पारंपरिक व्यंजन

लस मुक्त शाकाहारी Truffles

लस मुक्त शाकाहारी Truffles

  • तैयारी ४० मिनट
  • कुल3घंटे25मिनट
  • सर्विंग्स48

अवयव

1

बैग (12 ऑउंस) शाकाहारी सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स

1/2

कप चॉकलेट बादाम दूध

1

चम्मच लस मुक्त वेनिला

1

कप कटे हुए बादाम, टोस्ट, दरदरा कटा हुआ

कदम

छवियां छुपाएं

  • 1

    लगभग 2 इंच गहरे पानी (या डबल बॉयलर का उपयोग) के सॉस पैन के ऊपर स्टेनलेस स्टील के कटोरे में चॉकलेट चिप्स रखें। चॉकलेट को चिकना होने तक पिघलाते हुए हिलाएं।

  • 2

    1-क्वार्ट सॉस पैन में, बादाम के दूध को गर्म होने तक गर्म करें और भाप लेना शुरू करें। गर्म दूध को पिघली हुई चॉकलेट में चिकना होने तक मिलाएँ। बादाम मक्खन, वेनिला और नमक में हिलाओ। कमरे के तापमान को ठंडा करें; प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

  • 3

    इस बीच, बादाम को छोटी कटोरी में रखें। ठंडा चॉकलेट मिश्रण को ३/४-इंच बॉल्स का आकार दें; बादाम में रोल करें। खाना पकाने के चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली कुकी शीट पर रखें। लगभग 1 घंटे या फर्म तक फ्रीज करें। सर्व करने के समय तक फ्रीजर में कसकर ढककर स्टोर करें।

विशेषज्ञ सुझाव

  • अपने किराने की दुकान के स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में शाकाहारी चॉकलेट चिप्स देखें। उन्हें डेयरी और लस मुक्त के रूप में भी लेबल किया जा सकता है।
  • बादाम को टोस्ट करने के लिए, बिना घी लगी भारी कड़ाही में छिड़कें। मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें जब तक कि बादाम भूरे न होने लगें, फिर बादाम को हल्का भूरा होने तक लगातार चलाते रहें।
  • सुनिश्चित करने के लिए हमेशा लेबल पढ़ें प्रत्येक नुस्खा सामग्री लस मुक्त है। उत्पाद और संघटक स्रोत बदल सकते हैं।

पोषण जानकारी

पोषण के कारक

सेवारत आकार: १ ट्रफल
कैलोरी
60
वसा से मिलने वाली कैलोरी
35
% दैनिक मूल्य
कुल वसा
4 जी
6%
संतृप्त वसा
१ १/२ ग्राम
8%
ट्रांस वसा
0जी
कोलेस्ट्रॉल
0mg
0%
सोडियम
15 मिलीग्राम
1%
पोटैशियम
25 मिलीग्राम
1%
कुल कार्बोहाइड्रेट
5जी
2%
फाइबर आहार
1g
3%
शर्करा
0जी
प्रोटीन
1g
% दैनिक मूल्य*:
विटामिन ए
0%
0%
विटामिन सी
0%
0%
कैल्शियम
2%
2%
लोहा
4%
4%
एक्सचेंज:

0 स्टार्च; 0 फल; 1/2 अन्य कार्बोहाइड्रेट; 0 मलाई निकाला दूध; 0 कम वसा वाला दूध; 0 दूध; 0 सब्जी; 0 बहुत दुबला मांस; 0 दुबला मांस; 0 उच्च वसा वाला मांस; 1 मोटा;

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी

  • ट्रफल्स से प्यार है लेकिन उन्हें डेयरी मुक्त होने की आवश्यकता है? यहां आपके लिए नुस्खा है।

चॉकलेट चिप कुकी आटा ट्रफल्स (शाकाहारी, लस मुक्त)

प्रकाशित: अप्रैल २८, २०१६ · डेमेटर द्वारा &#१२४ बीमिंग बेकर ५३ टिप्पणियाँ · एक अमेज़ॅन सहयोगी के रूप में मैं योग्य खरीद से कमाता हूं।

चॉकलेट चिप कुकी आटा ट्रफल्स (वी+जीएफ): डिकैडेंट चॉकलेट चिप कुकी आटा बाइट को समृद्ध, गहरे रंग की चॉकलेट के मखमली कंबल में लपेटा जाता है। शाकाहारी और लस मुक्त।

चॉकलेट के बारे में बात यह है कि जितना अधिक आप इसे खाते हैं, उतना ही आप इसे चाहते हैं। यहां कीवर्ड अधिक है।

जैसे, यह सब अच्छा और निर्दोष शुरू होता है। आप अपने पर्स में स्टोर किए गए छोटे ज़िप बैग से एक चॉकलेट चिप, या दो लेते हैं (आपात स्थिति के लिए, बिल्कुल)। बाद में दिन में, आप अपने डेस्क पर बैठते हैं और सोचते हैं, दोपहर हो गई है, इनाम के रूप में कुछ चॉकलेट से ढके प्रेट्ज़ेल क्यों नहीं हैं? इसके तुरंत बाद, आप घर जा रहे हैं और चॉकलेट सॉस के बारे में सोच रहे हैं जो आप अपेक्षित, पोस्ट-डिनर आइसक्रीम संडे पर डालने जा रहे हैं।

