पारंपरिक व्यंजन

चॉकलेट स्टंप

चॉकलेट स्टंप

चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें, फिर आटे को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। परिणामी रचना को लगभग 20 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर, पहले से गरम ओवन में, मक्खन के साथ चिकनाई वाले एक चौकोर पैन में या तेल से चिकनाई वाले बेकिंग पेपर पर रखा जाता है।

टूथपिक के साथ आटा तैयार करने की कोशिश करें, फिर इसे ट्रे से जल्दी से हटा दें, एक बहुत साफ और नम नैपकिन पर, जो कई बार जल्दी से लुढ़का और अनियंत्रित होता है। एक नैपकिन पर या प्लेट पर बेहतर, ऊपर से अनियंत्रित छोड़ दें।


मलाई: अंत में चॉकलेट और १०० ग्राम मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री, एक बैन मैरी में एक कटोरे में डालें और १० मिनट के लिए उबाल लें, अक्सर हिलाते रहें। कटोरे को एक तरफ रख दें, क्रीम के ठंडा होने तक मिलाते रहें, डार्क चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह पिघल न जाए और क्रीम में समा जाए, और अंत में मक्खन का बचा हुआ टुकड़ा। क्रीम पूरी तरह से ठंडा होने तक हिलाते रहें (मक्खन डालने के बाद, कटोरे को ठंडे पानी के साथ सिंक में डाल दें, ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए)।

क्रीम के ठंडा होने के बाद, एक समान परत के साथ शीर्ष पर चिकना करें, इसे कसकर रोल करें, फिर इस प्रकार प्राप्त रोल के सिरों को तिरछा काट लें और 2 कटे हुए टुकड़ों को स्टंप के रूप में रोल के बने स्टंप पर रख दें। शेष क्रीम के साथ कवर करें और "छाल" के साथ टूथपिक के साथ पट्टी करें। इच्छानुसार गार्निश करें, फिर प्लेट को ठंडे स्टंप के साथ रखें।


वीडियो: चकलट खलन क सथ एक चनत म नसतय अपन पत क सथ खलत ह (जनवरी 2022).