पारंपरिक व्यंजन

स्वीटलाइफ़ 2013: सलाद और 'स्टोनर पार्टी फ़ूड'

स्वीटलाइफ़ 2013: सलाद और 'स्टोनर पार्टी फ़ूड'

जेन ब्रूस

स्वीटलाइफ फेस्टिवल 2013 में फेस्टिवल ग्राउंड।

पिछले शनिवार को उत्सव में जाने वालों ने वाशिंगटन, डीसी के बाहर भोजन और संगीत के लिए मेरिवेदर पोस्ट पवेलियन में स्वीटलाइफ़ फेस्टिवल में 40 मिनट का नेतृत्व किया, जिसमें पैशन पिट और फीनिक्स जैसे बैंड को लाइव प्रदर्शन सुनने के लिए बारिश का सामना करना पड़ा।

लेकिन निश्चित रूप से, जैसा कि त्योहार सलाद purveyor द्वारा रखा जाता है Sweetgreen (सलाद उत्सव 2013 जैसे कुछ उपनामों को प्रेरित करते हुए), भोजन लाइनअप बहुत तारकीय था, लगभग लोलापालूजा और बाहरी भूमि की पसंद के बराबर।

वाशिंगटन, डीसी, बाल्टीमोर और न्यूयॉर्क क्षेत्रों से 40 से अधिक रेस्तरां और खाद्य ट्रक जोस एंड्रेस सहित मेर्रीवेदर के लिए रवाना हुए। पेपे फूड ट्रक, एरिक ब्रूनर-यांग्सो टोकी अंडरग्राउंड, और न्यूयॉर्क के जादू टोना. आर.जे. कूपर से दुष्ट 24 कुछ अरन्सिनी बॉल्स, मैकरोनी और पनीर, और सभी प्रकार के कार्ब-भारी "स्टोनर फेस्टिवल फूड" पकाने के लिए साइट पर था, जैसा कि वह इसे कहते हैं (जो वास्तव में आपको चाहिए), जबकि 'विचक्राफ्ट ने पूरे चूसने को खींचकर सभी को आश्चर्यचकित कर दिया सुअर मध्य त्योहार।

इस बीच, टोकी अंडरग्राउंड स्मोक्ड पिग हेड्स और शेव्ड आइस, साथ ही एक फो डॉग परोस रहा था, जबकि रप्पाहनॉक सीप कच्चे कस्तूरी को हिलाया और $ 10 प्रति पॉप के लिए केकड़े बेचे। हमारे स्लाइड शो में स्वीटलाइफ में भोजन और संगीत के हमारे शॉट्स देखें।


आसान पार्टी फ़ूड रेसिपी

पार्टी फूड मेरे बहुत पसंदीदा फूड्स में से एक है। और, चाहे आप दोस्तों और परिवार के साथ एक बड़ा मिलन कर रहे हों या पारिवारिक मूवी रात के लिए बस कुछ ऐपेटाइज़र-प्रकार के व्यंजनों की आवश्यकता हो, आपको हमेशा कुछ पार्टी खाद्य व्यंजनों की आवश्यकता होती है!

और, फिर जब छुट्टियां चारों ओर घूमती हैं, तो हमें हमेशा स्वादिष्ट पार्टी भोजन की आवश्यकता होती है, है ना? पार्टियों से लेकर केवल स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की आवश्यकता तक, छुट्टियों में केवल स्वादिष्ट भोजन की आवश्यकता होती है! खैर, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप इस अद्भुत संग्रह को न देख लें।

इस संग्रह को एक साथ रखने का निर्णय लेने में, मुझे एहसास हुआ कि मैंने यहाँ और वहाँ काफी कुछ पोस्ट किया है। इसलिए, मैंने उन्हें आपके लिए एक जगह इकट्ठा करने का फैसला किया। और, इस स्वादिष्ट पार्टी फ़ूड रेसिपी संग्रह के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि सभी व्यंजन बनाना आसान है। मैं इसके लिए प्रतिज्ञा कर सकता हूं या मैं उन्हें नहीं बनाऊंगा


