पारंपरिक व्यंजन

घीबे के साथ तुर्की स्टू

घीबे के साथ तुर्की स्टू

मैंने मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया, मैंने आलू को काट दिया, और मैंने प्याज और लहसुन को बारीक काट लिया। मैंने एक ज़ेप्टर कटोरा इस्तेमाल किया, जिसके लिए मैंने कोई तेल नहीं डाला।

तो, मैंने मांस को कटोरे में डाल दिया, इसे ढक दिया और इसे अपने रस में उबालने दिया, इस बात का ख्याल रखते हुए कि यह दोनों तरफ से पलट जाए। मैंने प्याज, लहसुन और मसाले डाले और उन्हें थोड़ी देर के लिए एक साथ उबलने दें। अगला कदम आलू और घेबेले डालना था, और जब आलू घुस गए तो मैंने टमाटर को आधा काट दिया और ऊपर से थोड़ा तारगोन छिड़क दिया। मुझे वास्तव में खाने में तारगोन पसंद है और मैं इसे अक्सर इस्तेमाल करता हूं। इसकी सुगंध मुझे एक बच्चे के रूप में, मेरी दिव्य खाना पकाने वाली दादी के विचार से दूर ले जाती है ...

जब स्टू तैयार हो गया, मैंने एक प्लेट पर एक भाग की व्यवस्था की और इसे ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ सजाया।


1 किलो घी
3 आलू
ब्रेड के 2 टुकड़े
2 गाजर
2 प्याज
2 अंडे
दिल
सफ़ेद आटा
लहसुन की 1 कली
नमक
मिर्च

बीन्स को अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर नमकीन पानी में उबाला जाता है (मैंने पानी को दो बार बदला है)। अच्छी तरह से छान लें और उन्हें बहुत अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें मिनसर या रोबोट से काट लें। हम आलू को तब तक उबालते हैं जब तक कि कांटा उनमें प्रवेश न कर जाए, हम उन्हें ठंडा होने देते हैं। आलू को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें (मैंने रोबोट का उपयोग करना चुना)। हम ब्रेड को पानी में भिगोकर अच्छी तरह से छान लेते हैं।
प्याज को कद्दूकस कर लें, फिर उसका रस निकाल लें, सोआ को काट लें, लहसुन को अच्छी तरह से पीस लें और सामग्री डालें। बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गीले हाथों से मीटबॉल बनाकर गरम तेल में तल लें, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन टॉवल पर निकाल लें।

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तुर्की स्टू

मूर्खों की ही तो बात होती है, पागलों की तरह हम उन्हें पसंद करते हैं या बस उनका ख्याल ही हमें डरा देता है। मैं पहली श्रेणी का हिस्सा हूं, इसलिए दूसरे दिन जब मेरे पति ने मेरे लिए एक सुखद आश्चर्य बनाया, अर्थात् टर्की गेंदों के साथ एक बैग, मैं खुश था और मैंने आपकी उंगलियों को चाटने के लिए अच्छे पोलेंटा के साथ एक स्टू तैयार करना शुरू कर दिया। तुर्की टर्की तैयार करना बहुत आसान है और मैं जल्दी से नुस्खा लिखता हूं और पता लगाता हूं :)।

  • 1/2 किलो टर्की पट्टिका
  • कुछ चेरी टमाटर (वैकल्पिक)
  • १ उपयुक्त प्याज
  • लहसुन की 3-4 कलियाँ
  • 50 मिली सफेद शराब
  • 150 मिलीलीटर शोरबा
  • नमक और काली मिर्च

1. ईंधनों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर उनके साथ काम करने के लिए उन्हें थोड़ा सा जलाएं (खाना पकाने के दौरान वे टूटते नहीं हैं)।

2. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करने के लिए डालें, फिर उसमें प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें, टमाटर को आधा काट लें और 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। फुदुली डालें, हल्का मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, 1 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर वाइन और शोरबा डालें। इसे लगभग 20 मिनट तक उबलने दें।

पोलेंटा के साथ परोसें। वे स्वादिष्ट हैं!

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सबसे स्वादिष्ट घेबे स्टू

सबसे स्वादिष्ट घेबे स्टू

सबसे स्वादिष्ट घेबे स्टू।

स्रोत: REALITATEA.NET

लेखक: REALITATEA.NET

सामग्री घेबे स्टू

जमे हुए मशरूम का एक बैग (घेबे)

घी के साथ स्टू कैसे तैयार करें

मैंने बारीक कटे प्याज को तेल में सख्त किया है। कुछ मिनटों के बाद मैंने कटी हुई लाल मिर्च डाल दी। मैंने इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दिया। उस दौरान मैंने पिघले हुए मशरूम को धोया। मैंने उन्हें पैन में डाला, नमक और काली मिर्च डालकर उबाला।

मैंने पानी नहीं डाला क्योंकि यह मशरूम छोड़ देता है। अगर पानी गिरता है और मशरूम नहीं पके हैं, तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं। अंत में मैंने उन पर दूध में मिला हुआ आटा डाल दिया। मैंने इसे लगातार चलाते हुए, 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया। अंत में मैंने दो बड़े चम्मच क्रीम और समायोजित नमक और काली मिर्च डाल दी क्योंकि इसकी आवश्यकता थी। पोलेंटा के साथ परोसें।


घी को अच्छी तरह धोकर पैरों को साफ किया जाता है। एक बर्तन में पानी और नमक डाल दीजिये और पानी में उबाल आने पर घी को फेंक दीजिये.

लगभग ३० मिनट तक उबालने के बाद छलनी में छान लें।

उन्हें चॉपर पर रखें और उन्हें आगे पीसने के लिए चाकू से काट लें।

सफेद प्याज, जूलिएन्ड लाल प्याज और कटी हुई काली मिर्च को बारीक काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियों को तलें।

3-4 मिनिट बाद इसमें कटा हुआ अदरक डाल कर सख्त होने के लिए रख दें जब तक कि इसमें पानी न छोड़ने लगे.

टमाटर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

घी के ऊपर 1 उंगली से ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें।

इसे आग पर तब तक रखें जब तक कि पानी अच्छी तरह से न गिर जाए, फिर कुचला हुआ लहसुन चाकू की ब्लेड से डालें और बारीक काट लें।

स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। घेबे खाना तैयार है जब यह बीन स्टू की स्थिरता के लिए बाध्य होना शुरू हो जाता है :)।