पारंपरिक व्यंजन

कद्दू चीज़केक बार्स

कद्दू चीज़केक बार्स

कार्ली गोल्डस्मिथ

कद्दू चीज़केक बार्स

कद्दू के स्वाद की तरह गिरना कुछ भी नहीं कहता है। ये अवनति चीज़केक डेज़र्ट बाइट क्लासिक कद्दू पाई का सही विकल्प है और किसी भी गिरावट के भोजन को उच्च नोट पर समाप्त कर देगा। मुझे कैंडीड पेकान के साथ मेरा शीर्ष पसंद है, लेकिन कोई भी कुरकुरे अखरोट, या यहां तक ​​​​कि ताजा व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया भी काम करेगी।

नॉट जस्ट फॉर कार्विंग: 8 कद्दू व्यंजनों की कहानी देखने के लिए यहां क्लिक करें।

अवयव

पपड़ी के लिए:

  • ८-१० ग्रैहम पटाखे, बारीक टुकड़ों में कुचले हुए
  • ¼ कप ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
  • 3-5 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ

चीज़केक के लिए:

  • एक 8-औंस पैकेज क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
  • १/३ कप ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
  • ½ कप चीनी
  • ¼ कप डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी
  • ½ छोटा चम्मच वेनिला
  • छोटा चम्मच दालचीनी
  • 1/8 छोटा चम्मच जायफल
  • नमक की चुटकी
  • 1 अंडा
  • १२ कैंडीड पेकान, गार्निश के लिए

दिशा-निर्देश

पपड़ी के लिए:

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 8-इंच-बाय-8-इंच बेकिंग डिश को लाइन करें।

एक मध्यम कटोरे में, कुचल ग्रैहम पटाखे चीनी के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री में पिघला हुआ 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी टुकड़े समान रूप से लेपित न हो जाएँ और निचोड़ने पर एक साथ चिपक जाएँ। यदि टुकड़े अभी भी बहुत ढीले हैं, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक अधिक पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।

लाइन में लगे डिश में मिश्रण को मजबूती से दबाएं ताकि नीचे से समान रूप से कोट हो जाए। क्रस्ट सेट होने तक 8-10 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें।

चीज़केक के लिए:

एक बड़े कटोरे में, नरम क्रीम पनीर और शक्कर को चिकना होने तक मिलाएं। कद्दू की प्यूरी, वेनिला, दालचीनी, जायफल और नमक डालें और मिलाएँ। अंडा डालें और मिलाने के लिए मिलाएँ।

बेक्ड क्रस्ट के ऊपर फिलिंग फैलाएं। 25-30 मिनट या सेट होने तक बेक करें। गर्मी से निकालें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

बेकिंग डिश से निकालें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक कैंडीड पेकान के साथ प्रत्येक वर्ग के ऊपर।


पकाने की विधि सारांश

  • खाना पकाने का स्प्रे
  • चार अंडे
  • २ कप सफेद चीनी
  • 1 कप वनस्पति तेल
  • 1 (15 औंस) कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • छोटा चम्मच नमक
  • 1 (8 औंस) पैकेज क्रीम पनीर, नरम
  • १ कप मक्खन, नरम
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • ४ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • १ चुटकी पिसी हुई दालचीनी, धूलने के लिए

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बड़ा जेली रोल पैन स्प्रे करें।

एक बड़े कटोरे में एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर के साथ अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि सफेद चीनी, वनस्पति तेल और कद्दू झागदार न हो जाए। शामिल होने तक मध्यम गति पर मारो, 2 मिनट।

एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच दालचीनी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अंडे के मिश्रण में आटे के मिश्रण को कम गति पर मिलाएं, जब तक कि संयुक्त न हो जाए, 1 मिनट। बैटर को तैयार पैन में डालें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, लगभग 25 मिनट। पूरी तरह से ठंडा करें।

क्रीम चीज़, मक्खन और वेनिला को एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से एक कटोरे में क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी बीट को चिकना होने तक मिलाएं। फ्रॉस्टिंग को ठंडे कद्दू केक पर समान रूप से फैलाएं और दालचीनी के साथ छिड़के।

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कद्दू चीज़केक बार्स

अपने नियमित कद्दू पाई नुस्खा को स्विच करें और इसके बजाय स्वादिष्ट, घुमावदार कद्दू चीज़केक बार आज़माएं। न केवल ये मलाईदार, अति-समृद्ध स्लाइस एक उत्कृष्ट थैंक्सगिविंग मिठाई बनाते हैं, बल्कि वे एक शो-स्टॉप फॉल डेज़र्ट भी बनाते हैं जिसे हम जैसे ही तरसते हैं, जैसे ही तापमान गिरना शुरू होता है। आखिरकार, मौसम निश्चित रूप से उन सभी कद्दू व्यंजनों को कम करने के बारे में है जिन्हें आप नए साल से पहले प्रबंधित कर सकते हैं, है ना?

