने गो-टू टस्कन टमाटर सॉस को याद दिलाने और पकाने के लिए। विदेश में उस वर्ष के दौरान, स्टेनली का कहना है कि उनकी मां पुनर्जागरण की भावना से प्रेरित थीं और उन्होंने एक पड़ोसी से यह सरल, फिर भी स्वादिष्ट संयोजन सीखा, जिससे पास्ता अपना नाम लेता है।

3. "बिग नाइट" से सूक्ष्म समुद्री भोजन रिसोट्टो

का उद्घाटन दृश्य बड़ी रात सभी इतालवी रेस्तरां के लिए एक स्मारक है जो अमेरिका में अपने क्षेत्रीय व्यंजनों के लिए समर्पित एक रेस्तरां खोलने के लिए केवल स्पेगेटी और मीटबॉल परोसने के लिए दबाव डाला गया था। जब सेकेंडो, टुकी द्वारा अभिनीत, समुद्री भोजन और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ आर्बोरियो चावल का एक मलाईदार स्टू परोसता है, तो उसका निराश ग्राहक चावल और स्पेगेटी का एक पक्ष मांगता है। तनाव बढ़ता है, लेकिन ग्राहक हमेशा सही होता है। सीफ़ूड लंदन में खरीदने के लिए टुकी की पसंदीदा चीज़ों में से एक है, जहाँ वह रहता है, और जहाँ उसे बढ़िया सीप और लैंगोस्टीन मिलते हैं।

बिग नाइट में टोनी शल्हौब (बाएं) और स्टेनली टुकी।

4. "बिग नाइट" से भुने हुए अंगूर और प्याज के साथ भुना हुआ हर्ब चिकन

में बड़ी रात, सेकेंडो को यह विश्वास दिलाया जाता है कि यदि वह महान गायक, लुई प्राइमा के लिए एक विशाल दावत तैयार करता है, तो उसका असफल व्यवसाय बदल जाएगा। फेलिनी-शैली के दृश्य में, हम भोजन कक्ष के माध्यम से थाली परेड के बाद थाली देखते हैं क्योंकि भोजन का जादू मेहमानों को दीवाना बना देता है। दूसरे कोर्स के दौरान, टुकी और सह-कलाकार टोनी शल्हौब (प्राइमो के रूप में) मेंहदी और जड़ी-बूटियों से भरे ओवन में पके हुए मुर्गियां तैयार करते हैं। वे कई सब्जी पक्षों की सेवा करते हैं, जिनमें सौतेले अंगूर और प्याज, आलू और शतावरी शामिल हैं।

आलू और आर्टिचोक के साथ हर्ब-बेक्ड चिकन के लिए हमारी रेसिपी ट्राई करें।

5. "बिग नाइट" से टिम्बालो डि मैकचेरोनी के लिए गुप्त पकाने की विधि

सॉसेज, कड़े उबले अंडे, और स्वादिष्ट रागू से भरा यह दक्षिणी इतालवी बेक्ड पास्ता इसकी सुंदर स्थिरता बनाए रखने के लिए सटीक समय पर काटा जाना चाहिए। और जब कटा हुआ, यह एक पकवान के एक चमत्कार है, इसलिए अच्छा यह अंतिम रात के खाने के दृश्य जो अपनी प्रतिभा की प्रशंसा में महाराज को चूमने के लिए ऊपर हो जाता है के दौरान एक मेहमान से एक विस्फोट स्पार्क्स। के सिसिली एपिसोड में टुकी एक बार फिर डिश पर फिर से आएंगे इटली के लिए खोज रहे हैं, इस बार एक राजकुमारी द्वारा बनाए गए संस्करण को आज़माने के लिए।

6. हैंगओवर इलाज: "बिग नाइट" से नाश्ता फ्रिटाटा

के अंतिम दृश्य के लिए बड़ी रात, हम रसोई में वापस आ गए हैं, और सुबह हो गई है। टुकी, टोनी शल्हौब और मार्क एंथोनी द्वारा निभाए गए उनके भरोसेमंद सर्वर समुद्र तट पर लड़ाई और मनोरंजन की एक कठिन रात से परेशान दिखाई देते हैं। बोलने के लिए बहुत थके हुए, वे एक साथ बैठकर खाना खाते हैं। फिल्म ट्रिविया के अनुसार, यह दृश्य एक ही टेक में किया गया था, जिसका मतलब था कि टुकी को बिना रुके तले हुए फ्रिटाटा को पूरी तरह से पलटना था।


एपरोल टकीला स्विज़ल कॉकटेल – कुछ अलग!

