पारंपरिक व्यंजन

चॉकलेट कछुआ

चॉकलेट कछुआ

छोटों के लिए एक त्वरित, सरल और आकर्षक मिठाई और न केवल :)

  • चॉकलेट पुडिंग का 1 पाउच (या वेनिला या जो भी आप चाहते हैं :)
  • 450 मिली दूध
  • 2-3 बड़े चम्मच चीनी
  • 3 बिस्कुट
  • १० बिस्कुट
  • 100-150 ग्राम डार्क चॉकलेट

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

पकाने की विधि चॉकलेट कछुआ:

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार हलवा पाउडर, दूध और चीनी से हलवा बनाएं। एक कटोरे में जिसमें मैंने थोड़ा पानी डाला, हलवा डालें, फिर इसे ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद हम हलवा को एक प्लेट में निकाल लेते हैं। हमने बिस्कुट के सिरों को काटकर मेंढक की टांगें और पूंछ बनाई, और सिर के लिए हम थोड़ा बड़ा सिरा छोड़ते हैं।

चॉकलेट को पिघलाकर ग्रिल या प्लेट में बिस्किट के ऊपर डालें। जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो उन्हें हलवे पर रखें और खोल बना लें।

टिप्स साइट

1

यदि आपके पास सजावट के लिए पेंसिल हैं तो आप खोल पर आकर्षित कर सकते हैं कि आपको कौन सी आकृतियाँ चाहिए :)


दी गई सामग्री से नरम और फूला हुआ आटा गूंथ लें (यह चिपकता नहीं है, लेकिन यह सख्त भी नहीं है)। आटे को गर्म स्थान पर, ड्राफ्ट से दूर (मुंह में एक बंद बैग में) उठने दें - एक घंटा आटे को आयताकार शीट में फैलाएं, 3 में लपेटें, किनारों को ऊपर लाते हुए, फिर से लपेटें, फिर आटे को एक आयताकार शीट में फैलाएं और रैपिंग को पहली बार की तरह दोहराएं।


कछुए के आकार के लिए:


आटे को इसमें विभाजित करें: 1 टुकड़ा 300 ग्राम = खोल, 1 टुकड़ा 75 ग्राम = सिर, 1 टुकड़ा 25 ग्राम = पूंछ, 50 ग्राम के 5 टुकड़े (4 पैर और छेद वाली 1 शीट)।


कछुए के पैरों को एक्स-आकार, सिर और पूंछ में रखें। पैरों के सिरों को धीरे से मोड़ें, फिर शरीर को रखें।


बचे हुए ५० ग्राम के आखिरी टुकड़े से, एक छोटे, गोल आकार की मदद से कछुए के शरीर का प्रतिनिधित्व करने वाले गोले की तुलना में थोड़ा बड़ा एक वृत्त फैलाएँ, जो स्थानों में छिद्रित हो। यह पानी से चिकना हुआ शरीर से चिपक जाता है। रसोई की कैंची से पैरों के सिरों को बढ़ाएं। आंखों के लिए 2 नाखून चिपकाएं।


बहुत पतले ब्लेड/कटर से चाकू से मुंह के लिए आसानी से काटें और पकाते समय एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा खुला रहने के लिए रखें। अंडे से चिकना करें।


180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। (उठने न दें।)


आटे को ६० ग्राम = टाँगों के ४ टुकड़ों में बाँट लें और बाकी के आटे से लोई बना लें।


पैरों को स्पाइक के आकार में रखें और फिर 90 डिग्री - मोड़ें। शरीर को उनके ऊपर रखें। आंखों के लिए 2 लौंग का प्रयोग करें। मुंह के लिए बढ़ो और एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ ठीक करें। मगरमच्छ की खाल को आकार देने के लिए कैंची का प्रयोग करें और शरीर को पिंच करें। अंडे से चिकना करें।


180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। (उठने न दें।)
इसका सेवन ऐसे किया जा सकता है, या आप सैंडविच बना सकते हैं। पाउलाएम द्वारा प्रस्तावित नुस्खा


