पारंपरिक व्यंजन

किशमिश और खट्टा क्रीम सॉस के साथ हथौड़ा

किशमिश और खट्टा क्रीम सॉस के साथ हथौड़ा

मैंने हथौड़ों को एक कटोरे में रखा और उन्हें 2 घंटे के लिए अजवायन, हल्दी, नमक, पिसी हुई लौंग, गर्म स्मोक्ड पेपरिका के साथ मैरीनेट किया। उन्हें मैरीनेट करने के बाद, मैंने एक पैन में थोड़ा गर्म तेल डाला और फिर मैंने उन हथौड़ों को रख दिया जिन्हें मैंने ऊपर से ब्राउन किया था। सभी पक्षों पर कम गर्मी। एक बार अच्छी तरह से ब्राउन होने के बाद मैंने उन्हें एक सॉस पैन में रखा, साथ में मुट्ठी भर किशमिश पहले से पानी में भिगोकर, मैंने उनके ऊपर 2 बड़े चम्मच फूलों का पानी डाला। नारंगी, थोड़ा पानी और तेल, वेनिला फली और मैं अच्छी तरह से घुसने के लिए उन्हें ओवन में डाल दें।

सॉस के लिए, मैंने लहसुन की 2 लौंग को बारीक काट लिया, मैंने एक पैन में 3 एंकोवी फ़िललेट्स को तेल के साथ डाल दिया, जिसमें मैंने थोड़ा हल्दी और नमक डाला, फिर जब एंकोवी पिघल गया तो मैंने 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डाला और छोड़ दिया आंच बंद करने से पहले 2-3 उबाल लें।

मैंने आलू को फ्रेंच फ्राइज़ की तुलना में थोड़ा मोटा काटा, मैंने उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से भिगोए हुए बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखा, मैंने कागज को तेल से चिकना किया, फिर मैंने आलू को नमक, गर्म पेपरिका, सौंफ के बीज के साथ सीज़न किया, हल्दी, मैंने मक्खन और तेल के कुछ टुकड़े डाले, ट्रे को नम कागज से ढक दिया और ओवन में डाल दिया जब तक कि वे अच्छी तरह से भूरे और अंदर न आ जाएं।

बड़ी भूख!


सौंफ और लहसुन की झटपट रेसिपी के साथ क्रीम सॉस

सौंफ और लहसुन की झटपट रेसिपी के साथ क्रीम सॉस। कुछ ही मिनटों में ठंडा करके तैयार करें। डिल और लहसुन के साथ एक मलाईदार क्रीम ड्रेसिंग, ग्रील्ड मांस, पकी हुई सब्जियों या मछली या मौसमी सलाद के साथ परिपूर्ण। आहार संस्करण के लिए आप कुछ क्रीम को दही से बदल सकते हैं।

इसे मैने किया है डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस विशेष रूप से कुछ ताजा बेक्ड आलू के लिए यहाँ नुस्खा।

मैं आपको नहीं बता सकता कि वे कितने स्वादिष्ट थे! इन आलूओं में सुआ और लहसुन की सुगन्धित सुगंध को लगाया गया था और उन्हें एक विशेष स्वाद दिया था। बेशक, इस डिल खट्टा क्रीम सॉस को टॉपिंग के रूप में कच्चा, ठंडा खाया जा सकता है।

क्रीम का इस्तेमाल खट्टा (किण्वित) मिनट के साथ किया जाता है। 20% वसा। आप इसमें से कुछ को सादे या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, अंत में आप सॉस के साथ सीजन कर सकते हैं कुछ पुदीने के पत्ते कटा हुआ (2-3, और नहीं) और एक चम्मच के साथ नींबू का रस अभी - अभी निचोड़ा गया। आपको ताजी, खट्टी चटनी मिलेगी, जो उबली या ग्रिल्ड मछली के लिए एकदम सही है।

अगर आपके पास लौर्डा और हरा लहसुन है, तो उन्हें इस चटनी में इस्तेमाल करने में संकोच न करें। वे थाली में वसंत लाएंगे यदि आपको सौंफ पसंद नहीं है, तो हरी अजमोद का उपयोग करें।

नीचे दी गई सामग्री से मैंने लगभग प्राप्त किया। डिल और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस के 4 सर्विंग्स।


पनीर और क्रीम के साथ ईस्टर

1. आटे के लिए, गर्म दूध में खमीर घोलें, एक बड़ा चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच मैदा डालें और इसे तब तक गर्म होने दें जब तक कि मेयो अच्छी तरह से न बढ़ जाए।

