पारंपरिक व्यंजन

प्लम और क्रीम चीज़ के साथ रोल करें

प्लम और क्रीम चीज़ के साथ रोल करें

चट्टान:

अलग अंडे। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, जर्दी, एसेंस और मैदा डालें। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से हिलाएं। बेकिंग पेपर को ट्रे में रखें और मिश्रण को फैलाएं। पहले से गरम ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

एक नैपकिन पर कागज के साथ शीर्ष को हटा दें और कैस्टर शुगर के साथ छिड़के इसे पूरी तरह से रोल करें और इसे भरने तक ऐसे ही छोड़ दें।

बेर क्रीम:

धुले और छिले हुए आलूबुखारे को 1/2 कप पानी में चीनी के साथ उबाला जाता है। इसे नरम होने तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन, दालचीनी और इलायची डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पनीर क्रीम:

क्रीम चीज़ और पाउडर चीनी के साथ क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं। पानी और एसेंस में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें।

रोल को अनियंत्रित करें और इसे पहले प्लम जेली और फिर चीज़ क्रीम से भरें। यह कागज को खोलकर आसानी से लुढ़कता है। 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। चीनी के साथ पाउडर।


गाजर और क्रीम चीज़ के साथ रोल करें

बनाने की विधि :नमक के साथ पूरे अंडे को फेंटें, मैदा, परमेसन चीज़ और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर मिश्रण को मिलाएं और बेकिंग पेपर से ढकी हुई 20x30 सेमी ट्रे में डालें। पैन को ओवन में 180˚ पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

वर्कटॉप को हटा दें, बेकिंग पेपर को हटा दें और वर्कटॉप को फूड फॉयल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पनीर को कमरे के तापमान पर रखे मक्खन के साथ और बारीक कटी हुई सुआ के साथ मिलाएं। एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम चीज़ को काउंटरटॉप पर फैलाएं और काउंटरटॉप को हल्का सा रोल करें। पन्नी को दोनों सिरों पर कसकर पकड़ें और लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रोल करें, फिर पन्नी को हटा दें और इसे विभाजित किया जा सकता है और ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।


क्रीम चीज़ के साथ ऐपेटाइज़र रोल तैयार करना:

सबसे पहले, मैंने पालक को उबाला। मैंने इसे एक छलनी में छान लिया, फिर मैंने इसे वर्टिकल ब्लेंडर से पास किया। मैंने तब तक काली मिर्च को पास किया, जब तक कि मुझे एक पेस्ट न मिल जाए।

रोलिंग टेबल:

अंडे की सफेदी को एक कटोरी में यॉल्क्स से अलग किया जाता है, और यॉल्क्स को अलग से, 2 बाय टू, अलग-अलग कटोरे में रखा जाता है।

योलक्स के साथ प्रत्येक कटोरे में आप डालेंगे:

  1. 2 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच मैदा, 1/3 बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर
  2. 2 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच मैदा, 1/3 बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और पालक
  3. 2 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच मैदा, 1/3 बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और काली मिर्च

3 कटोरी में से सभी मिश्रणों को अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी को थोड़े से नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे सख्त झाग न बन जाएं। फिर उन्हें समान रूप से 3 कटोरे में विभाजित किया जाता है। नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाकर समरूप करें।

रचना को ट्रे में रखना आसान बनाने के लिए, मैंने सभी 3 रचनाओं को एक पॉश में रखा। आप एक मोटे बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे आप एक कोना काटेंगे।

बेकिंग पेपर के साथ ट्रे (40/28 सेमी) में, रंगों को बारी-बारी से, ऐपेटाइज़र रोल के लिए रचना डालें।

ट्रे को मध्यम आँच पर (१६० डिग्री, वेंटिलेशन के साथ इलेक्ट्रिक ओवन) ओवन में रखें और १५-२० मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि पीला टॉप हल्का ब्राउन न हो जाए।

ट्रे को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे बेकिंग पेपर से रोल करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ऐपेटाइज़र रोल स्टफिंग:

इस बीच, पनीर में खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और हरी सुआ की कुछ टहनी मिलाकर भरावन तैयार करें।

जब ऐपेटाइज़र रोल ठंडा हो जाए, तो इसे बेल लें और बेकिंग पेपर को ध्यान से हटा दें।

क्रीम चीज़ को काउंटर पर समान रूप से फैलाएं, फिर कुछ कटे हुए मिर्च छिड़कें। जितना हो सके कसकर दौड़ें, ध्यान रहे कि क्रीम न छूटे। हम रोल को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटते हैं, जिसे हम सिरों पर अच्छी तरह से कसते हैं और इसे एक गाँठ से बाँधते हैं। पन्नी को एक सिरे पर एक गाँठ से बाँधें, फिर दूसरे सिरे से बेलें, बेलें, बेलें... जब तक यह एक बेलनाकार आकार न बन जाए, फिर से एक गाँठ के साथ बाँधें और कुछ घंटों के लिए, अधिमानतः रात भर के लिए सर्द करें।

तस्वीरों में पकाने की विधि

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चीज़केक और बेरीज रोल

चीज़केक और बेरीज रोल

हम कुछ सामग्री के साथ कुछ मीठा बना सकते हैं, जो हमारे पास है। मैंने पनीर क्रीम और जामुन का एक रोल तैयार करना चुना क्योंकि फ्रिज से फ्लफी पनीर गायब नहीं है, मेरे पास फ्रीजर में जामुन थे, और देर से घंटे में जब मुझे रविवार के लिए कुछ मीठा तैयार करने के लिए प्रेरित किया गया तो यह जल्दी से कुछ दफनाने के लिए पर्याप्त था अच्छा और मीठा। जामुन के बजाय आप कॉम्पोट या अन्य फलों से निकाले गए चेरी का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं।

क्रीम चीज़ और बेरी के साथ सामग्री काउंटरटॉप रोल

4 "एस" आकार के अंडे
4 बड़े चम्मच आटा
4 बड़े चम्मच चीनी

सामग्री क्रीम पनीर और जामुन के साथ रोल्ड क्रीम:
280 ग्राम फ्लफी क्रीम पनीर (डेलाको से)
३ बड़े चम्मच चीनी
वेनिला चीनी का 1 पाउच
80 ग्राम जामुन (या अन्य ताजे या कॉम्पोट फल)
100 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम (मेरे हाथ में मेगल था)

रोल टॉप की तैयारी:
अंडे की सफेदी से जर्दी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। ज़र्दी में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक उसका रंग न बदल जाए और वह गाढ़ा न हो जाए। अंडे की सफेदी को फेंटें और रब्ड यॉल्क्स के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच मैदा डालें। ऊपर से नीचे तक धीरे से हिलाएं जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए। बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में, स्पंज केक की संरचना डालें और टूथपिक के नमूने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेक किए हुए पांडिस्पैन के साथ ट्रे को ओवन से निकालें, इसे बेकिंग पेपर की शीट पर पलट दें, जिस पेपर पर यह बेक किया गया था उसे हटा दें और हम ऊपर से जितना हो सके कसकर मोड़ देंगे। इस तरह पांडिस्पैन को ठंडा होने दें और क्रीम तैयार करना शुरू करें.