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अजीब तरीके से हमारे पूर्वजों की मृत्यु हुई। दार्शनिक कछुआ द्वारा मारा गया

मौत पर हंसने की अभिव्यक्ति ग्रीक दार्शनिक क्रिसिपस से आती है, जिसका मजाक घातक होता, और सुनहरे कप हमेशा अच्छी तरह से नहीं देखे जाते थे, रोमन जनरल मार्कस क्रैसस द्वारा अपने धन के लिए मारे जाने के बाद।


फोटो इयासी की झीलों में कछुओं का आक्रमण। "देशी जल कछुआ प्रजातियों के लिए गंभीर खतरा"

लूसियन कोरजौटानु ने इयासी की झीलों में कछुओं की एक हानिकारक प्रजाति की उपस्थिति के बारे में अलार्म बजाया। "यह पानी के कछुए की मूल प्रजातियों के लिए एक गंभीर खतरे का प्रतिनिधित्व करता है, जो क्षेत्र और भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा करता है", उन्होंने फेसबुक पेज "कोडरी इयासिलोर - हम जानते हैं, सराहना करते हैं, रखें" पर लिखा, जहां उन्होंने प्रतिनिधि छवियां भी पोस्ट कीं।

लुसियन कोरजौटानु की पोस्ट:

हमें जिस चीज का डर था, उससे हमें छुटकारा नहीं मिला: रोमानिया के 2 आक्रामक उत्तर अमेरिकी कछुए, लाल मंदिरों वाला कछुआ और पीले मंदिरों वाला कछुआ, इयासी के आसपास की झीलों में पनपते हैं। आनन्दित होने का कोई कारण नहीं है, यह जल कछुए की देशी प्रजाति के लिए एक गंभीर खतरा है, जो क्षेत्र और भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा करता है।
मैं आपको यह गिनने के लिए आमंत्रित करता हूं कि आप इन तस्वीरों में प्रत्येक प्रकार के कछुए में से कितने व्यक्तियों को देख रहे हैं।


यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है - "कछुए" केक!

एक असाधारण स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना मिठाई - "कछुआ" चाय केक। नुस्खा सरल है और स्वाद बहुत अच्छा है। हमें यकीन है कि आपको यह केक बहुत पसंद आएगा।

सामग्री:

आटे के लिए:

& # ८२११ १०० ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर

& #8211 2 बड़े चम्मच किण्वित क्रीम

& # 8211 ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (सिरका या नींबू के रस से बुझाया गया)

भरने के लिए:

& # 8211 किसी भी जैम के 5-6 बड़े चम्मच (मैंने करंट का इस्तेमाल किया)

मेरिंग्यू के लिए:

बनाने की विधि:

1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, क्रीम, नरम मक्खन, चीनी, नमक डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

2. बेकिंग सोडा को बंद कर दें, इसे प्याले में डालिये, मैदा डाल कर मिलाइये और एक क्रम्बल किया हुआ आटा मिला लीजिये, जो हाथ में निचोड़ने पर अपना आकार बरकरार रखता है.

3. बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म (32 * 20 सेमी) को लाइन करें, आधे से अधिक आटे को बेस पर फैलाएं और एक स्पैटुला के साथ चपटा करें।

4. ऊपर से जैम की परत लगाएं, कटे हुए अखरोट छिड़कें और बचा हुआ आटा फैलाएं।

5. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

6. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, पाउडर चीनी डालें और मिलाते रहें।

7. केक निकालें, अंडे का सफेद भाग फैलाएं, बादाम के गुच्छे के साथ छिड़कें और फॉर्म को 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें, 150 डिग्री सेल्सियस का तापमान सेट करें।

परिणाम आश्चर्यजनक है! इतने कम प्रयास में एक सम्माननीय मिठाई!


