पारंपरिक व्यंजन

जलपीनो-मोंटेरे जैक ग्रिट्सो

जलपीनो-मोंटेरे जैक ग्रिट्सो

अवयव

  • 1 लाल शिमला मिर्च, 1 इंच की स्ट्रिप्स में कटी हुई (लगभग 1 1/2 कप)
  • 1 पीली शिमला मिर्च, 1 इंच की स्ट्रिप्स में कटी हुई (लगभग 1 1/2 कप)
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ जलेपीनो मिर्च
  • 3 कप चिकन स्टॉक या डिब्बाबंद कम नमक वाला चिकन शोरबा
  • १ कप झट-पट पकौड़े
  • 1 1/2 कप कद्दूकस की हुई गर्म मिर्च मोंटेरे जैक चीज़ (लगभग 6 औंस)

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी मध्यम कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मिर्च, जलापेनो, और लहसुन दोनों जोड़ें; मिर्च के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

  • भारी बड़े सॉस पैन में स्टॉक और क्रीम को उबालने के लिए लाएं। लगातार चलाते हुए, पतली धारा में ग्रिट्स डालें। तब तक फेंटें जब तक कि ग्रिट्स पक न जाएं और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, लगभग 6 मिनट। तली हुई काली मिर्च का मिश्रण और पनीर डालें; पनीर पिघलने तक हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

रिजडेल में टॉप ऑफ द रॉक द्वारा पकाने की विधि अधिकसमीक्षा अनुभाग

राजा केकड़ा क्षुधावर्धक पफ

अपने छोटे वर्षों में मैंने पोर्ट अरानास में टेक्सास तट पर जाने के लिए अधिकांश ग्रीष्मकाल बिताया। मेरे पिताजी को मछली पालना बहुत पसंद था और मेरी माँ को केकड़ा बहुत पसंद था। पोर्ट ए के उत्तर और दक्षिण जेटी हैं जहां मैंने विशाल ग्रेनाइट ब्लॉकों को समुद्र में विस्तारित करना सीखा। अनगिनत नुक्कड़ और सारस थे जहाँ समुद्र ग्रेनाइट के शिलाखंडों से मिलता था और यह वह विशेष स्थान था जहाँ मेरी माँ “बेट्टी” को क्रैबिन जाना पसंद था’।

माँ अपने केकड़े के जाल को चिकन के एक छोटे से टुकड़े से बांधती और उसे पानी में डुबो देती और थोड़ा इंतजार करती। बहुत धीमी गति से चलते हुए और अतिरिक्त शांत होने के कारण हम जल्दी से जाल उठाते हैं यह देखने के लिए कि क्या हमने एक केकड़ा पकड़ा था #8211 यदि हम भाग्यशाली थे! मादा वापस पानी में चली गई और नर हम अपने अल्पकालिक घर में वापस ले गए कार्यकारी कुंजी उबालने के लिए और कुछ केकड़े के व्यंजन बनाने के लिए।

❤ इससे लगभग 3 दर्जन ऐपेटाइज़र मिलते हैं। यदि आप केवल नाश्ता कर रहे हैं तो आप सामग्री की आधी मात्रा ले सकते हैं। इनका सेवन सबसे अच्छा ताजा होता है लेकिन इन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गरम न करें - केवल ओवन में, इसलिए ये क्रिस्पी हो जाएंगे!

❤ मुझे अपने इलाके में किंग क्रैब नहीं मिला इब्रा इसलिए मैंने इसे प्लेन ओल’ केकड़े से बदल दिया।

मैं। सामग्री

1 पैकेज (6-8 औंस) | जमे हुए केकड़ा, thawed
2 बड़े चम्मच | मक्खन (मेरी दादी ने जोर दिया फाल्फ्यूरियास ब्रांड मक्खन)
कप | हरा प्याज, कटा हुआ
1 कप | ताजा मशरूम, कटा हुआ
1 कप | मोंटेरे जैक पनीर, कटा हुआ
3 औंस पैकेज | क्रीम पनीर, नरम
कप | मेयोनेज़
2 बड़े चम्मच | अजमोद, कीमा बनाया हुआ
पाउंड | फाइलो पेस्ट्री शीट्स
कप | अधिक पिघला हुआ मक्खन

ii. क्या करें

1. केकड़े को छानकर काट लें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालकर 1 मिनट भूनें। मशरूम डालें और १ मिनट और भूनें। मशरूम-प्याज के मिश्रण को केकड़े, चीज, मेयोनेज़ और अजमोद के साथ मिलाएं।

2. परतों में फाइलो शीट फैलाएं, एक बार में दो (हमने 3 परतें कीं क्योंकि हमें फाइलो की कुरकुरा पसंद है)। दो के प्रत्येक समूह को स्ट्रिप्स में लगभग 2 इंच 10 इंच से काटें।

मक्खन को देखो! मम्म – मक्खन!

3. प्रत्येक फाइलो स्ट्रिप को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। मम्म … मक्खन! फाइलो स्ट्रिप के अंत में भरने का एक छोटा चम्मच चम्मच। केकड़े की फिलिंग के ऊपर पेस्टी को मोड़कर एक त्रिभुज बना लें। त्रिभुजों में मोड़ना जारी रखें क्योंकि आप पट्टी की लंबाई के लिए एक ध्वज होगा। थोड़ा और मक्खन के साथ सीवन को सील करें।

4. सीवन साइड को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर नीचे रखें। 30 मिनट या कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक करें।

बेट्टी का बेटा
बेट्टी के कुक नुक्कड़ के संस्थापक और “नॉस्टलजिक फ़ूड ब्लॉगर”

माँ का स्कैन ’s “Crabetizer” पकाने की विधि

वे पहले से ही केकड़ों की तरह दिखते हैं। अगली बार मैं इन्हें सही तरीके से तैयार करूंगा!

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इस कदर:


आर्मडिलो अंडे

आर्मडिलो एगसेलेंस

यह नुस्खा यहाँ बेट्टी के कुक नुक्कड़ में सबसे महत्वपूर्ण में से एक है:

  1. मूल रेसिपी स्कैन (नीचे) को “सबसे दिलचस्प रेसिपी शेप के लिए उच्च अंक मिलते हैं। एक मुस्कुराते हुए टेक्सास आर्मडिलो एक ट्रैक्टर चला रहा है जो इन स्वादिष्ट आर्मडिलो अंडों के एक वैगन को खींच रहा है! )
  2. यह नुस्खा आगे साबित करता है कि आर्मडिलोस अंडे देते हैं उन्हें रसोई में बस थोड़ी सी मदद की जरूरत है।
  3. शेक ‘n बेक के लिए बुलाने वाली यह पहली पारिवारिक रेसिपी है। #स्कोर!
  4. माई कजिन जूली ने अपनी मॉम डेलोरेस की कुकबुक (मेरी मॉम बेट्टी की बहन) से यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। मुझे विश्वास है कि मेरी माँ को ये मसालेदार आर्मडिलो अंडे पसंद होंगे क्योंकि वह जलेपीनोस से उतना ही प्यार करती थी जितना कि डाइट कोक, ताजे कटे हुए नींबू वाली चाय और टेक्सास तट पर केकड़े (जरूरी नहीं कि इसी क्रम में)।

डिब्बाबंद जलापेनोस। मैं किसी भी ताजी चीज का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, इसलिए यदि आप इस रेसिपी के लिए ताजा जाना चुनते हैं, तो नीचे दी गई काली मिर्च-रैपिंग तकनीक को बदल दें, बस जलेपीनो के अंत को काट लें, इसे बीज दें, फिर पनीर के अपने ब्लॉक को काली मिर्च में डालें और लपेटो

♥ जब आपके मुंह में 3-अलार्म की आग होती है तो रैंच ड्रेसिंग से बेहतर गर्मी कुछ भी नहीं होती है। अपने आर्मडिलो अंडे को थोड़े से रेंच डिप में डुबाने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि मेरा क्या मतलब है!

इन्हें ताजा आनंद लेना सबसे अच्छा है लेकिन इन्हें एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

सॉसेज से प्यार है? आप भी आजमा सकते हैं Mom’s मसालेदार सॉसेज बॉल रेसिपी . इन्हें खाने से आपका दिन उज्जवल हो जाएगा, मुझे यकीन है!

मैं। सामग्री

आधा पौंड | मोंटेरे जैक चीज़, कद्दूकस किया हुआ
आधा पौंड | गर्म थोक टेक्सास सॉसेज
१ ½ कप | छाछ बिस्कुट मिश्रण
१५ मध्यम | डिब्बाबंद जलापेनोसी
आधा पौंड | मोंटेरे जैक पनीर, क्यूबेड
1 बॉक्स | क्राफ्ट शेक ‘n पोर्क के लिए सेंकना
2 | पिंजरे मुक्त अंडे, पीटा

ii. क्या करें

1. आटा गूंथ लें: कसा हुआ पनीर और सॉसेज मिलाएं। बिस्किट मिश्रण को एक बार में ½ कप डालकर अच्छी तरह मिला लें। सॉसेज मिश्रण बहुत सख्त आटा बन जाएगा और इसे कई मिनट तक गूंधना चाहिए। रद्द करना।

2. फॉर्म ईजीजी: पनीर-सॉसेज के मिश्रण से थोड़ा सा चुटकी लें और इसे लगभग १/४ इंच मोटे फ्लैट पैनकेक में थपथपाएं। जलेपीनो को काटें और बीज दें। जलेपीनो को पनीर के क्यूब के साथ भरें और पनीर के चारों ओर बंद काली मिर्च को चुटकी लें। पनीर से भरे जलेपीनो को पैनकेक के बीच में रखें और इसे पूरी तरह से आटे से लपेट दें, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी किनारे और सिरे पूरी तरह से सील हैं। आटे से ढके जलेपीनो को अपने हाथों में आगे-पीछे बेलें और अंडे का आकार दें।

3. कोट और डीआईपी ईजीजी: प्रत्येक अंडे को शेक में रोल करें ‘n लेपित होने तक बेक करें। आर्मडिलो अंडे को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं फिर उन्हें एक बार फिर से शेक ‘n बेक में रोल करें और फिर अपने तैयार अंडे को फॉइल-लाइन वाली बेकिंग ट्रे पर रखें। चरण 1-3 तब तक जारी रखें जब तक कि आप अपने अंडे तैयार करने के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं हो जाते।


अपने अंडे बेक करें:
अपने ओवन को 300°F पर प्रीहीट करें। अपने आर्मडिलो अंडे को ओवन में रखें और 20-25 मिनट बेक करें। अगर पनीर अंडे से बाहर निकलना शुरू हो जाता है, तो उन्हें ओवन से हटा दें – वे किया जाना चाहिए! अंडे छूने में नरम लगेंगे लेकिन थोड़ा ठंडा होने के बाद वे अच्छी तरह से क्रस्ट हो जाएंगे। इन्हें हल्का गर्मागर्म सर्व करें।


अंडे के साथ 34 सार्डिन

सार्डिन और स्विस चार्ड पेस्टेलिटोस

सार्डिन और स्विस चार्ड पेस्टेलिटोस

चुन्नी के ढेर

चुन्नी के ढेर

सार्डिन मछली पाई

सार्डिन मछली पाई

क्रीम पनीर चुन्नी डुबकी

क्रीम पनीर चुन्नी डुबकी

भूमध्यसागरीय भरवां सार्डिन

भूमध्यसागरीय भरवां सार्डिन

सार्डिन सलाद (सलाद स्टवान्जेरोइस)

सार्डिन सलाद (सलाद स्टवान्जेरोइस)

डिब्बाबंद चुन्नी फ्रिटर्स: फ्रिटेल सार्डे

डिब्बाबंद चुन्नी फ्रिटर्स: फ्रिटेल सार्डे

चुन्नी फैक्टरी प्रसिद्ध कैलामारी पफ्स क्षुधावर्धक

चुन्नी फैक्टरी प्रसिद्ध कैलामारी पफ्स क्षुधावर्धक

जलपीनो, मोंटेरे जैक, और टमाटर सॉस के साथ सार्डिन रूलाडे

जलपीनो, मोंटेरे जैक, और टमाटर सॉस के साथ सार्डिन रूलाडे

सार्डिन के साथ अरनसीन (मारियो बटाली)

सार्डिन के साथ अरनसीन (मारियो बटाली)

सार्डिन और केसर के साथ अरनसीन (मारियो बटाली)

सार्डिन और केसर के साथ अरनसीन (मारियो बटाली)

सिंपल सार्डिन पाटे

सिंपल सार्डिन पाटे

सांता की सार्डिन मछली केक

सांता की सार्डिन मछली केक

टोनाटो सॉस के साथ टेम्पपुरा सार्डिन (रॉबर्ट इरविन)

यह पुस्तक किसके लिए निर्देशित की जानी चाहिए?