क्रीम पनीर और जामुन की तैयारी :
एक बाउल में व्हीप्ड क्रीम को फेंट लें। एक अन्य कटोरे में हम वेनिला चीनी, चीनी और एक कांटा के साथ कुचल जामुन के साथ फ्लफी पनीर डालते हैं।

चिकना होने तक हिलाएं और फिर मिलाने के लिए व्हीप्ड क्रीम डालें।

क्रीम पनीर और जामुन के साथ रोलिंग असेंबली :
हम बेकिंग पेपर से ठंडा पांडिसपैन को खोलते हैं जिसमें हमने इसे रोल किया था और हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ ऊपर की सतह को चिकना करते हैं जिसके बाद हम इसे बेकिंग पेपर में वापस रोल करते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं जिसके बाद यह हो सकता है कटा हुआ और परोसा गया।


क्रीम पनीर और जामुन के साथ रोल, पाउडर चीनी के साथ पाउडर या चॉकलेट के साथ ग्लेज़ किया जा सकता है।

पुनश्च: रोलिंग टेबल के लिए उपयोग की जाने वाली ट्रे का आयाम 31 & # 21522 सेमी (ट्रे के अंदर की तरफ मापी गई लंबाई x चौड़ाई) है।


पनीर और करंट क्रीम रोल


पनीर और करंट क्रीम रोल

बिना ओवन शुरू किए अब तक का सबसे सरल रोल और जिससे मैं बहुत खुश हूं। यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है और स्वादिष्ट भी होती है। गर्म गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही। डेसर्ट या केक के साथ अन्य व्यंजनों को अनुभाग में पाया जा सकता है झटपट मिठाइयाँ या व्यंजनों केक और pies .
हम आपको इसके साथ अनुभाग ब्राउज़ करने के लिए आमंत्रित करते हैं रीटेट डेलाको जहाँ आपको ऐपेटाइज़र, मिठाइयाँ, व्यंजन, सूप मिलेंगे, ये सभी हमारे दोस्तों डेलाको के उत्पादों से तैयार किए गए हैं।

क्रीम चीज़ और करंट के साथ रोल्ड सामग्री

शैंपेन बिस्कुट (16-20 टुकड़े)
ग्रेस क्रीम चीज़ क्रीम के 2 डिब्बे (280 ग्राम) - डेलाको
100 ग्राम पिसी चीनी
1 वेनिला
200 मिली ताजा
150 ग्राम लाल और काले करंट
जिलेटिन का 1 पाउच (10 ग्राम)
पैकेजिंग के लिए खाद्य पन्नी

सिरप सामग्री:

नींबू एसेंस या कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
3 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
१५० मिली पानी

पनीर और करंट क्रीम रोल तैयार करना

सबसे पहले हम चाशनी तैयार करते हैं जिससे हम बिस्कुट पास करेंगे। चीनी को कारमेलाइज़ करें और पानी के ऊपर डालें। इसे तब तक उबलने दें जब तक कि कारमेलाइज्ड चीनी पिघल न जाए। चाशनी को ठंडा होने दें और फिर नींबू का एसेंस (आधा शीशी या 1 चम्मच बड़ा अगर आपके पास बोतल में सार है, या आधा नींबू का कसा हुआ छिलका है) डालें।

हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं।
करंट को 3 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी के साथ मिलाया जाता है, और एक कांटा के साथ थोड़ा कुचल दिया जाता है ताकि साबुत अनाज रह जाए। 30 मिली ठंडे पानी में गीटिन को हाइड्रेट किया जाता है।

क्रीम चीज़ को निथार लें और 1-2 मिनट के लिए मिक्सर का उपयोग करके चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएँ। क्रीम को फेंट लें।

कुचले हुए फल में जिलेटिन मिलाएं (जिलेटिन को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह तरल न हो जाए। उबालें नहीं, बस गर्म करें!)। क्रीम चीज़ में फल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। पनीर और फलों की संरचना को धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम में जोड़ा जाता है। चिकना होने तक हिलाएं।

बिस्किट्स को ठण्डे सिरप से गुजारा जाता है और भोजन की पन्नी पर रखा जाता है जैसा कि चित्र में दो पंक्तियों में है। एक और पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फ्रिज से निकालें, पन्नी की परत को अलग रख दें जिससे हमने उन्हें ढक दिया और उनके ऊपर क्रीम फैला दी। बची हुई पन्नी का उपयोग करके, एक रोल बनने तक धीरे से रोल करें।