बादाम का आटा २५० ग्राम - फ़िट फ़ूड

बादाम का आटा हम सभी जानते हैं। इसके बिना, कोई प्रसिद्ध मैकरॉन नहीं होता।

जाहिर है यह सूखे या तले हुए बादाम से प्राप्त किया जाता है जिसे वैकल्पिक रूप से छील कर दिया जा सकता है।

कुछ व्यंजनों में, बादाम का आटा गेहूं के आटे या अन्य प्रकार के आटे से बेहतर होता है क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक और लस मुक्त होता है।

बादाम, कई सूखे मेवों की तरह, पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और शरीर के लिए कई लाभकारी गुण हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होने के अलावा, उनमें से अधिकांश धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, इस प्रकार ग्लाइसेमिक इंडेक्स को संतुलित करने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, मौजूद प्रोटीन हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं।

असंतृप्त वसा सामग्री बादाम के आटे को उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ घटक में बदल देती है

बादाम, अपने विटामिन ई सामग्री के कारण, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने और कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं, जबकि इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण, यह नियमित रूप से खेल खेलने वाले लोगों के लिए ऊर्जा का एक स्वस्थ स्रोत है।

चूंकि बादाम के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे सीलिएक के लिए आहार में शामिल करना आदर्श है।

नारियल का आटा ३०० ग्राम - फ़िट फ़ूड

नारियल का आटा मेरा पसंदीदा है। अपेक्षाकृत स्वीकार्य मूल्य पर, मैंने इसे कुछ समय पहले खोजा और इसके साथ सभी प्रकार के व्यंजनों का परीक्षण करना शुरू किया।

नारियल के गुच्छे और नारियल का आटा दो अलग-अलग उत्पाद हैं, जिन्हें बाद में ताजे नारियल के गूदे से प्राप्त किया जाता है। अतिरिक्त वसा को हटा दिया जाता है और इसके गुणों को बनाए रखने के लिए 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर सुखाया जाता है, और शेष गूदे को सुखाया जाता है, फिर पारंपरिक आटे के समान एक स्थिरता के लिए बारीक पीस लिया जाता है।

यह एक ऐसा आटा बन जाता है जिसका उपयोग हम मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों को तैयार करने के लिए कर सकते हैं, लस मुक्त और शाकाहारी और शाकाहारी भोजन के लिए भी उपयुक्त। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट नारियल का स्वाद लेता है!

नारियल के आटे के आहार गुण

अगर नारियल का आटा किसी चीज से अलग है तो यह 40% से अधिक फाइबर सामग्री के लिए है। यही कारण है कि यह आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करने और जीवाणु वनस्पतियों को खिलाने में हमारी मदद कर सकता है, क्योंकि इसका एक सिद्ध प्रीबायोटिक प्रभाव भी है।

नारियल के आटे में भी साधारण कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ। इसके अलावा, यह अच्छी गुणवत्ता वाले वसा प्रदान करता है जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

अंत में, यह उल्लेखनीय है कि नारियल का आटा पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे कुछ खनिज भी प्रदान करता है।

नारियल के आटे के पाक गुण

अन्य प्रकार के आटे के विपरीत, नारियल का आटा बहुत सारे तरल को अवशोषित करता है और इसलिए हम सफेद आटे की मात्रा को उतनी ही मात्रा में नारियल के आटे से नहीं बदल सकते। हमें कम आटा या अधिक तरल की आवश्यकता होगी।
अनुपात 3 से 1 होगा, लेकिन आपको तब तक परीक्षण करना होगा जब तक आप उनके प्रतिक्रिया करने के तरीके के अभ्यस्त नहीं हो जाते।

गेहूं के आटे को नारियल के आटे से बदलने का कोई आदर्श सूत्र नहीं है जो सभी व्यंजनों में काम करता है, लेकिन आम तौर पर मूल नुस्खा की तुलना में नारियल के आटे की एक तिहाई या एक चौथाई मात्रा का उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, तथ्य यह है कि नारियल के आटे में लस मुक्त आटे की लोच नहीं होती है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, यदि हम भुलक्कड़ बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमें अन्य अवयवों को जोड़ने की आवश्यकता है जो यह लोच प्रदान करते हैं जैसे कि गम ज़ांतान.


