पारंपरिक व्यंजन

टमाटर विनिगेट के साथ ग्रील्ड स्टेक सलाद

टमाटर विनिगेट के साथ ग्रील्ड स्टेक सलाद

अवयव

  • 1 पौंड हैंगर, स्कर्ट, या फ्लैंक स्टेक
  • 1 चम्मच कोषेर नमक और अधिक t
  • काली मिर्च पाउडर
  • 1 मध्यम टमाटर (लगभग 6 औंस), आधा
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज़
  • 1 चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 1/4 कप प्लस 5 चम्मच। जैतून का तेल, विभाजित
  • 4 वसंत प्याज या 6 स्कैलियन, बल्ब आधा, गहरे हरे रंग के हिस्सों को त्याग दिया
  • ५ १/२-इंच मोटी स्लाइस सियाबट्टा
  • 8 कप मिक्स समर लेट्यूस (जैसे मिजुना, बेबी मस्टर्ड ग्रीन्स, और तातसोई) t
  • ३/४ कप तुलसी के ताजे पत्ते, १/२-इंच स्ट्रिप्स में फाड़े हुए

पकाने की विधि तैयारी

  • 1 चम्मच के साथ सीजन स्टेक। नमक और मिर्च; रद्द करना। एक बॉक्स ग्रेटर के मोटे छेद पर टमाटर के कटे हुए किनारों को त्वचा के नीचे एक मध्यम कटोरी में पीस लें; त्वचा त्यागें। प्याज़ और सिरका जोड़ें; 1/4 कप तेल में फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। रद्द करना। दूर रहो: टमाटर विनैग्रेट को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है।

  • चारकोल ग्रिल में मध्यम-गर्म आग बनाएं, या गैस ग्रिल को उच्च तक गर्म करें। हरे प्याज़ को १ टी-स्पून के साथ एक मध्यम कटोरे में टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ तेल और मौसम। प्याज को केवल निविदा तक, प्रति साइड २-३ मिनट तक भूनें। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 2 इंच के टुकड़ों में काट लें।

  • स्टेक की मोटाई के आधार पर, मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति साइड 3-5 मिनट, वांछित दान के लिए पकाया और पकाया जाने तक स्टेक ग्रिल करें। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरण। आराम करें, लगभग 10 मिनट।

  • इस बीच, क्राउटन बना लें: ब्रेड स्लाइस के दोनों किनारों को बचे हुए 4 टीस्पून से ब्रश करें। ब्रेड को गहरा सुनहरा भूरा होने तक और धब्बों में अच्छी तरह से जलने तक, लगभग 2 मिनट प्रति साइड से ग्रिल करें। टोस्ट को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक एक तरफ सेट करें, फिर टोस्ट को लगभग 1 इंच के टुकड़ों में तोड़ दें।

  • अनाज के खिलाफ पतला टुकड़ा स्टेक। एक बड़े बाउल में लेट्यूस, बेसिल, स्प्रिंग अनियन, क्राउटन और कुछ विनिगेट टॉस करें। स्टेक जोड़ें और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें। साथ में बचे हुए vinaigrette के साथ परोसें।

बॉन एपेटिट टेस्ट किचन द्वारा पकाने की विधि,

पोषण सामग्री

5 सर्विंग्स, 1 सर्विंग में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 390 वसा (जी) 22 संतृप्त वसा (जी) 4 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 30 कार्बोहाइड्रेट (जी) 25 आहार फाइबर (जी) 4 कुल शर्करा (जी) 3 प्रोटीन (जी) 24 सोडियम (मिलीग्राम) 700समीक्षा अनुभाग

ग्रील्ड स्टेक सलाद

इस कीटो सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। ग्रील्ड स्टेक सलाद कुछ स्वादिष्ट बचे हुए के लिए बनाता है जो इसे उन दिनों के लिए एक आदर्श ग्रीष्मकालीन भोजन बनाता है जब आप खाना पकाने का मन नहीं करते हैं और बस खेलना चाहते हैं।

यह रेसिपी लगभग पूरी तरह से ग्रिल पर मैरिनेटेड स्कर्ट स्टेक और जली हुई सब्जियों के साथ तैयार की जाती है। फिर इन्हें कुछ मसालेदार साग, एवोकाडो और एक लाइम विनिगेट के साथ फेंक दिया जाता है। इस कीटो रेसिपी में सभी सामग्रियों का संयोजन एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाता है।

मारिनडे

स्कर्ट स्टेक के लिए अचार दक्षिण-पश्चिम में भी मीठे नोटों से प्रेरित है। स्टेक के लिए एक स्वादिष्ट और अनोखा अचार प्रदान करने के लिए मिर्च पाउडर, जीरा, अजवायन को सुनहरे भिक्षु फल के साथ मिलाया जाता है।

जितनी देर आप स्टेक को मैरीनेट करेंगे, स्टेक का स्वाद उतना ही अधिक जटिल होगा। लेकिन अगर आपके पास समय कम है, तो आप स्टेक को पकाने से कम से कम एक घंटे पहले मैरीनेट कर सकते हैं।

स्कर्ट स्टेक बनाम फ्लैंक स्टेक बनाम फ्लैट आयरन स्टेक

स्कर्ट स्टेक, फ्लैंक स्टेक और फ्लैट आयरन स्टेक मांस के सभी लंबे, पतले कट हैं। उनमें बहुत सारे रेशेदार मांसपेशी ऊतक होते हैं और उन्हें उच्च गर्मी पर जल्दी से पकाया जाता है और मध्यम दुर्लभ परोसा जाता है ताकि वे सख्त न हों।

स्कर्ट के स्टेक में मैरिनेड को फ्लैंक स्टेक से बेहतर रखा जाता है। फ्लैंक स्टेक तीनों में सबसे दुबला होता है और स्कर्ट स्टेक में अधिक वसा होती है, इसलिए जब वे ग्रील्ड होते हैं तो वे थोड़ा अधिक निविदा होते हैं। इसलिए मैं आमतौर पर स्कर्ट स्टेक के साथ खाना बनाती हूं, लेकिन आप इस रेसिपी में तीन में से किसी भी स्टेक का उपयोग कर सकते हैं।

मांस के इन कटों में से एक के साथ ग्रिल करने का लाभ यह है कि वे रिबे स्टेक या सिरोलिन से कम महंगे हैं। उन्हें कसाई के स्टेक के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह आमतौर पर गाय का बिना बिका हिस्सा था जिसे कसाई अपने परिवार को खिलाने के लिए घर ले जाता था। वे खाने में बहुत अच्छे हैं यदि आप उन्हें सही तरीके से तैयार करते हैं और एक सरलीन के समान स्वाद लेते हैं।

अपनी ग्रिल कैसे तैयार करें

अपने पिछले ग्रिल सत्र या किसी भी मलबे से किसी भी अतिरिक्त टपकाव को जलाने के लिए अपनी ग्रिल को कम से कम 5 मिनट के लिए उच्च पर पहले से गरम करें। फिर ग्रिल ब्रश से ग्रिल ग्रेट से बिट्स को खुरचें। वांछित खाना पकाने के तापमान में गर्मी कम करें। यदि आप चारकोल ग्रिल पर खाना बना रहे हैं, तो आप स्टेक को सीधी गर्मी पर ग्रिल कर रहे होंगे। सब्जियों के लिए, अप्रत्यक्ष गर्मी का प्रयोग करें।

ग्रिल ग्रेट को कुकिंग ऑयल से कोट करें। मुझे एवोकैडो के तेल में एक पेपर टॉवल डुबाना और चिमटे का उपयोग करके इसे ग्रेट की लंबाई के नीचे चलाना पसंद है।

सब्जियों को भूनना

जब मैं अपनी सब्जियां ग्रिल के ऊपर पकाता हूं तो मुझे ग्रिल बास्केट का उपयोग करना अच्छा लगता है। छिद्रित टोकरी सब्जियों को पूरी तरह से पकाते हुए एक अच्छा चार पैदा करने वाली आग की लपटों को उजागर करती है।

अगर आपके पास ग्रिल बास्केट नहीं है, तो आप सब्जियों को एल्युमिनियम फॉयल में लपेट कर पाउच बना सकते हैं और सीधे ग्रिल पर रख सकते हैं।

लाइम विनैग्रेट

ग्रील्ड स्टेक सलाद के लिए ड्रेसिंग एक साधारण नींबू विनैग्रेट है। जैतून का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, और एक चुटकी नमक मिलाकर सलाद के ऊपर डाला जाता है। यह चटपटी ड्रेसिंग मसालेदार और मीठे मसालेदार स्टेक की तारीफ करती है। कभी-कभी सबसे सरल सामग्री सबसे मजबूत स्वाद पैदा करती है।


गेलरी

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच दानेदार भूरी सरसों
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच पोर्ट वाइन
  • 1 पौंड बीफ़ शीर्ष सिरोलिन, अतिरिक्त वसा की छंटनी और 4 भागों में काट लें
  • 2 कप कैबरनेट सॉविनन वाइन
  • ½ कप सूखी चेरी
  • 1 छोटा चम्मच सफेद चीनी
  • छोटा चम्मच नमक
  • ½ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 1 कप पेकान के टुकड़े
  • 1 बड़ा चम्मच पानी
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी
  • छोटा चम्मच नमक
  • पालक और / या अरुगुला के साथ 7 औंस मेस्कलुन सलाद साग
  • १ गाजर, छिलका और मुंडा
  • 4 मूली, पतले मुंडा

एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, भूरी सरसों, लहसुन, 1 चम्मच नमक, पिसी काली मिर्च और पोर्ट वाइन को एक साथ मिलाकर एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में मैरिनेड डालें। गोमांस जोड़ें, अचार के साथ कोट, अतिरिक्त हवा निचोड़ें, और बैग को सील करें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे (यदि आवश्यक हो तो 5 दिन तक) के लिए मैरीनेट करें।

एक सॉस पैन में कैबरनेट वाइन और सूखे चेरी को उबाल लें, गर्मी को मध्यम से कम करें, और कभी-कभी सरकते हुए पकाएं, जब तक कि शराब अपनी मूल मात्रा के लगभग 1/3 तक लगभग 20 मिनट तक कम न हो जाए। शराब के मिश्रण में 1 चम्मच चीनी और 1/4 चम्मच नमक घोलें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। गर्मी से निकालें और ड्रेसिंग को ठंडा होने दें।

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक शीट पैन को ग्रीस कर लें।

पेकान के टुकड़ों को एक बाउल में पानी, 1 टेबलस्पून चीनी और 1/4 टीस्पून नमक के साथ अच्छी तरह से लेप होने तक मिलाएं। तैयार शीट पैन में लेपित पेकान फैलाएं।

पेकान को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि मेवे और पेकान का लेप 15 से 20 मिनट तक सुगंधित और भूरा न हो जाए। पैन से निकालें और कूलिंग खत्म करने के लिए तुरंत एक बड़ी हीटप्रूफ प्लेट में ट्रांसफर करें। सावधान रहें, कैंडिड पेकान बेहद गर्म होते हैं। पेकान को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

बहुत तेज़ आँच के लिए एक बाहरी ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएँ।

मैरिनेड से स्टेक के टुकड़े निकालें, अतिरिक्त अचार को हिलाएं, और ग्रिल करें जब तक कि स्टेक को खोजा न जाए और आपकी वांछित डिग्री की दुर्लभता, 1 1/2 से 3 मिनट प्रति साइड पर किया जाए। एक स्टेक के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल पढ़ा हुआ मांस थर्मामीटर मध्यम-अच्छी तरह से 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए। इस्तेमाल किया हुआ मैरिनेड त्यागें। स्टेक को पतली स्लाइस में काटने से पहले ग्रिल करने के बाद 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

परोसने के लिए, बेबी ग्रीन्स को शेव की हुई गाजर और मूली के साथ एक सलाद बाउल में मिलाएँ और 4 बड़ी सर्विंग प्लेट्स में बाँट लें। साग के ऊपर एक स्पोक पैटर्न में बीफ़ के स्लाइस बिछाएं और प्रत्येक सलाद को कैंडिड पेकान के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। व्हिस्क ड्रेसिंग और सलाद पर बूंदा बांदी, प्रत्येक सलाद पर कुछ चेरी वितरित करना।


ग्रिल्ड फुलब्लड वाग्यू ज़बुटन स्टेक सलाद विनिगेट के साथ

फुलब्लड वाग्यू ज़बूटन स्टेक को फ्रीजर से खींच लें, और इस रेसिपी को शुरू करने से 24 घंटे पहले फ्रिज में रख दें।

विनिगेट तैयार करना

मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार के स्टेनलेस स्टील के पैन को गरम करें।

कटे हुए बेकन में डालें, और बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। बेकन के क्रिस्पी होने तक पकाएं।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बेकन को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें। तब तक आरक्षित करें जब तक आप सलाद को इकट्ठा करने के लिए नहीं पढ़ते।

पैन को मध्यम आंच पर रखें, और चेरी टमाटर डालें। टमाटर को बेकन ग्रीस में पकाएं।

एक बार जब टमाटर नरम और ब्राउन होने लगे, तो इसमें जूलिएन्ड छिछले डालें।

नरम और पारभासी होने तक लगभग 10 मिनट तक उबाल लें।

फिर उसमें पिसा हुआ लहसुन डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

पैन को आँच से उतार लें, और ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद, सामग्री को पैन से निकाल लें और ब्लेंडर में डाल दें।

ब्लेंडर में अजवायन की पत्ती, शेरी सिरका, रेड वाइन सिरका, कोषेर नमक और काली मिर्च भी डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें। यह आपका विनैग्रेट है।

मैरिनेड तैयार करना

ज़ीप्लोक बैग में 1 कप विनिगेट रखें।

vinaigrette के साथ बैग में 1/2 कप अंगूर का तेल, 1/4 कप रेड वाइन सिरका और 1 चम्मच कोषेर नमक मिलाएं। यह आपका अचार है।

फुलब्लड वाग्यू ज़बूटन स्टेक को मैरीनेड के साथ बैग में रखें, और सील करें।

मैरिनेड को स्टेक में धीरे से मालिश करें, और इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।

बाकी विनैग्रेट को भी फ्रिज में रख दें। यह सलाद ड्रेसिंग होगी।

क्राउटन तैयार करना

अपने ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।

एक मध्यम आकार के कटोरे में बैगूएट के काटने के आकार के टुकड़े रखें। जैतून के तेल के साथ टॉस करें।

कोषेर नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें।

ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें।

400°F पर 15 मिनट या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। उन्हें ठंडा होने दें।

फुलब्लड वाग्यु ​​ज़बटन स्टेक तैयार करना

मैरिनेटेड फुलब्लड वाग्यू ज़बूटन स्टेक को रेफ़्रिजरेटर से खींच लें, और इसे मैरिनेड से हटा दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए गैस ग्रिल गरम करें।

ग्रिल के गर्म होने पर, स्टेक को हर तरफ 4 मिनट के लिए ग्रिल करें।

अनाज के खिलाफ पतली स्लाइस में काटने से पहले ग्रील्ड स्टेक को 10 मिनट तक आराम दें।

अंतिम चरण

मिश्रित साग, चेरी टमाटर, एवोकैडो के टुकड़े, क्राउटन और क्रिस्पी बेकन को एक बड़े प्लेट पर रखें।

फिर, ग्रिल्ड फुलब्लड वाग्यू ज़ाबुटोन स्टेक के स्लाइस को ऊपर से व्यवस्थित करें।

सलाद को किनारे पर टमाटर-बेकन विनिगेट/ड्रेसिंग के साथ परोसें। या, आप अपने सलाद को बनाने से पहले मिश्रित साग को ड्रेसिंग में हल्के से मिला सकते हैं।


पकाने की विधि: मलाईदार बाल्सामिक विनैग्रेट के साथ ग्रील्ड स्टेक सलाद

मैं समर डिनर सलाद का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। और “डिनर सलाद से,” मेरा मतलब सलाद से नहीं है कि जाता है रात के खाने के साथ…मेरा मतलब एक सलाद है कि है रात का खाना! ताजा जैविक साग (शायद आपके बगीचे से भी!) सुंदर सब्जियों के साथ उछाला गया, फिर ग्रिल के ठीक ऊपर कुछ रखा गया। मलाईदार बेलसमिक विनैग्रेट के साथ ग्रील्ड स्टेक सलाद सलाद के लिए रात के खाने के लिए एक महान परिचय है, और यदि आप स्टेक व्यक्ति नहीं हैं तो चिकन या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ नुस्खा बनाया जा सकता है। इस तरह के सलाद के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि यह आपके मांस (या मशरूम) को फैलाने का एक शानदार तरीका है और फिर भी ऐसा भोजन है जो संतोषजनक और स्वस्थ हो। मलाईदार बेलसमिक विनैग्रेट इस सलाद के लिए एकदम सही है, बहुत स्वादिष्ट और भरपूर। यह और भी बेहतर है क्योंकि इसे पिसे हुए अलसी के बीजों से इसकी मलाईदार बनावट मिलती है!

अपने पसंदीदा सलाद साग के साथ शुरू करें - यह सलाद रोमेन के दिलों, पालक या काले जैसे गहरे साग, या (मेरा पसंदीदा) दोनों के मिश्रण के साथ बहुत अच्छा काम करता है। सब्जियां और #8230ताजा टमाटर, मीठा प्याज, अंग्रेजी ककड़ी, मूली और #8230 जो भी आपके फैंस को पसंद आए उसमें डालें। अपने साग और सब्जियों को धोएं, सुखाएं और काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें। फिर, अपनी ड्रेसिंग करें। एक ब्लेंडर में, ऑर्गेनिक बेलसमिक सिरका, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, स्टोन पिसी सरसों और कुछ पिसे हुए अलसी को व्हिप करें। जैसे-जैसे तेल इमल्सीफाइड होता है, यह रंग में हल्का हो जाएगा, और इसे काउंटर पर बैठने के लिए कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी क्योंकि सन बीज गाढ़ा हो जाएगा और ड्रेसिंग को एक समृद्ध, मलाईदार बनावट देगा।

अंत में, रात के खाने से ठीक पहले, अपना स्टेक तैयार करें और ग्रिल करें। इस सलाद के लिए, मैं बहुत पतले कटे हुए ऑर्गेनिक, ग्रास-फीड बीफ़ का उपयोग करना पसंद करता हूँ। मांस के दोनों किनारों पर मसाला रगड़ें, और फिर इसे ग्रिल पर टॉस करें। पतले-पतले स्टेक मिनटों में ग्रिल हो जाते हैं, और आसानी से काटने के आकार के टुकड़ों में कट जाते हैं। सीज़निंग रब चिकन ब्रेस्ट, या मशरूम पर भी काम करता है (यदि आप पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पहले उन्हें थोड़े से जैतून के तेल से रगड़ना चाहेंगे ताकि मसाले चिपक जाएँ)। मांस को एक मिनट ठंडा होने दें, फिर उसे काट लें। आप सलाद बनाने के लिए तैयार हैं! बस साग और सब्जियों पर ढेर करें, ऊपर कुछ स्टेक परत करें, और फिर मलाईदार बेलसमिक विनिगेट की उदार मदद से बूंदा बांदी करें। जाने के लिए तैयार! ताजा, भरने और स्वस्थ।


गड़बड़ी को गले लगाओ!

समर टोमैटो-एवोकैडो सलाद बनाते समय, बस अपने अंदर के नीटनिक को जाने दें और एक बड़े कटोरे में सभी को एक साथ टॉस करें।

वास्तव में, रात के खाने की प्लेटों पर सीधे टमाटर का एक टुकड़ा, वहाँ एवोकैडो का एक टुकड़ा पर एक आदर्श दिखने वाला सलाद बनाने का लालच न करें।

इसके बजाय, सभी सलाद सामग्री को पहले एक बड़े कटोरे में मिलाएं, फिर सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। हां, यह थोड़ा गीला और गन्दा है लेकिन यह सही बनावट और स्वाद बनाता है।

ग्रीष्मकालीन टमाटर-एवोकैडो सलाद के साथ ग्रील्ड स्टेक

    भुना हुआ माँस का टुकड़ा
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • २ बड़े चम्मच वोस्टरशायर
  • 4 बड़े चम्मच रेड वाइन
  • 1 पौंड बीफ़ स्टेक – रिबे, स्कर्ट स्टेक, कोई भी अच्छा कट
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
    गर्म vinaigrette
  • १ पोब्लानो काली मिर्च, भुनी हुई, छिली और कटी हुई
  • 2 स्लाइस बेकन
  • १ लाल प्याज, कटा हुआ छोटा
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1/4 कप बीफ़ स्टॉक (टिप्स देखें)
  • ४ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
    टमाटर-एवोकैडो सलाद
  • 1 छोटा सिर आइसबर्ग लेट्यूस (टिप्स देखें), पतला कटा हुआ
  • १ &#८२११ २ बड़े उत्तम गर्मियों के टमाटर, कटे हुए (टिप्स देखें)
  • 1 पका हुआ एवोकाडो, कटा हुआ
  • 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, कोटिजा, रोमानो या परमेसन (टिप्स देखें)
  • पका हुआ बेकन
    वैकल्पिक गार्निश
  • चूने के पतले टुकड़े
  • चेरी टमाटर
  • कॉर्न टॉर्टिला, स्ट्रिप्स में कटे हुए और एक कड़ाही में थोड़े से तेल में क्रिस्पी

ग्रिल्ड स्टेक एक बड़े फ्लैट कंटेनर में, रेड वाइन सिरका, वोरस्टरशायर और रेड वाइन मिलाएं और मांस डालें और कभी-कभी मोड़ते हुए 30 मिनट तक मैरीनेट करें।

टाइमिंग टिप: मीट को मैरीनेट करने से पहले, वार्म विनिगेट और टोमैटो-एवोकैडो सलाद दोनों बना लें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो गार्निश भी तैयार करें।

मांस को मैरिनेड से बाहर निकालें (यदि आप चाहें, तो वार्म विनैग्रेट के लिए मैरिनेड को बचाएं, टिप्स देखें), स्वाद के लिए मौसम और वांछित दान के लिए ग्रिल करें। 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर क्रॉस-ग्रेन पर स्ट्रिप्स में काट लें।

वार्म विनिग्रेट जब तक मीट मैरीनेट हो जाए, पोब्लानो को भूनें। इस बीच, एक बड़ी कड़ाही में, बेकन को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक पकाएँ। टोमैटो-एवोकाडो सलाद में इस्तेमाल करने के लिए बेकन को पेपर टॉवल पर निकाल लें, फिर बचे हुए बेकन ग्रीस में प्याज़ और लहसुन को भूनें। नीचे से कुरकुरे बिट्स को पकड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके बीफ़ स्टॉक जोड़ें (इसे "डिग्लज़िंग और # 8217 पैन" कहा जाता है और स्वाद विकसित करने के लिए एक आवश्यक कदम है)। भुना हुआ पोब्लानो, नींबू का रस और नमक और काली मिर्च डालें और विनिगेट को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और परोसने के लिए तैयार होने तक आराम करें। वार्म विनिगेट को टमाटर-एवोकैडो सलाद में डालने से पहले फिर से गर्म करके बनाया जा सकता है।

टमाटर-एवोकैडो सलाद इस बीच, एक बड़े कटोरे में, लेट्यूस, टमाटर, एवोकैडो, पनीर और बेकन को परत करें।

वैकल्पिक गार्निश, यदि उपयोग कर रहे हैं तो नींबू, टमाटर और टोरिल्ला तैयार करें।

परोसें और स्वाद लें टाइमिंग टिप: स्टेक को अभी ग्रिल करें!

स्टेक के पकने के बाद, आराम करते समय, वार्म विनिगेट को फिर से गर्म करें, फिर टमाटर-एवोकैडो सलाद के साथ अच्छी तरह से टॉस करें, लेट्यूस को गीला कर दें और पूरे मिश्रण को गीला कर दें। सलाद को अलग-अलग प्लेटों में स्थानांतरित करें, स्टेक स्लाइस के साथ ऊपर, इच्छानुसार गार्निश करें। खोदो, खाओ!

प्रति सेवन पोषण संबंधी जानकारी: 385 कैलोरी 20 ग्राम कुल वसा 8 ग्राम सत् वसा 72 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल 346 मिलीग्राम सोडियम 15 ग्राम कार्ब 5 ग्राम फाइबर 6 ग्राम चीनी 29 ग्राम प्रोटीन। वेट वॉचर्स पॉइंट्स WW ओल्ड पॉइंट्स 8 और WW पॉइंट्स प्लस 9 और स्मार्टपॉइंट्स 12 और फ़्रीस्टाइल 10।

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ग्रिल्ड स्टेक सलाद टमाटर विनिगेट के साथ - व्यंजनों

मैं भी अपनी नींद में फिर से व्यंजनों के साथ आ रहा हूँ! /> />

ग्रील्ड टमाटर विनैग्रेट

अवयव:

  • 24 औंस अंगूर या चेरी टमाटर
  • ३/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल + अधिक ग्रिल करने के लिए
  • 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • रेडमंड का असली नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

निर्देश:

  1. अपनी ग्रिल के एक तरफ गर्म कोयले रखें (गैस ग्रिल के लिए एक तरफ से मध्यम-उच्च गर्मी तक)।
  2. टमाटर को ग्रिल पैन पर रखें, या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ टमाटर को हल्का बूंदा बांदी करें।
  3. टमाटर को ग्रिल के ठंडे किनारे पर रखें, ढक्कन बंद करें, और 30 मिनट तक या टमाटर के फटने तक पकाएँ।
  4. टमाटर, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, रेड वाइन सिरका, लहसुन, नमक, और कुचल लाल मिर्च को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें, और चिकनी होने तक प्यूरी करें। *
  5. यदि वांछित हो तो सीज़निंग समायोजित करें।
  6. रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

टिप्पणियाँ:

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केटो रास्पबेरी विनैग्रेट

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जिन कंपनियों के साथ मैं साझेदारी करता हूं, उन्हें पढ़ने और उनका समर्थन करने के लिए धन्यवाद। ऐसा करने से मैं आपके लिए अधिक विशिष्ट सामग्री और व्यंजन बनाने में सक्षम हो जाता हूं।


तैयारी

ग्रिल को तेज़ आंच या 450°F पर प्रीहीट करें।

तरबूज को 1¼-इंच मोटे गोल आकार में काट लें। प्रत्येक स्लाइस के दोनों किनारों पर उदारतापूर्वक नमक डालें और उन्हें 15 मिनट के लिए रिमेड बेकिंग पैन पर सेट वायर रैक पर रख दें।

तरबूज के गोलों से नमक धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। तरबूज के टुकड़ों को 1/4 कप तेल से ब्रश करें। तरबूज को सीधे आँच पर ग्रिल पर रखें और ग्रिल के निशान दिखने तक, हर तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। तरबूज को ग्रिल से निकालें, छिलका उतारें और छिलका हटा दें, और इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें, जितना हो सके उतने बीज निकाल लें।

एक मध्यम कटोरे में, तरबूज, टमाटर, प्याज, बचा हुआ 1/4 कप जैतून का तेल, सिरका, चीनी और तुलसी मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, प्याले को ढँक दें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।


एक ब्लडी मैरी विनैग्रेट के साथ ग्रील्ड स्टेक सलाद

मैं अधिक सलाद खाने की कोशिश कर रहा हूं। मुझे 1966 की एक पुरानी वेट वॉचर्स सलाद ड्रेसिंग याद आई जो मेरी माँ V8 बेस के साथ बनाती थी। मैंने इसे ब्लडी मैरी विनैग्रेट के रूप में अपडेट किया है और इसे स्टेक सलाद के साथ जोड़ा है।

ब्लडी मैरी विनैग्रेट के लिए, एक सामग्री जो हमने हमेशा इस्तेमाल की है, वह है हरी शिमला मिर्च के गुच्छे, सूखे। यदि आप उन्हें अपने ग्रॉसर्स पर नहीं ढूंढ सकते हैं, तो अमेज़ॅन के पास है।

विनैग्रेट बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक बड़े वर्गाकार ज़िप्लोक कंटेनर में डालें। सील तंग है यह सुनिश्चित करने के लिए कवर करें। अच्छी तरह हिलाएं। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। मैं इसे परोसने से एक रात पहले बनाती हूं। परोसने के लिए तैयार होने पर, कंटेनर को फ्रिज से निकाल लें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। कवर हटायें। यदि आवश्यक हो तो एक विस्तृत फ़नल का उपयोग करके सलाद ड्रेसिंग बोतल में डालें। परोसने से पहले सलाद ड्रेसिंग की बोतल (ढक्कन को कसकर दबाकर) को हिलाएं।

सलाद के लिए, कम से कम 4 घंटे के लिए बरगंडी या रेड वाइन में फ्लैंक स्टेक को मैरीनेट करें। स्टेक को अपने वांछित दान में ग्रिल करें। अगर आपके पास ग्रिल नहीं है तो आप स्टेक को पैन में भी पका सकते हैं। एक बार ग्रिल होने के बाद, स्टेक को कुछ मिनट के लिए बैठने दें। सलाद के ऊपर उपयोग करने के लिए अनाज के खिलाफ टुकड़ा करें।

सलाद के लिए आप बटर लेट्यूस या मिक्स्ड लेट्यूस लीव्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। पके हुए फ्लैंक स्टेक को काटकर अलग रख दें। कुछ कटे हुए एवोकाडो और लाल प्याज डालें। अपनी इच्छानुसार कोई अन्य टॉपिंग जोड़ें। ऊपर से ग्रिल्ड स्लाईस फ्लैंक स्टेक डालें। सलाद ड्रेसिंग बोतल को हिलाएं (ढक्कन को कसकर दबा कर रखें)। सलाद के ऊपर ब्लडी मैरी विनैग्रेट डालें।

अगर आपको ब्लडी मैरी विनैग्रेट रेसिपी के साथ मेरा स्टेक सलाद पसंद है, तो कृपया एक टिप्पणी छोड़ें और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं। अगर आपने इसे बनाया है, तो अपनी अद्भुत तस्वीरें इंस्टाग्राम पर पोस्ट करें और मुझे टैग करें। सदस्यता लेना न भूलें और हर बार जब मैं एक नया नुस्खा पोस्ट करूंगा तो आपको ईमेल किया जाएगा।


वह वीडियो देखें: हर टमटर क yummy और सवदषट सलद (दिसंबर 2021).