फिर अगले दिन, बोरिंगनेस के लिए इस महीने के वित्तीय उत्तरदायित्व के बारे में रिपोर्ट देने के बीच में, आप भटकने लगते हैं और सपने देखते हैं कि आपका सूचक वास्तव में चॉकलेट से बना है। (एरिक मुझे बताता है कि इस परिदृश्य में, इस रिपोर्ट के बार ग्राफ़ में बार को चॉकलेट के बार द्वारा दर्शाया जाता है।)

फिर, आप चॉकलेट टेक्नीकलर में सपने देख रहे हैं। यह अब बात होनी चाहिए, है ना?

और अचानक, आप एक चॉकलेट प्रेमी का जीवन जी रहे हैं। हां मुझे महसूस करो?

हम जहां भी जाते हैं, सपने देखने, चाहने और रहस्यमय तरीके से चॉकलेट को सूंघने में अपना समय बिताते हैं (यह है कुछ नहीं हमारे द्वारा ले जाने वाले चॉकलेट पर्स के साथ क्या करना है)।

लेकिन रुकें! हम सीटी विजन और स्वादिष्ट वित्तीय रिपोर्ट से इन चॉकलेट चिप कुकी आटा ट्रफल्स तक कैसे गए? आइए इसे वापस डायल करें।

उन चॉकलेट चिप कुकी आटा काटने को याद करें जिन्हें मैंने कुछ हफ्ते पहले बनाया था? खैर, जब मैंने एक बैच बनाया और एरिक को इन कुकी आटा काटने के स्पष्ट रूप से कठोर प्रतिरोधी कंटेनर से दूर करने से मेरी बाहों को थका दिया, तो मैं बैठ गया और खुद को काट लिया। यह कुछ इस तरह दिखता था:

ठीक है, यह बहुत कुछ ऐसा लग रहा था।

मैं कभी भी कुकी आटा प्रेमी नहीं रहा, मैं वहां बैठ गया ... न केवल एरिक को जलन हो रही थी, बल्कि धीरे-धीरे यह भी महसूस हुआ कि मैं वास्तव में, सचमुच इन्हें प्यार करता था। और अगर आप खुद एक साथी चॉकलेट प्रेमी हैं, तो आप जानते हैं कि यह कहानी कहाँ जा रही है।

मेरे दिमाग में चॉकलेट लाइट बल्ब (जो बहुत अंधेरा है, वैसे, लेकिन किसी की शिकायत नहीं है) चल रहा था। और मुझे एहसास हुआ ... चलो चॉकलेट भागफल को १०,००० पायदान की तरह ऊपर ले जाएं। 'क्योंकि, हमें डुबकी लगाने की आदत है' हर चीज़ चॉकलेट में 'इन भागों को गोल करें। बस उस गरीब सेब से पूछें जो अभी भी लेपित होने से ठीक हो रहा है, फिर साथ ही साथ उसके चॉकलेट कोटिंग को हटा दिया गया है। यह डिफ्लेटेड बास्केटबॉल की तरह थोड़ा सा दिखता है… डी’aww।

वैसे भी, चॉकलेट में मेरी चॉकलेट चिप कुकी आटा काटने की चिकनी, चिकनी, समृद्ध और बस स्वर्गीय प्रक्रिया थी ... सपने की तरह। ओह, और मान लीजिए कि मैं हफ्तों बाद शुगर-हाई पर था।

हाँ, अभी भी एक उच्च चीनी पर।

और मैं आपको बता दूं, यह इसके लायक है। मेरा मतलब है, क्या आप इन्हें देखते हैं?

अगर आपको अब भी यकीन नहीं हो रहा है तो आइए मैं आपको चॉकलेट के इन छोटे-छोटे रत्नों के बारे में बताता हूं। मेरी चॉकलेट चिप कुकी आटा Truffles हैं:

  • समृद्ध और गहरा संतोषजनक
  • सिर्फ सच्चे चॉकलेट प्रेमियों के लिए खास बनाया गया
  • शाकाहारी तथा ग्लूटेन मुक्त
  • चॉकलेट चिप्स से भरा हुआ
  • चॉकलेट के मोटे लबादे में लिपटा हुआ (क्या यह अच्छा नहीं लगता?)
  • और चॉकलेट टेक्नीकलर दृष्टि वालों के लिए सर्वोत्तम
  • या कम से कम चॉकलेट बार ग्राफ

तो आगे बढ़ें और इनमें से एक… या दो… या एक दर्जन चॉकलेट चिप कुकी आटा ट्रफल्स लें और चॉकलेट ब्लिस के सभी अच्छे अनुभव के लिए तैयार करें। अहा हां।

चॉकलेट में डुबकी लगाने के लिए आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थ (या चीजें … मैं यहां न्याय करने के लिए नहीं हूं) क्या हैं? कुकीज़? केक? शायद एक हैमबर्गर बन भी? जैसे, वाह!

आप सभी को मेरा प्यार और शायद एक कबूतर भी भेजना, xo Demeter। ❤️

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क्या आपने यह रेसिपी बनाई है? एक तस्वीर लें और इसे हैशटैग के साथ इंस्टाग्राम पर साझा करें #बीमिंगबेकर और टैग @ बीमिंगबेकर. मुझे इसे देखना प्रिय होगा! मैं


शाकाहारी चॉकलेट Truffles लस मुक्त

वेलेंटाइन डे आने ही वाला है और इसका मतलब है कि हमारा घर चॉकलेट से भर जाएगा। यह ज्यादातर लोगों के लिए एक अच्छी बात की तरह लग सकता है, लेकिन ज्यादातर लोगों को मेरे जैसे चॉकलेट खाने के लिए जरूरी नहीं है। सच कहूं तो अगर घर में चॉकलेट है तो वह एक बार में चली जाएगी। इसने उच्च गुणवत्ता, स्वस्थ चॉकलेट विकल्पों की मेरी खोज को मेरे जीवन का एक गंभीर हिस्सा बना दिया है।

वहाँ कई महान शाकाहारी चॉकलेट ब्रांड हैं जो खूबसूरती से पैक किए गए ट्रफल और व्यवहार के साथ हैं, लेकिन वे उतने ही महंगे भी हैं जितने कि सड़न रोकनेवाला, इसलिए मैंने अपना खुद का बनाना शुरू कर दिया। मैं पहली बार में बुरी तरह विफल रहा, लेकिन घर के बने चॉकलेट बार और ट्रफल के कुछ दौर के बाद मुझे लगता है कि मेरे पास यह शौकिया चॉकलेट-चीज है।

इस साल वैलेंटाइन डे में गोजी बेरी-कोटेड चॉकलेट ट्रफल्स को एक रिच और डिकैडेंट प्री-डिनर डेज़र्ट के रूप में शामिल किया जाएगा। मेरा प्री-डिनर तुम पूछते हो? खैर, क्योंकि आईआर का वैलेंटाइन्स दिवस और मैं एक वयस्क हूं, और मुझे पहले मिठाई चाहिए ... विचार की परिपक्व ट्रेन के लिए यह कैसा है?

मैं डार्क चॉकलेट चिप्स में मिल्क चॉकलेट फ्लेवर जोड़ने के लिए नारियल के दूध का उपयोग कर रहा हूं- मिल्क चॉकलेट चॉकलेट फ्लेवर से बेहतर है, है ना? उन्हें कुछ गहराई देने के लिए मैं उन्हें ग्राउंड गोजी बेरी में कोट करना पसंद करता हूं। गोजी बेरीज एक मीठा डार्क चॉकलेट स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन वी डे समारोह के लिए एक सुंदर गुलाबी लाल स्वर भी सही है। शाकाहारी आइसक्रीम के साथ घर का बना शाकाहारी चॉकलेट ट्रफल? जी बोलिये!


अब तक का सबसे आसान ग्लूटेन-मुक्त शाकाहारी चॉकलेट मैकरून ट्रफ़ल्स!

ओह शी ग्लोज़ की एंजेला लिडन ने छुट्टियों की पार्टियों और उपहार देने के लिए समय पर अपनी सरल, पांच-चरणीय, ट्रफल रेसिपी साझा की।

एंजेला लिडॉन 3 दिसंबर 2012 को अपडेट किया गया

छुट्टियों के मौसम के दौरान, मैं छुट्टियों के व्यंजनों को संशोधित करना पसंद करता हूं जो पारंपरिक व्यंजनों के समान ही स्वादिष्ट हैं, यदि बेहतर नहीं है। मेरी रसोई से जो कुछ भी निकलता है वह किसी भी पशु उत्पाद से मुक्त है जो उन्हें प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त और हमारे पशु मित्रों के प्रति दयालु बनाता है। साथ ही, यह देखना हमेशा मजेदार होता है कि क्या कोई गुप्त सामग्री का अनुमान लगा सकता है!

ये विशेष रूप से चॉकलेट ट्रफल्स इतने समृद्ध और पतले हैं कि आप कभी नहीं जान पाएंगे कि पारंपरिक भारी डेयरी क्रीम को बदलने के लिए उनमें नारियल का दूध अच्छा है। स्वाभाविक रूप से लस मुक्त, वे एक छुट्टी पार्टी में लगभग किसी का भी आनंद ले सकते हैं। बस उन्हें अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट की तरह कम मात्रा में आनंद लेना सुनिश्चित करें, थोड़ा बहुत बहुत लंबा रास्ता तय करता है।

