पारंपरिक व्यंजन

ग्रील्ड रैटटौइल सलाद

ग्रील्ड रैटटौइल सलाद

अवयव

  • 2 मध्यम बैंगन (लगभग 1 पौंड), लंबाई में आधा
  • 1 पौंड मिश्रित ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, लंबाई में आधा
  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • काली मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
  • १ बड़ा चम्मच मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा तारगोन

पकाने की विधि तैयारी

  • चारकोल ग्रिल में मध्यम आग लगाएं, या गैस ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गर्म करें। बैंगन के कटे हुए किनारों पर हल्का नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए बैठने दें (आप सतह पर पानी के मोती देखेंगे)। बैंगन को धोकर सुखा लें।

  • एक बेकिंग शीट पर बैंगन, टमाटर, स्क्वैश, बेल मिर्च, और स्कैलियन रखें और 1 बड़ा चम्मच बूंदा बांदी करें। तेल; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

  • सब्जियों को ग्रिल करें, कभी-कभी मोड़ें, जब तक कि वे नर्म न हों, उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दें जैसा कि वे किया जाता है। टमाटर, शल्क और बैंगन सबसे तेज़ (2-5 मिनट) पकेंगे; स्क्वैश और बेल मिर्च में लगभग 5 मिनट लगेंगे।

  • टमाटर के तीन-चौथाई भाग को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से को कद्दूकस किए हुए मोटे छेद के ऊपर से एक मध्यम कटोरे में कद्दूकस कर लें (कोर और आपके हाथ में बचा हुआ टमाटर का छिलका त्याग दें)। सिरके में फेंटें और शेष 2 बड़े चम्मच। तेल; नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। vinaigrette एक तरफ सेट करें।

  • बचे हुए टमाटरों को काट कर एक बड़े बाउल में निकाल लें। बची हुई सब्ज़ियों को 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें और बाउल में डालें। टोमैटो विनिगेट के ऊपर बूंदा बांदी करें और कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। सब्जियों को एक सर्विंग प्लेट या बाउल में डालें और तारगोन से सजाएँ।

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपेटिट टेस्ट किचन,एशले रोड्रिगेज द्वारा तस्वीरें

पोषण सामग्री

9 सर्विंग्स, 1 सर्विंग में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 90 वसा (जी) 5 संतृप्त वसा (जी) 1 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 10 आहार फाइबर (जी) 4 कुल शर्करा (जी) 5 प्रोटीन (जी) 3 सोडियम (मिलीग्राम) 65समीक्षा अनुभाग

ग्रील्ड रैटटौइल पकाने की विधि

मेरी मांस-केंद्रित दुनिया में, सब्जियां संतुलन की कुछ झलक बनाती हैं, लेकिन धीमी स्मोक्ड पोर्क या अच्छी तरह से पके हुए स्टेक की तरह शायद ही कभी वासना होती है। लेकिन ग्रील्ड सब्जियों के बारे में कुछ ऐसा है जो मुझे अनूठा लगता है। ग्रिल से चार, शर्करा का कारमेलिज़ेशन, और स्क्वैश, प्याज, बैंगन, और मिर्च जैसी चीजों की नरम बनावट।

इसलिए, मुझे आश्चर्य है कि इन सभी को एक साथ एक ग्रिल्ड व्याख्या में डालने में मुझे इतना समय क्यों लगा रैटाटुई.

प्रत्येक सब्जी (और फल, यदि आप तकनीकी प्राप्त करना चाहते हैं) को पीसकर, और फिर उन्हें जड़ी-बूटियों के सफेद बाल्सामिक के ड्रेसिंग के साथ खत्म करने से स्वाद और बनावट का मिश्रण तैयार होता है। मलाईदार बैंगन, मीठे और तीखे प्याज, और अम्लीय टमाटर सभी को तीखे सिरका और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर वसंत का एक उत्कृष्ट प्रारंभिक स्वाद बनाया जाता है।


ग्रील्ड रैटटौइल सलाद

कुछ हफ़्ते पहले हमारे पास शहर से बाहर का एक परिवार था, जो मेरी भतीजी (मैगी और शेरोन के चचेरे भाई) की शादी के लिए कनेक्टिकट के लीचफील्ड में जाने से पहले रात बिता रहा था। मैं मेहमानों के लिए घर तैयार करने, शहर में रात से पहले कॉकटेल के लिए ब्राइड्समेड्स की मेजबानी करने और शादी की पार्टी में नाश्ता करने के लिए करतब कर रहा था।

और फिर होस्ट करने के लिए यह फैमिली डिनर था। मैं चाहता था कि यह विशेष हो - यह हम सभी के लिए एक दुर्लभ रात थी - लेकिन मुझे इसे सरल और आगे की ओर भी चाहिए था। मुख्य पाठ्यक्रम ग्रीष्मकालीन लसग्ना होगा - उस पर बाद में और अधिक। मैं सलाद भी परोसूंगा। कोई साधारण नहीं। पर क्या?

गर्मियों के अंत में मुझे स्वाभाविक रूप से रैटटौइल लगता है, और जब यह मेरे पास आया। मैं रैटटौइल सब्जियां-बैंगन, तोरी, प्याज, मिर्च और टमाटर को ग्रिल करता हूं और फिर उन्हें एक प्लेट पर विनैग्रेट की बूंदों और स्वाद के लिए थोड़ा फेटा के साथ व्यवस्थित करता हूं।

बड़ा दिन आ गया। टेबल सेट और लसग्ना इकट्ठे हुए, मैंने दोपहर को सब्जियों को ग्रिल किया। किचन में लड़कियां, शेरोन बैचलरेट पार्टी के लिए वाटरमेलन जिन पंच बनाती हैं और मैगी अपने प्रसिद्ध ताज़े स्प्रिंग रोल्स को असेंबल करती हैं, मैं अपनी ताज़ी ग्रिल्ड सब्जियों के साथ किचन में चली गई। "क्या कोई कारण है कि मैं इन सलादों को अभी प्रत्येक स्थान पर स्थापित नहीं कर सकता?" दोनों ने सिर हिलाया, "बिल्कुल कोई कारण नहीं।" इसलिए मैगी और शेरोन जो कर रहे थे उसे छोड़ दिया, और हम सब भोजन कक्ष में चले गए। शेरोन और मैंने सलाद इकट्ठे किए, और मैगी ने शॉट पर कब्जा कर लिया। हमने प्रत्येक सलाद को थोड़ा प्लास्टिक रैप से ढक दिया, और वह था। और जब उस रात रात के खाने का समय हुआ, तो मैंने बस प्लास्टिक की चादर खींची और सभी को टेबल पर बुलाया।

  • 1 बड़ा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
  • 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन सिरका
  • नमक और पिसी हुई काली मिर्च
  • ¾ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 4 औंस (लगभग और फ़्रेक34 कप) क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़, विभाजित
  • 1 बड़ा बैंगन, कटा हुआ और लगभग 12-इंच मोटा
  • 2 मध्यम तोरी, कटा हुआ और विकर्ण पर कटा हुआ लगभग & frac12-इंच
  • 2 मध्यम लाल प्याज, छंटे हुए और मोटे स्लैब में कटे हुए
  • 2 पीली या नारंगी बेल मिर्च, चौथाई, तना और बीज वाली
  • 4 इतालवी बेर टमाटर, आधा
  • ¼ कप कटा हुआ ताजा अजवायन
  1. 2 कप पाइरेक्स मापने वाले कप में लहसुन, नींबू का रस, सरसों, सिरका, और नमक और काली मिर्च का हल्का छिड़काव करें। मिश्रण को इमल्सीफाई करने के लिए पहली बार में धीरे-धीरे 12 कप तेल में फेंटें और फेटा 12 कप फेटा में गाढ़ा विनिगेट व्हिस्क बनाएं।
  2. इस बीच, कम से कम 10 मिनट के लिए सभी बर्नर को उच्च पर प्रज्वलित करने वाली गैस ग्रिल को गर्म करें। एक तार ब्रश के साथ गर्म कद्दूकस को साफ करें, फिर इसे तेल से लथपथ कपड़े से चिकना करें या गर्म लकड़ी का कोयला आग लगाएं। बैंगन, तोरी, प्याज, मिर्च, और टमाटर के दोनों किनारों पर बचे हुए 14 कप तेल से ब्रश करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को गर्म रैक और ग्रिल पर रखें, केवल एक बार (टमाटर को छोड़कर) प्रभावशाली ग्रिल के निशान के साथ पकाए जाने तक, लगभग 5 मिनट प्रति साइड। टमाटर को कटे हुए किनारे पर पूरे समय के लिए छोड़ दें और 8 से 10 मिनट तक नरम और थोड़ा फूला हुआ होने तक पकाएं। सब्जियों को ग्रिल से निकालें। (कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर तुरंत या बाएं परोसा जा सकता है।)
  3. परोसने के लिए तैयार होने पर, प्रत्येक सलाद प्लेट पर सब्जियों के एक हिस्से को व्यवस्थित करें, विनिगेट के साथ बूंदा बांदी करें, अजवायन के साथ छिड़के, और थोड़ा अतिरिक्त फेटा।

पाम एंडरसन के बारे में

पाम एंडरसन खुद को हर कुक मानते हैं। न्यूयॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलिंग लेखिका, वह पिछले ३० से अधिक वर्षों से लगभग हर रोज खाना बना रही हैं। सात प्रकाशित पुस्तकों के साथ, वह नौसिखिए और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए संतोषजनक व्यंजनों और ऋषि सलाह लाती है। चाहे आप सही ब्राउनी की तलाश में हों, टेबल पर रात का खाना आसानी से प्राप्त करना चाहते हों, अधिक आसानी से मनोरंजन करने की उम्मीद कर रहे हों, स्थायी रूप से पाउंड कम करने का प्रयास कर रहे हों, या स्वादिष्ट मांसहीन खाने की तलाश में हों, पाम मदद कर सकता है। AARP की आधिकारिक खाद्य विशेषज्ञ, वह रनर की दुनिया पत्रिका में शेफ योगदानकर्ता हैं। पाम कुक की इलस्ट्रेटेड पत्रिका के पूर्व कार्यकारी संपादक हैं। उनके खाद्य लेख कई खाद्य पत्रिकाओं में छप चुके हैं। वह देश भर में कुकिंग क्लासेस पढ़ाती हैं और टीवी और रेडियो पर अक्सर दिखाई देती हैं। वह वर्तमान में अपनी नई साइट, कॉपर हाउस इवेंट्स पर ब्लॉगिंग कर रही है।

2 टिप्पणियाँ

मुझे इस तरह के हार्दिक सलाद पसंद हैं – खासकर जब यह आगे चल रहा है। लेट्यूस को भूल जाओ, बस मुझे अच्छी चीजें दो! मुझे भुनी हुई भुनी हुई सब्ज़ियाँ बहुत पसंद हैं, लेकिन चटपटी विनैग्रेट इस व्यंजन को बनाती है!

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है!

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कॉपीराइट और कॉपी 2009-2021 तीन कई रसोइया
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ग्रील्ड रैटटौइल सलाद पकाने की विधि

इस हेल्दी, बनाने में आसान ग्रिल्ड रैटटौइल सलाद रेसिपी में बैंगन मुख्य आकर्षण है। बैंगन एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। साल के किसी भी समय सही "गर्मी के स्वाद" के लिए रैटटौइल के इस संस्करण में रंगीन लाल शिमला मिर्च, पीले ग्रीष्मकालीन स्क्वैश और पके टमाटर जोड़ें।

अवयव

4 सर्विंग्स बनाता है

2 जापानी बैंगन
1 मध्यम मीठा प्याज, जैसे विदालिया
1 मध्यम ग्रीष्मकालीन स्क्वैश
1 मध्यम लाल शिमला मिर्च
जतुन तेल
२ मध्यम पके टमाटर, कटे हुए
२ बड़े चम्मच कटे हुए, छिले हुए काले जैतून
१ बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ इटालियन पार्सले
½ छोटा चम्मच पिसा हुआ सूखा अजवायन
छोटा चम्मच पिसा हुआ सूखा अजवायन
1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
2 कप पके हुए ब्राउन राइस, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

बैंगन को ½ इंच मोटा काट लें। प्याज को ½ इंच मोटा काट लें। स्क्वैश को लंबाई में क्वार्टर करें। शिमला मिर्च को लंबाई में ½ इंच के टुकड़ों में काट लें। बैंगन, प्याज, शिमला मिर्च और स्क्वैश को तेल से हल्का ब्रश करें।

वेजिटेबल बास्केट में रखें और गरम तवे पर ग्रिल करें। 10 मिनट के बाद प्याज, शिमला मिर्च और स्क्वैश को हटा दें या ब्राउन और टेंडर होने पर 12 मिनट के बाद या ब्राउन और नरम होने पर बैंगन को हटा दें।

भुनी हुई सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें। एक कटोरी में रखें। स्वाद के लिए टमाटर, जैतून, तुलसी, इतालवी अजमोद, अजवायन, अजवायन के फूल, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। पनीर के साथ टॉस करें। ४ प्लेट्स पर चम्मच चावल, अगर वांछित। रैटटौइल के साथ शीर्ष।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक हिस्सा*

कैलोरी 260
फैट 10 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 4 मिलीग्राम
सोडियम 450 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट 33 g
फाइबर 4.5 ग्राम
प्रोटीन 6.7 ग्राम
*प्रति सेवारत जानकारी में छोटा चम्मच नमक के साथ चावल शामिल हैं।


  • १ बैंगन, १/२ इंच के घेरे में कटा हुआ
  • 1 चम्मच (5 एमएल) नमक
  • 3 बड़े चम्मच (45 एमएल) जैतून का तेल
  • १ तोरी, आधी लंबाई में कटी हुई
  • 1 ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, आधा लंबाई में कटा हुआ
  • 1 मध्यम प्याज, चौथाई
  • 1 दम किया हुआ टमाटर
  • 1/4 कप (60 एमएल) ताजा अजमोद
  • 1/4 कप (60 एमएल) ताजी तुलसी
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच (5 एमएल) अजवायन
  • 1 चम्मच (5 एमएल) काली मिर्च
  • 1 चम्मच (5 एमएल) तुलसी

बैंगन के टुकड़ों को धोकर नमक छिड़कें। 30 मिनट के लिए बैठने दें।

एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।

बैंगन, तोरी, और स्क्वैश जोड़ें। सभी टुकड़ों को कोट करने के लिए टॉस करें। सब्जियां निकालें और प्याज डालें। परत देने के लिए उछालें।

बैंगन, तोरी, स्क्वैश और प्याज को ग्रिल करने के लिए रखें। यदि प्याज कटार पर हो तो प्याज को अधिक आसानी से संभाला जा सकता है।

प्याज को लगभग १०-१२ मिनट तक भूनें, लगभग ३ बार पलट दें।

बची हुई सब्जियों को हर तरफ 4-5 मिनट तक ग्रिल करें। ग्रिल से निकालें और ठंडा होने दें।

बैंगन को क्यूब्स में और अन्य सब्जियों को पतले स्लाइस में काट लें।

एक बड़े सॉस पैन में लहसुन को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल में गर्म करें। ताजी तुलसी को छोड़कर बाकी सामग्री डालें और 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें। ताजी तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


ग्रील्ड रैटटौइल सलाद

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बेलसमिक सिरका को एक गाढ़े सिरप में कम करने से यह व्यंजन बिना वसा या कैलोरी के समृद्ध, जटिल स्वाद देता है। अधिक भरने वाले भोजन के लिए, इन ग्रिल्ड वेजीज़ को होल-व्हीट पास्ता के साथ टॉस करें।

अवयव

  • ३/४ कप बेलसमिक सिरका
  • 1 मध्यम बैंगन, लंबाई में 1/2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
  • ३ बड़े लाल शिमला मिर्च, क्वॉर्टर में कटी हुई
  • ३ मध्यम तोरी, आधी लंबाई में कटा हुआ
  • 1 मध्यम प्याज, 1/2-इंच के छल्ले में कटा हुआ
  • १/४ कप अजमोद, कटा हुआ
  • १/४ कप तुलसी, कटा हुआ
  • 1/4 कप पाइन नट्स

तैयारी

1. छोटे सॉस पैन में सिरका डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। आँच को मध्यम कर दें, और १२ मिनट या सिरका चाशनी की तरह और कप तक कम होने तक पकाएँ। रद्द करना।

2. बड़े कटोरे में बैंगन, मिर्च, तोरी और प्याज रखें, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। कमरे के तापमान पर 30 मिनट खड़े रहने दें या रात भर सर्द करें। कोई भी तरल निकाल दें।

3. मध्यम-उच्च गर्मी पर ग्रिल या ग्रिल पैन गरम करें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ सब्जियों को छिड़कें, और प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक पकाया न जाए। हल्का ठंडा करें और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। अजमोद, तुलसी, पाइन नट्स, और बाल्समिक सिरप के साथ टॉस करें। गरमागरम या ठंडा परोसें।


रैटटौइल क्या है?

रैटटौइल एक पारंपरिक फ्रांसीसी सब्जी पुलाव है जिसमें मूल रूप से मौसमी सब्जियां, टमाटर सॉस और लहसुन शामिल हैं। इस रेसिपी के जितने रूप हैं उतने ही गर्मियों की सब्जियां भी हैं। सबसे आम संयोजन तोरी, पीला स्क्वैश, टमाटर और बैंगन है। मेरा परिवार 10 फुट के डंडे से बैंगन को नहीं छूएगा, इसलिए मैंने छिलके वाले शकरकंद के साथ प्रतिस्थापित किया।

मोटे तौर पर कटी हुई सब्जियों के साथ रैटटौइल के देहाती संस्करण हैं और सभी एक साथ मिश्रित हैं। मैं इस व्यंजन पर प्रयास विभाग में थोड़ा ऊपर गया क्योंकि मुझे लगता है कि सभी परतों में कटी हुई सब्जियों ने सबसे सुंदर प्रस्तुति दी। यह काम की तरह दिखता है, लेकिन शुरू से अंत तक पूरी चीज में लगभग 20 मिनट लग गए क्योंकि मैंने स्टोर से खरीदे गए मारिनारा सॉस का उपयोग करके कुछ समय शेव किया। यदि आप बाहर जाना चाहते हैं, तो आप मेरे होममेड स्मोक रोस्टेड गार्डन टोमैटो सॉस बना सकते हैं और बीच में मैककॉर्मिक के थिक एंड ज़ेस्टी स्पेगेटी सॉस मिक्स के साथ मिल सकते हैं। या तो इस दुनिया से बिल्कुल बाहर स्वादिष्ट होगा !!

एक अच्छे रैटाटौइल के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक मौसम के अनुसार लहसुन का उपयोग करना है। मैंने मैककॉर्मिक से भुना हुआ लहसुन और हर्ब मसाला मिश्रण का उपयोग मेरी खूबसूरती से व्यवस्थित सब्जियों के शीर्ष पर उदारतापूर्वक छिड़कने के लिए किया। यह मिश्रण निर्जलित लहसुन और जड़ी-बूटियों के बड़े टुकड़ों का उपयोग करता है, जिसमें ज़ीनी सीज़निंग का सही मिश्रण होता है, इसलिए जैसे ही ग्रिल्ड रैटाटौइल को उबाला जाता है और ग्रिल में भुना जाता है, मसाले ब्रेज़िंग तरल को भिगोते हैं और सब्जियों को पूरी तरह से सीज़न करते हैं।


रैटटौइल सलाद

हमने आपके पसंदीदा वेजी डिश को सलाद के रूप में फिर से खोजा और ताज़े मोज़ेरेला के साथ इसे सबसे ऊपर रखा।

  1. ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें।
  2. एक बड़े कटोरे में, सब्जियों को १ १/२ बड़े चम्मच तेल और १/२ चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। मिर्च, बैंगन, तोरी, और स्क्वैश के लिए प्रति साइड ३ से ४ मिनट, और कटे हुए हिस्से पर केवल टमाटर के लिए १ से २ मिनट तक ग्रिल करें। बैंगन और टमाटर को वापस कटोरे में और बाकी सब्ज़ियों को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।
  3. मिर्च, तोरी, और स्क्वैश को काटकर बाउल में डालें। सिरका, तुलसी, और अरुगुला के साथ धीरे से टॉस करें।
  4. ब्रेड स्लाइस को बचे हुए बड़े चम्मच तेल से ब्रश करें और हल्के से टोस्ट होने तक ग्रिल करें, 1 से 2 मिनट प्रति साइड, फिर लहसुन की कली के कटे हुए हिस्से से दोनों तरफ रगड़ें।
  5. ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को आधा काट लें और प्लेट में निकाल लें। ब्रेड के ऊपर सलाद और कोई भी जूस डालें, फिर ऊपर से मोत्ज़ारेला डालें।

प्रत्येक हिस्सा 309 CAL, 17 G FAT (5.5 G SAT FAT), 7 MG CHOL, 452 MG SOD, 12 G PRO, 30 G CAR, 6 G फाइबर


आपको अपनी सब्जियों को पहले क्यों ग्रिल करना चाहिए

अधिकांश रैटटौइल व्यंजनों में सभी सब्जियों को पैन में जोड़ने के लिए कहा जाता है, अन्य बैंगन और तोरी को सेंकते हैं। लेकिन रैटटौइल बनाने का मेरा पसंदीदा तरीका सब्जियों को पहले ग्रिल करना है। हां, यह एक अतिरिक्त कदम है, लेकिन तोरी और बैंगन को भूनने से डिश में थोड़ा स्मोकी, तीखा स्वाद आता है जो आपको अन्यथा नहीं मिल सकता है। लेकिन अगर आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप मशरूम के साथ पैन में सिर्फ कद्दूकस की हुई तोरी और बैंगन डाल सकते हैं और उन्हें भून सकते हैं।


  • ३ मध्यम टमाटर, आधा
  • 1 मध्यम बैंगन, (लगभग 1 1/2 पाउंड), 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में काट लें
  • 1 बड़ा लाल प्याज, 1/2-इंच-मोटी स्लाइस में काट लें
  • 1 मध्यम पीला स्क्वैश, लंबाई में आधा
  • १ मध्यम तोरी, लंबाई में आधी कर दी गई
  • 1 1/4 कप लेमन मैरिनेड के साथ लॉरी® हर्ब और लहसुन
  • 4 औंस परमेसन चीज़, शेव किया हुआ

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