इस एपरोल टकीला कॉकटेल जैसे रत्नों को आकर्षित करने के लिए मुझे अपना स्टेप स्टूल बाहर निकालना होगा।

ऊपर की ओर, रेफ्रिजरेटर के पीछे बैठे असुविधाजनक कैबिनेट में, आपके पास शराब की एक दर्जन से अधिक बोतलें होंगी। ये मेरी "मुख्य निचोड़" परिवाद नहीं हैं, नहीं, ये बोतलें शराबी की बल्कि अजीब छिपाने की जगह हैं और मैं इसे अलविदा नहीं कह सकता था। मुझे लगता है कि इन अजीब गेंदों के बारे में मेरी शराबी लूट कॉल - एक पल के नोटिस पर मुझे संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल तैयार है, लेकिन मुझसे कोई वास्तविक प्रतिबद्धता नहीं मांगना जानता। यदि वे कभी भी मुख्य पेंट्री में स्थायी स्थान मांगने के लिए पर्याप्त साहसी थे तो मैं उन्हें अपने कैबिनेट (और जीवन) से बाहर कर दूंगा। डी सूट टाउट.

अभी के लिए वे अलविदा कहने की मेरी सामान्य अनिच्छा और ज्ञान से लाभान्वित होते हैं कि एक दिन, जैसा कि हमेशा होता है, मुझे मुख्य पेंट्री निष्ठा के अनुरोध के बिना एक त्वरित रोमांच की आवश्यकता होगी।

जब वह क्षण अनिवार्य रूप से होता है तो मुझे एक स्टेप स्टूल मिलेगा, असुविधाजनक कैबिनेट तक क्रॉल करें और धूल भरी उपेक्षित बोतलों के चारों ओर एक क्विक की तलाश करें।

असुविधाजनक कैबिनेट में ऊपर, मेरे प्रिय के आवधिक आग्रह से सुरक्षित है कि एक कूड़ेदान के साथ पेंट्री के माध्यम से स्वीप करें, आपको कई किस्मों की मिसफिट बोतलें मिलेंगी। वे:

  • मेरी विरासत। २५ साल जब मेरी दादी की मृत्यु हुई तो मुझे ज्यादातर चिपके हुए चीन का एक फूलदार सेट विरासत में मिला (धन्यवाद दादी!) इस वसीयत में गैलियानो की एक बहुत लंबी बोतल भी शामिल थी, जिसमें से मैंने कभी उसे पीते हुए नहीं देखा। यह देखते हुए कि गैलियानो 1800 के उत्तरार्ध से आसपास रहा है, मुझे लगता है कि उसे यह अपनी दादी से विरासत में मिला होगा। मैं इसे रख रहा हूं और मरने पर इसे अपनी भतीजी पर छोड़ने की योजना बना रहा हूं।
  • अवकाश स्मृति चिन्ह।जब मैं एक गर्मियों में अमाल्फी तट के माध्यम से यात्रा कर रहा था तो मुझे बस उस लिमोन्सेलो के लिए पर्याप्त नहीं मिला। मुझे बस उस बोतल को यूरोप के चारों ओर आधे रास्ते में घुमाना पड़ा और पता चला कि मुझे इसकी ज्यादा परवाह नहीं है। कौन जानता था कि सभी धूप और समुद्र तट के दृश्यों के बिना स्वाद समान नहीं है? अन्य क्षेत्रीय विशिष्टताओं की दस बोतलें लिमोन्सेलो कंपनी रखती हैं।
  • एक शॉट अद्भुत।बाकी शायद कुछ गुजरने वाले जुनून के दौरान खरीदे गए थे, अब मैं काफी खत्म हो गया हूं। मैं इस श्रेणी में उस चिरायता की बोतल को शामिल करता हूं जो मुझे अभी-अभी खानी थी — लेकिन एक बार कभी नहीं पिया। एक बार मेरे किसी अतिथि ने कभी भी एक चिरायता के लिए नहीं कहा है, लेकिन मुझे यह जानकर कुछ गर्व महसूस होता है कि मैं अपने रहने वाले कमरे में बेले एपोक को फिर से बनाने के लिए तैयार हूं, जैसा कि वे करते हैं।