पकाने की विधि: लस मुक्त, स्वाभाविक रूप से मीठा, शाकाहारी चॉकलेट मैकरून ट्रफल्स
मैं पारंपरिक ट्रफल्स का बहुत बड़ा प्रशंसक कभी नहीं रहा, लेकिन ये प्यारे हैं। गाढ़ा, मलाईदार नारियल का दूध नारियल के स्वाद का संकेत देते हुए एक अविश्वसनीय रूप से चिकनी बनावट प्रदान करता है। मैंने सोचा था कि नारियल का स्वाद लाने के लिए इन ट्रफल्स के साथ कटा हुआ नारियल अच्छी तरह से चलेगा।

अगर आप अखरोट का क्रंच जोड़ना चाहते हैं तो ट्रफल्स को बारीक कटे भुने मेवों में बेल कर देखें। या एक मजेदार बदलाव के लिए संतरे के अर्क और संतरे के छिलके या पेपरमिंट के अर्क और कुचल कैंडी केन का उपयोग करने का प्रयास करें। कटे हुए नारियल की बनावट पसंद नहीं है? बस इसे छोड़ दो!

अवयव:
2 कप डार्क या सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स (सुनिश्चित करें कि दूध की कोई सामग्री नहीं है)
नारियल के दूध का ३/४ कप फुल-फैट कैन (केवल कैन के ऊपर से क्रीम का उपयोग करें)
3-5 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप, या स्वाद के लिए
१ छोटा चम्मच शुद्ध वैनिला एक्सट्रेक्ट
१/२-३/४ टी-स्पून कोषेर नमक, स्वाद के लिए
1 कप बिना कटा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
कोको पाउडर, बेलने के लिए (या बारीक कटे हुए भुने हुए मेवे)

दिशा:
1. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, चॉकलेट चिप्स को सबसे कम आंच पर पिघलाएं, बार-बार हिलाएं ताकि यह जले नहीं। आप चाहें तो इसकी जगह डबल बॉयलर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. फुल-फैट नारियल के दूध की एक कैन खोलें, और क्रीम को कैन के ऊपर से धीरे से खुरच कर 3/4 कप बना लें। इस क्रीम को पिघली हुई चॉकलेट में फेंट लें। चाहें तो स्मूदी के लिए बचा हुआ दूध बचा लें।

3. मेपल सिरप, वेनिला, और सभी स्वाद के लिए नमक में हिलाओ। सभी गुच्छों को हटाने के लिए अच्छी तरह से फेंटें, क्योंकि मेपल सिरप इसे फिर से सख्त कर सकता है। अगर यह सख्त हो जाता है तो बस इसे धीमी आंच पर गर्म करें और चिकना होने तक फेंटें। गर्मी से निकालें और वैकल्पिक नारियल में हलचल करें।

4. मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और 30 मिनिट के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दीजिए. सख्त धब्बों को तोड़ने के लिए चम्मच से हिलाएँ और और भी सख्त होने के लिए ४५ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. एक बार फर्म (लेकिन जमी नहीं), उंगलियों के साथ मिश्रण को आकार दें (मैंने अपने हाथों की एक बड़ी गड़बड़ी से बचने के लिए प्लास्टिक के दस्ताने पहने थे) 1.5 इंच गेंदों में। मिश्रण बहुत चिपचिपा होगा। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो बस इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। गेंदों को कोको पाउडर में रोल करें और बाकी के लिए दोहराएं। आनंद लेने के लिए तैयार होने तक ट्रफल्स को फ्रिज में स्टोर करें। वे कमरे के तापमान पर नरम हो जाएंगे इसलिए मैं उन्हें लंबे समय तक बाहर छोड़ने की सलाह नहीं देता।

उपज: १७-१९ बड़े ट्रफल्स

एंजेला लिडॉन ओह शी ग्लोज़ की निर्माता हैं - एक प्रेरक, स्वस्थ शाकाहारी रेसिपी वेबसाइट - और इनमें से एक आतिथेयावर्ष 2011 की महिलाएं। स्वस्थ शाकाहारी भोजन के लिए एंजेला का जुनून संक्रामक है और वह दूसरों को यह दिखाने के लिए उत्सुक है कि शाकाहारी (और अक्सर लस मुक्त) भोजन आपकी स्वाद कलियों को उड़ा सकता है।


ये रास्पबेरी ट्रफल्स वास्तव में डेयरी-मुक्त और एलर्जी के अनुकूल हैं

बहुत से लोग मानते हैं कि चॉकलेट में डेयरी है, लेकिन सच्चे चॉकलेट में दूध की कोई सामग्री नहीं होनी चाहिए। आप इसके बारे में मेरे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न में पढ़ सकते हैं: क्या चॉकलेट डेयरी फ्री है? लेकिन जब आप यह कर लें, तो वापस आएं और इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाएं!

ताज़े स्वाद के लिए प्रत्येक धुँधले काटने में असली रसभरी डाली जाती है। फोटो में दिखाए गए ट्रफल्स को कोको पाउडर में समृद्ध कंट्रास्ट के लिए रोल किया गया था, लेकिन ये रास्पबेरी शाकाहारी ट्रफल्स पहले से ही डेयरी-मुक्त चॉकलेट में लेपित हैं, इसलिए अतिरिक्त डस्टिंग आवश्यक नहीं है।

यह रास्पबेरी शाकाहारी ट्रफल्स रेसिपी एन्जॉय लाइफ फूड्स द्वारा हमारे साथ साझा की गई थी।


आसान शाकाहारी Truffles

अवयव

Truffles

  • १ &#३२ कप &#३२ कच्चे पेकान
  • 1 कप कच्चे अखरोट
  • १ &#३२ बड़ा चम्मच &#३२ कोको पाउडर या बिना मीठा कोको पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी (ऐच्छिक)
  • १० &#३२ साबुत &#३२ मेडजूल खजूर &#३२ (खड़े हुए // अगर सूख गए हैं, तो १० मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें फिर छान लें)
  • १ १/४ &#३२ कप &#३२ डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट &#३२ (असली चॉकलेट बार, चिप्स नहीं // मोटे तौर पर कटा हुआ*)
  • १ &#३२ छोटा चम्मच &#३२ नारियल का तेल

टॉपिंग के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

टिप्पणियाँ

पोषण (14 में से 1 सर्विंग्स)

क्या आपने यह रेसिपी बनाई है?

उपनाम @minimalistbaker इंस्टाग्राम पर और हैशटैग it #मिनिमलिस्टबेकर ताकि हम सभी स्वादिष्टता देख सकें!


वैलेरी की रेसिपी 31 दिसंबर, 2020 को वैलेरी द्वारा 31 दिसंबर, 2020 को पोस्ट की गई

चॉकलेट के गोले को पेंट करना।

मैं चॉकलेट के आटे को मिलाकर, अपने हाथों से गेंदों को रोल करने के लिए, और गेंदों को चॉकलेट में डुबो कर ट्रफल बनाता था। वे स्वादिष्ट थे और परिष्कृत दिखते थे — लेकिन वे बहुत गन्दा काम थे। मैं सोच रहा था कि सिलिकॉन मोल्ड्स में “पेंट” चॉकलेट को जल्दी और आसान बनाना, फिर फिलिंग डालना, और फिर अधिक चॉकलेट के साथ इसे ऊपर करना आसान हो सकता है। इसलिए मैंने इसके बजाय ट्रफल्स बनाने की कोशिश की। हे भगवान — न केवल यह आसान है, बल्कि वे आराध्य हैं — और स्वादिष्ट !!

ध्यान दें कि यह नुस्खा बनाने वाले ट्रफल्स की संख्या आपके कैंडी मोल्ड्स पर गुहाओं के आकार पर निर्भर करती है। तस्वीर में उल्लू दिलों और स्माइली चेहरों की तुलना में बहुत छोटे हैं, इसलिए आप अधिक उल्लू बना सकते हैं, या बड़े उल्लू बना सकते हैं।

यहाँ फिलिंग है, थोड़े से 12-औंस ब्लेंडर जार में।

भरने के साथ ट्रफल गोले जोड़े गए। कैंडी मोल्ड पर चॉकलेट टपकता है तो ठीक है: आप बाद में उन्हें आसानी से हटा सकते हैं।

अब अधिकांश गुहाओं में पीठ जुड़ गई है।

रेफ्रिजरेशन के बाद – ढेर सारे ट्रफल्स!

  • 1 1/2 कप चॉकलेट चिप्स, विभाजित (मुझे समान एक्सचेंज बिटरवाइट चॉकलेट चिप्स पसंद हैं)
  • 2 या 3 बड़ी खजूर, गड्ढों को हटाकर, और तने के किसी भी टुकड़े को भी हटा दें (मुझे वर्तमान में जूली का ब्रांड पसंद है)
  • 1/2 कप काजू या अन्य मेवे (या अखरोट-मुक्त संस्करण के लिए, अपने पसंदीदा अखरोट-मक्खन विकल्प, जैसे सनबटर, या सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज) को प्रतिस्थापित करें।
  • १/४ कप कोको पाउडर
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
  • १/२ कप पानी, और कुछ और बड़े चम्मच
  1. एक छोटे माइक्रोवेव-सेफ बाउल में १ कप चॉकलेट चिप्स डालें।
  2. 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। हलचल।
  3. यदि वे पिघले नहीं हैं, तो एक और 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें और हिलाएं, जब तक वे पिघल न जाएं तब तक दोहराएं। चॉकलेट चिप्स शरीर के तापमान पर पिघलते हैं, इसलिए विचार यह है कि उन्हें गर्म और पिघलाया जाए, लेकिन अत्यधिक गर्म नहीं।
  4. एक सिलिकॉन कैंडी मोल्ड या आइस क्यूब ट्रे के प्रत्येक गुहा के अंदर एक थपकी या दो पिघली हुई चॉकलेट फैलाने के लिए एक डिनरटेबल चाकू का उपयोग करें। तस्वीर में मैंने इस आराध्य उल्लू के सांचे का इस्तेमाल किया, कुछ स्माइली चेहरे जो मुझे लगता है कि बंद कर दिए गए हैं, और दिल जो मुझे मेरे स्थानीय मीजर स्टोर पर मिले हैं।
  5. यदि आपके सांचे में बहुत अधिक विवरण हैं, तो चॉकलेट से हवा के बुलबुले निकालने के लिए इसे धीरे से टैप करें।
  6. फिलिंग बनाते समय कैंडी मोल्ड्स को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
  7. एक छोटे ब्लेंडर जार में (मेरे सबसे छोटे ब्लेंडर जार में 1 1/2 कप होता है), खजूर, नट्स, कोको पाउडर, वेनिला एक्सट्रेक्ट और 1/2 कप पानी मिलाएं। इसे हलवा जैसा मिश्रण बनाना चाहिए जो आसानी से मिश्रित हो जाए। यदि यह गाढ़ा है, तो एक और बड़ा चम्मच पानी डालें और बार-बार फिर से मिलाएँ, जब तक कि आप हलवा की स्थिरता के साथ मिश्रण के साथ समाप्त न हो जाएँ, ताकि ब्लेंडर इसे ब्लेंडर जार में आसानी से प्रसारित कर सके। फिर इसे कई मिनट तक ब्लेंड करें, जब तक कि यह बहुत, बहुत, चिकना और रेशमी न हो जाए।
  8. अगर आपके ब्लेंडर ने फिलिंग को गर्म कर दिया है, तो इसे वापस कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें ताकि यह चॉकलेट के गोले को पिघलाए नहीं।
  9. अब कैंडी मोल्ड्स को चेक करें। एक बार जब चॉकलेट चमकदार होना बंद हो जाती है, तो यह भरने के लिए पर्याप्त ठोस होता है।
  10. प्रत्येक गुहा की जाँच करें: यदि आप चॉकलेट के माध्यम से कहीं भी सिलिकॉन देख सकते हैं, तो पतली जगह को कवर करने के लिए वहां अधिक चॉकलेट डालें। (यह सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ आसान है जो चमकीले रंग हैं!)
  11. अब चॉकलेट के खोल के अंदर, प्रत्येक गुहा में भरने की एक बूँद डालें। मुझे फिलिंग को स्कूप करने के लिए एक डिनरटेबल चाकू का उपयोग करने में मदद मिलती है, और फिर मैं इसे चाकू से ब्लेंडर जार के शीर्ष के बाहर से धक्का देता हूं, लेकिन प्रत्येक गुहा में भरने के लिए जो भी काम करता है वह ठीक है। फिर भरने को समतल करने के लिए सांचों को टैप करें। आवश्यकतानुसार अधिक फिलिंग जोड़ें (या यदि आवश्यक हो तो कुछ को हटा दें!), जब तक कि फिलिंग मोल्ड के ऊपर से थोड़ी कम न हो - जगह बनाने के लिए फिलिंग मोल्ड के शीर्ष से लगभग 1/8 इंच कम होनी चाहिए। ट्रफल्स के पीछे के लिए। ट्रफल के पीछे पालन करने के लिए, किनारों के चारों ओर नंगे चॉकलेट होना चाहिए। यदि फिलिंग एक किनारे को कवर कर रही है, तो आप इसे धीरे से खुरचने के लिए डिनरनाइफ का उपयोग कर सकते हैं।
  12. अब अन्य १/२ कप चॉकलेट चिप्स को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालकर पिघलाएं और १/२ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, फिर हिलाएं और दोहराएं – पहली बार की तरह ही प्रक्रिया। यदि आप माइक्रोवेव में माइक्रोवेव करने से पहले बची हुई पिघली हुई चॉकलेट को चॉकलेट चिप्स में मिलाते हैं, तो माइक्रोवेव उन्हें अधिक तेज़ी से और समान रूप से गर्म करेगा।
  13. अब ट्रफल के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट की एक छोटी गुड़िया डालने के लिए डिनरनाइफ का उपयोग करें। चाकू का प्रयोग सावधानी से चॉकलेट को किनारों तक फैलाने के लिए करें ताकि वह चॉकलेट के बाकी खोल का पालन कर सके। ट्रफल की पूरी पीठ को ढकने के लिए आपको चॉकलेट की एक और बूंद डालने की आवश्यकता हो सकती है।
  14. सभी ट्रफल्स के लिए दोहराएं। आपको अधिक चॉकलेट पिघलाने की आवश्यकता हो सकती है।
  15. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर लौटें।
  16. एक बार जब ट्रफल्स ठोस हो जाएं, तो उन्हें सांचों से बाहर निकाल दें। यम!

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कद्दू Truffles (शाकाहारी और लस मुक्त)

कद्दू Truffles. क्या आप अभी तक कद्दू से बीमार हैं? मैं इन दिनों कद्दू व्यंजनों के प्रति बहुत जुनूनी हूं। ये कद्दू चॉकलेट ट्रफल स्वादिष्ट हैं और वे थैंक्सगिविंग मिठाई के लिए बिल्कुल सही होंगे।

मुझे खुद को एक से ज्यादा खाने से रोकना पड़ा। ये कद्दू चॉकलेट ट्रफल्स मेरी अब तक की सबसे पसंदीदा कद्दू मिठाई की रेसिपी हो सकती है! आप कद्दू और चॉकलेट के साथ वास्तव में गलत नहीं हो सकते!