एक शाकाहारी, परिभाषा के अनुसार, वह व्यक्ति है जो पहले से जीवित किसी भी चीज़ का मांस नहीं खाता है। हालांकि, शाकाहार की अलग-अलग डिग्री हैं:

पेस्को-लैक्टो-ओवो: तकनीकी रूप से शाकाहारी नहीं, वे मांस नहीं खाते, लेकिन मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद खाते हैं।

लैक्टो-ओवो: इस श्रेणी के लोग मांस नहीं खाते हैं, लेकिन अंडे और डेयरी उत्पाद खाते हैं।

लैक्टो: लैक्टो शाकाहारी मांस या अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन डेयरी उत्पाद खाते हैं।

ओवो: यह प्रकार मांस या डेयरी उत्पाद नहीं खाता है, लेकिन अंडे खाता है।

शाकाहारी या सख्त शाकाहारी: शाकाहारी मांस, डेयरी उत्पाद या अंडे नहीं खाते हैं, और शहद या अन्य पशु उप-उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं या नहीं भी कर सकते हैं।

फ्रैक्टेरियन: शाकाहार के इस अति चरम रूप के अनुयायी केवल फल खाते हैं। इस आहार पर होने पर सभी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना बहुत मुश्किल होता है।

चूंकि यह एक शाकाहारी रसोई की किताब है, इसलिए मैंने मछली के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों के खिलाफ फैसला किया, लेकिन मैंने अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल किया है (चूंकि शीर्षक नहीं है 1,000 शाकाहारी व्यंजन) मेरा मानना ​​​​है कि इस पुस्तक में पर्याप्त अंडा-मुक्त और डेयरी-मुक्त व्यंजन हैं जो शाकाहारी के लिए भी मूल्यवान हैं। प्रत्येक श्रेणी में आने वाले व्यंजनों की पहचान करना आसान बनाने के लिए, प्रत्येक नुस्खा को यह इंगित करने के लिए कोडित किया गया है कि यह किस प्रकार के शाकाहारी के लिए उपयुक्त है:

= लैक्टो-ओवो

= लैक्टो

= ओवो

= शाकाहारी

अंडे और/या डेयरी उत्पादों वाले कुछ व्यंजनों को वी कोड दिया गया है क्योंकि गैर-लैक्टो/ओवो प्रतिस्थापन के लिए सुझाव हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन युक्त व्यंजनों के लिए एक विकल्प के रूप में मार्जरीन का उपयोग करने के सुझाव के साथ एक वी दिया जाता है। या यदि लैक्टो/ओवो घटक वैकल्पिक है, तो नुस्खा को वी दिया जाता है। जब एक शाकाहारी नुस्खा भिन्नता लैक्टो/ओवो नुस्खा का पालन करती है, तो भिन्नता को आसान संदर्भ के लिए वी के साथ अलग से चिह्नित किया जाता है।


सेलिसबरी स्टेक

28 मंगलवार अप्रैल 2020

मशरूम ग्रेवी के साथ सैलिसबरी स्टेक.

किसी भी दिन, यह ब्लॉग पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। मशरूम ग्रेवी के साथ सैलिसबरी स्टेक, छाछ के ऊपर हरे मटर के साथ मैश किए हुए आलू परोसे जाने से शुद्ध आराम मिलता है। मैं एक व्यंजन तैयार करना और साझा करना चाहता था जिसमें कहा गया था कि “जब मैं आपके साथ हूं तो मैं पूर्ण और आरामदायक हूं”।

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अन्य व्यंजनों का आप आनंद ले सकते हैं:


पनीर बीफ एनचिलाडा दीपो

हॉट चीज़ डिप के माध्यम से एक चिप को रेक करते हुए फ़ुटबॉल देखने के बारे में कुछ है। यह सिर्फ अच्छा लगता है। मैंने आज इस रेसिपी को बनाने, चित्रित करने और साझा करने की योजना नहीं बनाई थी, लेकिन यह गेम डे है और हम इसके लायक हैं। आप और मैं। पनीर बीफ एनचिलाडा दीपो बहुत आसान है। पांच सामग्री और 15 मिनट आप सभी की जरूरत है।

ब्राउन ग्राउंड बीफ और नाली।

कटे हुए प्याज़ और जलपीनो डालें और नरम होने तक भूनें।

एनचिलाडा सॉस में गर्म होने तक हिलाएं।

आधा कटा हुआ पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएं।

शेष पनीर के साथ शीर्ष। गर्मी से निकालें और पिघलने तक ढक दें।

देखिए वह कितना आसान था!! बेम! और जब यह वन-पैन स्टोवटॉप रेसिपी एक साथ आती है, तो आगे बढ़ें और साथ में परोसने के लिए कुछ टॉर्टिला चिप्स बेक करें।

मैदा टॉर्टिला को वेजेज में काटें। कुकिंग स्प्रे कोटेड बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। सबसे ऊपर कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और 400 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें।

गेम डे को बस आसान की एक बड़ी खुराक मिली पनीर बीफ एनचिलाडा दीपो.


वह वीडियो देखें: Jalapeno Cheese Grits (अक्टूबर 2021).