पारंपरिक व्यंजन

दही की चटनी के साथ ट्राउट

दही की चटनी के साथ ट्राउट

हम साफ किए गए ट्राउट को सीज करते हैं और उन्हें एक पैन में पूरी तरह से भूनते हैं, जिसमें हमने मक्खन का एक क्यूब पिघलाया है, दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए।

दही, कटा हुआ हरा प्याज, लहसुन, मेंहदी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ, ऊर्ध्वाधर मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, यह अजमोद की कुछ टहनियों के साथ बहुत अच्छा काम करता, लेकिन मेरे पास नहीं था ...

हम जल्दी से एक पोलेंटा जोड़ते हैं जिसे हम मछली के बगल में रखते हैं, दही की चटनी के साथ छिड़कते हैं और भोजन के अंत में अपनी उंगलियों को चाटते हैं! :))


आलू के साथ स्मोक्ड ट्राउट सलाद, मसालेदार प्याज और डिल के साथ दही ड्रेसिंग

पकाने की विधि सहेजें
  • - 4-6 पी सर्विंग्स +
  • 20 मीटर तैयारी का समय
  • ४० मीटर पकाने का समय
  • 60 मीटर रेडी इन

आलू के साथ स्मोक्ड ट्राउट सलाद, मसालेदार प्याज और डिल के साथ दही ड्रेसिंग

सलाद का किसी भी समय स्वागत किया जाता है, वे जल्दी बनते हैं, सुसंगत होते हैं और आमतौर पर भूख को कम करने के लिए पर्याप्त होते हैं। आलू, मसालेदार प्याज और दही की ड्रेसिंग के साथ स्मोक्ड ट्राउट सलाद जल्दी नाश्ते या देर रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है!

बस कुछ साधारण सामग्री से और किसी के लिए भी उपलब्ध, आप अपने परिवार और दोस्तों को एक उत्कृष्ट रंग, रूप और स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट सलाद के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

आपको कुछ उबले हुए आलू, एक स्मोक्ड ट्राउट पट्टिका चाहिए, जिसे आप अपनी पसंद की किसी भी अन्य मछली, कुछ जैतून और डिल के साथ दही ड्रेसिंग के साथ बदल सकते हैं। आलू का नरम स्वाद स्मोक्ड मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और ड्रेसिंग, मसालेदार प्याज और जैतून केवल एक सफल पेंटिंग के रूप को पूरा करते हैं।

सामग्री की सूची के लिए बने रहें, लेकिन तैयारी की विधि भी और निश्चित रूप से इस सलाद से स्वाद कलिकाएँ और आँखें प्रसन्न होंगी!

How to make स्मोक्ड ट्राउट सलाद आलू के साथ, अचार प्याज़ और दही की ड्रेसिंग डिल के साथ

सामग्री:

  • 1 किलो लाल आलू चिकन अंडे के आकार का
  • 250 ग्राम बोनलेस स्मोक्ड ट्राउट फ़िललेट्स, लेकिन आप मैकेरल या सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं
  • 100 ग्राम कलामाता जैतून या पिसे हुए काले, मैंने काले रंग का इस्तेमाल किया
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

डिल के साथ दही ड्रेसिंग के लिए:

  • 10% वसा के साथ 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट
  • 70 मिली जैतून का तेल
  • लहसुन की 1-2 कलियाँ, आप लहसुन की सुगंध को कितना पसंद करते हैं, इसके आधार पर
  • डिल का 1 स्वस्थ गुच्छा या 2 छोटा

मसालेदार प्याज के लिए:

  • 2 छोटे लाल प्याज़ दोनों में अधिकतम 70 ग्राम
  • 50 मिली एप्पल साइडर विनेगर
  • 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि:

आलू के छिलके को स्पंज से अच्छी तरह धो लें, ताकि जब हम इन्हें उबाल लें तो पानी साफ रहे।

हम आलू को पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालते हैं, उन्हें अच्छी तरह से ढकने के लिए और हम उन्हें तब तक उबालते हैं जब तक कि कांटा उनमें प्रवेश न कर ले। इन्हें बहुत ज्यादा न उबालें, क्योंकि ये फट जाएंगे और पानी सोख लेंगे। हम उन्हें एक वर्कटॉप पर निकालते हैं और कुछ मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि जब हम उन्हें छीलते हैं तो हम उन्हें अपने हाथों में पकड़ सकें।

आलू को छीलकर पूरी तरह से एक बाउल में या ढके हुए वर्कटॉप पर ठंडा होने दें ताकि कोई क्रस्ट न बने।

हमने आलू को 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काट लिया और उन्हें एक तरफ रख दिया।

मसालेदार लाल प्याज की तैयारी:

आधा लीटर पानी के साथ केतली गरम करने के लिए रख दें।

हम प्याज को साफ करते हैं और धोते हैं, फिर इसे 3-4 मिमी मोटी स्लाइस में काटकर एक कटोरे में डाल देते हैं।

प्याज़ के ऊपर गरम पानी डालें, उसमें 2-3 बार हल्का सा मिलाएँ और तुरंत छान लें।

जबकि प्याज अभी भी गर्म है, सेब साइडर सिरका और एक और 50 मिलीलीटर पानी डालें। बर्तन को ढककर पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। ठंडा होने के बाद प्याज इस्तेमाल के लिए तैयार है।

दही की चटनी की तैयारी:

हम जैतून के तेल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और दही की आधी मात्रा के साथ एक कटोरी में डंठल के साथ डिल की मात्रा का तीन चौथाई हिस्सा डालते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और एक सजातीय तरल प्राप्त करें।

दही की बची हुई मात्रा में धीरे-धीरे सूआ के साथ दही मिलाएं और लगातार चलाते रहें, आप देखेंगे कि यह गाढ़ा हो जाएगा। आइए इसे एक तरफ रख दें।

एक सर्विंग प्लेट पर हम 2-3 बड़े चम्मच दही की चटनी, तीन चौथाई मात्रा में कटे हुए आलू, जैतून, मसालेदार लाल प्याज स्वाद के लिए, स्मोक्ड ट्राउट डालते हैं, जिसके ऊपर हम सॉस की आधी से अधिक मात्रा डालते हैं। थोड़ा नमक, काली मिर्च छिड़कें और बाकी सामग्री, एक-एक करके, और अंत में कुछ टहनी डालें।

यह परोसने के लिए तैयार है, मैं आपको अच्छी भूख और अच्छे काम की कामना करता हूं!


TZATZIKI सॉस - खीरे के साथ दही सॉस

सोस त्ज़त्ज़िकी , ए दही सॉस साथ खीरे तथा लहसुन बेहद सुगंधित और स्वादिष्ट जो मैं अक्सर गर्म अवधि में तैयार करता हूं। नुस्खा बहुत सरल है, सॉस ताजा, मलाईदार है और किसी भी तरह के स्टेक, ग्रील्ड सब्जियां, बेक्ड, पैन या यहां तक ​​​​कि कच्चे के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सप्ताहांत पर, जब मैं मेयोनेज़ के साथ रोटी सेंकती हूँ एसओएस त्ज़त्ज़िकी यह अपरिहार्य है, मुझे वास्तव में यह सरल संयोजन पसंद है। इसलिए, मुझे बस इतना करना है कि यदि आपने इसे अभी तक नहीं आजमाया है तो आपको इसकी सिफारिश करनी होगी।

  • ३०० - ३५० ग्राम ग्रीक योगर्ट (मलाईदार दही या १२% वसा वाली कम क्रीम)
  • 2 मध्यम ताजे खीरे
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • नमक
  • दिल

बनाने की विधि एसओएस त्ज़त्ज़िकी

खीरे को धोइये, बड़े कद्दूकस पर डालिये और जो रस निकल जाता है उसे अच्छी तरह से निचोड़ लीजिये. , नमक, जैतून का तेल और सोआ।

धीरे से मिलाएं और तैयार हो जाएं, मेरे पास एक एसओएस त्ज़त्ज़िकी ताज़ा और ताज़ा। इसे परोसने के समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है लेकिन इसे एक दिन पहले बनाना संभव है, यह बहुत अच्छा रहता है और, मेरी राय में, यह बहुत बेहतर ठंडा है। आनंद लें!

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ट्रक सूप

जैसे-जैसे तापमान गिरता गया, हमारे मेनू में सूप और शोरबा कई गुना बढ़ गए। आखिरी यह था। ट्राउट सूप, इतना स्वादिष्ट और हल्का, कि मैंने दो भाग बड़े चाव से खाए।

विधि मेरा एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और, आप देखेंगे, तैयार करना बहुत आसान है पास्त्रव सोमोनाट लेकिन इसे कार्प, क्रूसियन, कैटफ़िश, पाइक, पाइक या जो कुछ भी बनाया जा सकता है ऊपर क्या आपको यह पसंद है या आपके पास है .

  • 900 ग्राम ट्राउट
  • 2 मध्यम उपभेद (एक टमाटर, एक गेबियन)
  • 1 गाजर
  • 1 लाल शिमला मिर्च
  • 1 छोटा अजवाइन डंठल पत्तियों के साथ
  • 4 बड़े चम्मच तेल
  • २ बड़े चम्मच चावल
  • २ बड़े छिले हुए टमाटर
  • 250 मिली टमाटर का रस
  • 3-4 बड़े चम्मच सिरका (या नींबू का रस)
  • नमक स्वादअनुसार
  • ताजा ल्युस्टेन

ट्राउट सूप कैसे तैयार करें

सब्जियों को छीलकर काट लें।

मछली को साफ करें, अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें।

एक बर्तन में तेल गरम करें और सब्जियों को दो मिनट तक पकाएं, नमक डालें ताकि वे जलें नहीं, फिर पानी (लगभग 2 लीटर), दो बड़े चम्मच चावल डालें और उबलने दें।

जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो बारीक कटे छिलके वाले टमाटर डालें, फिर 5 मिनट के बाद टमाटर का रस। (हमें यह ज्यादा अच्छा लगता है), आग बुझा दें और कटा हुआ लार्च छिड़कें।

साथ में गर्मागर्म सूप खाएं मिर्च .यह स्वादिष्ट है, अच्छी भूख है!

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