कद्दू चीज़केक बार्स कैसे बनाते हैं

सबसे पहले, यह नुस्खा उधम मचाते पाई क्रस्ट को खोदता है और इसके बजाय एक गिंगर्सनैप क्रस्ट के साथ स्वाद को बढ़ाता है। यह एक समृद्ध क्रस्ट के लिए जिंजरस्नैप कुकीज़ और पेकान (थोड़ा मक्खन और चीनी के साथ) का एक तेज़ कॉम्बो है जो मीठा और मसालेदार दोनों है और कद्दू के लिए एकदम सही है। आसान फिलिंग में ताज़े कद्दू की प्यूरी, कद्दू पाई मसाला और सुस्वाद क्रीम चीज़ है और यह फ़ूड प्रोसेसर में जल्दी से एक साथ आता है। कद्दू प्यूरी डालने से पहले कुछ फिलिंग को आरक्षित करना याद रखें और अपनी उत्कृष्ट कृति की सतह पर झूमने और ज़ुल्फ़ें बनाने के लिए कद्दू की फिलिंग के ऊपर आप इसे गुड़िया में डाल दें।

अंतिम परिणाम में एक कांटा डुबाना, आप एक कुरकुरा, गहरे स्वाद वाले क्रस्ट के ऊपर एक समृद्ध, मलाईदार मिठाई की खोज करेंगे। यह आपके परिवार की नई पसंदीदा रेसिपी हो सकती है, जिसमें सभी महत्वपूर्ण लौकी अभिनीत हैं। कद्दू पाई कौन?


समीक्षाएं ( 4 )

मुझे गुएज़ी से सहमत होना है - मैं एक शौकीन चावला बेकर और प्यार कद्दू (और सीएल व्यंजनों) हूं। लेकिन ये भयानक थे। विशेष रूप से यह देखते हुए कि उनमें कितना प्रयास किया गया। क्रस्ट का स्वाद या उखड़ना ठीक नहीं था, और सलाखों की बनावट बस 'बंद' थी। उन्होंने निश्चित रूप से 'प्रकाश' का स्वाद चखा और वे प्रयास के लायक नहीं थे!

यह एक अविश्वसनीय रूप से उच्च-रखरखाव नुस्खा है, और भुगतान इसके लायक नहीं है। आटा पकाने के लिए आपको कुछ कारण होना चाहिए, लेकिन मुझे नहीं पता कि क्यों। फिर, आपको इसके ठंडा होने का इंतजार करना होगा, जो एक तेज़ प्रक्रिया नहीं है, और कद्दू को सूखा लें। मैं वास्तव में कद्दू नहीं डालना चाहता, मैं ब्लीच किए गए कागज़ के तौलिये के खिलाफ खाऊंगा या एक अच्छा कपड़ा तौलिया दागूंगा। मुझे अपनी रसोई को बनाने में बहुत समय लगा और मेरी रसोई बहुत बड़ी हो गई। मुझे एक नुस्खा पर लंबे समय तक खर्च करने में कोई फर्क नहीं पड़ता अगर यह अद्भुत है, लेकिन ये बहुत ही हो-हम थे। मैं वास्तव में बार के चीज़केक-नेस को मास्क करते हुए कुरकुरे टॉपिंग का प्रशंसक नहीं था। इसके अलावा, मैं मूर्ख था और मैंने इस्तेमाल किए गए क्रीम पनीर के दोनों पैकेज केवल वसा मुक्त होने के बजाय वसा कम कर दिए थे, इसलिए उन्हें और भी बेहतर होना चाहिए था! अपना समय बर्बाद मत करो।


कद्दू चीज़केक बार्स कैसे बनाएं:

ये कद्दू चीज़केक बार बहुत प्रभावशाली लग सकते हैं, लेकिन उन्हें एक साथ चाबुक करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है।

