पारंपरिक व्यंजन

पुदीना, वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक

पुदीना, वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक

काउंटरटॉप:

मैंने अंडे को चीनी के साथ मिलाया, फिर तेल के साथ। आटा, बेकिंग पाउडर, कोको डालें और उन्हें मिलाएँ, और अंत में पुदीना एसेंस।

मार्जरीन के साथ एक बड़े स्टोव ट्रे को चिकना करें, इसे बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और रचना डालें। एक उपयुक्त तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए शीर्ष को स्तर और ओवन में रखें। जब यह तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने दें।

मलाई:

एक कटोरी में स्टार्च, चीनी, 100 मिलीलीटर दूध और वेनिला बीन के बीज मिलाएं. बाकी के दूध को वनीला पॉड के साथ उबालें, जब यह उबल जाए, तो फली को बाहर निकाल लें, स्टार्च का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें, जब तक कि आपको हलवा जैसी क्रीम न मिल जाए। इसे अलग रख दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने दें।

मस्कारपोन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं, ठंडी वेनिला क्रीम, चम्मच से चम्मच डालें। स्ट्रॉबेरी को धो लें, उन्हें रुमाल से थपथपाएं, पूंछ हटा दें और उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें एक सिलिकॉन पैलेट के साथ क्रीम में शामिल करते हैं।

एक चौकोर स्टेनलेस स्टील कटर से हमने शीर्ष काट दिया, मुझे 16 वर्ग मिले।

हम 1 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 4-5 नींबू के छिलके से चाशनी बनाते हैं, जिसे हम 3-4 मिनट तक उबालते हैं और फिर ठंडा होने देते हैं। हम काउंटरटॉप के प्रत्येक टुकड़े को सिरप करते हैं। स्टेनलेस स्टील कटर को फिर से रखें, बेस पर सिरप के ऊपर का एक वर्ग रखें, क्रीम को लगभग 3/4 और ऊपर एक और सिरप टॉप पर रखें। आपकी उंगली से हम केक को कटर से धीरे से बाहर निकालते हैं। हम हर चीज के साथ ऐसा ही करते हैं।

उन्हें खत्म करने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें व्हाइट चॉकलेट फ्लेक्स और स्ट्रॉबेरी से सजाएं। मैंने बचे हुए टुकड़ों से टुकड़े किए, मेरे पास अभी भी क्रीम थी और मैंने 3 कप मिठाई तैयार की।

अच्छी रूचि!


वेनिला और स्ट्रॉबेरी के साथ कच्चा केक

अगर यह केक नहीं है, तो यह केक है ओह वेनिला और स्ट्रॉबेरी के साथ कच्चा केक जो तुम्हारे मुँह में पिघल जाता है और जिसे मैंने उस दिन तैयार किया था जब मेरे घर में कुछ मेहमान थे। स्ट्रॉबेरी स्पेन से थे और मीठे और सुगंधित थे। बहुत ही स्वादिष्ट केक निकला

इस केक के अलावा, मैंने स्ट्रॉबेरी के साथ चिया का हलवा भी बनाया। यह पागलपन है! अगर आपने अभी तक इस हलवे को नहीं आजमाया है, तो मैं आपको जल्द से जल्द इसे तैयार करने की सलाह देता हूं मैं आपको छोड़ता हूं यहां नुस्खा

गेहूं की सामग्री:

  • 50 ग्राम दलिया
  • १५० ग्राम हाइड्रेटेड बादाम
  • 80 ग्राम बीजरहित खजूर
  • बैन-मैरी में 55 ग्राम पिघला हुआ कोकोआ मक्खन (40 डिग्री सेल्सियस तक)

वेनिला क्रीम सामग्री:

  • 150 ग्राम हाइड्रेटेड काजू
  • 230 ग्राम जमे हुए केले (शुद्ध मात्रा)
  • केले के लिए 4-5 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 20-30 मिली काजू दूध या पानी
  • 1 चम्मच वनीला
  • 15 ग्राम शहद या स्वाद के लिए अन्य स्वीटनर
  • एक बैन-मैरी में १०० ग्राम पिघला हुआ कोकोआ मक्खन (४० डिग्री सेल्सियस तक)

स्ट्रॉबेरी क्रीम सामग्री:

  • 150 ग्राम हाइड्रेटेड काजू
  • 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • स्वाद के लिए 30 ग्राम शहद या अन्य स्वीटनर
  • एक बैन-मैरी में १०० ग्राम पिघला हुआ कोकोआ मक्खन (४० डिग्री सेल्सियस तक)

वेनिला और स्ट्रॉबेरी के साथ कच्चा केक बनाने की विधि:

  1. मैंने 24 x 20 सेमी सिलिकॉन ट्रे का इस्तेमाल किया।
  2. सबसे पहले मुझे काउंटरटॉप के लिए दलिया का आटा मिला।
  3. दलिया के ऊपर मैंने रोबोट (थर्मोमिक्स) में हाइड्रेटेड बादाम, खजूर और कोकोआ मक्खन डाला।
  4. मैंने तब तक संसाधित किया जब तक मैंने सब कुछ कुचल नहीं दिया।
  5. अगर खजूर नरम हैं, तो आप उन्हें ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि वे सख्त हैं, तो उन्हें 30-40 मिनट के लिए पानी में हाइड्रेट करें।
  6. मैंने प्राप्त रचना को ट्रे में फैला दिया और इसे फ्रीजर में रख दिया जब तक कि मैंने वेनिला क्रीम नहीं बनाई।
  7. मैंने केले को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लिया, नींबू के रस के साथ अच्छी तरह छिड़का और फ्रीजर में एक बैग में रख दिया।
  8. मेरे पास हमेशा फ्रीजर में केले होते हैं
  9. वेनिला क्रीम के लिए, मैंने रोबोट में रखा: काजू, जमे हुए केले, काजू दूध, वेनिला और मैंने तब तक संसाधित किया जब तक मुझे एक अच्छी क्रीम नहीं मिली।
  10. मैंने फिर स्वाद के लिए शहद या अन्य स्वीटनर, कोकोआ मक्खन मिलाया और फिर से संसाधित किया।
  11. मैंने वेनिला क्रीम को काउंटर पर रखा और ट्रे को वापस फ्रीजर में रख दिया जब तक कि मैंने स्ट्रॉबेरी क्रीम खत्म नहीं कर दी।
  12. स्ट्रॉबेरी क्रीम प्राप्त करने के लिए, मैंने रोबोट में डाला: काजू, स्ट्रॉबेरी, नींबू का रस, शहद या स्वाद के लिए अन्य स्वीटनर, पिघला हुआ कोकोआ मक्खन और मैंने तब तक संसाधित किया जब तक कि मुझे एक अच्छी क्रीम प्राप्त न हो जाए।
  13. प्राप्त स्ट्रॉबेरी क्रीम, मैंने इसे वेनिला क्रीम के ऊपर रखा और मैंने ट्रे को कुछ घंटों के लिए वापस फ्रीजर में रख दिया जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
  14. इसके काफी सख्त होने के बाद, मैंने केक को पैन से बाहर निकाला और उसे अलग कर लिया।
  15. मैंने केक को परोसने तक फ्रिज में रख दिया।

आपके स्वाद के आधार पर शहद या स्वीटनर की मात्रा बदल सकती है!

एक नए अलविदा तक सुंदर दिन और सूरज!

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कच्ची मिठाइयों के लिए जुनून "स्वीट एंड साल्टी" नामक पुस्तक में प्रकट हुआ, जिसमें आग के साथ और बिना 54 स्वस्थ व्यंजनों की एक पुस्तक थी। किताब मंगवाई जा सकती है यहां।


पुदीना, वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक - व्यंजन विधि

वफ़ल की 2 प्रमुख श्रेणियां हैं: बेल्जियम वाले, जो पीटे हुए अंडे के सफेद भाग से बने होते हैं और हल्के, बाहर से खस्ता और अंदर से नरम होते हैं और अमेरिकी वाले, जो आम तौर पर संरचना में दूध को फेंटते हैं, और एक सघन होते हैं बनावट और समृद्ध। यह अमेरिकी संस्करण है, जिसके माध्यम से आपको नाश्ते के लिए उपयुक्त कुछ स्वादिष्ट, सुसंगत वफ़ल मिलते हैं। नमकीन संस्करण में भी वे बिल्कुल स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

नमकीन संस्करण में आप यह भी जोड़ सकते हैं:

बनाने की विधि:

वे बेल्जियम संस्करण की तुलना में तेज़ और आसान हैं, क्योंकि अंडे की सफेदी को अलग से पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप इसे बना सकते हैं, लेकिन यह इस रेसिपी में अधिक मूल्य नहीं जोड़ता है, इसलिए आप पूरे अंडे का उपयोग करना बेहतर समझते हैं।

आपको ध्यान रखना चाहिए कि 175 ग्राम आटा एक सांकेतिक मात्रा है। यह व्हीप्ड दूध की स्थिरता पर बहुत कुछ निर्भर करता है। जो बहुत पतले से लेकर बहुत मोटे तक हो सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा (एक और 100 जीआर तक) जोड़ें, लेकिन सभी एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे। विचार आटा की काफी मोटी स्थिरता प्राप्त करना है।

और अगर आपके पास हाथ में व्हीप्ड दूध नहीं है, तो आप इसे मौके पर ही "उत्पादन" कर सकते हैं। जितना मीठा दूध आप 1 बड़े नींबू का रस मिलाते हैं उतनी ही मात्रा का प्रयोग करें और इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें।

एक कटोरी में, सभी गीली सामग्री मिलाएं: दूध, अंडा, चीनी, तेल। उन्हें एक टेल से थोड़ा मारो। आटे को 1/4 पाउच बेकिंग पाउडर और नमक के साथ अलग से मिलाएं और तरल संरचना पर डालें। चिकना होने तक एक सप्ताह तक हिलाएं। यदि आवश्यक हो, आटा की वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक, थोड़ा-थोड़ा करके अधिक आटा जोड़ें।

वफ़ल मेकर गरम करें और उसके हॉब्स को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। जब आप पहली वफ़ल डालते हैं तो यह गर्म होना चाहिए। मैं प्रत्येक वफ़ल के लिए समान मात्रा में प्राप्त करने के लिए एक चम्मच आइसक्रीम का उपयोग करना पसंद करता हूं।

आपके पास जो अपार्टमेंट है, उसके आधार पर तलने तक बेक करें।

नमकीन संस्करण के लिए, कद्दूकस किया हुआ पनीर (सीडर या चीज़, एक हार्ड चीज़ जैसा कुछ) और हरा प्याज और बेकन या हैम डालें। या कुछ और जो आप चाहते हैं। अंत में आप चीनी की मात्रा को आधा कर सकते हैं।


स्ट्राबेरी क्रीम और दूध के साथ एफ़्रोडाइट केक कैसे तैयार करें (सरल नुस्खा):

एक कटोरी में, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह सख्त झाग न बन जाए।

धीरे-धीरे जर्दी मिलाएं और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक सजातीय रचना न मिल जाए।

तेल डालें और पहले से कोको, दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें।

लगभग 23 x 35 सेमी मापने वाले बेकिंग पेपर के साथ एक वॉलपेपर ट्रे में रचना डालें।

30 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में कोको के साथ शीर्ष बेक करें।

लगभग समान मोटाई की दो शीट प्राप्त करने के लिए, बेक्ड और कूल्ड काउंटरटॉप को आधा में विभाजित करें।

कोको-मुक्त काउंटरटॉप के लिए, अंडे का सफेद झाग मिलाएं।

धीरे-धीरे जर्दी, चीनी और तेल शामिल करें।

आखिर में मैदा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें।

जितना संभव हो सके वातित मिश्रण प्राप्त करने के लिए, नीचे से ऊपर तक, व्यापक आंदोलनों के साथ, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

रचना को पैन में डालें और 170 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।

स्ट्रॉबेरी को मिक्सर से मिलाएं या फूड प्रोसेसर में डालें।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी को वेनिला पुडिंग के साथ मिलाएं, फिर एक सॉस पैन में रखें।

मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे।

आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

अलग से, कटे हुए मक्खन को पाउडर चीनी और वेनिला एसेंस के साथ मिलाएं।

जब तक आपको एक अच्छी क्रीम न मिल जाए तब तक स्ट्रॉबेरी के साथ मक्खन की संरचना को शामिल करें।

एक सॉस पैन में वनीला पुडिंग के साथ दूध को आग पर रखें।

तब तक हिलाएं जब तक कि रचना गाढ़ी न होने लगे, फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।

एक दूसरे बाउल में, मक्खन को पीसी हुई चीनी और वेनिला एसेंस के साथ मिलाएं।

मक्खन के मिश्रण में दूध की मलाई डालें।

ऊपर से कोको की एक शीट रखें और उसके ऊपर समान रूप से स्ट्रॉबेरी क्रीम फैलाएं।

हल्के से समतल करें और काउंटर को कोको के बिना रखें।

इस काउंटर पर दूध की मलाई समान रूप से फैलाएं।

दूसरी शीट कोकोआ के साथ काउंटर पर रखें।

डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

सफेद चॉकलेट के साथ भी ऐसा ही करें।

केक के ऊपर डार्क चॉकलेट आइसिंग फैलाएं।

पिघली हुई सफेद चॉकलेट को किसी पॉज़ में या एक कोने में छिद्रित बैग में रखें।

जब डार्क चॉकलेट आइसिंग सेट हो जाए, तो व्हाइट चॉकलेट आइसिंग से धारियां बनाएं।

परोसने से पहले, केक को लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।


@ के कोच बेचें!

पत्ता :
१०० जीआर.उंट
50 ग्राम चीनी
150 ग्राम आटा
1/2 बेकिंग पाउडर का पैक
3-4 बड़े चम्मच दूध
७५ जीआर ग्राउंड मंडेल
वेनिला चीनी का 1 पैकेट
थोड़ा सा नमक
2 अंडे26 सें.मी. का गोल आकार लें और उसमें थोड़ा सा मक्खन और मैदा डालें।
मक्खन + चीनी + और थोड़ा सा नमक मिक्सर से तब तक मलें जब तक यह झागदार क्रीम न बन जाएफिर बारी-बारी से 2 अंडे डालें।
आधा पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिला लें और फिर इसे ऊपर से डाल कर थोड़ा और मिला लें।३-४ टेबल स्पून दूध भरें और फिर पिसे हुए बादाम डालें और आटे में कुछ देर चबाएं।मलाई:
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
500 ग्राम क्वार्क (आहार पनीर)
500 जीआर मस्कापोन
125 ग्राम चीनी
वेनिला चीनी के 2 पैकेट
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
अमरतिनी (बिस्कुट)
पिसी चीनी स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है, नाली में छोड़ दिया जाता है, फिर उनकी कोहनी काट दी जाती है और प्रत्येक को आधा कर दिया जाता है।
क्वार्क + मस्कापोन + चीनी +2 वेनिला पाउच + नींबू का रस चीनी को अच्छी तरह से पिघलाने के लिए थोड़ी देर के लिए मिलाएं।
एक चौथाई क्रीम (1/4) लें और इसे ठंडे काउंटर पर रखें।
स्ट्राबेरी के लगभग 10 भाग बंद कर दें, जिसके लिए हम उन्हें केक के ऊपर इस्तेमाल करेंगे और बाकी स्ट्रॉबेरी को क्रीम के ऊपर रखा जाएगा जिसके बाद हम बाकी क्रीम डाल देंगे।
हम केक को रुके हुए चम्मच के 10 हिस्सों से सजाएंगे और थोड़ा कुचले हुए अमरातिनी बिस्कुट और पाउडर चीनी से सजाएंगे।

स्ट्रॉबेरी का खस्ता केक

काउंटरटॉप: अंडे की सफेदी को फेंटें, चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि झाग फिर से सख्त न हो जाए। थोड़ा नमक के साथ समय में मिश्रित जर्दी जोड़ें, रचना को कई बार हिलाएं। सारा आटा डालें और चिकना होने तक मिलाते रहें। शीर्ष को एल्युमिनियम फॉयल से ढके केक टिन में रखें और लगभग पहले से गरम ओवन में डाल दें। मध्यम गर्मी पर आधा घंटा। बेक करने के बाद इसे सांचे से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.

मलाई: दो पुडिंग की सामग्री को पांच बड़े चम्मच चीनी और एक कप ठंडे दूध के साथ मिलाएं, और बाकी दूध को एक सॉस पैन में उबालने के लिए रख दें। जब दूध गर्म होने लगे तो उसमें पुडिंग डालें और लगातार चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक उबलने दें।

सिरप: कुचल स्ट्रॉबेरी को एक कांटा, चीनी और 250 मिलीलीटर पानी के साथ उबाल लें। उन्हें लगभग उबाल लें। 5 मिनट। जिसके बाद उन्हें ठंडा करने के लिए रख दिया जाता है।

सभा: ऊपर से 2 भागों में मोटा काट लें। वर्कटॉप के पहले आधे हिस्से को उस ट्रे में रखें जिसमें वर्कटॉप बेक किया गया था, इसे चाशनी में डालें और इसके ऊपर आधा हलवा डालें। पूरे स्ट्रॉबेरी को क्रीम में रखें, अच्छी तरह से धो लें, पूंछों को साफ करें, और थोड़ा सा निकालने के लिए छोड़ दें। बाकी का हलवा स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और चाशनी के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें। केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।


स्ट्रॉबेरी के साथ मिंट केक और दही क्रीम

मेरे पास फ्रिज में स्ट्रॉबेरी के 2 बर्तन थे जिन्हें किसी चीज़ के लिए इस्तेमाल किया जाना था। मैंने एक हल्का, ठंडा केक के बारे में सोचा। मुझे याद आया कि मैंने इसे पतझड़ में बनाया था - सर्दी, मुझे नहीं पता, एक बार, ए मिरर आइसिंग जो शानदार थी। अब यह वास्तव में अद्भुत निकला, यहां तक ​​​​कि दर्पण, आप पॉपपीज़ को सजावट में देख सकते हैं, आकाश को प्रतिबिंबित कर सकते हैं।

सामग्री:
चट्टान:
7 अंडे
400 ग्राम चीनी
250 ग्राम मार्जरीन
५०० ग्राम आटा
1 पाउच बेकिंग पाउडर
ताजा पुदीना (मेरे पास एक कटोरी -सूप - बारीक कटी हुई पत्तियों का)
मलाई:
400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
200 ग्राम चीनी
1 पाउच जेली (15 जीआर)
500 ग्राम स्ट्रॉबेरी दही
400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
मिरर शीशा लगाना:
मुझे पता है कि मुझे यह आइसिंग कई लोगों में मिली है, लेकिन मैंने उन मात्राओं को रखा जो मैंने देखा कि लौरा एडमाचे ने भी इस्तेमाल किया। मेरे केक के आकार के लिए आदर्श मात्राएँ हैं। यदि आपके पास एक छोटा केक है, तो फ्रिज में क्या बचेगा और इसे बहुत कम गरम करें।
175 मिली पानी
150 मिलीलीटर तरल क्रीम
225 ग्राम चीनी
70 ग्राम काला कोको
10 ग्राम जिलेटिन

बनाने की विधि:
मार्जरीन को ३०० ग्राम चीनी के साथ रगड़ें। एक बार में एक जर्दी डालें जब तक कि हम उन सभी को शामिल न कर लें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैं हमेशा उस हिस्से को ऊपर रखता हूं जो बेकिंग पेपर पर था क्योंकि यह बिल्कुल सीधा है।


स्ट्रॉबेरी और वेनिला क्रीम के साथ मिनी पावलोवा

पावलोवा केक की राष्ट्रीयता पर बहुत विवाद है, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया दोनों ने इस मिठाई के आविष्कार का दावा किया है। यह निश्चित है कि उसका नाम प्रसिद्ध रूसी बैलेरीना से पिछली शताब्दी के अन्ना पावलोवा की शुरुआत से आया है, जिसे यह हल्का, भुलक्कड़ और बहुत ताज़ा केक समर्पित किया गया था (जैसे तालू पर नृत्य, जैसे :))। मूल नुस्खा में मेरिंग्यू टॉप, वेनिला-स्वाद वाली व्हीप्ड क्रीम और ताजा, रसदार फल शामिल हैं: जामुन, कीवी, जुनून फल, अनार या कई फलों का संयोजन। मैंने विपरीत स्वाद और संगति के लिए एक सघन वेनिला क्रीम का उपयोग किया: मेरिंग्यू की कुरकुरेपन, वेनिला पॉड द्वारा दी गई सुगंध की तीव्रता, दूध की जर्दी क्रीम की सुंदरता और सुगंधित रोमानियाई स्ट्रॉबेरी की ताजगी। और क्योंकि हमने इस मिठाई को एक आलसी गर्मी की दोपहर के सम्मान में बनाया था, बाहर के भोजन के साथ, हमने मिनी-केक बनाए, ताकि हम सभी स्वादिष्ट बुर्ज के रंगों और आकारों के संयोजन का पूरी तरह से आनंद ले सकें। यह संभवत: अब तक के सबसे हल्के और बेहतरीन केक में से एक है, सचमुच और आजमाया हुआ। मैं

सामग्री (6 केक के लिए लगभग 8 सेमी व्यास):

  • 4 गालियां
  • 200 ग्राम चीनी
  • ओ चम्मच स्टार्च
  • एक चम्मच सिरका
  • एक चुटकी नमक।
  • 4 जर्दी
  • 100 ग्राम चीनी
  • 500 मिली दूध
  • 80 ग्राम स्टार्च
  • एक वेनिला पॉड
  • 200 मिली व्हीप्ड क्रीम।

के लिये meringue अंडे को अलग करें (कमरे के तापमान पर) और अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी, गैर-प्रवाह वाली रचना प्राप्त न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, चम्मच से चम्मच, इस बात का ध्यान रखें कि, जब आप चीनी डालते हैं, तो पहले से रखी हुई चीनी पिघल चुकी होती है। फिर एक चम्मच स्टार्च और एक चम्मच सिरका मिलाएं, और 5-10 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटना जारी रखें। एक पूरी तरह से सफेद, चमकदार और दृढ़ क्रीम प्राप्त की जाती है।

स्टार्च और सिरका (या अन्य एसिड, जैसे नींबू का रस) की भूमिका कारमेल के समान मेरिंग्यू के अंदर एक चिपचिपा स्थिरता देना है, जबकि बाहर से खस्ता रहता है।

बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक ट्रे में 8-9 सेमी व्यास के 12 सर्कल बनाएं, बेकिंग पेपर को मोड़ें ताकि खींचे गए सर्कल पीछे की तरफ हों और मेरिंग्यू का पेंसिल के निशान के साथ संपर्क न हो, वैसे भी आप देखते हैं, कोई समस्या नहीं है। गोंद के रूप में, कोनों में थोड़ा मेरिंग्यू लगाकर कागज को ट्रे में सुरक्षित करें। इन हलकों के अंदर एक पॉज़ की मदद से केक के आधार पर उपयोग की जाने वाली डिस्क के लिए मेरिंग्यूज़ की संरचना, किनारों को ऊपर उठाना सुनिश्चित करें, एक अतिरिक्त परत डालें, बीच में अधिक क्रीम फिट करने के लिए और अधिक स्थिरता प्राप्त करें . आप चाकू या चाकू से ऊपर से कुछ डिस्क बना सकते हैं।

न्यूनतम तापमान (110-120 डिग्री) पर, पहले से गरम ओवन में, लगभग एक घंटे के लिए, जब तक यह अच्छी तरह से सूख न जाए, पूरी बेकिंग अवधि के दौरान ओवन को खोले बिना, सावधान रहें कि मेरिंग्यू को पीला न करें, क्योंकि यह कड़वा हो जाता है। . फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, अधिमानतः ओवन में भी, थर्मल शॉक से बचने के लिए, फिर ध्यान से बेकिंग पेपर को छील लें।

वेनिला क्रीम:

एक कटोरी में, चीनी और स्टार्च के साथ जर्दी मिलाएं, धीरे-धीरे दूध में डालें, और अंत में एक वेनिला फली से बीज डालें। धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए, जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और हलवे जैसा न हो जाए। अच्छी तरह से ठंडा होने दें, सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें, और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।

परोसने से ठीक पहले मिठाई को इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि थोड़े समय में मेरिंग्यू फलों के रस से नरम हो जाता है। यदि आपके पास मेहमान हैं, तो आप उन्हें आवश्यक चीजें प्रदान कर सकते हैं और उन्हें अपने केक इकट्ठा कर सकते हैं। मेरिंग्यू और क्रीम दोनों ही इस्तेमाल होने से 2-3 दिन पहले बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, इस मिठाई को बहुत ही बहुमुखी और उपयोगी बनाते हैं जब हमारे पास ज्यादा समय नहीं होता है।

इसके अलावा पॉज़ की मदद से पहले काउंटरटॉप पर क्रीम लगाएं, फिर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस डालें, फिर अगला काउंटरटॉप, क्रीम और टॉपिंग, जिसमें स्ट्रॉबेरी के क्यूब्स या स्लाइस (यहां तक ​​​​कि पूरी स्ट्रॉबेरी, अगर छोटा हो) से मिलकर और एक पत्ती से सजाएं पुदीना।


वनीला क्रीम और स्ट्राबेरी मूस के साथ तिकड़ी केक कैसे तैयार करें:

टूटी हुई चॉकलेट को गर्म दूध में घोलें।

एक कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सफेद रंग की रचना न मिल जाए।

तेल और लिक्विड क्रीम डालें।

दूध में घुली हुई चॉकलेट डालें।

पहले बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिला हुआ आटा मिलाएं।

आटे को बेकिंग पेपर से ढके 21 x 26 सेमी के आकार में डालें।

शीर्ष को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

वेनिला क्रीम:

एक सॉस पैन में, चीनी के साथ लगभग 300 मिलीलीटर दूध उबालें।

बाकी दूध में वनीला पुडिंग पाउडर मिलाएं।

मैदा और स्टार्च डालें, फिर मिश्रण को दूध और चीनी के ऊपर पैन में डालें।

लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे।

क्रीम को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे मक्खन डालें।

हिसालू का मुरब्बा:

स्ट्रॉबेरी मिलाएं और पानी डालें।

एक सॉस पैन में रचना को आग पर रखो।

जिलेटिन को अलग से ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें।

स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को आंच से उतारें और एक मिनट के लिए अलग रख दें।

इस समय के बाद भंग जिलेटिन शामिल करें।

बेक्ड और ठंडा कोको के साथ वेनिला क्रीम को ऊपर से फैलाएं।

स्ट्रॉबेरी जेली को क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें या रात भर छोड़ दें।

रेसिपी के लिए नोट दें वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी मूस के साथ ट्रायो केक


वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ मिंट केक

वेनिला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ मिंट केक से: अंडे, चीनी, तेल, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, पुदीना एसेंस, दूध, स्टार्च, चीनी, वेनिला पॉड्स, मस्करपोन, पाउडर चीनी, ताजा स्ट्रॉबेरी, व्हाइट चॉकलेट फ्लेक्स।

सामग्री:

  • 6 अंडे
  • ६ बड़े चम्मच चीनी
  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • ५ बड़े चम्मच मैदा
  • २ १/२ बड़े चम्मच कोको
  • 1 पाउच बेकिंग पाउडर
  • २ चम्मच पुदीना एसेंस

क्रीम के लिए:

  • 500 मिली दूध
  • 4 बड़े चम्मच स्टार्च
  • 4 बड़े चम्मच चीनी
  • 1 वेनिला पॉड
  • 250 ग्राम मस्कारपोन
  • 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
  • सफेद चॉकलेट फ्लेक्स
  • सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी

बनाने की विधि:

फेंटे हुए अंडे में चीनी और फिर तेल मिलाएं। मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको डालें और उन्हें मिलाएँ, और अंत में पुदीना एसेंस डालें।

मार्जरीन के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन को चिकना करें, इसे बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और रचना डालें। एक उपयुक्त तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए शीर्ष को स्तर और ओवन में रखें।

जब यह तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने दें। एक कटोरी में स्टार्च, चीनी, 100 मिलीलीटर दूध और वेनिला बीन के बीज मिलाएं।

बचे हुए दूध को वनीला पॉड के साथ उबाल लें, और जब यह उबल जाए, तो फली को बाहर निकालें, स्टार्च का मिश्रण डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें, जब तक कि आपको हलवा जैसी क्रीम न मिल जाए।

इसे अलग रख दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने दें। मस्कारपोन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और कोल्ड वैनिला क्रीम, चम्मच से चम्मच से डालें।

स्ट्रॉबेरी को धो लें, उन्हें रुमाल से थपथपाएं, डंठल हटा दें और उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सिलिकॉन पैलेट के साथ क्रीम में शामिल करें।

एक चौकोर या गोल स्टेनलेस स्टील कटर का उपयोग करके, वर्कटॉप को काट लें। आपको 16 केक मिलेंगे।

एक कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 4-5 नींबू के छिलके की चाशनी बना लें, जिसे आप 3-4 मिनट तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें। काउंटरटॉप के प्रत्येक टुकड़े को सिरप।

स्टेनलेस स्टील कटर को फिर से डालें, बेस पर सिरप के ऊपर का एक वर्ग रखें, चिकन। क्रीम के बारे में 3/4 और शीर्ष पर एक और सिरप वाला शीर्ष। केक को कटर से बाहर निकालने के लिए अपनी उंगली को हल्के से दबाएं।

अन्य सभी टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें। जब आप कर लें, तो उन्हें ठंडा करें, फिर उन्हें सफेद चॉकलेट के गुच्छे और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।


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