एपरोल की यह बोतल my . के बीच कहीं बैठ गई छुट्टी स्मृति चिन्ह और यह एक शॉट अद्भुत. रोम में रहते हुए कई साल पहले मैं इसके बहुत कड़वे नारंगी स्वाद के लिए पर्याप्त नहीं था। स्वाभाविक रूप से मैं घर पहुंचा और एक एपरोल स्प्रिट्ज़ को उन सभी के हाथ में सौंप दिया जो मेरे घर से 4 बजे से 7 बजे के बीच घूमते थे - शिखर एपर्टिवो समय। फिर भी अनुमानतः मैं जल्द ही न केवल पेय से थक गया, बल्कि हर बार जब मैं इसे परोसना चाहता था तो प्रोसेको की एक नई बोतल खोलने की जरूरत थी।

बिना किसी विचार के मैं इसके साथ और क्या कर सकता था, बोतल को अंततः असुविधाजनक कैबिनेट में वापस ले लिया गया।

एपरोल टकीला सिज़ल

कुकबुक लेखक और ब्लॉगर ग्रेग हेनरी द एपरोल के लिए धन्यवाद जीवन के एक और चक्र के माध्यम से साइकिल चलाने के लिए शेल्फ से वापस नीचे है। उनकी खूबसूरती से खींची गई किताब "सेवरी कॉकटेल" (पिछले साल यूलिसिस प्रेस द्वारा प्रकाशित) के माध्यम से एक त्वरित पढ़ने ने उस कैबिनेट में संग्रहीत कई भूले हुए खजाने को नया जीवन दिया है। यहां तक ​​​​कि दादी की गैलियानो को भी राहत मिली! (मेरी बेचारी भतीजी को बस अपनी बोतल खरीदनी होगी!)

एपरोल की कड़वी नारंगी जटिलता टकीला के लिए एक प्राकृतिक पन्नी है और, जैसा कि यहां प्रस्तुत किया गया है, यह किसी भी मार्जरीटा की सभी चीनी के बिना अपने ग्रीष्मकालीन संघों का आनंद लेने के इच्छुक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। मैंने ग्रेग के प्रकाशक को पत्र लिखकर पूछा कि क्या मैं उसकी रेसिपी को फिर से छाप सकता हूँ तो यह यहाँ है!


21 साल के होने से पहले जानने के लिए 21 उत्तम दर्जे का कॉकटेल

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21 साल की उम्र में पहला कानूनी पेय जीवन में एक बार मिलने वाला अवसर है। लेकिन जब दबाव हो, तो आप कैसे निर्णय लेते हैं? इससे पहले कि आप घबराएं और शॉट्स का एक दौर ऑर्डर करें, 21 अद्भुत कॉकटेल की इस सूची को देखें। इनमें से कोई भी अपने पहले पेय (और दूसरे और तीसरे और इसी तरह) के लिए ऑर्डर करें और आप अपने वर्षों से परे बुद्धिमान लगेंगे। जानें कि आप क्या चाहते हैं, एक शानदार समय बिताएं और दूसरी परंपरा के लिए तैयारी करें: 21 के बाद का पहला हैंगओवर।

वोदका

1. मास्को खच्चर

फोटो शराब.कॉम के सौजन्य से

यदि आप मास्को खच्चर का आदेश देते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा कॉकटेल के लिए पारंपरिक तांबे के मग में आता है। जबकि मास्को खच्चर पर कई विविधताएँ हैं, मेरा निजी पसंदीदा क्लासिक वोदका, चूना और अदरक बीयर है।

#स्पूनटिप: वोडका का प्रशंसक नहीं है? आप केंटकी खच्चर (बोर्बोन के साथ) या मायान खच्चर (टकीला के साथ) भी आज़मा सकते हैं।

2. लेमन ड्रॉप

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यदि आप आमतौर पर नींबू पानी के साथ अपने वोदका का पीछा करते हैं, तो इस मीठे और तीखे कॉकटेल को आजमाएं। पेय को हिलाया जाना चाहिए और मार्टिनी ग्लास में परोसा जाना चाहिए, जिससे क्लास फैक्टर जुड़ जाए।

3. हार्वे वॉलबैंगर

यदि एक स्क्रूड्राइवर आपका पसंदीदा है, तो इसे कुछ गैलियानो, एक मीठे हर्बल इतालवी मदिरा के साथ बढ़ाएं। हालांकि यह उतना लोकप्रिय नहीं था जितना एक बार था, वॉलबैंगर 2010 में गैलियानो के मूल नुस्खा की वापसी के साथ बढ़ रहा है।

शराब

4. पालोमा

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जबकि मार्जरीटा कभी भी खराब विकल्प नहीं होता है, अगली बार जब आप एक ताज़ा टकीला कॉकटेल चाहते हैं, तो कम ज्ञात पालोमा आज़माएं। पेय संयुक्त राज्य अमेरिका में अंगूर सोडा, आमतौर पर स्क्वर्ट या फ्रेस्का का उपयोग करता है। पारंपरिक सोडा, जेरिटोस के साथ पेय को आजमाने के लिए आपको सीमा पार करनी होगी।

5. मैक्सिकन शैंडी

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यदि आप आमतौर पर बीयर पीने वाले हैं, लेकिन चीजों को बदलना चाहते हैं, तो एक झोंपड़ी आपके लिए एकदम सही है। मैक्सिकन शैंडी के लिए, मैं एक पिल्सनर या मैक्सिकन लेगर की सलाह देता हूं। टकीला और चूना मिलाने से झोंपड़ी पूरी हो जाती है।

6. टकीला सूर्योदय

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यह कॉकटेल वहां के दृश्य-जुनूनी पीने वालों के लिए बिल्कुल सही है। तेल और पानी (धन्यवाद, मध्य विद्यालय विज्ञान) की तरह, तीन सामग्री अपने अलग-अलग घनत्वों के कारण एक सुंदर ढाल बनाती है।

7. डार्क एंड स्टॉर्मी

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"डार्क 'एन स्टॉर्मी" नाम बरमूडा के गोस्लिंग रम का ट्रेडमार्क है, लेकिन आप इस कॉकटेल को किसी भी डार्क रम के साथ रॉक कर सकते हैं। पेय की कुंजी रम और जिंजर बियर के अनुपात को संतुलित करना है।

8. दाइक्विरी

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ब्लेंडर और बर्फ को अभी तक न तोड़े। इसके बजाय, मूल, बिना जमी दाईक्विरी का प्रयास करें। मैं वादा करता हूं कि यह अभी भी उतना ही ताज़ा होगा।

9. मोजिटो

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यदि आप अपने उत्सव को जल्दी शुरू करना चाहते हैं तो यह पुदीना-संक्रमित कॉकटेल दिन-पीने के लिए बहुत अच्छा है। पेय भी इन आसान परिवर्धन के साथ वैयक्तिकृत करने और अपना बनाने के लिए एक आदर्श आधार है।

व्हिस्की/बोर्बोन

10. पुराने जमाने का

जब इस कॉकटेल की बात आती है तो पुराने जमाने का मतलब निश्चित रूप से शैली से बाहर नहीं होता है। आप इसे एक नारंगी स्लाइस और एक मैराशिनो चेरी के साथ कर सकते हैं या बस इसे सरल रख सकते हैं।

11. मैनहट्टन

फ़्लिकर पर ग्रीम मैकलीन की फोटो सौजन्य

न्यूयॉर्क दुनिया के लिए बहुत सी बेहतरीन चीजें लेकर आया है: पिज्जा, बैगल्स, स्पून यूनिवर्सिटी मुख्यालय और यह कॉकटेल। राई व्हिस्की प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही, बिटर और वर्माउथ एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए गठबंधन करते हैं।

12. मिंट जुलेपी

फोटो Kentuckyderby.com के सौजन्य से

यदि आप अपने पेय को मीठे पक्ष में पसंद करते हैं लेकिन फिर भी व्हिस्की / बोर्बोन मार्ग पर जाना चाहते हैं, तो यहां समाधान है।

स्कॉच मदीरा

13. रोब रॉय

फ़्लिकर पर TheCulinaryGeek की फोटो सौजन्य

इस कॉकटेल का नाम स्कॉटिश लोक नायक रॉब रॉय मैकग्रेगर के नाम पर रखा गया है, जिसे स्कॉटिश रॉबिन हुड के नाम से भी जाना जाता है। पेय का रंग लाल है, मैकग्रेगर के प्रसिद्ध लाल बालों के लिए एक उपयुक्त श्रद्धांजलि।

14. द गॉडफादर

फोटो सीरियसेट्स.कॉम के सौजन्य से

यह पेय सीधा है: स्कॉच और अमरेटो के बराबर भागों, एक इतालवी मदिरा। कथित तौर पर मार्लन ब्रैंडो का पसंदीदा पेय (हालांकि यह रिपोर्ट एक अमरेटो कंपनी डिसारोनो से आई है), कई लोगों का मानना ​​है कि इस पेय का नाम प्रसिद्ध फिल्म के नाम पर रखा गया है।

#स्पूनटिप: गॉडमदर बनाने के लिए स्कॉच को वोडका से बदलें।

15. जंग लगी कील

फ़्लिकर पर वेफरबोर्ड की फोटो सौजन्य

यह कॉकटेल 1930 के दशक में वापस चला जाता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है। रस्टी नेल एक और साधारण पेय है, बस स्कॉच और ड्राम्बुई लिकर। हालांकि Drambuie का सटीक नुस्खा गुप्त है, इसमें स्कॉटिश हीदर शहद होता है।

16. ग्रेहाउंड

यह अंगूर का रस पेय उज्ज्वल और ताज़ा है, गर्मियों के लिए एकदम सही है। मैं गुलाबी या लाल रंग के ऊपर सफेद अंगूर के रस की सलाह देता हूं।

#स्पूनटिप: ग्रेहाउंड को जिन या वोदका के साथ बनाया जा सकता है, इसलिए ऑर्डर करते समय सुनिश्चित करें कि आपने निर्दिष्ट किया है।

17. नीग्रोनी

यह पेय मजबूत है, इसलिए अपने आप को गति दें। नुस्खा सिर्फ जिन, कैंपारी और वर्माउथ के लिए कहता है, लेकिन आप अल्कोहल की मात्रा को कम करने के लिए टॉनिक पानी या संतरे का रस जोड़ सकते हैं।

18. जिन सोर

फ़्लिकर पर एलेनाडन की फोटो सौजन्य

आपने शायद व्हिस्की के खट्टे के बारे में सुना होगा, इसलिए अब उसके छोटे भाई से मिलने का समय है: जिन खट्टा। खट्टा परिवार सभी बहुत समान हैं। अपनी पसंद की शराब लें, ऐसे में जिन, ढेर सारा नींबू का रस मिलाएं और चीनी के साथ भी।

शैंपेन

19. सेंट जर्मेन कॉकटेल

फ़्लिकर पर माइक मैकक्यून की फोटो सौजन्य

यदि आपने अभी तक सेंट जर्मेन की कोशिश नहीं की है, तो आप किसका इंतजार कर रहे हैं? बड़ा फूल मदिरा शैंपेन या यहां तक ​​​​कि सफेद शराब के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। और कॉकटेल किसी भी चीज़ की तरह सरल है, बस शैंपेन, सेंट जर्मेन, और थोड़ा क्लब सोडा।

20. फ्रेंच 75

फ़्लिकर पर जूल्स मॉर्गन की फोटो सौजन्य

जिन एक शानदार कॉकटेल में शैंपेन से मिलता है। WWI के एक फ्रांसीसी कैनन के नाम पर, यह पेय अपने नाम की तरह ही शक्तिशाली है। सावधान रहें अन्यथा यह सीधे आपके सिर पर जा सकता है।

21. किर रोयाले

फ़्लिकर पर शैरी बेरीज की फोटो सौजन्य

यह पेय वहां के सभी फल प्रेमियों के लिए है। काले रास्पबेरी लिकर के साथ बनाया गया, किर रोयाल जितना स्वादिष्ट है उतना ही सुंदर भी है। फलों का स्वाद बढ़ाने के लिए आप कुछ ताजा रसभरी भी मिला सकते हैं।


Andy . से पत्र

से गृहीत किया गया डेबोरा मैडिसन की रसोई से सब्जी का सूप.