  1. सबसे पहले हम क्रस्ट से शुरू करते हैं: कुचल ग्रैहम पटाखे (या गिंगर्सनैप्स), मक्खन और चीनी को 9吉 पुलाव डिश के तल में दबाया जाता है।
  2. कद्दू पाई परत को एक साथ चाबुक करें, कद्दू मसाले के साथ अनुभवी, और इसे ग्रैहम क्रैकर परत के ऊपर डालें।
  3. फिर हम क्रीम पनीर, अंडे, चीनी और वेनिला को एक साथ चिकना होने तक फेंटते हैं। इसे कद्दू की परत के ऊपर डालें और फिर एक चाकू को चीज़केक और कद्दू की परतों के माध्यम से एक मार्बल लुक बनाने के लिए खींचें।
  4. लगभग 40 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें और ठंडा करें। ठंडा परोसें!
  • नरम/कमरे के तापमान वाली क्रीम चीज़ का प्रयोग करें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप अपनी क्रीम चीज़ की परत में गांठ होने का जोखिम उठाते हैं।
  • सर्द खत्म करने के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करने से पहले सलाखों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप वास्तव में इस प्रक्रिया को तेज नहीं कर सकते।
  • सुनिश्चित करें कि आपके ग्रैहम पटाखे (या गिंगर्सनैप्स) वास्तव में टुकड़ों में हैं। आप टुकड़े नहीं चाहते हैं। मैं एक खाद्य प्रोसेसर या रोलिंग पिन के साथ बड़े ज़िपलॉक बैग का उपयोग करने की सलाह देता हूं, उन्हें बारीक पीस लें।
  • चर्मपत्र! सुनिश्चित करें और अपने 9吉 बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कुछ भी चिपक या जल न जाए!

ये घुमावदार कद्दू चीज़केक बार्स गंभीर रूप से शानदार और एक अद्भुत पतन मिठाई हैं। पतझड़ की ठंडी रात में उन्हें एक गर्म कप कॉफी के साथ ठंडा परोसें और वे पूरी तरह से परिपूर्ण हैं। मेरे पति पहले से ही मुझे एक और बैच बनाने के लिए और अपने परिवार के थैंक्सगिविंग डिनर में लाने के लिए एक और बैच बनाने के लिए भीख माँग रहे हैं!

यदि आप इस रेसिपी को आजमाते हैं, तो कृपया नीचे एक टिप्पणी/समीक्षा छोड़ें और मुझे बताएं कि वे आपके लिए कैसी हैं!

अधिक कद्दू व्यंजनों की तलाश है? इन पाठकों के पसंदीदा देखें: सबसे अच्छा कद्दू केक, कद्दू पाई कुरकुरा, मेरा आसान कद्दू पाई चीज़केक और एक त्वरित और आसान कद्दू शीट केक!


पकाने की विधि अवलोकन:

  • ग्राहम क्रैकर क्रस्ट: ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, चीनी और पिघला हुआ मक्खन का मिश्रण। यह स्वादिष्ट क्रस्ट मीठा, मक्खन जैसा और अविश्वसनीय रूप से आसान है।
  • भरने: एक मलाईदार और स्वादिष्ट भरने के लिए वेनिला चीज़केक बल्लेबाज और कद्दू चीज़केक बल्लेबाज के संयोजन को एक साथ घुमाया जाता है।
  • बेकिंग: यह नुस्खा ९&#२१५१३ पैन में लगभग ५० मिनट तक बेक होता है।
  • ठंडा करना: इन चीज़केक बार को काटने और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना होगा। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।


अवयव

  • 4 कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स (पटाखों की लगभग 3 आस्तीन)
  • 1 1/4 कप (2 1/2 स्टिक्स) पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 कप सफेद चीनी
  • 20 ऑउंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान
  • 8 औंस सफेद चीनी (1 कप)
  • 3 अंडे
  • 1 पौंड खट्टा क्रीम (1 3/4 कप)
  • १ १/२ छोटा चम्मच बोर्बोन
  • 20 औंस कद्दू की प्यूरी
  • 1 कप भारी क्रीम
  • 1/2 कप मेपल सिरप
  • 1/2 कप ब्राउन शुगर
  • 3 अंडे, हल्के से फेंटे
  • 1 बड़ा चम्मच कद्दू पाई मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच बोर्बोन

बोर्बोन बटरस्कॉच के लिए:

  • १ कप ब्राउन शुगर
  • १/२ कप हल्का कॉर्न सिरप
  • ३ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 चम्मच नोबल साल्टवर्क्स व्हिस्की बैरल स्मोक्ड सॉल्ट
  • १/२ कप भारी क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच बोर्बोन

निर्देश

अपना पहले से गरम करें योडर धूम्रपान करने वालों YS640s गोली ग्रिल 350ºF तक, अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए सेट अप।

क्रस्ट बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं और तब तक संसाधित करें जब तक कि सभी सूखी सामग्री पिघले हुए मक्खन में लेपित न हो जाए। मिश्रण को a . की सतह पर समान रूप से फैलाएं आधा आकार शीट पैन. संपीड़ित करने के लिए समान रूप से दबाएं। रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