2. एक बाउल में मैदा छान लें, बीच में मेयोनीज डालें, थोडा़ सा मिलाएँ, फिर बारी-बारी से नमक, अंडे की जर्दी, तेल और नींबू का छिलका डालें। आटे को अच्छी तरह से मसल कर चिकना और मुलायम होने तक गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

3. आटा से एक टुकड़ा बंद हो जाता है जिसमें से क्रॉस का आकार होता है, और बाकी केवल ट्रे के तल पर फैला होता है।

4. फिलिंग के लिए, पनीर को क्रीम के साथ मिलाएं और हैण्ड ब्लेन्डर से मिक्स करें ताकि पनीर की गांठ से छुटकारा मिल सके। इस प्रकार, एक झागदार क्रीम प्राप्त की जाती है, जिसमें शेष अवयवों को मिलाया जाता है और समरूप बनाया जाता है।

5. पैन में आटे के ऊपर क्रीम चीज़ डाली जाती है, जिसे 180 . पर बेक किया जाता है°ग. जब यह ब्राउन होने लगे, तो आटे से बने क्रॉस को अलग रख दें। टूथपिक टेस्ट पास होने पर ईस्टर तैयार है।

4 / 5 - 1 समीक्षा

गाय के पनीर और किशमिश के साथ ईस्टर

इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

सामग्री

125 ग्राम चीनी (4 बड़े चम्मच)

400 ग्राम मीठा पनीर

एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

वेनिला चीनी के 2 पाउच

बनाने की विधि

  • हम किशमिश को हाइड्रेट करके शुरू करते हैं। हम मेयोनेज़ तैयार करते हैं, पहले खमीर को कुचलते हैं। 2 बड़े चम्मच चीनी, गुनगुना दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिलाएँ। हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि यीस्ट को अच्छी तरह से क्रश कर लें, गांठ न छोड़े। फिर 2 बड़े चम्मच मैदा डालें और मिलाते रहें। यदि मेयो बहुत सख्त है, तो थोड़ा और दूध डालें। लगभग 15 मिनट तक उठने दें।
  • मैदा को एक बड़े प्याले में डालिये. थोड़ा सा नमक, और फिर ऊपर उठाई हुई मेयोनेज़ डालें। हम 2 अंडे भी डालते हैं और हम हाथ से अच्छी तरह से गूंधना शुरू करते हैं। तैयार दूध को चीनी के साथ थोड़ा-थोड़ा करके डालें और गूंदते रहें। 5 मिनिट में वनीला एसेंस डालकर थोड़ा और गूंद लें। अंत में, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि यह शामिल न हो जाए। आइए आटे में से सभी हवाई बुलबुले निकालने के लिए आटे को "बीट" करना न भूलें। इसे रुमाल से ढककर ऊपर उठाएं।
  • एक गहरे बाउल में, चीज़ और चीनी डालकर मिलाएँ। फिर सूजी डालें और थोड़ा और चलाएं। 2 अंडों को फेंटें और ऊपर से डालें। 1 मिनट के लिए हिलाओ। वेनिला चीनी डालें और मिलाते रहें। अंत में, हम धीरे-धीरे किशमिश, कसा हुआ नींबू का छिलका और वेनिला एसेंस डालते हैं और हम उन्हें भरने में शामिल करते हैं।
  • हमारा आटा बढ़ गया है इसलिए ईस्टर को इकट्ठा करने का समय आ गया है। हम एक ट्विस्टर का उपयोग करके, आधार के लिए एक टुकड़ा तैयार करते हैं। हम इसे बेकिंग ट्रे के आकार के बारे में एक आकार देते हैं जिसका हम उपयोग करेंगे। हम इसे ट्रे में एक निश्चित गति के साथ डालते हैं और इसे अच्छी तरह से रखते हैं। पनीर की फिलिंग डालें और चम्मच से बराबर कर लें। ट्रे को ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रख दें।
  • जबकि ट्रे ओवन में है, किनारों और क्रॉस के लिए ब्रैड तैयार करें। बचे हुए आटे को ३ बड़े टुकड़ों में बाँट लें। फिर, हम प्रत्येक टुकड़े को 3 छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, एक चोटी की प्रत्येक पंक्ति के लिए। हम उन्हें अपने हाथों और थोड़े से आटे की मदद से अच्छी तरह फैलाते हैं! जब पहले 3 तैयार हो जाएं, तो उन्हें बुनने का समय आ गया है! मैंने 3 से चोटी चुनी, यह सबसे सुंदर लगती है! हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि हमारे पास 3 बड़े टुकड़े लट में न हों!
  • 10 मिनट के बाद पैन को ओवन से निकाल लें। पनीर थोड़ा सख्त हो गया है, यह एकदम सही है! हम ब्रेड के पहले टुकड़े को बेस के ऊपर, ट्रे के किनारे पर रखते हैं और इसे अच्छी तरह से रखते हैं। हमने सर्कल को पूरा करने के लिए ब्रैड का दूसरा टुकड़ा भी लगाया। अंत में, हम तीसरे आटे को बांटते हैं और इसे अच्छी तरह से रखते हैं, ताकि हम क्रॉस बना सकें।
  • ईस्टर के आटे को चिकना कर लें, लेकिन पनीर को भी फेंटे हुए अंडे से भर दें। आखिर में हम ऊपर से ब्राउन शुगर डालते हैं, जितना आपको लगता है! हमने इसे 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखा और गाय के पनीर और किशमिश के साथ हमारी ईस्टर रेसिपी तैयार है!