कछुए

वे कोई शोर नहीं करते हैं, चलने और ब्रश करने की आवश्यकता नहीं होती है और न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है। और यदि आप उनके लिए उपयुक्त स्थान की व्यवस्था करते हैं, तो वे बहुत सजावटी भी होते हैं।

यदि आप एक कछुआ खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कानून द्वारा संरक्षित प्रजाति नहीं है या जो आसानी से कैद के अनुकूल नहीं हो सकती है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके घर में टेरारियम की व्यवस्था करने के लिए आपके पास आवश्यक शर्तें हैं।

विशेष दुकानों से आप मेंढकों के रखरखाव के लिए एक टेरारियम खरीद सकते हैं या आप अपनी पसंद के अनुसार एक बना सकते हैं।

कछुआ खरीदते समय, यह जानना अच्छा होता है कि स्वस्थ नमूने की पहचान कैसे की जाए। इस प्रकार, उसे अपने आसपास के लोगों के प्रति जीवंत, थोड़ा भयभीत और अविश्वासी होना चाहिए। जब इसे हाथ में लिया जाता है, तो कैरपेस में पीछे हटने के एक छोटे चरण के बाद, मेंढक वापस आ जाता है और अपने अंगों को जीवंत पेडलिंग आंदोलनों के साथ खाली कर देता है। कछुओं की त्वचा चिकनी, चमकदार, अच्छी तरह से फैली हुई होनी चाहिए, बिना घाव या निशान के, जीवंत, बड़ी, अभिव्यंजक आँखें और नाक गुहा खुली होनी चाहिए।

थर्मल विनियमन
मछली और अन्य सरीसृपों की तरह, कछुओं के शरीर का तापमान परिवर्तनशील होता है (वे पोइकिलोथर्मिक होते हैं)। शरीर के उचित तापमान को सुनिश्चित करने के लिए, कछुओं को कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है, जिसके बाहर वे नहीं रह सकते। धूप सेंकने से, वे गर्मी के अलावा, पराबैंगनी किरणों से लाभान्वित होते हैं, जो विशेष रूप से शरीर को स्टरलाइज़ करने, परजीवियों को खत्म करने और विशेष रूप से ऑसिफिकेशन के लिए आवश्यक यौगिकों का उत्पादन करने के लिए आवश्यक हैं।

कछुए के विकास के लिए इष्टतम तापमान 28 और 30 o C के बीच होता है, और महत्वपूर्ण तापमान 38 और 42 o C के बीच होता है।

मेंढक रखरखाव
सबसे पहले, जो स्थान आप उसे उपलब्ध कराते हैं, उसे न्यूनतम आराम सुनिश्चित करना चाहिए, जिसमें वह अपने परिसंचरण को सक्रिय करने के लिए (उचित तापमान सुनिश्चित करने के लिए) और अपनी इच्छानुसार तैरने में सक्षम हो सके।

टेरारियम की व्यवस्था में, मैं एक मछलीघर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिसमें मिट्टी के साथ मिश्रित रेतीला सब्सट्रेट होगा, जिसमें पानी का एक छोटा पूल रखा जाएगा। एक कोने में, आपको कुछ पत्थरों और लकड़ी के लॉग की आवश्यकता होती है, जिस पर मेंढक चढ़ सकते हैं, और दूसरे कोने में विभिन्न विदेशी पौधों के साथ हरा होना चाहिए। प्रकाश एक फ्लोरोसेंट ट्यूब (दिन में लगभग नौ घंटे जलाने के लिए) के साथ प्रदान किया जाएगा, और एक इन्फ्रारेड लैंप द्वारा दोगुना प्रकाश बल्ब द्वारा गर्मी प्रदान की जाएगी।

पानी के कछुओं के लिए मछलीघर की व्यवस्था की जाती है (एक तिहाई स्थलीय स्थान और 70% & # 8211 जलीय स्थान है। पानी से स्थलीय भाग में संक्रमण एक चिकनी ढलान के माध्यम से किया जाना चाहिए। मछलीघर के नीचे रेत के साथ पंक्तिबद्ध है, जिसमें विभिन्न सजावटी पौधे।

पानी का तापमान (एक हीटर द्वारा प्रदान किया गया) 23 और 26 o C के बीच होना चाहिए। आपके पास एक पानी का फिल्टर भी होना चाहिए, लेकिन दो से तीन सप्ताह के बाद भी पानी को ताज़ा किया जाना चाहिए।

रोगों से लड़ना
आमतौर पर, कछुए लंबे समय तक जीवित रहने वाले जानवर होते हैं और विशेष रूप से पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी होते हैं। हालांकि, अनगिनत बीमारियां होती हैं और, अक्सर नहीं, कुछ आज तक प्रजनकों के विशाल बहुमत के लिए अज्ञात हैं। मेरी सलाह है कि अपने मेंढकों के लिए अच्छी रहने और खाने की स्थिति सुनिश्चित करें, और समस्याएं कम हो जाएंगी या गायब भी हो जाएंगी।

कछुओं को खिलाना
मांसाहारी कछुओं को खिलाना
एक मानक के रूप में मैं फ्लोरिडा कछुआ या लाल मंदिरों वाला एक ले जाऊंगा, जो आतंकवादियों में सबसे व्यापक है। विशेष दुकानों में कछुओं के लिए दानेदार भोजन होता है, जैसा कि कुत्तों और बिल्लियों के लिए उपयोग किया जाता है। मांसाहारी कछुओं को दिए जाने वाले राशन में सूअर के मांस को छोड़कर विभिन्न घरेलू जानवरों का मांस शामिल होगा, जिसे पचाना मुश्किल है। जो खाद्य पदार्थ नरम होते हैं उन्हें इस तरह प्रशासित किया जा सकता है, और सबसे कठिन लोगों को काट दिया जाएगा या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाएगा।

सर्वाहारी कछुओं को खिलाना
जलीय कछुओं की तुलना में स्थलीय कछुए अधिक बार भोजन करते हैं। उनके भोजन में विभिन्न प्रकार की सब्जियां, फल (चेरी, चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर), केले, नाशपाती और मांस के बहुत छोटे टुकड़े होते हैं।

रोमानिया में पैदा हुई मुख्य प्रजातियां
जल कछुआ, यूरोपीय एक छोटी प्रजाति, जिसे कारपेट पर छोटे सुनहरे-पीले धब्बों या कुछ पीली रेखाओं से आसानी से पहचाना जा सकता है।
लाल मंदिरों वाला कछुआ या फ्लोरिडा के एक मध्यम आकार की प्रजाति, एक वयस्क के रूप में जलीय, का वजन 1.5-2 किलोग्राम होता है।
यौवन में, बाहर की ओर रंग बहुत तीव्र होता है, हरे रंग की पीठ के साथ, पीली, हरी और काली रेखाओं से घिरी हुई, और आँखों के पिछले भाग में एक लाल धब्बा होता है।
सूखा कछुआ मध्यम आकार के मेंढक, पीले-नारंगी, काले धब्बों के साथ और छाती पर एक ही छाया की दो धारियाँ। यह एक शाकाहारी प्रजाति है, जो युवा पत्तियों और टहनियों और जामुनों को खाती है।


इस तरह से रोल तैयार करें:

अंडे की सफेदी को फेंट लें, फिर बारिश में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

वेनिला चीनी के साथ मिश्रित योलक्स को धीरे-धीरे अंडे के सफेद फोम में शामिल किया जाता है, धीरे-धीरे एक स्पुतुला के साथ मिलाकर, नीचे से ऊपर तक आंदोलनों के साथ। अंत में, आप जोड़ें
बारिश में आटा, धीरे से हिलाओ। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे (26x39 सेमी) में डालें और इसे पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रख दें।

बेक हो जाने के बाद, इसे गीले और अच्छे से निचोड़े हुए तौलिये पर पलट दें और इसे कसकर रोल करें।

