पारंपरिक व्यंजन

स्पेगेटी, प्रोसियुट्टो और मिक्स्ड ग्रीन्स के साथ ग्रिल्ड क्लैम

स्पेगेटी, प्रोसियुट्टो और मिक्स्ड ग्रीन्स के साथ ग्रिल्ड क्लैम

अवयव

  • १/२ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • ३/४ चम्मच सूखी कुटी लाल मिर्च
  • 8 बड़े पत्ते सरसों का साग, तना पत्तों से काटकर फेंक दिया जाता है, पत्ते मोटे फटे होते हैं
  • 4 बड़े पत्ते स्विस चार्ड, पत्तियों से डंठल काटकर फेंक दिया जाता है, पत्ते मोटे तौर पर फटे होते हैं
  • 4 बड़े पत्ते हरी पत्तेदार पत्ते, पत्तियों से काटा और त्याग दिया, पत्ते मोटे तौर पर फटे हुए
  • १/२ पौंड पतले कटा हुआ प्रोसिटुट्टो
  • ४० बड़े लिटलनेक क्लैम (लगभग ८ ३/४ पाउंड), स्क्रब किए गए
  • १/२ कप कटा हुआ ताजा अजमोद

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में तेल गरम करें। लहसुन और कुचली हुई लाल मिर्च डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक हिलाएं। सरसों का साग, चार्ड, और कोलार्ड साग डालें और लगभग २ मिनट तक विल्ट होने तक टॉस करें। गर्मी से हटाएँ। DO AHEAD 2 घंटे आगे तैयार किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर खड़े होने दें।

  • बारबेक्यू (मध्यम-उच्च गर्मी) तैयार करें। कुरकुरे होने तक प्रोसिशूटो को ग्रिल करें, प्रति साइड लगभग 1 मिनट। Prosciutto को प्लेट में स्थानांतरित करें। प्रत्येक स्लाइस को लंबाई में 1 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में फाड़ें; साग के साथ बर्तन में जोड़ें। क्लैम को बैचों में ग्रिल करें, यदि आवश्यक हो, प्रत्येक के खुलने तक, लगभग ६ मिनट (जो क्लैम नहीं खुलते हैं उन्हें छोड़ दें)। क्लैम को ग्रिल से पॉट में ट्रांसफर करें।

  • इस बीच, उबलते नमकीन पानी के एक और बड़े बर्तन में स्पेगेटी को तब तक पकाएं जब तक कि वह नर्म न हो जाए लेकिन फिर भी काटने के लिए दृढ़ हो। नाली, २ कप पास्ता खाना पकाने के पानी को सुरक्षित रखते हुए। पास्ता को साग, प्रोसिटुट्टो और क्लैम के साथ पॉट में जोड़ें। 1 नीबू से आधा ओवर रस निचोड़ें। अजमोद डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म होने तक टॉस करें, अगर सूखा हो तो आरक्षित पास्ता खाना पकाने के पानी को 1/2 कप भर दें। यदि वांछित हो, तो नमक और काली मिर्च और अधिक नींबू का रस डालें। पास्ता मिश्रण को बड़े उथले बाउल में डालें और परोसें।

क्रिस स्लेसिंगर द्वारा पकाने की विधि, समीक्षा अनुभाग

स्पेगेटी, प्रोसियुट्टो और मिक्स्ड ग्रीन्स के साथ ग्रिल्ड क्लैम - रेसिपी


एक स्थानीय रूप से प्रेरित इतालवी रेस्तरां

कुकिना वेंटी में केवल बेहतरीन सामग्री से बने ताज़े प्रेरित व्यंजनों के साथ इटली के स्वादों को इकट्ठा करें और उनका जश्न मनाएं। आधुनिक व्याख्या के साथ बनाई गई प्रामाणिक पुरानी दुनिया के इतालवी व्यंजनों को परोसते हुए, हमारा माउंटेन व्यू रेस्तरां खाना पकाने की नवीन तकनीकों, अद्वितीय स्वादों और गैर-पारंपरिक तत्वों पर केंद्रित है।

हमारे मौसमी रूप से संचालित मेनू में दैनिक रूप से वितरित विश्वसनीय स्थानीय विक्रेताओं से सबसे ताज़ी, हाथ से चुनी गई उपज, मीट और समुद्री भोजन की सुविधा है। फ़िल्ट मिग्नॉन, पेला, फ़ेटुक्किनी विद डक कॉन्फ़िट, केल रैवियोली, ऑक्टोपस सलाद और फ़्लैटब्रेड के व्यंजनों पर दावत। स्क्रैच से बने कॉकटेल, क्राफ्ट बियर, बढ़िया कैलिफ़ोर्निया और इतालवी वाइन, विशेष इली कॉफ़ी, और पापी डेसर्ट की एक श्रृंखला पर घूंट लें।

नेटवर्किंग इवेंट्स, लंच, काम की सभाओं के बाद, हॉलिडे पार्टियों, या अपने दिन को समाप्त करने के लिए बस एक स्वादिष्ट भोजन के लिए बिल्कुल सही, कुसीना वेंटी हमारे निजी डाइनिंग रूम में एक यादगार कार्यक्रम या दो के लिए रोमांटिक डिनर दोनों की मेजबानी करने के लिए एक आदर्श स्थान है।

हमारे मूल्यवान अतिथि के लिए, यहां कुसीना वेंटी में हम उससे आगे जा रहे हैं जो हमसे पूछा जा रहा है। हमने कर्मचारियों, मेहमानों और समुदायों की सुरक्षा के तरीकों से काम करने के लिए Cucina Venti को फिर से तैयार करने की स्वतंत्रता ली है। हम भोजन करने के लिए एक सुरक्षित और आरामदायक सामाजिक-दूरस्थ स्थान प्रदान करने में सक्षम होना चाहते हैं। हमारे किचन स्टाफ को यह सुनिश्चित करने के लिए उचित रूप से प्रशिक्षित किया गया है कि भोजन को संभालते समय हर सावधानी बरती जाए। वर्तमान में हम टेकआउट, कर्बसाइड पिक-अप के लिए फिर से खोलने जा रहे हैं। हम आपके दिमाग को शांत करने के लिए आपको सबसे अच्छी सेवा प्रदान करने के लिए तत्पर हैं।


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आपके दसवें ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के बाद, स्टेक और बर्गर को ग्रिल करना थोड़ा उबाऊ हो सकता है। निश्चित रूप से, आप अभी तक रसदार स्टेक की अच्छाई को छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं, तो क्यों न कुछ अनपेक्षित लेकिन स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ चीजों को थोड़ा मसाला दें जो आप अपनी ग्रिल पर बना सकते हैं? आपको प्रेरित करने के लिए यहां 10 व्यंजन हैं।

1. परमेसन और पेकोरिनो के साथ इटैलियन स्टाइल ग्रिल्ड मीटबॉल

मीटबॉल से प्यार नहीं करना मुश्किल है। गोल, रसदार, सही काटने का आकार, और उन्हें एक दर्जन तरीकों से पकाया जा सकता है। और जबकि सभी मीटबॉल स्वादिष्ट होते हैं, इतालवी संस्करण बस तारकीय होता है। बस अपने पसंदीदा ग्राउंड मीट को ब्रेडक्रंब और अपने नियमित मीटबॉल मसालों के साथ मिलाएं, फिर कद्दूकस किए हुए परमेसन और पेसेरिनो चीज़ के साथ भारी मात्रा में लें।

काटने के आकार के मीटबॉल बनाएं, उन्हें कटार पर रखें और उन्हें अपने कैंपिंग ग्रिल पर पकाएं। मारिनारा सॉस के साथ परोसें।

2. ग्रील्ड सीप और मसालेदार टकीला मक्खन

सीप और शैंपेन? ओवररेटेड! अपने ग्रिलिंग कौशल को अगले स्तर तक ले जाएं और मसालेदार टकीला मक्खन के स्वाद वाले ग्रील्ड ऑयस्टर के साथ अपने दोस्तों को प्रभावित करें। शेफ ब्लेन वेटज़ेल से प्रेरित एक नुस्खा जो आपको समुद्र के साथ एक अंतरंग संबंध में लाएगा। इसके लिए बस एक बाल्टी सीप, कुछ बड़े चम्मच मक्खन, सेज के पत्ते और टकीला की जरूरत होती है।

लगभग 2 मिनट के लिए अपने कस्तूरी, फ्लैट साइड अप ग्रिल करें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और पिघला हुआ मसालेदार मक्खन के एक बड़े चम्मच के साथ स्वाद लें। कुरकुरे ऋषि पत्ते से गार्निश करें और स्वर्गीय अच्छाई का आनंद लें।

3. Prosciutto और अंजीर के साथ ग्रील्ड पिज्जा

ग्रील्ड पिज्जा पहली बार में पागल लग सकता है, लेकिन इसे पसंद करने के एक से अधिक कारण हैं। सबसे पहले, इसे बनाना हास्यास्पद रूप से आसान है। दूसरा, यह दिव्य स्वाद लेता है। तीसरा, ठंड के मौसम में आप इसे अपने इनडोर ग्रिल पर भी बना सकते हैं।

Prosciutto और अंजीर आश्चर्यजनक रूप से मेल खाते हैं जबकि ग्रील्ड पिज्जा स्वादिष्ट ईंट ओवन रेस्तरां-शैली पिज्जा की याद दिलाता है। मुख्य सामग्री को नरम बकरी पनीर और नीले पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, स्मोकी क्रस्ट स्वाद के सही संकेत में जोड़ता है जबकि थोड़ा सा चटपटा अरुगुला अंतिम स्पर्श देता है। पिज्जा को आपकी ग्रिल पर पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, और आप इसे स्वादिष्ट ब्लू चीज़ सॉस में डुबाने के लिए छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

4. ग्रील्ड खरबूजा Prosciutto कटार

केंटालूप और प्रोसियुट्टो एक क्लासिक इटैलियन रेसिपी है। ३६ महीने के पर्मा हैम की दिव्य नमकीनता के साथ मेलबर्न की मिठास के बारे में सोचें। लेकिन जब इटालियंस सिर्फ हैम के स्लाइस में कैंटलूप के स्लाइस लपेटते हैं, तो आप इसे ग्रिल पर बेहतर तरीके से कर सकते हैं।

ये कटार खरबूजे के गोले से बनाए जाते हैं यदि आप चाहते हैं कि वे फैंसी दिखें। या अगर आप अधिक देहाती सौंदर्यशास्त्र को बुरा नहीं मानते हैं तो खरबूजे को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। स्लाइस के एक सिरे को छेदते हुए प्रोसियुट्टो के साथ अपने कटार को इकट्ठा करना शुरू करें, खरबूजे के चार से छह टुकड़े जोड़ें, फिर अपने प्रोसिटुट्टो स्लाइस को कबाब के चारों ओर लपेटें और दूसरे छोर को कटार से छेदें। लगभग 6 मिनट तक ग्रिल करें और स्वादिष्ट पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

5. मीठा और खट्टा ग्रील्ड अनानस

मीठे और खट्टे अनानास दोनों मीठे और नमकीन व्यंजनों के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़े, पूर्व में थोड़ी ताजगी और बाद में थोड़ी मिठास जोड़ते हैं। फिर, ग्रील्ड अनानास की धुँआदार सुगंध आपके पकवान के स्वाद को पूरी तरह से फिर से परिभाषित कर देगी।

नारियल का अचार एक स्वादिष्ट ग्रील्ड अनानास की कुंजी है। एक पिना कोलाडा की याद दिलाते हुए, अनानास के ग्रील्ड स्लाइस को नींबू के रस, नारियल पानी और शहद के एक बड़े चम्मच से बने मीठे और खट्टे अचार में ढक दिया जाता है। यदि आप जोर देते हैं या शराब पूरी तरह से छोड़ देते हैं तो बच्चे के आसपास होने पर एक चुटकी रम में फेंक दें। यह ग्रील्ड अनानास ग्रील्ड चिंराट या चिकन टेरीयाकी, वेनिला आइसक्रीम, या स्पंज केक और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वर्ग जाता है।

6. मसालेदार लाल शिमला मिर्च के साथ ग्रील्ड क्लैम

ग्रील्ड समुद्री भोजन न केवल आश्चर्यचकित करता है, बल्कि बनाना भी आसान और स्वादिष्ट होता है। ऑयस्टर के अलावा, आप क्लैम को ग्रिल भी कर सकते हैं। अपने बड़े चचेरे भाइयों की तरह, वे बहुत तेजी से खाना बनाते हैं। एक तारकीय पकवान का रहस्य मसाला में है, एक स्वादिष्ट मसालेदार पेपरिका मक्खन जो क्लैम के विशिष्ट स्वाद को बढ़ाता है।

मसालेदार मक्खन पहले से तैयार करके फ्रिज में रख दें। आपको केवल अनसाल्टेड मक्खन, स्मोक्ड पेपरिका, अजवाइन के बीज, कोषेर नमक और लाल मिर्च की एक छड़ी चाहिए। सामग्री को मिलाएं और कम से कम ६ घंटे के लिए अलग रख दें, जिससे मक्खन सभी स्वादों को सोख ले। मक्खन को कमरे के तापमान पर लाने के लिए ग्रिल करने से एक या दो घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालें। क्लैम को मध्यम आँच पर लगभग ५ मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे खुल न जाएं, एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और प्रत्येक क्लैम में एक चुटकी मसालेदार मक्खन डालें। पिघला हुआ मक्खन क्लैम के रस के साथ एक स्वर्गीय आनंद में मिश्रित होगा।

7. ग्रील्ड अदरक फूलगोभी स्टेक

रसदार ग्रील्ड स्टेक किसे पसंद नहीं है? बारबेक्यू पार्टियों का एक प्रमुख, स्टेक लगभग सभी आयोजनों में सर्वव्यापी है। लेकिन अगर आप उसी पुराने स्वाद से थक चुके हैं या सिर्फ एक शाकाहारी व्यंजन की तलाश में हैं, तो यह अदरक फूलगोभी स्टेक ग्रिलिंग के आपके विचार को फिर से परिभाषित करेगा।

फूलगोभी के कुछ मोटे स्लाइस को लहसुन से बने मसालेदार मिश्रण और एक चम्मच पिसी हुई अदरक के साथ प्याज के पाउडर के साथ रगड़ें। अपने स्टेक को हर तरफ लगभग 8 मिनट तक ग्रिल करें, फिर एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। एक विशेष मसालेदार स्वाद देने के लिए नारियल अमीनो और मिर्च के पेस्ट के साथ मिश्रित एक स्वादिष्ट ताहिनी सॉस के साथ अपने स्टेक को सीज़न करें।

8. सब्जी कटार के साथ ग्रील्ड स्पेगेटी

स्पेगेटी इतालवी व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है और ग्रील्ड स्पेगेटी का धुएँ के रंग का स्वाद एक पारंपरिक व्यंजन को एक दिलचस्प फ़्यूज़न व्यंजन पुनर्व्याख्या में बदल देता है। यह शायद सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है जिसे आप अपनी ग्रिल पर बना सकते हैं, प्रसिद्ध अमेरिकी खाना पकाने की शैली के साथ प्रामाणिक भूमध्यसागरीय स्वादों को मिलाकर।

अपने मेहमानों को स्वादिष्ट वेजिटेबल स्केवर्स से सरप्राइज दें, जिसमें वे सब्ज़ियाँ हैं जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं। निर्देशानुसार अपनी स्पेगेटी को उबाल लें लेकिन एक मिनट पहले उन्हें आंच से उतार लें। उन्हें ग्रिल बास्केट में रखें और ग्रिल पर, कटार के साथ, लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें। पास्ता को एक सर्विंग प्लैटर में डालें, उसमें जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, उसमें कटार डालें और मिलाएँ। आप निश्चित रूप से इस क्लासिक की धुएँ के रंग की सुगंध पसंद करेंगे।

9. भुना हुआ स्ट्रॉबेरी ककड़ी सलाद

यदि आप काफी खाने के शौकीन नहीं हैं, तो स्ट्रॉबेरी और खीरे से सलाद बनाने का विचार अजीब लग सकता है। सामग्री को पहले भूनना पूरी तरह से अपमानजनक लग सकता है। लेकिन जान लें कि मिश्रित साग सलाद में स्ट्रॉबेरी और अखरोट जोड़ने में कोई नई बात नहीं है, और मुख्य सामग्री को भूनने से उनकी सुगंध बढ़ जाती है और उनका रस निकल जाता है।

उस ने कहा, यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं तो यह निश्चित रूप से एक व्यंजन है। खीरे को काटकर ग्रिल करें। स्ट्राबेरी स्केवर्स बना लें और उन्हें भी करीब 6 मिनट तक ग्रिल करें। स्ट्रॉबेरी और ककड़ी को मिश्रित साग के सलाद के साथ मिलाएं, तारगोन और तुलसी के साथ मौसम, और जैतून के तेल से बनी ड्रेसिंग, बेलसमिक सिरका का एक पानी का छींटा और एक चम्मच एगेव अमृत डालें। नीले पनीर से सजाएं और परोसें।

10. मीठी मिर्च की चटनी के साथ मसालेदार ग्रील्ड तरबूज

तरबूज पकाएं? इसे दिलकश डिश के साथ परोसें? जब तक आप एक मौका नहीं लेते और इसे आज़माते नहीं हैं, आप हमेशा के लिए एक उबाऊ बर्गर के साथ फंस जाएंगे। निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक जो आप अपनी ग्रिल पर बना सकते हैं, एशियाई प्रेरणा जोड़े के इस मसालेदार तरबूज को ग्रील्ड पोर्क पसलियों या चिकन के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जाता है।

आपको तरबूज के कुछ मोटे वेजेज चाहिए। शहद के साथ बूंदा बांदी और कारमेलाइज्ड होने तक ग्रिल करें। एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और सीताफल और लाइम जूस, लाइम जेस्ट, चिली सॉस और नमक से बनी लाइम ड्रेसिंग से गार्निश करें। यह ताज़ा व्यंजन आपकी स्वादिष्ट बारबेक्यू पसलियों में बिल्कुल सही मिठास जोड़ देगा और आप निश्चित रूप से अपने दोस्तों को अपने हारून फ्रैंकलिन के कौशल से आश्चर्यचकित करेंगे।


पेस ई कार्ने (मछली और मांस)

पिकाटा-केपर्स और नींबू के रस के साथ व्हाइट वाइन बटर सॉस अरुगुला / वील $ 23.95, चिकन $ 20.95, सैल्मन $ 26.95, हलिबूट $ 30.95 के साथ सबसे ऊपर है।

सुप्रीमो-कटा हुआ टमाटर के साथ व्हाइट वाइन बटर सॉस, और मेंहदी अरुगुला / वील $ 23.95, चिकन $ 20.95, सैल्मन $ 26.95, हलिबूट $ 30.95 के साथ सबसे ऊपर है।

एक तरह का मद्य-मशरूम के साथ स्वीट मार्सला क्रीम सॉस अरुगुला/वील के साथ सबसे ऊपर है$23.95, चिकन$20.95

गोर्गोन्ज़ोला-गोर्गोन्जोला पनीर और मशरूम के साथ क्रीम सॉस अरुगुला / वील $ 23.95, चिकन $ 20.95 के साथ सबसे ऊपर है

पुट्टनेस्का-कलामाता जैतून और केपर्स और अजवायन के साथ एक हल्का मसालेदार टमाटर सॉस, अरुगुला / वील $ 23.95, चिकन $ 20.95, सामन $ 26.95, हैलिबट $ 30.95 के साथ सबसे ऊपर है।

पार्मिगियानो- घर में बने वील या चिकन में से किसी एक का विकल्प, ब्रेडक्रंब पैन को तुलसी और मोज़ेरेला चीज़ के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है और मारिनारा सॉस / वील $ 23.95, चिकन $ 20.95 के साथ बेक किया जाता है।

चिकन प्रिमावेरा- हमारे व्हाइट वाइन रोज़मेरी बटर सॉस में कटा हुआ सॉसेज के साथ पैन सियर चिकन ब्रेस्ट, ग्रिल्ड पोलेंटा के ऊपर और प्रोवोलोन चीज़, अखरोट और ब्लू चीज़ क्रम्बल्स के साथ सबसे ऊपर/$25.95

कॉड सिकंदर- दो ५ ऑउंस कॉड फ़िललेट्स पैन को तला हुआ सब्जियों और भुनी हुई लाल मिर्च प्यूरी/$25.95/हैलिबट$30.95 के साथ परोसा और परोसा जाता है