रिकी हेलर

जब आपने पहली बार कहा था कि स्वास्थ्य कारणों से आपको अपना आहार बदलने की आवश्यकता है, ऐसा महसूस हो सकता है कि आपको चॉकलेट की एक विशाल टोकरी में फेंक दिया गया है, जिसमें बेतरतीब उपकरण और बर्तन हर जगह तैर रहे हैं और आपको एक ही बार में सब कुछ के माध्यम से मछली पकड़ने की कोशिश करनी है और किसी तरह का ऑर्डर बनाना है।

दूसरे शब्दों में, यह जबरदस्त है।

जब मैं ग्राहकों से मिलता हूं, तो मुझे निम्न बातें सुनाई देती हैं:

“मैं नहीं जानता कि ग्लूटेन [या डेयरी, या चीनी, या नट्स के बिना कैसे पकाना है। . ।]। मुझे नहीं पता कि कहां से शुरू करूं।”

“जब मैं यह भी नहीं जानता कि किन खाद्य पदार्थों में शर्करा होती है, तो मुझे सभी चीनी कैसे काटनी चाहिए? और आम में चीनी और केक के टुकड़े में चीनी में क्या अंतर है? और उन सभी अलग-अलग कम ग्लाइसेमिक मिठास के बारे में क्या?–??”

“अभी बहुत सी चीजें हैं जिन्हें बदलने की जरूरत है। . . अगर मुझे ब्रेड, या बैगेल्स, या मफिन, या रैप्स, या क्रैकर्स, या अनाज, या– ??” नहीं मिल सकता है, तो मुझे क्या करना चाहिए?

क्योंकि प्रत्येक के बारे में सोचना कठिन है। एक। चीज़। जब आप पहली बार अपना आहार बदलते हैं तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता होती है।

तो आप खुद को पागल किए बिना इसे कैसे काम कर सकते हैं?


अवयव

  • 1 7 ऑउंस। एप्पलगेट पेपरोनी स्लाइस का पैकेज, कटा हुआ या कटा हुआ *
  • 2 शिमला मिर्च, अपने पसंदीदा रंग का चयन करें, कटा हुआ या कटा हुआ
  • 1 बैंगन, कटा हुआ
  • 1 लाल प्याज, कटा हुआ
  • 6 ऑउंस मशरूम, कटा हुआ
  • चिली फ्लेक्स, स्वाद के लिए
  • जतुन तेल
  • काले या हरे जैतून, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • केला मिर्च, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • ताजा तुलसी, अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ दिया
  • कोई अन्य पिज्जा जैसा टॉपिंग जो आप खोदते हैं

ग्रीष्मकालीन सलाद श्रृंखला: हरे और एक स्ट्रॉबेरी बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ लाल, सफेद और नीला (बेरीज)

मैं एक नियमित साप्ताहिक पोस्ट के लिए अपना विचार प्रस्तुत करने के लिए उत्साहित हूं: My ग्रीष्मकालीन सलाद श्रृंखला! हर हफ्ते, मैं आपको लगभग एक ही सलाद पर एक अलग स्पिन दिखाऊंगा। ध्वनि आसान? ऐसा इसलिए है क्योंकि यह है। वे सभी के बिस्तर पर भरोसा करेंगे स्वस्थ, पत्तेदार साग तथा Quinoa. सलाद के आधार के रूप में इनका उपयोग करने के बारे में मुझे जो पसंद है, वह यह है कि इन्हें अन्य भोजन के लिए हाथ में लेना आसान है (स्मूदी में साग फेंकने की मेरी युक्तियां याद रखें?) मुझे सप्ताह के लिए क्विनोआ का एक बड़ा बैच बनाने और इसे हर रात अपने सलाद में जोड़ने का भी आनंद मिलता है- इसे नया और ताजा महसूस कराते हुए लेकिन वहां से सबसे अच्छे अनाज में से एक में प्रोटीन के साथ पूर्ण!