फिर अपने पसंदीदा जैम से चिकना करें, फिर से रोल करें और रोल लपेटें, फिर उन्हें फ्रिज में रख दें जब तक कि वे तैयार न हों और बाकी तत्व। अंत में आप रोल को स्लाइस में काट लें, लगभग 1.5 सेमी। दोनों रोल के लिए ऐसा ही करें।

कीवी मूस इस तरह तैयार करें:

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे एक ब्लेंडर में डालें, फिर इसे उबाल आने तक आग पर रख दें (ताजे कीवी फल में एंजाइम जिलेटिन के गुणों को नष्ट कर देते हैं)। शरीर के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर शहद के साथ मिलाएं। जिलेटिन को हाइड्रेट करें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे भंग करें, फिर इसे कीवी मिश्रण में जोड़ें। जब रचना ठंडी हो जाए, तो व्हीप्ड क्रीम डालें।
केक को इस तरह इकट्ठा करें:

क्लिंग फिल्म के साथ एक गोल आकार (एक बड़ा कटोरा) वॉलपेपर और पूरी सतह पर बीच से शुरू, रोल के स्लाइस रखें। बीच में मूस रखें और ऊपर रोल के स्लाइस की एक पंक्ति रखें, फिर केक को फ्रिज में रख दें, आदर्श रूप से अगले दिन तक। फिर एक प्लेट पर पलटें, अपनी पसंदीदा क्रीम से सजाएँ (यह सिर्फ क्रीम या जैम हो सकता है) और कीवी के स्लाइस रखें। सिर और पैरों के रूप में फल या रोल के स्लाइस का भी प्रयोग करें।


सामग्री कोज़ोनैक मार्बल चॉकलेट के साथ:

  • 400 ग्राम आटा
  • 80 ग्राम चीनी
  • 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन + 50 ग्राम नरम मक्खन (भरने के लिए)
  • १ नींबू या १ संतरे का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • 25 ग्राम खमीर
  • 1 चम्मच शहद
  • 3 पूरे अंडे
  • 1 चुटकी नमक
  • 40 मिली. वनस्पति तेल (सूरजमुखी या रेपसीड)
  • 150 मिली. गर्म दूध का
  • 50 ग्राम कोको
  • ४ बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • 3-4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च या 5-6 बड़े चम्मच मैदा

मार्बल चॉकलेट के साथ कोज़ोनैक तैयार करना

गूंथा हुआ आटा

1. एक कप में, शहद को खमीर के साथ तब तक मिलाएं जब तक वह तरल न हो जाए। दूध थोड़ा गर्म हो जाता है। यदि आप अपनी उंगली से कोशिश करते हैं तो अधिकतम तापमान 40 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए। 2 अंडे अलग कर लें और अंडे की सफेदी अलग रख दें। दो जर्दी और शेष अंडे को एक कांटा के साथ पीटा जाता है, नमक जोड़ने के लिए, बस द्रवीभूत करने के लिए पर्याप्त है। अंडे के मिश्रण को गर्म दूध में मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मिश्रण में लिक्विड यीस्ट घोलें और फिर पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं) और तेल डालें।

2. एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिला लें। तरल सामग्री का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें (चित्र १)। रोबोट पर या हाथ से तब तक गूंधें जब तक आपको एक चिकना और चिपचिपा आटा न मिल जाए (चित्र 2)। उपयोग किए गए आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आपको आटे के कुछ अतिरिक्त बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। मुरब्बा चॉकलेट केक के आटे को तेल से चुपड़ी प्याली में डालिये। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए बिजली से दूर किसी गर्म स्थान पर उगने दें।

चॉकलेट भरना

3. जब तक आटा बढ़ता है, हमारे मार्बल चॉकलेट केक के लिए फिलिंग तैयार करें। नरम मक्खन को 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ सजातीय रूप से मिलाया जाता है। कोको और नरम मक्खन डालें। एक तरफ रखे अंडे की सफेदी डालें (पीटा नहीं, बस रचना में डालें)। स्टार्च, चम्मच से चम्मच डालें, जब तक कि आपको एक सुसंगत क्रीम न मिल जाए (ऊपर चित्र ३)। स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है।

खमीर और मॉडलिंग

4. आटे को गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। मैं ओवन को 35 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना पसंद करता हूं और आटा बढ़ने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाने के लिए, मैं भाप बनाने के लिए ओवन में गर्म पानी का कटोरा रखता हूं। पहले से उठा हुआ चॉकलेट केक आटा 1-2 सेमी की मोटाई तक तेल की एक पतली फिल्म के साथ काम की सतह पर फैला हुआ है, एक आयत बनाता है जो कोको क्रीम के साथ पूरी सतह पर फैला हुआ है (नीचे चित्र 1)।

5. आयत को नेत्रहीन रूप से 3 में विभाजित करें और एक पक्ष को मध्य तीसरे पर लाया जाता है, इसे कवर करता है (चित्र 2)।

6. मुक्त तीसरे को एक लंबी और संकीर्ण आयत बनाते हुए विपरीत दिशा में लाया जाता है (चित्र 3)।

7. प्राप्त आयत के लंबे भाग पर, इसे 3 में एक बार फिर मोड़ें, बीच में एक तिहाई लाएँ और दोनों को विपरीत दिशा में एक के साथ कवर करें (चित्र 4)। & # ८२२२ इस प्रकार प्राप्त पैकेज & # ८२२१ को तेल से चिकनाई वाले कटोरे में वापस रख दिया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक गर्म स्थान पर ३० मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है।

8. 30 मिनट के बाद, पैक किए गए आटे को काम की सतह पर रखा जाता है और रोलिंग पिन की मदद से, बीच से शुरू करके, इसे एक आयत में फिर से फैलाया जाता है (चित्र 5)। अगर कोको क्रीम जगह-जगह निकल जाती है, तो कोई बात नहीं, इसे अपनी उंगली से लें और इसे बीच में कहीं पर आटे पर फैला दें।

9. ऊपर बताए अनुसार समान रूप से सिलवटों को दोहराएं।

10. गुथे हुये आटे को तेल से चुपड़ी प्याले में रखिये और अच्छी तरह चिपकने वाली फिल्म से ढक कर 45 मिनिट और #8211 1 घंटे के लिये उठने के लिये रख दीजिये.

जब हमारा आटा क्लिंग फिल्म से ढके कटोरे में अच्छी तरह से बढ़ जाता है और करंट से दूर गर्म स्थान पर रख दिया जाता है, तो इसे एक लम्बा आकार दिया जाता है, किनारों को मोल्डेड मोल्ड के नीचे रखा जाता है और आटे को चर्मपत्र से ढके आकार में डाल दिया जाता है। कागज (मेरा आकार बड़ा है, इसमें 36 x 11 x 12 सेमी है।)

जैसे ही केक आकार में बढ़ता है, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।

खाना बनाना

केक को मध्यम ऊंचाई पर बेक करें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यदि यह वांछित से अधिक तन जाता है, तो एल्यूमीनियम पन्नी या बेकिंग पेपर की एक नम शीट के साथ कवर करें।

पके हुए केक को फॉर्म से हटा दिया जाता है और एक विशेष ग्रिल पर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, अधिमानतः पहले एक तरफ, फिर इसे दूसरी तरफ मोड़कर अंत में खड़ा कर दिया जाता है।

ठंडा होने के बाद, स्लाइस में काट लें और स्वाद लें। यह अच्छा है & # 8230 और भुलक्कड़, खुद को दोहराने के जोखिम के साथ :)।

यह पूरी तरह से रहता है, खाद्य पन्नी के साथ लपेटा जाता है। अच्छी रूचि!

अधिक कैक बनाने की विधि नीचे दिए गए चित्र पर क्लिक करके खोजें।


वीडियो: शफ और मजदर बचच क कहनय (जनवरी 2022).