ये कद्दू ट्रफल स्वर्ग का एक छोटा सा दंश हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको केवल 7 सामग्री की आवश्यकता है! वे शाकाहारी, लस मुक्त और पैलियो हैं। चॉकलेट में ढकी कद्दू क्रीम की कल्पना करें।

पूर्णता! मैंने अपनी रेसिपी में चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल किया है, लेकिन यह मेरी 3 सामग्री वाली चॉकलेट रेसिपी के साथ भी काम करेगा। यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं, तो दूध न डालें। बस चॉकलेट सॉस को ऐसे ही बना लीजिये. मुझे आशा है कि आप इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना मैंने किया!


लस मुक्त Truffles पकाने की विधि

छुट्टियों के मौसम के लिए ग्लूटेन फ्री ट्रफल्स एक बेहतरीन ट्रीट हैं। एक भव्य सफेद चॉकलेट कैंडी कोटिंग के साथ अंदर मलाईदार चॉकलेट।

पिछले साल, मेरे चचेरे भाई की प्रेमिका ने ओरियो ट्रफल्स को एक पारिवारिक पार्टी में लाया। लेकिन अफसोस, वे लस मुक्त नहीं थे, इसलिए मेरे पति उनका आनंद नहीं ले सके, जबकि हम सभी उनके बारे में चिंतित थे।

हम इसे रगड़ने की कोशिश नहीं कर रहे थे क्योंकि वे इतने स्वादिष्ट हैं कि आप इसे हर 3 सेकंड में घोषित करके खुद की मदद नहीं कर सकते।

मुझे वास्तव में बहुत बुरा लगा क्योंकि वह निश्चित रूप से महसूस कर रहा था कि वह कुछ अच्छा (वह था) खो रहा था। तो, इन लस मुक्त ट्रफल्स का जन्म हुआ। और अगर मैंने आपको नहीं बताया, तो आप कभी भी अंतर नहीं जान पाएंगे।

इन लस मुक्त ओरियो ट्रफल्स में एक नरम, गूई और सड़न रोकनेवाला चॉकलेट इंटीरियर है। यह मलाईदार, चिकना और वह सब कुछ है जो आप चाहते हैं कि एक ट्रफल हो। चॉकलेट कोटिंग वैकल्पिक है, लेकिन निश्चित रूप से अनुशंसित है।

वैकल्पिक रूप से, आप ट्रफ़ल्स को अधिक कुचले हुए चॉकलेट कुकी क्रम्ब्स में रोल कर सकते हैं। मुझे लगता है कि चॉकलेट कोटिंग उन्हें थोड़ा और खास बनाती है, खासकर यदि आप इन्हें छुट्टी के उपहार के लिए या किसी पार्टी में लाने या परोसने के लिए बना रहे हैं।

जबकि नाबिस्को से वास्तविक ग्लूटेन-मुक्त ओरोस नहीं हैं, ग्लूटेन मुक्त चॉकलेट सैंडविच कुकीज़ के कई अन्य ब्रांड हैं जो आसानी से उपलब्ध हैं। मैं ग्लूटिनो कुकीज़ का उपयोग करता हूं, लेकिन वॉल-मार्ट ने हाल ही में चॉकलेट सैंडविच कुकीज़ सहित ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों का अपना ग्रेट वैल्यू ब्रांड जारी किया है।

आप जो भी ब्रांड पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं।

मैं परिवार और दोस्तों के लिए क्रिसमस उपहार के रूप में हर साल बहुत सारी कुकीज़ और ठगना बनाता हूं और हर साल मैं चॉकलेट से ढका ओरियो बनाता हूं क्योंकि वे सभी के पसंदीदा में से एक हैं।

इस साल मैं इसे बदलने जा रहा हूं और इन ग्लूटेन-मुक्त ओरियो ट्रफल्स को बनाऊंगा। मुझे पूरा यकीन है कि कोई भी पुराने संस्करण को याद नहीं करेगा क्योंकि ये सही हैं इसलिए ज्यादा बेहतर।

वे बनाने में भी काफी आसान हैं, इसलिए ये ट्रफल्स इस साल आपकी क्रिसमस कुकी सूची में सबसे ऊपर होने चाहिए! और जब मैं आसान कहता हूं, मेरा मतलब वास्तव में आसान है।

इसमें कोई बेकिंग या कुकिंग शामिल नहीं है, जो अच्छा है क्योंकि मुझे लगता है कि दिसंबर के महीने में मेरा ओवन 24/7 पर है। मैं कुकीज़ को कुचलने के लिए और क्रीम पनीर में मिलाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता हूं और मिश्रण को खाद्य प्रोसेसर कटोरे से चर्मपत्र पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्कूप करता हूं।

ट्रफल्स को चॉकलेट में डुबाना वास्तव में एकमात्र 'काम' है जो इनमें जाता है। बस सुनिश्चित करें कि आपके ट्रफल्स हैं बहुत डुबकी लगाते समय ठंडा। उन्हें कोट करना बहुत आसान होगा।

और अगर आपको अपनी चॉकलेट के बहुत ज्यादा गाढ़े होने से परेशानी हो रही है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच वेजिटेबल शॉर्टिंग मिलाएं ताकि इसे बेहतर/पतला कंसिस्टेंसी देने में मदद मिल सके।

चाहे आप इन ग्लूटेन मुक्त ओरियो ट्रफल्स को उपहार के रूप में देने के लिए या अपने अवकाश प्रसार में साथ देने के लिए एक विशेष मिठाई के रूप में बनाते हैं, मैं गारंटी देता हूं कि वे हिट होंगे। आनंद लेना!


शाकाहारी चॉकलेट ट्रफल्स कैसे बनाएं

पहला चरण चॉकलेट गनाचे बनाएं।

ये स्वादिष्ट शाकाहारी चॉकलेट ट्रफ़ल्स समृद्ध और मलाईदार चॉकलेट गन्ने के आधार से बनाए जाते हैं। परफेक्ट गन्ने का निर्माण इस रेसिपी की कुंजी है।

क्लासिक चॉकलेट गन्ने चॉकलेट और क्रीम का एक संयोजन है जिसे शीशे का आवरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, केक और टार्ट्स के लिए भरने, या चॉकलेट ट्रफल्स में घुमाया जा सकता है। चॉकलेट और क्रीम का अनुपात पर निर्भर करता है कैसे आप गनाचे का उपयोग करते हैं।

चॉकलेट चंक्स को उथले कटोरे में रखें। एक छोटे सॉस पैन में, नारियल के दूध को धीरे से गर्म करें। मूल रूप से, आप दूध के ऊपर एक पतली त्वचा की तलाश कर रहे हैं। बुलबुले सतह के नीचे से शुरू हो रहे होंगे, लेकिन आप नहीं चाहते कि यह उस बिंदु तक पहुंचे जिससे वे टूट रहे हैं। इससे चॉकलेट जल जाएगी।

जल्दी से दूध को आंच से हटा दें और चॉकलेट चिप्स के ऊपर समान रूप से डालें। एक रबर स्पैटुला के साथ, ऊपर से नीचे तक, एक तह गति में धीरे से गन्ने को एक साथ हिलाएं। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा। सबसे पहले, यह ढेलेदार दिखेगा लेकिन कोमल तह के साथ बना रहेगा। आखिरकार, यह एक साथ आ जाएगा। एक बार ऐसा होने पर गन्ने गहरे भूरे और बहुत चिकने हो जाएंगे। सावधान रहें कि अधिक मिश्रण न करें। चॉकलेट के लिए कम से कम आंदोलन, बेहतर।

अब हमें चॉकलेट को सेट होने देना है। एक बार जब यह समान रूप से मिल जाए, तो गन्ने को ढक दें और इसे कम से कम ६ घंटे (रात भर के लिए सबसे अच्छा) के लिए बैठने दें, जब तक कि चॉकलेट गाढ़ी और मोल्डेबल न हो जाए।

चरण दो: ट्रफल्स को रोल आउट करें

एक गन्ना सेट हो गया है, यह ट्रफल्स को आकार देने का समय है। एक छोटे स्कूप का उपयोग करना, ट्रफल्स निकालें और उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध कागज पर रखें। एक बार जब सभी गन्ने ट्रफल्स में स्कूप हो जाएं, तो बेकिंग शीट को फ्रीजर में रख दें और ट्रफल्स को कम से कम दो घंटे के लिए जमने दें।

चरण तीन &ndash चॉकलेट को पिघलाएं

एक डबल बॉयलर में &ndash जिसे आप सॉस पॉट और एक धातु के कटोरे से बना सकते हैं, बचे हुए चॉकलेट को 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल के साथ धीरे से गर्म करें। चॉकलेट को जरूरत से ज्यादा न हिलाएं और चाकलेट को हिलाएं। बस भाप को धीरे-धीरे चॉकलेट को पिघलने दें ताकि वह चमकदार और डालने योग्य हो।

चरण चार &ndash ट्रफल्स को डुबोएं

जब ट्रफल्स जम जाएं और चॉकलेट पिघल जाए, तो ट्रफल में टूथपिक डालें और पूरी तरह पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें और इसे वापस चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। सभी ट्रफल्स के साथ दोहराएं जब तक कि वे सभी चॉकलेट में लेपित न हों। जबकि चॉकलेट अभी भी थोड़ी गीली है, वांछित टॉपिंग के साथ शीर्ष।

परोसने से पहले चॉकलेट को पूरी तरह से सेट होने दें।


वह वीडियो देखें: BoxMac 44: Roland Truffle Macs (दिसंबर 2021).