श्रृंखला को ठीक से शुरू करने के लिए, मुझे पता था कि इसे मेरी पसंदीदा छुट्टियों में से एक के साथ शुरू करना होगा- जुलाई की चार तारीख. मुझे पता है कि आपकी सोच क्या है- उन बीबीक्यू में बहुत सारे अन्य अमेरिकी विकल्प हैं जो बहुत अधिक आकर्षक लगते हैं (हैलो, हॉट डॉग!) हालांकि, मुझे मिश्रण में हार्दिक सलाद फेंकने का विचार पसंद है- इससे पहले कि आप उस कुत्ते को नीचे करने से पहले अपने आप को स्वस्थ कुछ भरने की इजाजत दें। मेरा विश्वास करो, यह सलाद पूरे गर्मियों में मेरे पसंदीदा में से एक है और यह हमेशा मेरे दोस्तों और परिवार के साथ एक बड़ी हिट है।

तो, यहाँ यह है: my हरे और स्ट्रॉबेरी बाल्सामिक ड्रेसिंग के साथ लाल, सफेद और नीला (बेरीज)।

- पत्तेदार साग (मैं ट्रेडर जो से ‘पावर टू द ग्रीन्स’ मिक्स खरीदता हूं जिसमें पालक, चार्ड और केल होता है)

-क्विनोआ (सफेद या तिरंगा काम- आपकी पसंद जो भी हो!)

- कटे हुए बादाम (वर्तमान में ट्रेडर जो के शहद भुना हुआ विकल्प पसंद कर रहे हैं)

क्विनोआ के बॉक्स पर दिए गए निर्देशों का पालन करके शुरुआत करें। यदि आप सप्ताह के लिए 2 के लिए पर्याप्त बनाने जा रहे हैं, तो आगे बढ़ें और पूरे बॉक्स को पकाएं। यह फ्रिज में एक टपरवेयर में अच्छी तरह से रहता है, तो क्यों नहीं? जबकि क्विनोआ पक रहा है (लगभग 15-20 मिनट), आगे बढ़ें और अपनी सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक छोटे मेसन जार या एक शोधनीय कंटेनर में सभी अवयवों को मिलाएं और जोर से हिलाएं। मिठाई की मात्रा जैम पर निर्भर करती है, इसलिए अधिक मात्रा में न लें। आप बहुत अधिक शक्ति के बिना बाल्सामिक के साथ मिठास का संकेत प्राप्त करना चाहते हैं। जब आप अपने जामुन धोते हैं तो ताजे पके हुए क्विनोआ को ठंडा होने दें और फिर अपने स्ट्रॉबेरी को क्वार्टर में काट लें। क्विनोआ के ठंडा होने के बाद, सलाद कटोरे के तल में जितना चाहें उतना या कम डालें, फिर साग, जामुन, बादाम और बकरी पनीर के साथ छिड़के। पोशाक और टॉस। बस इतना ही!

यह सलाद वास्तव में गर्मियों में चिल्लाता है। क्विनोआ में पूर्ण प्रोटीन के कारण यह बहुत भरता है, लेकिन इसे एक सुपर-हार्दिक भोजन के लिए ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। यह गर्म गर्मी की रात और सफेद शराब के गिलास के लिए बिल्कुल सही है। मैं खुशी से कह सकता हूं कि मैंने इसे बहुतों को परोसा है और यह सभी का पसंदीदा रहा है।

तो, क्यों न इसे अपने चौथे जुलाई के मिश्रण में शामिल करें? मैं गारंटी दे सकता हूं कि आपके मेहमान या साथी बीबीक्यू-ईर्स आभारी होंगे कि आप इसे लाए- कार्बो और वसा भार में एक अच्छा बदलाव जिसे हम सभी जानते हैं और प्यार करते हैं।

खुश (आसान और स्वस्थ) खाना पकाने!


चुकंदर, सेब और अखरोट के साथ मैकेरल सलाद रेसिपी

यह मैकेरल सलाद रेसिपी मेरे साथ स्कॉटिश ब्रांड बैक्सटर्स द्वारा साझा की गई थी। इसे मिशेलिन स्टार शेफ टॉम किचन ने अपने उत्पादों का उपयोग करके विकसित किया था।

मैं उनके व्यंजनों को शब्दशः पुन: प्रस्तुत नहीं करूंगा क्योंकि मैंने पाया, कुछ सामग्री की मात्रा सभी जगह थी। मुझे संदेह है कि वे गैर-रसोइयों द्वारा लिखे गए थे इसलिए मैंने आपको यह दिखाने के लिए उन्हें बदल दिया है कि मेरे लिए क्या काम करता है।

आ रहा है मेरे पास चुकंदर का उपयोग करके कुछ आसान तपस रेसिपी और चटनी का उपयोग करके आसान कैनपेस लेकिन आज इस बेहद हेल्दी मैकेरल सलाद के साथ शुरुआत करते हैं। अगर मैं पैकेट ओपन शुगर फेस्ट के बारे में दोषी महसूस कर रहा हूं जो मेरे हालिया पेप्पा पिग केक पोस्ट के साथ है तो यह मेरी तपस्या है।

वॉटरक्रेस निर्धारित है, हालांकि मैंने रॉकेट का इस्तेमाल किया था और आप वॉटरक्रेस, बेबी पालक और रॉकेट के पहले से पैक किए गए बैगों में से एक का उपयोग कर सकते थे। मैं इस मैकेरल सलाद को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट (मेरे अंडे के आकार का निगेला प्लेटर एकदम सही होगा) पर पार्टी में लोगों के लिए खुद की सेवा करने के लिए परोसता हूं।


सर्दी और वसंत परियोजनाएं

कैंडी और प्यार के टोकन से भरा एक वेलेंटाइन डे पटाखा। बिल्कुल सही, क्योंकि आखिरकार, इसे खोलने में दो लगते हैं।

वेलेंटाइन डे खजाने की खोज के लिए तीन विचार।

रेनबो केक: अंदर एक इंद्रधनुषी पैटर्न वाला केक, जिसे लेप्रेचुन ट्रैप केक के रूप में बनाया गया है।

पोल्का ने कैंडी, खिलौने या गुप्त नोटों से भरने के लिए पपीयर-माचे ईस्टर अंडे को बिंदीदार बनाया।

ईस्टर आश्चर्य अंडे: खोखले अंडे, खाद्य रंग के साथ चमकीले रंग और छोटे खिलौनों और कैंडी से भरे हुए। भीतर जाने के लिए आपको यहां दिखाया गया अंडा फोड़ना होगा।

चॉकलेट ईस्टर सरप्राइज एग्स: डार्क और व्हाइट चॉकलेट के आंतरिक खोल के साथ खोखले अंडे और फिर कैंडी से भरे। अंदर की चीजों तक पहुंचने के लिए खोल और चॉकलेट दोनों को तोड़ना होगा।

प्रशंसा के नोट्स के लिए एक गुप्त जेब के साथ, अपनी पसंदीदा माँ के लिए महसूस किया गया डाहलिया पिन।

फ्लावर पेनकेक्स: मदर्स डे के लिए बनाए गए फूलों की तरह दिखने वाले पैनकेक कैसे बनाएं।

आपकी ऑस्कर पार्टी के लिए स्टार के आकार के खाद्य पदार्थ, वे भी लस मुक्त होते हैं।


व्यंजनों

डिस्कवर करें कि कैसे एक फ्री रेंज लाइफ जीएं और अपनी रचनात्मकता की खोज करने, प्रकृति से जुड़ने और मौसम के दौरान भोजन और हंसी साझा करने के सरल सुखों का आनंद लें।

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कूकूस के साथ वेजी बॉल्स

स्वीडिश होमवेयर स्टोर के कैंटीन मेनू से प्रेरित ये वेजी बॉल्स एक स्वादिष्ट भोजन है जो रात के खाने के लिए पर्याप्त है या पैक्ड लंच के रूप में ठंडा परोसा जाता है। फ्लोरेट द्वारा कमीशन की गई रेसिपी, नीचे और जानें।

यदि वे अभी तक आपके रडार के नीचे नहीं आए हैं, तो IKEA कैंटीन में बिकने वाली नई-ईश वेजी बॉल्स - उनके लंबे समय तक मीटबॉल के शाकाहारी विकल्प के रूप में - बेहद स्वादिष्ट हैं। मैं वापस जाने और उन्हें खाने के लिए बहाने बनाता रहता हूं और हाल ही में एक यात्रा पर गिर गया था जब उनके पास केवल मैश या चिप्स के साथ मेनू पर था। पहले उन्हें गर्म बल्गार और काले सलाद के रूप में वर्णित के साथ परोसा जाता था।

वेजी बॉल्स वास्तव में उनके फूड सेक्शन में बेचे जाते हैं और मैं अक्सर घर के रास्ते में एक बैग उठाता हूं। लेकिन हाल ही में, एक वापसी यात्रा का सामना करने में असमर्थ, मैंने घर पर अपने संस्करण का प्रयास किया और यह परिणाम है।

मेरी वेजी बॉल्स स्क्वॉश्ड छोले (घर में भीगे हुए डिब्बाबंद नहीं हैं क्योंकि वे नरम होते हैं), मटर, गाजर, स्वीटकॉर्न, एक अंडा, मसाले और सूखे ब्रेड क्रम्ब्स का मिश्रण हैं।

जो फिर गोले में बनते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किए जाते हैं।

बल्गार के बजाय, मुझे घर में कुसुस होने की अधिक संभावना है और यहां इसका इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यदि आप मूल नुस्खा के करीब होना चाहते हैं तो आप बल्गेरियाई गेहूं का उपयोग कर सकते हैं। मुझे नहीं पता कि वे अपनी तैयारी कैसे करते हैं, लेकिन मेरा अनुमान एक मोटा अनुमान है और मैं परिणाम से बहुत खुश था और मुझे नहीं लगता कि यह बहुत दूर है।

ईमानदारी से कहूं तो मुझे लगता है कि हरियाली को मूल रूप से मिटा दिया गया है, जबकि मैंने प्याज, लहसुन, कूसकूस, तोरी और गाजर का मिश्रण अभी भी गर्म था, जबकि मैंने मोटे तौर पर कटे हुए फ्लोरेट डुओ लैम्ब्स लेट्यूस और रॉकेट जोड़े।

यद्यपि आप सलाद के पत्तों को गर्मियों के साथ जोड़ सकते हैं, मैं उन्हें पूरे वर्ष उपयोगी पाता हूं और पूरे वर्ष भर पेस्टो, सूप, कूसकूस या पास्ता व्यंजनों में रॉकेट, पालक या वॉटरक्रेस जैसी चीजें मिलाता हूं।

आप इन वेजी बॉल्स फेलाफेल स्टाइल को पित्त की जेब में भी परोस सकते हैं, जहां वे फ्लोरेट सलाद के साथ समान रूप से अच्छी तरह से भागीदार होंगे।

क्या आप शरद ऋतु में सलाद खाते रहते हैं? नीचे दी गई टिप्पणियों में हमें अपने पसंदीदा विचार बताएं!


एडामे सोया बीन्स के साथ शीतकालीन चुकंदर का सलाद

4-6 परोसता है

200 ग्राम लाल पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
200 ग्राम सूखा हुआ हेवर्ड के चुकंदर के टुकड़े, डंडों में काट लें
50 ग्राम अखरोट के टुकड़े
2-3 छोटी गाजर, माचिस की तीली में कटी हुई
1 मध्यम लाल प्याज, आधा चाँद में पतला कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका (लाल या सफेद दोनों ठीक हैं)
1 बड़ा चम्मच साफ शहद
१०० ग्राम फ्रोजन सोयाबीन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. एक बड़े बाउल में लाल पत्ता गोभी, हेवर्ड चुकंदर, अखरोट, गाजर और लाल प्याज डालें।

2. एक छोटे से जग में मूंगफली का तेल, वाइन विनेगर और साफ शहद मिलाकर ड्रेसिंग बना लें। एक कांटा या छोटे व्हिस्क के साथ मिलाएं।

3. ड्रेसिंग को सलाद की सामग्री के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर तुरंत परोसना नहीं है तो रेफ्रिजरेट करें और ढक दें।

4. परोसने के लिए तैयार होने पर, सोयाबीन को या तो उबालकर या माइक्रोवेव में पैक के निर्देशों के अनुसार कुछ मिनट के लिए पका लें। पकने के बाद बीन्स को ठंडे पानी में डालकर छान लें। ठंडे बीन्स को सलाद की सब्जियों के ऊपर बिखेर दें और परोसें।

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बैंगनी मसालेदार अंडे (डायना हेनरी नुस्खा) माई कस्टर्ड पाई पर

हेवर्ड्स द्वारा बनाई गई रेसिपी, हेवर्ड्स की फोटोग्राफी सौजन्य। अधिक चुकंदर व्यंजनों के लिए उनकी वेबसाइट लिवन ​​अप योर फ़ूड पर जाएँ।

सारा / मैसन कपकेक के बारे में

सारा ने 2009 से मैसन कपकेक पर रेसिपी प्रकाशित की हैं और लंदन में रहती हैं।
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