पन्नी में जितना हो सके कसकर लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
व्हीप्ड क्रीम या क्रीम से गार्निश करें (मैंने इसे क्रीम से सजाने के लिए छोड़ना चुना) और ऊपर से मैंने लाल और काले करंट से सजाया।

ध्यान दें: आप गार्निश के लिए कुछ क्रीम छोड़ सकते हैं, या आप व्हीप्ड क्रीम से गार्निश कर सकते हैं। हाइड्रेटेड जिलेटिन केवल गरम किया जाता है! यह उबलता नहीं है!


बेर जाम से भरा रोल

1. अंडे अलग करें, अंडे की सफेदी को फेंटें, बारिश में चीनी, वनीला चीनी, जर्दी और नींबू का छिलका डालें और अंत में छना हुआ आटा डालें। गांठ से बचने के लिए धीरे से हिलाएं।

2. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और रचना को समान रूप से फैलाएं। गरम ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब हटा दें, तो रोल का आकार लेने के लिए जितना हो सके उतना गर्म रोल करें और किचन टॉवल से ढक दें।

3. अलग-अलग, बेर जैम को पिसे हुए अखरोट, रस और एक नींबू के छिलके के साथ मिलाएं, जब तक कि काफी मोटी क्रीम न मिल जाए।

4. रोल के ठंडा होने के बाद इसे पेपर से बेल कर तैयार क्रीम से भर दें. एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और पतले स्लाइस में काट लें। अच्छे लुक के लिए आप इसे चॉकलेट या जैम से सजा सकते हैं और ऊपर से पिसे हुए अखरोट छिड़क सकते हैं।


बनाने की विधि

शुरू करने के लिए, जब हम आटा डालते हैं तो ओवन को गर्म होने दें।

अंडे अलग करें, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें और सभी चीनी के पिघलने तक मिलाएँ, फिर एक ही बार में सभी जर्दी डालें, थोड़ा मिलाएँ, स्वाद के लिए एसेंस डालें, तेल डालें, मिलाएँ नया और अंत में हम बेकिंग सोडा के साथ मिश्रित आटा डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

एक बड़े स्टोव ट्रे में, थोड़ा तेल के साथ और बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध, मैंने रोल के अधिक सुंदर स्वरूप के लिए, कोको के साथ मिश्रित थोड़ा आटा डाल दिया, (यदि आप कोशिश करना चाहते हैं और आप और अधिक सुंदर बाहर आना चाहते हैं, तो उपयोग करें एक पोस, मैंने एक चम्मच से बनाया, तेज: डी) लगभग 5 मिनट के लिए ट्रे को ओवन में रखें, फिर इसे बाहर निकालें और बाकी का आटा डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। .

क्रीम के लिए: रिकोटा, खट्टा क्रीम और पनीर हम इसे चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना मीठा पसंद करते हैं, और अधिक सुगंधित स्वाद के लिए आप इसे क्रीम पनीर और ताजे फल के ऊपर रख सकते हैं, जब क्रीम फैल जाती है रोल पर, क्योंकि अन्यथा फल डंठल।

जब पांडिस्पैन शीट तैयार हो जाती है, तो इसे बाहर निकालें और इसे एक नम तौलिये पर पलट दें, बेकिंग पेपर को हटा दें, फिर पैनडिस्पैन शीट को हटाए गए बेकिंग पेपर पर तौलिये से पलट दें और बेकिंग पेपर का उपयोग करके धीरे से रोल करें।

थोडा़ सा छोड़ दें, फिर रोल को बेल लें और फिलिंग डाल दें, फिर से रोल करें, ध्यान रहे कि कहीं टूट न जाए और रोल तैयार है! आप इसमें सुधार कर सकते हैं, आप आइसिंग बना सकते हैं या पाउडर चीनी के साथ पाउडर बना सकते हैं, कई विकल्प हैं!


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