पारंपरिक व्यंजन

बोनफायर नाइट पार्किन रेसिपी

बोनफायर नाइट पार्किन रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • केक
  • उत्सव केक

मेरे परिवार के लिए, बोनफायर नाइट एक स्लाइस या दो चिपचिपे पार्किन के बिना पूरी नहीं होती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए परोसने से पहले इसे कुछ दिनों के लिए बैठने दें।


यॉर्कशायर, इंग्लैंड, यूके

44 लोगों ने इसे बनाया

अवयवसर्व करता है: 12

  • 125 ग्राम काला गुड़
  • 50 ग्राम शहद
  • 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 75 ग्राम नरम ब्राउन शुगर
  • 175 ग्राम सादा आटा
  • २ चम्मच पिसी हुई अदरक
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 275 ग्राम मध्यम दलिया
  • 1 बड़ा अंडा
  • 150 मिली दूध
  • सोडा का 1 चम्मच बाइकार्बोनेट

तरीकातैयारी:30मिनट ›कुक:50मिनट ›अतिरिक्त समय:1day23hr40min › तैयार:2दिन

  1. ओवन को 180 C / गैस पर प्रीहीट करें। एक 20cm चौकोर केक टिन को ग्रीस करें, फिर बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें।
  2. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, काला गुड़, शहद, मक्खन और चीनी को एक साथ पिघलाएँ, जब तक कि मक्खन और चीनी घुल न जाएँ। गुनगुना होने तक अलग रख दें।
  3. एक बड़े कटोरे में मैदा, अदरक और दालचीनी को एक साथ छान लें। दलिया में हिलाओ।
  4. एक छोटे कटोरे में, अंडे और दूध को हल्के से फेंटें, फिर बाइकार्ब डालें और आटे के मिश्रण में मिलाएँ। गुड़ का मिश्रण डालें, और समान रूप से मिश्रित होने तक मिलाएँ - लेकिन ज़्यादा न मिलाएँ।
  5. मिश्रण को तैयार टिन में पलटें और लगभग ५० मिनट तक या बीच में छूने तक बेक करें।
  6. 10 मिनट के लिए टिन में पार्किन को ठंडा करें, फिर बाहर निकालें और रैक पर ठंडा करें। परोसने से पहले कम से कम 2 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें - यह समय के साथ अधिक स्वादिष्ट और नम हो जाता है!

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स्टिकी जिंजर पार्किन

क्लासिक स्टिकी जिंजर पार्किन केक यॉर्कशायर से आता है और पारंपरिक रूप से यूके में बोनफायर नाइट पर खाया जाता है। यदि आप जिंजरब्रेड के प्रशंसक हैं तो आपको इसे आजमाना चाहिए! इसे कुछ दिन पहले से बना लें और यह और भी चिपचिपा और मसालेदार बन जाएगा।

मैंने सालों तक यॉर्कशायर पार्किन की एक अच्छी रेसिपी की खोज की। हो सकता है कि यह व्यंजनों की गलती नहीं थी – मेरी अधीरता का इससे बहुत कुछ लेना-देना था!

मुझे नहीं पता था कि सही नुस्खा मेरी नाक के नीचे था, मेरी रसोई की अलमारी में मेरी महान दादी की 1950 और # 8217 की गुड हाउसकीपिंग किताब में बैठा था। आपके पास शायद अपने ही घर में खाना पकाने की किताब है – पृष्ठ गायब हैं, व्यंजनों के फुटनोट्स में जल्दबाजी में लिखे गए नोट्स और रीढ़ लंबे समय तक चली गई है।

कई दिन पहले बनाए जाने से पार्किन को जरूर फायदा होता है। इसे बेकिंग पेपर में लपेटें, एक एयरटाइट टिन में रखें और कुछ दिनों के लिए भूल जाएं। आपके पास एक बहुत ही समृद्ध, नम मसालेदार केक होगा जो एक कप चाय के साथ एकदम सही है।

यदि आप अगले कुछ दिनों में आतिशबाजी/अलाव प्रदर्शन पर जाने की योजना बना रहे हैं, तो अपने आप पर एक एहसान करें और अपने कोट की जेब में पार्किन का एक स्लैब रखें। आपका भविष्य स्वयं इसके लिए आपको धन्यवाद देगा!

तो यह है – सबसे अच्छी पार्किन रेसिपी जिसे मैंने आजमाया है (अब तक!) मैंने उस भव्य संरक्षित अदरक को चाशनी में डालकर अदरक के स्वाद को और भी बढ़ा दिया है।

आप इसे आमतौर पर पारंपरिक पार्किन रेसिपी में नहीं पाएंगे, लेकिन मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। खासकर अगर आप मेरी तरह अदरक के बड़े प्रशंसक हैं।


बोनफायर नाइट पार्किन केक

मैं जो इकट्ठा करता हूं, उसमें से पार्किन को पारंपरिक रूप से तब तक बेक किया जाता है जब तक कि यह काफी सख्त न हो जाए और फिर खाने से पहले कुछ दिनों के लिए नरम होने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में छोड़ दिया जाए। मैं जो नुस्खा लेकर आया हूं वह आपको ओवन से सीधे सभी स्वादिष्ट नरम बनावट देता है, कोई प्रतीक्षा आवश्यक नहीं है (केक को ठंडा होने के अलावा)! उस ने कहा कि यह अभी भी समय से पहले बेक करने के लिए एक बहुत अच्छा केक है क्योंकि यह अपनी नमी को बहुत अच्छी तरह से बरकरार रखता है। केक को आमतौर पर वर्गों में परोसा जाता है और एक चौकोर टिन में बेक किया जाता है। मैंने एक 8 "गोल केक टिन का उपयोग किया है (क्योंकि मुझे यही मिला है) और केक को 10 टुकड़ों में काट दिया है। यह खूबसूरती से काम करता है। मैंने पारंपरिक गोल्डन सिरप के स्थान पर मेपल सिरप का भी उपयोग किया है। लेकिन, यदि आप आप इसे पा सकते हैं, आप गोल्डन सिरप या शहद का भी उपयोग कर सकते हैं।


बोनफायर नाइट के लिए पार्किन ट्रफल्स

५ नवंबर कैलेंडर की उन तारीखों में से एक है जो मुझे हमेशा घर में दर्द की पीड़ा देती है। यूके में 5 नवंबर को गाय फॉक्स नाइट है, जिसे बोनफायर नाइट भी कहा जाता है। गाइ फॉक्स को 5 नवंबर 1605 को गिरफ्तार किया गया था जब उन्होंने और उनके सहयोगियों ने राजा को मारने के प्रयास में संसद के तहत विस्फोटक लगाए थे। साजिश की विफलता का जश्न मनाने के लिए लंदन के चारों ओर अलाव जलाए गए और इस तरह एक उत्सव का जन्म हुआ जो आज भी जारी है।

हालांकि कुछ जगहों पर, जैसे ससेक्स में लुईस, अभी भी गंभीर उत्सव आयोजित करते हैं, देश के अधिकांश हिस्सों के लिए यह दोस्तों के साथ इकट्ठा होने, कुछ आतिशबाजी छोड़ने और कुछ हार्दिक सर्दियों के किराए का आनंद लेने का एक बहाना है। 5 नवंबर एक ऐसी तारीख है जो हमेशा मेरे लिए खाने-पीने की यादों को ताजा करती है, चाहे वह आतिशबाजी के प्रदर्शन के लिए स्थानीय पार्क में जाने से पहले उत्तरी लंदन के पब में एक मजबूत, गहरे सर्दियों के काढ़े का आनंद ले रही हो, या वह समय जब हम गए थे नवंबर की शुरुआत में सफ़ोक तट पर और समुद्र तट पर आतिशबाजी पार्टी में एक कंबल में लिपटे जैकेट आलू से भरा एक पुराना टिन स्नान शामिल था।

ब्रिटेन में, हर साल इस समय खाद्य पत्रिकाएँ और समाचार पत्रों के रेसिपी सेक्शन में हार्दिक अलाव रात का किराया, सॉसेज और बेक्ड आलू से लेकर हॉट चॉकलेट और टॉफ़ी सेब तक के लेख चलाए जाएंगे। इन लेखों में एक लोकप्रिय वस्तु पार्किन है, जो इंग्लैंड के उत्तर से एक चिपचिपा जिंजरब्रेड केक है जो काले गुड़, जई और अदरक से बना है। यह 5 नवंबर को आनंद लेने के लिए ट्रफल्स में बदलने के लिए एक आदर्श उम्मीदवार लग रहा था।

मैंने रेगुला Ysewijn (missfoodwise.com) द्वारा "ओट्स इन द नॉर्थ, व्हीट फ्रॉम द साउथ" से "यॉर्कशायर पार्किन" के लिए एक नुस्खा का उपयोग करके पार्किन को बेक किया। प्रारंभिक परिणाम कभी-कभी थोड़ा सूखा लग सकता है लेकिन इसे कुछ दिनों के लिए छोड़ दें और यह लगभग जादुई रूप से नम और चिपचिपा हो जाता है।

फिर पार्किन को क्रम्बल किया गया और ट्रफल सेंटर बनाने के लिए गोल्डन सिरप और मक्खन के साथ मिलाया गया, जिसमें स्वाद को बढ़ावा देने के लिए मैंने कुछ अतिरिक्त अदरक, जमीन और क्रिस्टलीकृत दोनों मिलाए। फिर इन्हें और अधिक डार्क चॉकलेट में लेप किया गया ताकि ठंडी सर्दियों की रात में आनंद लेने के लिए एक उत्कृष्ट उपचार बनाया जा सके।

पार्किन ट्रफल्स

2 ऑउंस गोल्डन सिरप (या एगेव सिरप)

पिसी हुई अदरक पिंच करें (वैकल्पिक)

0.5oz क्रिस्टलीकृत अदरक, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)

पार्किन को एक बाउल में क्रम्बल कर लें। मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में चाशनी और मक्खन को एक साथ पिघलाएँ।

क्रम्बल किए हुए पार्किन के ऊपर चाशनी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो पिसी हुई और/या क्रिस्टलीकृत अदरक और एक चुटकी नमक डालें।

4 ऑउंस डार्क चॉकलेट को मध्यम आँच पर एक डबल बॉयलर या पानी के एक पैन के ऊपर एक कांच के कटोरे में पिघलाएं। ब्रेड और सिरप के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ। इस बिंदु पर आप यह जांचने के लिए थोड़ा स्वाद ले सकते हैं कि मसाला में किसी समायोजन की आवश्यकता है या नहीं।

ठंडा होने पर, मिश्रण के सख्त होने तक एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक बार में मिश्रण से भरा एक चम्मच लेकर, ट्रफल्स के केंद्र बनाने के लिए गेंदों को रोल करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही चादर पर रखें, फिर फ्रिज में फिर से जमने के लिए वापस आ जाएं।

एक डबल बॉयलर में कोटिंग के लिए शेष 4 ऑउंस डार्क चॉकलेट को पिघलाएं। ट्रफल सेंटर्स को पिघली हुई चॉकलेट में कोट करने के लिए डुबोएं और बेकिंग चर्मपत्र पर सेट होने के लिए रखें।


यॉर्कशायर पार्किन कैसे बनाये।

पार्किन केक बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। एक बार जब आप ओवन को चालू कर देते हैं, तो सभी सामग्री को तौलकर, ग्रीस करके और बेकिंग टिन को लाइन कर देते हैं, आप बेकिंग शुरू करने के लिए तैयार हैं।

मिश्रण थोड़ा बहता है, इसलिए यह आवश्यक है कि आप अपने ढीले तले वाले केक टिन को बेकिंग चर्मपत्र से भी ढक दें। किसी भी बैटर को बाहर निकलने से रोकने में मदद करने के लिए।

धीमी आंच पर एक पैन में बटर, ब्लैक ट्रीकल, गोल्डन सिरप और ब्राउन शुगर डालें। सभी चीनी और मक्खन पिघलने तक धीरे-धीरे उबाल लें। आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

ओटमील, आटा, बेकिंग पाउडर और अदरक की सभी सूखी सामग्री को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें जो हीटप्रूफ हो और धीरे से सब कुछ एक साथ मिला लें। फिर ठंडी चीनी के मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।

अब अंडे और दूध डालने का समय है, लेकिन पहले दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। याद रखें कि मिश्रण अभी भी थोड़ा गर्म हो सकता है, आपको तले हुए अंडे नहीं चाहिए।

मिश्रण को तैयार टिन में डालें और ओवन में ३५-४५ मिनट के लिए या बेक होने तक बेक करें, केक के बीच में एक कटार से तब तक टेस्ट करें जब तक वह साफ न निकल जाए।

पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर टिन से निकालने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पार्किन को सीधे खाया जा सकता है। लेकिन काटने और खाने से पहले 2 - 5 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में कसकर लपेटकर रखने से उम्र के साथ सुधार होता है।


यॉर्कशायर पार्किन - अलाव रात के लिए चिपचिपा दलिया जिंजरब्रेड

उत्तरी इंग्लैंड की एक अद्भुत परंपरा, विशेष रूप से यॉर्कशायर काउंटी से यह अद्भुत जिंजरब्रेड पारंपरिक रूप से 5 नवंबर को खाया जाता है, जिसे बोनफायर नाइट कहा जाता है, जिसे गाइ फॉक्स नाइट या फायरवर्क्स नाइट भी कहा जाता है। जिंजर पार्किन बनाने के कई तरीके हैं ओट्स के साथ इस स्वादिष्ट, चिपचिपे और गहरे रंग के जिंजरब्रेड के लिए यह मेरी रेसिपी है। यह नुस्खा एक अंडे मुक्त पार्किन है, और मुझे हमेशा कहा जाता था कि पार्किन में कभी भी अंडे नहीं होना चाहिए, यह सच है या नहीं, मुझे यकीन नहीं है! जब आप इस रेसिपी को बनाते हैं तो आगे की योजना बनाने की कोशिश करें, खाने से पहले 2 से 3 दिन तक रखने पर यह बहुत बेहतर होता है, क्योंकि यह चिपचिपा और स्वाद में अधिक तीव्र हो जाता है। यह 2 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रहता है और अगर कोई बचा हो तो अच्छी तरह से जम जाता है! मैं अपने पार्किन में एक अच्छी चबाने वाली बनावट के लिए जंबो दलिया जई का उपयोग करता हूं - लेकिन कोई भी दलिया जई या दलिया उपयुक्त होगा। कृपया ध्यान दें, यदि आप इसे कॉर्न सिरप और शीरे के सुझाए गए विकल्पों के साथ बनाते हैं, तो इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होगा, लेकिन यह चिपचिपा होना चाहिए!


अलाव रात: पारंपरिक पार्किन केक पकाने की विधि

अलाव की रात हम पर है और ‘याद रखें, याद रखें’ हमारे सिर में फंस गया है।

बोनफायर नाइट की परंपरा रॉबर्ट केट्सबी के नेतृत्व में रोमन कैथोलिकों के एक समूह द्वारा संसद को उड़ाने के लिए असफल गनपाउडर प्लॉट की है।

बोनफायर नाइट, जिसे अक्सर गाइ फॉक्स नाइट नाम दिया जाता है, देश भर के शहरों में विशाल अलाव जलाते हैं, आतिशबाजी करते हैं, एक पुतला जलाते हैं या एक “आदमी” देखते हैं और जश्न मनाते हैं कि संसद अभी भी खड़ी है।

इनमें से प्रत्येक परंपरा प्रतीकात्मक है। गाय/पुतला पुराने कपड़े और पुआल के साथ सामान से बना है और गाइ फॉक्स की याद दिलाता है।

आतिशबाजी संसद के सदनों के तहखाने में छिपे बारूद फॉक्स की याद दिलाती है।

पुतले को जलाने के साथ-साथ अलाव का उपयोग पन्नी में लिपटे आलू को पकाने के लिए और ठंड के नवंबर के मौसम में भीड़ के खाने के लिए सूप को गर्म करने के लिए किया जाता है।

कम ज्ञात परंपराओं में से एक पार्किन केक है। यॉर्कशायर में, पार्किन केक अन्य परंपराओं की तरह बोनफायर नाइट का भी हिस्सा है। केक जिंजर किक के साथ स्वादिष्ट रूप से चिपक जाता है और ठंडी शाम के लिए एकदम सही है। हालांकि केक अब अलाव रात की परंपरा है, यह वास्तव में बारूद की साजिश से पहले का है।

नीचे अपना खुद का पार्किन केक बनाने का तरीका जानें।

अवयव

200 ग्राम मक्खन
1 अंडा
4 बड़े चम्मच दूध
200 ग्राम गोल्डन सिरप
85 ग्राम ट्रीकल
85 ग्राम हल्का नरम ब्राउन शुगर
100 ग्राम मध्यम दलिया
२५०९ ग्राम स्व-उगने वाला आटा
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक

जानकारी

कार्य करता है: 16
पकाने और तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कठिनाई: आसान
भोजन: अंग्रेज़ी

तरीका

  1. ओवन को 160c/140c पंखे/गैस मार्क 3 पर गर्म करके प्रारंभ करें।
  2. एक गहरे चौकोर केक टिन को चिकना कर लें और उस पर बेकिंग चर्मपत्र लगा दें।
  3. एक मिक्सिंग बाउल में, दूध और फेंटा हुआ अंडा एक साथ एक कांटा के साथ डालें।
  4. एक बड़े पैन में चाशनी, चीनी, मक्खन और चाशनी को धीरे-धीरे पिघलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
  5. आंच बंद कर दें और अदरक, दलिया और मैदा डालें और हिलाएं और फिर अंडा और दूध का मिश्रण डालें।
  6. मिश्रण को टिन में डालें और 50-60 मिनिट तक बेक करें और जब केक टाइट हो जाए और कुरकुरे टॉप का हो जाए तब निकाल लें।
  7. ठंडा होने दें और फिर चर्मपत्र और पन्नी में लपेटें।
  8. केक पांच दिनों तक चलेगा लेकिन संभवत: सभी उनके पहले अच्छी तरह से खाए जाएंगे।

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मिसेज स्ट्रॉन्ग की यॉर्कशायर पार्किन रेसिपी


पार्किं थोड़ा कुरकुरे टॉप के साथ – मसालेदार केक

साथ में ग्रेट ब्रिटेन में 5 नवंबर को मनाया जाने वाला अग्नि उत्सव (या अग्नि उत्सव की रात) निकट (5 नवंबर), यह वर्ष का वह समय है जब श्रीमती स्ट्रॉन्ग को पार्किन बनाना है।

अब, पार्किन यॉर्कशायर की विशेषता है, और श्रीमती स्ट्रॉन्ग हमारी बहुत चहेती, हंसमुख, बुजुर्ग पड़ोसी थीं, जब मैं छोटी थी (वह 80 के दशक में थी जब मैं पांच साल की थी) एक उत्तरी यॉर्कशायर गांव में पली-बढ़ी। उसके पास एक जीवंत हास्य था और वह घंटों तक मेरा मनोरंजन करती रहती थी, मुझे कहानियाँ सुनाती थी (स्कॉटलैंड में उसके बचपन की शरारतों के बारे में), मुझे अपने प्यारे घर का बना केक खिलाती थी, और बोर्ड गेम खेलती थी।

मिसेज स्ट्रॉन्ग की पार्किन रेसिपी सबसे अच्छी है। नोट करने के लिए मुख्य बिंदु उपयोग करना है काला शीरा, सुनहरा सिरप नहीं। और मैंने इसे डालकर अनुकूलित किया है अधिक मसाला (अचंभा अचंभा)।


3 आसान कदम – मक्खन, गुड़ + चीनी पिघलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं। एक साथ मिलाएं + हरा।

सामग्री
लगभग 20 वर्ग बनाता है

६ ऑउंस (12 बड़े चम्मच) सेल्फ राइजिंग आटा

१ &#८२११ २ चम्मच मिश्रित मसाला (दालचीनी, धनिया, लौंग, जायफल, अजवायन में से जो भी आपको पसंद हो उसमें डालें – मैं पहले चार और इलायची के कुछ बीज जोड़ना पसंद करता हूं)

2 ऑउंस (4 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर

250 ग्राम काला गुड़ (454 ग्राम टिन का आधा)

तरीका
ओवन को १४०°C/पंखे को १५०°C . पर गरम करें

1. एक बाउल में चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को छान लें

2. एक पैन में मक्खन, चीनी और चाशनी को पिघलाएं

3. पिघले हुए पैन के मिश्रण को सूखी सामग्री (बीच में एक कुआं) के कटोरे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे + दूध डालें। उबलता पानी डालें और उसमें बुलबुले आने तक फेंटें

4. चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में डालें + पहले से गरम अवन में 150°C पर एक घंटे के लिए बेक कर लें

5. ठंडा होने के लिए छोड़ दें फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें

यह केक एक एयर-टाइट टिन में बहुत अच्छी तरह से रहता है और वास्तव में – कुछ दिनों के बाद इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है (मसाले समय के साथ किसी भी तरह विकसित होते हैं)। और यदि आप कुछ फ्रीज करते हैं, तो आपके पास मिठाई की तैयार आपूर्ति होगी (केक में मसाले वनीला आइसक्रीम के साथ परोसे जाने वाले अद्भुत स्वाद)।


पार्किन को बोनफायर नाइट में क्यों खाया जाता है?

परंपरागत केक अलाव रात में खाया जाता है पार्किन केक, एक चिपचिपा केक का मिश्रण होता है दलिया, अदरक, गुड़ और सिरप। अन्य खाद्य पदार्थों में आग में पकाए गए सॉसेज और आग में टोस्टेड मार्शमॉलो शामिल हैं। मुख्य शहर और शहरों में, मशाल जलाकर जुलूस भी इस रात को भी लोकप्रिय हैं।

ऊपर के अलावा, आप कितने समय तक पार्किन को रख सकते हैं? दो सप्ताह

यहाँ, जिंजरब्रेड और पार्किन में क्या अंतर है?

दुकान एक में जिंजरब्रेड हवाबंद कंटेनर। NS पार्किन के बीच अंतर तथा जिंजरब्रेड आमतौर पर दलिया के अलावा है। ट्रेक देता है पार्किं एक गहरा, समृद्ध रंग और दलिया एक पौष्टिक बनावट। चूंकि इस रेसिपी में अंडे नहीं होते हैं, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिन्हें इनसे एलर्जी है।

पार्किं एक जिंजरब्रेड केक है जो पारंपरिक रूप से ओटमील और काले गुड़ के साथ बनाया जाता है, जिसकी उत्पत्ति उत्तरी इंग्लैंड में हुई थी। अक्सर से जुड़ा होता है यॉर्कशायर, विशेष रूप से लीड्स क्षेत्र, यह कहीं और बहुत व्यापक और लोकप्रिय है, विशेष रूप से लंकाशायर में।


बेकिंग लवर्स के लिए टॉप 5 बोनफायर नाइट रेसिपीज | एमएसबी फूड

ऊनी जंपर्स, कर्कश आग, हॉट चॉकलेट, देर रात, कुरकुरी हवा, सुनहरी पत्तियां। अलाव का मौसम आरामदायक होने का प्रतीक है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पौष्टिक और हार्दिक भोजन के बारे में है। सुगंधित मसालों और मीठे स्वादों से भरपूर गर्म और समृद्ध सामग्री का एक रंगीन मिश्रण, ये मनोरम बेक आपके स्वाद की कलियों को शरद ऋतु की भावना में लाने के लिए बाध्य हैं।

अगर आप इस साल अपनी खुद की अलाव पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, तो अपने मेहमानों को अलाव से प्रेरित इन स्वादिष्ट बेक के साथ पेश करें। हॉट चॉकलेट के स्टीमिंग मग के साथ एक धधकते अलाव के चारों ओर गर्मजोशी से लपेटें और सही अलाव रात के लिए हमारे स्वादिष्ट शरद ऋतु के व्यवहारों में से एक। बेकिंग के प्रति उत्साही लोगों के लिए हमारे शीर्ष 5 अलाव रात व्यंजनों की खोज के लिए पढ़ें…

घर का बना चिपचिपा टॉफ़ी सेब

एक पुराने स्कूल का पसंदीदा, अपने छोटे वर्षों को फिर से जीवित करें और इस अलाव की रात का आनंद लेने के लिए चिपचिपा टॉफ़ी सेब का अपना बैच बनाएं।

अवयव
300 ग्राम कैस्टर शुगर / 1 टेबलस्पून तिल या 35 ग्राम पेकान नट्स, कटे हुए (वैकल्पिक) / 2 सेब, कोर्ड / केली ऑफ कॉर्नवाल क्लॉटेड क्रीम आइसक्रीम

सेब तैयार करें और प्रत्येक को पकड़ने के लिए लकड़ी के पैडल पॉप स्टिक से छेदें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक ट्रे को लाइन करें। बहुत धीरे से, एक बड़े पैन में चीनी घोलें। एक चम्मच से न हिलाएं, चीनी को इधर-उधर घुमाने के लिए पैन को घुमाते हुए घुमाएं। एक बार जब यह भंग हो जाए, तब तक बुलबुला करें जब तक आपके पास सुनहरा भूरा कारमेल न हो। यदि उपयोग कर रहे हों तो तिल या पेकान डालें। जल्दी से काम करते हुए, प्रत्येक सेब को कारमेल में डुबोएं, उन्हें समान रूप से लेप करें। बेकिंग चर्मपत्र पर रखें। अगर कारमेल थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, तो इसे धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह थोड़ा ढीला न हो जाए। केली ऑफ कॉर्नवाल क्लॉटेड क्रीम आइसक्रीम के साथ तुरंत परोसें।

पफ पेस्ट्री कैथरीन व्हील्स

प्रतिष्ठित कैथरीन व्हील फायरवर्क को सेब और पेकान के साथ इन रमणीय पफ पेस्ट्री काटने के साथ यहां एक गैस्ट्रोनोमिक मोड़ दिया गया है।

अवयव

125 ग्राम मैदा / चुटकी भर नमक / 100 ग्राम देशी जीवन मक्खन, ठंडा / 1 लाल सेब, कद्दूकस किया हुआ / 3-4 बड़ा चम्मच नेस्ले कार्नेशन कारमेल / 25 ग्राम पेकान, बारीक कटा हुआ

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, गैस मार्क 6. 2 बेकिंग ट्रे को ग्रीस कर लें। एक बाउल में मैदा और नमक डालें, मक्खन को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में कोट होने तक टॉस करें। एक गोल ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके, मक्खन के क्यूब्स को यथासंभव पूरा रखते हुए, आटा बनाने के लिए 80-100 मिलीलीटर पानी में घोलें। क्लिंगफिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें। एक आटे की सतह पर एक मोटे 28 x 16 सेमी आयत में रोल आउट करें। नीचे के तीसरे को केंद्र की ओर मोड़ें, फिर ऊपर के हिस्से को एक लिफाफे की तरह मोड़ें। 20 मिनट के लिए ठंडा करें। अंत में 30 x 18 सेमी आयत में रोल आउट करने से पहले प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं। कद्दूकस किए हुए सेब का अधिकांश रस निचोड़ लें। पेस्ट्री को 2 बड़े चम्मच कारमेल के साथ फैलाएं और सेब और पेकान पर बिखेर दें। एक लंबी साइड से बेल लें और 16 स्लाइस में काट लें। पहियों को ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें। शेष कारमेल के साथ अभी भी गर्म होने पर ब्रश करें।

द्वारा पकाने की विधि Waitrose.

आतिशबाजी पार्किन

मूल रूप से यॉर्कशायर का रहने वाला पार्किन बोनफायर नाइट का प्रतीक बन गया है। इसे कुछ अतिरिक्त पिज्जाज़ दें और आतिशबाजी की चमक का अनुकरण करने के लिए कैंडी सितारों से सजाएं।

अवयव

150 ग्राम कंट्री लाइफ अनसाल्टेड बटर / 150 ग्राम लाइल का ब्लैक ट्रेकल / 150 ग्राम लाइल का गोल्डन सिरप, प्लस 1 बड़ा चम्मच सजाने के लिए / 100 ग्राम टेट एंड amp लाइल डार्क मस्कोवाडो शुगर (चयनित स्टोर) / 25 ग्राम ताजा अदरक, कसा हुआ / 250 ग्राम स्व-उगने वाला आटा / 2 चम्मच मिश्रित मसाला / १०० ग्राम दलिया / १ मध्यम वेट्रोज़ ब्रिटिश ब्लैकटेल फ्री रेंज अंडा / ४ बड़े चम्मच अर्ध-स्किम्ड दूध

ओवन को १५०°C पर प्रीहीट करें, गैस मार्क २. ग्रीस करें और बेस लाइन को २० सेंटीमीटर चौकोर टिन में रखें। एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन, गुड़, सुनहरा सिरप और चीनी पिघलाएं। कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और हल्का ठंडा करें। मैदा, मसाला और ओटमील को एक साथ मिला लें। सिरप मिश्रण में हिलाओ। अंडे और दूध को एक साथ फेंटें और मिश्रण में मिला दें। तैयार टिन में डालें और 1 घंटे तक बेक करें। एक बार ठंडा होने पर, ऊपर से सुनहरा सिरप के गर्म चम्मच के साथ ब्रश करें और चांदी की गेंदों, सितारों और खाद्य चमक से सजाएं।

द्वारा पकाने की विधि Waitrose.

ऑरेंज क्रीम ब्रांडी स्नैप्स

एक और ब्रिटिश क्लासिक, इस ब्रांडी स्नैप रेसिपी को एक ज़िंगी नारंगी क्रीम भरने के साथ एक शरद ऋतु मोड़ दिया गया है।

अवयव

125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन / 125 ग्राम हल्का नरम ब्राउन शुगर / 125 ग्राम गोल्डन सिरप / 4 टीस्पून नींबू का रस / 125 ग्राम सादा आटा, छना हुआ / 1 टीस्पून पिसी हुई अदरक / क्रीम के लिए: 600 मिली डबल क्रीम / 1 टेबलस्पून आइसिंग शुगर / 1 टेबलस्पून संतरे के फूल का पानी / जेस्ट 1 संतरे का

ओवन को 180°C/160°C पंखे/गैस के निशान पर प्रीहीट करें। एक पैन में मक्खन, चीनी, गोल्डन सिरप और नींबू के रस को मध्यम आँच पर तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सारी चीनी घुल न जाए। आँच से हटाएँ और मैदा और अदरक को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो अखरोट के आकार के गोले बना लें। उन्हें अच्छी तरह से अलग रखते हुए, ग्रीस की हुई ट्रे पर दबाएं। सुनहरा भूरा और लसीला होने तक 5-7 मिनट तक बेक करें। उन्हें एक या दो सेकंड के लिए आराम करने दें, फिर उन्हें एक लकड़ी के चम्मच के हैंडल के चारों ओर धीरे से लपेटकर ट्यूब के आकार में मोल्ड करें। यदि वे मोल्ड करने से पहले ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें फिर से नरम करने के लिए एक मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। डबल क्रीम को व्हिप करें और धीरे से आइसिंग शुगर, ऑरेंज फ्लावर वाटर और ऑरेंज जेस्ट में फोल्ड करें। परोसने से कुछ समय पहले, क्रीम को एक बड़े पाइपिंग बैग में डालें और प्रत्येक ब्रांडी स्नैप भरें। जेंगा-शैली में, उन्हें एक प्लेट पर ढेर करें और तुरंत परोसें, जबकि वे चबाए और कुरकुरे हों।

मसालेदार बादाम Torte

तीखे पतझड़ के मसालों से भरपूर, यह स्वादिष्ट टोटका एकदम अलाव रात के इलाज के लिए स्वाद से भरपूर है।

अवयव

टोटके के लिए: 4 मध्यम अंडे, अलग / 100 ग्राम हल्के भूरे रंग की मस्कोवाडो चीनी / 100 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर / 300 ग्राम पिसे हुए बादाम / 100 ग्राम अंतर का स्वाद लें फार्महाउस मक्खन, पिघला हुआ / एस्प्रेसो या मजबूत कॉफी का 1 छोटा शॉट / 1 चम्मच वेनिला अर्क / 1 चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक / 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी / 1/2 छोटा चम्मच जायफल / 1/4 छोटा चम्मच इलायची / सजाने के लिए: 125 ग्राम आइसिंग शुगर / ज़ेस्ट और 1 छोटी क्लेमेंटाइन का रस / 50 ग्राम फ्लेक्ड बादाम, टोस्ट / अतिरिक्त क्लेमेंटाइन जेस्ट (वैकल्पिक)

ओवन को १७०°C/गैस मार्क ३ पर प्रीहीट करें और २३ सेंटीमीटर गोल केक टिन को हल्का चिकना कर लें, या बेकिंग चर्मपत्र के साथ इसे लाइन करें। एक मिक्सिंग बाउल में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि क्रीमी और वातित न हो जाए। बची हुई सामग्री डालें और एक बड़े चम्मच से तब तक चलाएँ जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करते हुए, मसालेदार बादाम के मिश्रण में एक चम्मच अंडे की सफेदी मिलाएं, बाकी अंडे की सफेदी डालने से पहले इसे ढीला करें और उन्हें अंदर मोड़ें। सावधान रहें कि मिश्रण को अधिक न मोड़ें - मिश्रण मूस जैसा होना चाहिए। टॉर्ट बैटर को टिन में स्कूप करें और ओवन के केंद्र शेल्फ पर ३०-३५ मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक ऊपर न उठे, सुनहरा भूरा दिखता है और स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस होता है। यदि संदेह है, तो एक कटार डालें। यह साफ या कुछ टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए। कटार पर बचा हुआ कोई भी गीला घोल का मतलब है कि यह अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं हुआ है। ओवन से निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए बाहर निकालने से पहले कुछ मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा करें। अंत में, क्लेमेंटाइन ग्लेज़ बनाएं: एक कटोरी में आइसिंग शुगर डालें और कसा हुआ क्लेमेंटाइन जेस्ट में एक बड़ा चम्मच ताज़ा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक आपके पास एक चिपचिपा शीशा न हो जाए, आवश्यकतानुसार थोड़ा और क्लेमेंटाइन का रस मिलाएं और इसे केक के ऊपर धीरे से टपकाएं। एक बार शीशा थोड़ा जमने के बाद, ऊपर से टोस्ट किए हुए बादाम बिखेर दें और रंग के लिए थोड़ा अतिरिक्त क्लेमेंटाइन जेस्ट को बारीक पीस लें।


वह वीडियो देखें: AMINA u0026 AFFAN BONFIRE IN THE DESERT. KIDS FUN CHANNEL. KIDS PLAYING. BONFIRE NIGHT (अक्टूबर 2021).