पनीर और किशमिश के साथ घोंघे, खट्टा क्रीम सॉस के साथ। इसे कैसे तैयार किया जाता है

राज़ यह है कि आप जितनी चाहें उतनी किशमिश डाल सकते हैं। आपको अपने आप को मुट्ठी भर किशमिश तक सीमित नहीं रखना है। यहां आपको आवश्यक सामग्री दी गई है और इन घोंघों को पनीर और किशमिश के साथ कैसे तैयार किया जाए। यह भी जोड़ा जाना चाहिए कि वे सप्ताहांत के दिन चाय या भाप वाली कॉफी के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं।

• 350 ग्राम आटा
• 280 ग्राम पनीर
• 230 मिली दूध
• 130 ग्राम चीनी
• वेनिला चीनी के 2 पाउच
• 70 ग्राम किशमिश
• चार अंडे
• 1 चुटकी नमक
• २० ग्राम शराब बनानेवाला खमीर

सबसे पहले मैदा को छलनी से छान कर एक बड़े प्याले में निकाल लेना है। इसके बीच में आप एक छेद करें और वहां आप नमक, खमीर, दूध और आधी चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर 3 अंडे डालें। आटे को केक की तरह गूंद लें, फिर इसे ढककर किसी गर्म जगह पर लगभग 60 मिनट के लिए रख दें।
भरावन अलग से तैयार करें। मट्ठा पनीर को बचा हुआ अंडा, वेनिला चीनी, किशमिश और बाकी चीनी के साथ मिलाएं।

आटे को पैन से निकालें, इसे ब्लेंडर से स्ट्रिप्स में फैलाएं। फिलिंग को स्ट्रिप्स पर रखें, फिर रोल करें। आखिर में रोल से स्लाइस काट लें।

इन घोंघों को पनीर और किशमिश के साथ एक पैन में मक्खन से ग्रीस करके रखें और आटे से ढक दें। इन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रख दें।

• 2 बड़े चम्मच चीनी
• २५० जीआर क्रीम

दो सामग्रियों को मिलाएं। जैसे ही आप पनीर और किशमिश के साथ घोंघे की ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें तैयार सॉस से चिकना कर लें। फिर इन्हें ढककर इस तरह ठंडा होने दें।

* इस लेख की सामग्री केवल जानकारी के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। एक सही निदान के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें।


बिना आटे के ईस्टर, किशमिश और नींबू के साथ & # ८२११ सामग्री

हम 27 सेमी के गोल आकार में आटा के बिना आटा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची नीचे प्रस्तुत करते हैं:

  • 1 किलो ताजा पनीर
  • 150 ग्राम चीनी
  • १०० ग्राम सुनहरी किशमिश
  • 1 चम्मच रम, ​​या रम एसेंस
  • 5 अंडे
  • 200 ग्राम किण्वित क्रीम
  • 1 वेनिला पॉड
  • १०० ग्राम आटा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
  • एक नींबू का छिलका
  • 20 ग्राम मक्खन


किशमिश चीज़केक

मैंने ईस्टर के बजाय यह ईस्टर चीज़केक बनाया है। यह स्वादिष्ट था।

लेकिन आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं, इसमें मीठे पनीर और किशमिश के साथ पाई का स्वादिष्ट स्वाद होता है.

अब जब हम स्ट्रॉबेरी और चेरी के मौसम में हैं, तो आप ऊपर से ताजे फल रख सकते हैं।

क्रीम टॉपिंग मत छोड़ो, यह बहुत स्वादिष्ट है। & # १२८५७८

वेनिला पुडिंग का एक लिफाफा (या 40 ग्राम स्टार्च)

180 ग्राम खट्टा क्रीम

& ndash 20 सेमी के व्यास के साथ एक ट्रे के लिए मात्रा और ndash

ऐसा कैसे:

बिस्किट को बारीक काट लें और पिघला हुआ मक्खन और दूध के साथ मिला लें।

हम उन्हें हटाने योग्य दीवारों (व्यास में 20 सेमी) के साथ केक टिन में डालते हैं और चम्मच से अच्छी तरह दबाते हैं।

आप 23 सेंटीमीटर व्यास तक की ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

मैं कोष्ठक बनाता हूं। मैंने ३०० ग्राम बिस्कुट + १५० ग्राम मक्खन और ५-६ ग्राम दूध का इस्तेमाल किया, क्योंकि मैंने ट्रे की दीवारों पर क्रस्ट भी लगाया।

यह अनिवार्य नहीं है। 200 ग्राम की मात्रा के साथ, केवल ट्रे के आधार को कवर करें।

एक बड़े कटोरे में मिलाएं: पनीर, चीनी, वेनिला चीनी, नींबू का छिलका, पहले कांटे से फेंटे अंडे,

180 सी पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर 40-50 मिनट 160 सी पर।

इसे बंद ओवन में लगभग 30 के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ओवन से झटका दें।

इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और सांचे से निकाल कर प्लेट में निकाल लें.

मैंने इसे अगले दिन तक फ्रिज में रख दिया जब मैंने खट्टा क्रीम टॉपिंग में डाल दिया।

सभी अवयवों को मिलाकर: किण्वित क्रीम, पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक और वेनिला।


शुरुआत के लिए, पनीर को 150 ग्राम चीनी और किशमिश के साथ मिलाएं। उन्हें वेनिला एसेंस के पानी में पहले से हल्का हाइड्रेट किया जाना चाहिए। थोड़ा सा नमक, क्रीम, 50 ग्राम नरम मक्खन और अंडे डालें। रचना को अच्छी तरह से समरूप करें।

अलग से, पास्ता को पानी में थोड़ा नमक के साथ उबाला जाता है, फिर छानकर थोड़ा मक्खन के साथ मिलाया जाता है। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अलग से, एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को मक्खन से चिकना करें और हलवा बनाना शुरू करें। पहले इसमें बैवेट की एक पंक्ति रखी जाती है, फिर किशमिश के साथ पनीर की एक पंक्ति। फिर से उबले और निचोड़े हुए बेवेट्स की एक पंक्ति, मीठे पनीर की एक और परत डालें। सामग्री समाप्त होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। डिश को ओवन में रखें जब तक कि पनीर और किशमिश के साथ स्वादिष्ट बेवेट सतह पर अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं।

अलग से, एक बेरी सॉस तैयार करें। 150 ग्राम चीनी के साथ जामुन मिलाएं और उबाल लें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। सॉस पक जाने के बाद, इसे छलनी से छान लें ताकि बीज निकल जाएं। इस सॉस का उपयोग परोसते समय पनीर और किशमिश के साथ बिब्स को चमकाने के लिए किया जाता है। इस मिठाई को ठंडा और गर्म परोसा जा सकता है।


खट्टा क्रीम के साथ लहसुन की चटनी कैसे बनाएं?

क्रीम सॉस के लिए हमें लहसुन, थोड़ा सा तेल, नमक और कम या ज्यादा क्रीम चाहिए।

लहसुन प्रेस के माध्यम से दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक चम्मच की मदद से मोटे नमक के साथ मिलाकर झाग दिया जाता है। मोटा नमक यांत्रिक रूप से लहसुन के गूदे को कुचलने में मदद करता है।

धीरे-धीरे तेल डालें। लहसुन मलाईदार और हल्का सफेद हो जाना चाहिए। आप बिना लहसुन के टुकड़ों के झागदार मिश्रण पाने के लिए ब्लेंडर या किचन प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अतीत में, पिस्तौल के साथ लकड़ी के मोर्टार का उपयोग किया जाता था, विशेष रूप से लहसुन की चटनी के लिए डिज़ाइन किया गया था।

धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, चम्मच से जोर से हिलाएँ। क्रीम जितनी मोटी होगी, सॉस उतना ही क्रीमी होगा। आप चाहें तो इसमें कटी हुई हरी अजमोद की पत्तियां भी डाल सकते हैं।


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