चीज़केक वाला भाग बनाने के लिये, क्रीम चीज़ और चीनी को एक प्याले में डालिये मिक्सर स्टैंड. पैडल अटैचमेंट का उपयोग करते हुए, हल्का होने तक उच्च पर चाबुक करें और चीनी को शामिल करें, लगभग 2 मिनट। गति को मध्यम कर दें। एक बार में एक अंडा डालें जब तक कि सभी अंडे शामिल न हो जाएं। गति को कम करें और खट्टा क्रीम और बोर्बोन जोड़ें। शामिल होने तक बस मिलाएं। आवश्यकतानुसार हाथ से तह करना समाप्त करें। चीज़केक मिश्रण को ठंडे ग्रैहम क्रैकर बेस के ऊपर डालें।

कद्दू पाई भरने के लिए, सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं। चीज़केक के ऊपर कद्दू पाई की फिलिंग डालें। समान रूप से फैलाएं।

पैन को ग्रिल के दूसरे शेल्फ में सावधानी से स्थानांतरित करें। तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान केंद्र में 170ºF तक न पहुंच जाए, लगभग एक घंटा। ग्रिल से निकालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर फ्रिज में ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें।

परोसने से ठीक पहले, बॉर्बन बटरस्कॉच बनाएं। ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप और नमक को एक उबाल आने दें लॉज लॉजिक 8 ”कास्ट आयरन स्किललेट, चीनी को भंग करने के लिए फुसफुसाते हुए। लगभग 3 मिनट तक चाशनी और थोड़ा कम होने तक उबालें। गर्मी से निकालें, क्रीम और बोरबॉन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। कम गर्मी पर, ऊष्मा स्रोत पर लौटें। मक्खन में फेंटें। परोसने के लिए गर्म रखें।

कद्दू चीज़केक बार्स को चौकोर टुकड़ों में काटें और ऊपर से गरम बोर्बोन बटरस्कॉच सॉस के साथ परोसें।


अब तक का सबसे अच्छा कद्दू चीज़केक बार, और आपको विश्वास नहीं होगा कि उन्हें बनाना कितना आसान है!

अरे मित्रों! आप निश्चित रूप से एक इलाज के लिए हैं। इस पोस्ट में हम स्वादिष्ट कद्दू चीज़केक बार बना रहे हैं।

यह कद्दू ज़ुल्फ़ चीज़केक रेसिपी जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

इस कद्दू चीज़केक रेसिपी से नफरत करने की कोई बात नहीं है। यह बहुत मलाईदार है, और स्वादिष्ट फॉल फ्लेवर से भरपूर है।

यह नुस्खा सभी दिशाओं के कारण थोड़ा डरावना लग सकता है, लेकिन वास्तव में इसे बनाना वास्तव में आसान है।


कद्दू चीज़केक बार्स पर रेसिपी नोट्स:

आप इस फॉल डेजर्ट को होममेड रोस्टेड कद्दू प्यूरी के साथ फार्म टू टेबल रेसिपी के रूप में बना सकते हैं। यह आपको स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी की तुलना में अधिक मीठा स्वाद देगा।

यह नुस्खा 8 x 8 पैन के लिए है जो लगभग 9 उदार चीज़केक बार बनाता है (जब तक आप उन्हें बहुत छोटा नहीं काटते) आप एक बड़ी भीड़ के लिए नुस्खा को दोगुना करना चाहेंगे।

कद्दू चीज़केक बार टेलगेटिंग या थैंक्सगिविंग मिठाई के लिए एक अच्छा यात्री है। बस डिश के ऊपर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा रखें और आप चले जाएं।

सुंदर टॉपिंग को निचोड़ने या कार में किसी नाजुक चीज को संतुलित करने की कोई चिंता नहीं है।

यह कद्दू बार मिठाई कमरे के तापमान पर भी आसानी से कट जाती है और कमरे के तापमान पर कई घंटों तक भोजन सुरक्षित रहता है।


  • क्रस्ट तैयार करने के लिए 5 मिनट
  • क्रस्ट को प्री-बेक करने के लिए 8-10 मिनट
  • चीज़केक भरने को तैयार करने के लिए १० मिनट
  • 40-45 मिनिट बेक करने के लिए
  • ६०-९० मिनट बार को ओवन के अंदर दरवाजा खुला होने के साथ ठंडा होने दें
  • परोसने से पहले कम से कम ३ घंटे ठंडा करने के लिए

इस कद्दू चीज़केक बार रेसिपी को बनाने की विधि के बारे में जानने के लिए, यह छोटा वीडियो देखें: