पारंपरिक व्यंजन

ईरानी चावल कुकीज़

ईरानी चावल कुकीज़

अवयव

  • १ कप चीनी
  • 4 कप चावल का आटा
  • 2 अंडे
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • १ छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची

दिशा-निर्देश

एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं और फिर गीली सामग्री में डालें।

एक बार आटा बनने के बाद, एक डिस्क में मोल्ड करें, रात भर ढककर ठंडा करें।

ओवन को 250°F पर प्रीहीट करें।

आटे के साथ एक बड़ी सतह को डस्ट करें और आटे को लगभग 1/3 इंच मोटा बेल लें। आप जो भी आकार चाहते हैं उसका उपयोग करके अपने इच्छित आकार काट लें।

कुकीज़ को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज को एक दूसरे से 2 इंच की दूरी पर रखें।

10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कुकीज बेक न हो जाएं लेकिन सुनहरा न हो जाए।

ठंडा होने दें।

पोषण तथ्य

सर्विंग्स16

प्रति सेवारत कैलोरी२०१

फोलेट समकक्ष (कुल)4μg1%


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गेंदों में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गेंदों में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गोले में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गोले में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गेंदों में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गोले में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गोले में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गोले में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गोले में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ १/४ कप चावल का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 कप घी (नोट देखें)
  • १ कप कन्फेक्शनर & rsquo चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/4 कप शुद्ध गुलाब जल, अधिमानतः सदफ ब्रांड (नोट देखें)
  • खसखस, छिड़कने के लिए

एक मध्यम कटोरे में चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ छान लें। पैडल के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ स्पष्ट मक्खन को मध्यम गति से चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। कम गति पर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसमें गुलाब जल मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। आटे को एक मध्यम कटोरे में खुरचें, प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा सीधे सतह पर दबाएं और लगभग 1 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ 3 बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकिंग शीट पर कुकी आटा के बड़े चम्मच आकार के टीले स्कूप करें। टीले को गेंदों में रोल करें, फिर उन्हें धीरे से 1/2 इंच मोटा दबाएं। एक थिम्बल के चौड़े सिरे का उपयोग करते हुए, प्रत्येक राउंड पर 3 थोड़े ओवरलैपिंग रिंग्स को धीरे से दबाएं। प्रत्येक कुकी के बीच में खसखस ​​छिड़कें।

कुकीज को लगभग 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं और नीचे से रंगना शुरू कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 45 मिनट। एक पतली धातु के स्पैचुला का उपयोग करके, कुकीज़ को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें।