पारंपरिक व्यंजन

स्लिट क्रीम के साथ चीज़केक

स्लिट क्रीम के साथ चीज़केक

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं क्रीम तैयारी 2 क्योंकि इसे ठंडा करना होता है।

एक कटोरी में, चीनी + वेनिला चीनी + आटा + स्टार्च के साथ जर्दी मिलाएं। स्लॉट से धीरे-धीरे ½ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी स्लॉट में आग लगा दी गई है। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें जर्दी का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें और काउंटरटॉप और क्रीम 1 से शुरू करें।

शीर्ष तैयारी: अंडे को अच्छी तरह धोकर अलग कर लें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर चीनी और झाग डालें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के ऊपर, एक-एक करके यॉल्क्स डालें। तेल डालें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। मैदा को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं और इसे नीचे से ऊपर की ओर चलाते हुए धीरे-धीरे डालें। फिर रम एसेंस मिलाया जाता है। एक ट्रे में, जिसमें मैं बेकिंग पेपर डालता हूं, रचना डालें और इसे ओवन में डाल दें। ओवन पहले से गरम किया हुआ था। इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, ऊपर से हटाने से पहले टूथपिक टेस्ट करें। ऊपर से हटाने के बाद, बेकिंग पेपर को छीलकर ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी 1: मक्खन, जो कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया है, चीनी और वेनिला चीनी के साथ रगड़ें। फिर पनीर, नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह क्रीम जैसा न हो जाए।

असेंबली: काउंटरटॉप - क्रीम 1- क्रीम 2 ठंडा करें और स्वादानुसार काटें।

यह बहुत ही मस्त मिठाई है। अच्छी रूचि!




चीज़केक और डल्से डे लेचे

मैंने पनीर और डल्से डे लेचे के साथ केक बनाया और मुझे एक से अधिक स्लाइस खाने को भी नहीं मिला। मैंने इसे दोस्तों के साथ साझा किया और सभी ने दूसरा भाग मांगा और जब तक मैंने नुस्खा साझा नहीं किया तब तक मैं भाग नहीं पाया।
रोमानियाई में Dulce de leche या dulceţă de latte एक प्रकार की कारमेल क्रीम है, जो गाढ़ा दूध का स्वादिष्ट परिणाम है। आदि ने इस लेख में डिब्बाबंद लेचे डे लेचे प्राप्त करने के चरण पहले ही लिख दिए हैं। मेरा सुझाव है कि आप इसे एक दिन पहले तैयार कर लें।

ऊपर: 350 ग्राम बिस्कुट, 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 2 बड़े चम्मच चीनी

क्रीम: ८०० ग्राम फैलाने योग्य पनीर (क्रीम पनीर), ६० ग्राम चीनी, ५०० ग्राम डल्से डे लेचे का 1 कैन (यहाँ नुस्खा), १५० ग्राम क्रीम, ३ अंडे, १ चम्मच प्राकृतिक वेनिला अर्क, ४ बड़े चम्मच आटा

कमरे के तापमान पर पसंद की जाने वाली सभी सामग्री।

बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में जितना हो सके बारीक पीस लें।

पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें और मिलाएँ। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो बिस्कुट को ब्लेंडर से क्रश करें।

मिश्रण को 23 सेमी ट्रे में रखें, आधार को समतल करें और दीवारें बना लें। एक समान काउंटरटॉप प्राप्त करने के लिए, एक फ्लैट ग्लास का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दीवारों और आधार के बीच एक समकोण होता है। क्रीम तैयार होने तक फ्रीजर में रखें, लगभग 5-10 मिनट।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। क्रीम के लिए, फैलाए जा सकने वाले चीज़ को 1 मिनट के लिए मिलाएँ, फिर चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अगले चरण के लिए, डिब्बाबंद लेचे, उसके बाद क्रीम, वेनिला अर्क और आटा शामिल करें। अंत में, एक-एक करके अंडे डालें, एक के बाद एक हिलाते हुए, जब तक कि क्रीम एकरूप न हो जाए।

क्रीम को काउंटर पर रखें और लगभग 55 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। बीच में थोड़ा कांपना चाहिए, सख्त नहीं होना चाहिए। अगर यह ऊपर से ब्राउन हो गया है, तो आप इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।

यह थोड़ा बढ़ेगा और अगर यह फट जाए तो यह स्नान नहीं है। एक बार ठंडा होने पर, यह निकल जाएगा और आपके पास एक फ्लैट चीज़केक होगा। पूरी तरह से ठंडा होने दें। बाकी डल्से डे लेचे को गरम करें (कैन को पानी के साथ सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें), ताकि चीज़केक पर फैलाना आसान हो जाए। डल्स डी लेचे परत डालें और कम से कम ३ घंटे के लिए सर्द करें।


चीज़केक, डार्क चॉकलेट मूस और रसभरी

यदि वे अभी भी मौसम में हैं और बाजार उनमें से भरा हुआ है, तो हमें इन छोटे लेकिन स्वस्थ फलों का अधिकतम लाभ उठाना चाहिए, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर, एंथोसायनिन, कसैले, जीवाणुरोधी और कई अन्य गुणों से युक्त!

मुझे लगता है कि क्लासिक संयोजन सबसे अच्छा काम करते हैं, इसलिए मैं यह भी नहीं सोचता कि उनके साथ क्या करना है, वे चॉकलेट और डेयरी उत्पादों के साथ बहुत अच्छे हैं, यही वजह है कि आज मैंने क्रीम पनीर, चॉकलेट माउस और रास्पबेरी के साथ एक केक बनाया। एक तीव्र कोको स्वाद के साथ बढ़िया और फूला हुआ शीर्ष, केक और पाई के लिए क्लासिक क्रीम पनीर, लेकिन 2 चॉकलेट और रास्पबेरी चूहे भी एक ताज़ा गर्मी के स्वाद के साथ एक शानदार केक के लिए पर्याप्त थे।

यह गोल आकार में बहुत अच्छी तरह से जाता है, अगर आप इसे नाम दिवस के लिए या परिवार या दोस्तों के साथ उत्सव के खाने के लिए तैयार करना चाहते हैं।

अन्य केक जिन्हें आप आजमा सकते हैं:

आवश्यक सामग्री

काउंटरटॉप के लिए:

  • 125 ग्राम मक्खन
  • 160 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • एक चुटकी नमक
  • 2 मध्यम अंडे
  • 120 ग्राम सफेद आटा
  • 35 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला कोको
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १२५ ग्राम ग्रीक योगर्ट १०% वसा के साथ
  • 60 मिली गर्म पानी

क्रीम चीज़ के लिए

चॉकलेट माउस के लिए:

  • 300 मिली व्हीप्ड क्रीम
  • 30 ग्राम पिसी चीनी
  • ७०% कोको के साथ १०० ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 5 ग्राम जिलेटिन

रास्पबेरी माउस के लिए:

  • गाय के दूध की मलाई के लिए 200 मिली क्रीम
  • 50 ग्राम पिसी चीनी
  • 300 ग्राम रसभरी
  • १०० ग्राम ढलाईकार चीनी
  • अच्छी गुणवत्ता वाली ५० ग्राम सफेद चॉकलेट
  • 10 ग्राम जिलेटिन

व्हाइट चॉकलेट मिरर आइसिंग के लिए:

काउंटरटॉप कैसे तैयार करें, आप इसे यहां पा सकते हैं और यह बिल्कुल वैसा ही है जैसे ब्लूबेरी माउस केक, क्रीम चीज़ और डार्क चॉकलेट मिरर आइसिंग के लिए।

हमने प्राप्त शीर्ष को एक रूप में रखा और इसे ठंडा होने दिया।

यहाँ क्रीम चीज़ के लिए चरण-दर-चरण तैयारी का वर्णन किया गया है।

हम सभी क्रीम चीज़ के 2-3 बड़े चम्मच गार्निश के लिए रखते हैं और बाकी की क्रीम ऊपर से रख देते हैं, फिर से समतल करते हैं और ठंडा होने देते हैं।

जबकि चीज़ क्रीम टॉप ठंडा है, चॉकलेट माउस तैयार करें।

डार्क चॉकलेट माउस कैसे तैयार करें:

100 ग्राम क्रीम को उबाल लें, चॉकलेट और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, 2 मिनट के लिए छोड़ दें और तब तक मिलाएं जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए। हम इसे गुस्सा करने के लिए छोड़ देते हैं। जब यह कमरे के तापमान तक पहुँच जाता है तो यह एक संकेत है कि हम व्हिपिंग क्रीम शुरू कर सकते हैं।

फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करते हुए, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह सतह पर हल्की तरंगें न छोड़ दे, पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।

चॉकलेट संरचना के ऊपर 3 स्लाइस में क्रीम डालें और प्रत्येक स्लाइस के बाद एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएँ।

पनीर के ऊपर माउस डालें और इसे फिर से ठंडा होने दें।

रास्पबेरी माउस के लिए तैयारी:

हम जिलेटिन को 30 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट के लिए हाइड्रेट करते हैं।

रसभरी को चीनी के साथ एक सॉस पैन में डालें और 5-6 मिनट के लिए उबाल लें, फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से बीज निकालने के लिए पास करें, हाइड्रेटेड जिलेटिन और चॉकलेट डालें, पिघलने तक मिलाएं। हर 5 मिनट में हिलाते हुए ठंडा होने दें। जब रचना पहले से ही ठंडी है और क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर लेती है, तो यह एक संकेत है कि क्रीम तैयार की जा सकती है।

फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करते हुए, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह सतह पर हल्की तरंगें न छोड़ दे, पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह डार्क चॉकलेट माउस की तरह सख्त न हो जाए।

हम क्रीम की मात्रा का एक तिहाई लेते हैं और इसे रास्पबेरी संरचना में जोड़ते हैं, धीरे-धीरे मिश्रण करने के लिए पर्याप्त मिश्रण करते हैं और अन्य दो तिहाई के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

रास्पबेरी माउस को चॉकलेट के ऊपर डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें और इसे फिर से ठंडा होने दें।

व्हाइट चॉकलेट मिरर आइसिंग कैसे तैयार करें यहां पाया जा सकता है।

रास्पबेरी माउस के सख्त होने के बाद, हम मिरर आइसिंग डालते हैं, इसे धीरे-धीरे, परत दर परत डालते हैं और केक की पूरी सतह को यथासंभव समान रूप से कवर करने का प्रयास करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं, फिर भाग करते हैं।


पनीर और करंट के साथ केक

दूध को नमक के साथ उबाल लें। सूजी डालकर एक बार फिर से पकाएं। बर्तन को आंच से उतार लें। सूजी को 10 मिनट तक चलाते हुए सूजी और ठंडा होने दें।

अंडे अलग कर लें। करंट को धोकर गुच्छ से निकाल लें। नींबू को धोकर पोंछ लें और आधा काट लें। छिलके को आधा कद्दूकस कर लें और रस के दोनों हिस्सों को निचोड़ लें।

आटे के लिए, मक्खन को चीनी, वेनिला और नींबू के छिलके के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे जर्दी और सूजी जोड़ें, फिर परिणामस्वरूप रचना को पनीर के साथ मिलाएं।

फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें। ओवन को 180°C (पंखे से 160°C या स्टेप 2-3) पर प्रीहीट करें। आटे के ऊपर करंट डालें। अंडे की सफेदी को फेंट लें और करंट के ऊपर डालें। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, ऊपर से छान लें और सभी चीजों को ध्यान से मिलाएं।

आटे को सांचे में डालें और चिकना करें। ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें। केक को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। पैन से निकालें और केक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।


फैंटा केक - क्या आपको यह याद है?

फैंटा केक यह एक सुंदर दिखने वाली मिठाई है, जो अपने गहरे रंग के कारण बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक है।

यह अक्सर ऑरेंज स्लिट के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आप किसी अन्य स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। सेहतमंद रहने के लिए आप फैंटा की जगह प्राकृतिक संतरे के जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

फैंटा जूस रेसिपी केक


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