दिशा-निर्देश

अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो गालों को धो लें। आलू को काट लें, यदि आप चाहें तो त्वचा को छोड़ दें, अगर यह जैविक है। मध्यम आँच पर सूप के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। लीक और आलू जोड़ें, उन्हें हलचल दें, और जब वे गर्म हो रहे हों, तो कली या स्पिगेरिलो को उसके रसीले तनों से हटा दें, फिर पत्तियों को छोटे रिबन में काट लें। फूलगोभी, लहसुन और नमक के साथ बर्तन में केल / स्पिगेरिलो डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं। स्टॉक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें। सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। काली मिर्च के साथ सीजन और सूप में थोड़ा पनीर पीस लें।

तोरी, नींबू, पाइन नट और जड़ी बूटियों के साथ पास्ता

अवयव

  • 1 पौंड कॉर्कस्क्रू पास्ता (जेमेली, रोटेली, आदि)
  • 8 औंस छोटा, पक्का हरा या सुनहरा तोरी
  • 1/2 कप मिश्रित ताजी जड़ी-बूटियाँ: इतालवी अजमोद, मार्जोरम, तुलसी, चेरिल, हीसोप, अजवायन, नींबू अजवायन और अन्य
  • 1 नींबू
  • 6 टी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 5 टी पाइन नट
  • १ प्याज या ३ प्याज़, पतले कटा हुआ फिर मोटे तौर पर कटा हुआ
  • ४ चम्मच छोटे केपर्स, पानी में धोए गए
  • 2 धूप में सुखाए हुए टमाटर, संकरी पट्टियों में कटे हुए
  • नमक और मिर्च
  • परमेसन, कसा हुआ ताजा

पकाने की विधि नोट्स

से गृहीत किया गया द ग्रीन्स कुक बुक।

दिशा-निर्देश

तोरी को तिरछे टुकड़ों में काटिये, जो पास्ता के समान मोटाई (माचिस की स्टिक, 1/8″ या तो) के बराबर है। स्लाइस को पंक्तिबद्ध करें और उन्हें संकीर्ण माचिस की तीलियों में काट लें। प्रत्येक को हरे या सोने के साथ इत्तला दे दी जाएगी। सामग्री सूची में सुझाई गई जड़ी-बूटियों में से ताजी जड़ी-बूटियों का चयन करें। पत्तियों को तनों से खींचकर काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। किसी भी फूल को शामिल करें, जैसे कि तुलसी के बैंगनी फूल या गुलाबी अजवायन के फूल। सब्जी के छिलके के साथ, नींबू से छिलके की एक पतली पट्टी हटा दें और इसे बारीक काट लें। (मैंने छिलका कद्दूकस किया है।) एक छोटे पैन में 2 टी। जैतून का तेल गरम करें और पाइन नट्स डालें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे रंगना शुरू न कर दें — ध्यान से देखें क्योंकि वे जल्दी से जलना शुरू कर सकते हैं और फिर छिछले डाल सकते हैं। दोनों को मध्यम आँच पर एक साथ तब तक पकाएँ जब तक कि उबटन नरम न हो जाएँ और पाइन नट्स भूरे रंग के न हो जाएँ। इन्हें एक चौड़े बाउल में निकाल लें और बचा हुआ तेल, केपर्स, नींबू के छिलके, धूप में सुखाए हुए टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वादानुसार नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। उबलते पानी में नमक डालें, तोरी में डालें और लगभग 1 मिनट तक पकाएँ। इसे बाहर निकालें, पानी को हिलाएं और अन्य सामग्री के साथ कटोरे में डालें। इसके बाद, पास्ता को पकाएं, इसे निकाल लें और इसे भी प्याले में डाल दें। चिमटे की एक जोड़ी के साथ टॉस करें, ताकि नूडल्स तेल और जड़ी बूटियों के साथ लेपित हो जाएं। पनीर के साथ अलग से परोसें।