ग्रील्ड मेमने की पसलियाँ-8 ऑउंस मेमने की पसलियों को मध्यम से दुर्लभ तक ग्रिल किया जाता है और हमारे जंगली सूअर रागु में लिंगुनी के साथ परोसा जाता है। $31.95

ग्रील्ड रिबे स्टेक-१६ ऑउंस एंगस रिबे स्टेक को अपनी पसंद के अनुसार ग्रिल किया गया और भुने हुए आलू और बेलसमिक सिपोलिनी प्याज/ $३५.९५ के साथ परोसें।

टांग का मांस-एक काले जैतून और तुलसी टमाटर सॉस में धीमी पके हुए भेड़ के बच्चे को ग्रील्ड पोलेंटा के साथ परोसा जाता है और पार्मिगियाना पनीर / $ 30.95 के साथ शीर्ष पर रखा जाता है

वील ओसोबुको- टमाटर और काले जैतून के साथ धीमी ब्रेज़्ड वील शैंक और सब्जी रिसोट्टो / $ 33.95 . के साथ परोसा जाता है

भुनी हुई मछली-या तो 8 ऑउंस सैल्मन या 6 ऑउंस हैलिबट ग्रिल्ड और शेफ के साथ परोसी जाने वाली सब्जियों और क्रीमी डिल सॉस/सैल्मन $26.95/हैलिबट 30.95 का विकल्प

सूस-वाइड बीफ रिब- एक डेमी-ग्लास सॉस में धीमी गति से पका हुआ 8oz बीफ़ रिब और ग्रील्ड पोलेंटा और अरुगुला / $ 27.95 के साथ परोसा जाता है

सूअर मास की चॉप- 2 बड़े पोर्क चॉप्स को पूर्णता के लिए ग्रिल किया गया और हमारे शहद के बाल्समिक और सनड्राइड टोमैटो ग्लेज़, अरुगुला और फ़ेटा चीज़ / $ 24.95 के साथ सबसे ऊपर है।


$ 3.00 के लिए ग्रील्ड चिकन जोड़ें या किसी भी सलाद में $ 5.00 के लिए झींगा जोड़ें
ड्रेसिंग: हाउस इटालियन, तेल और सिरका, क्रीमी सीज़र, बाल्समिक विनैग्रेट, व्हाइट बाल्समिक विनैग्रेट, रूसी, रैंच, हनी मस्टर्ड, ब्लू चीज़

गार्डन सलाद $6.00
रोमेन, टमाटर, गाजर, जैतून और खीरे

सीज़र सलाद $7.00
romaine, croutons और amp मुंडा पार्मिगियाना

सेब का सलाद $8.50
दादी स्मिथ सेब, अखरोट, सूखे क्रैनबेरी, बकरी पनीर, मिश्रित साग के ऊपर

नाशपाती सलाद $8.50
नाशपाती, अखरोट, सूखे क्रैनबेरी, मिश्रित साग के ऊपर क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर

टूना सलाद $8.50
बगीचे के सलाद के ऊपर

भूमध्यसागरीय सलाद $9.00
ग्रील्ड बैंगन और तोरी, भुनी हुई मिर्च और मिश्रित साग के ऊपर ताजा मोज़ेरेला

ग्रीक सलाद $9.00
कलामाता जैतून, feta पनीर, पेपरोनसिनी, लाल प्याज और भरवां अंगूर के पत्ते

चिकन और पनीर सलाद (ग्रील्ड या कटलेट) $10.00
बगीचे के सलाद पर कटा हुआ मोत्ज़ारेला

कॉब सलाद $9.50
रोमेन, एवोकैडो, टमाटर, बेकन, क्रम्बल किया हुआ ब्लू चीज़ और हार्ड उबला हुआ अंडा

काजुन ग्रील्ड चिकन सलाद $10.00
हरी सलाद के ऊपर

भैंस चिकन $10.00
चिकन कटलेट गर्म सॉस में बगीचे के सलाद के ऊपर फेंक दिया w/क्रम्बल ब्लू पनीर

बावर्ची सलाद $10.00
हैम, टर्की, प्रोवोलोन, कटा हुआ मोत्ज़ारेला बगीचे के सलाद के ऊपर

नारियल चिकन $10.50
टमाटर के साथ मिश्रित साग पर परोसा गया

चिकन ऑर्टोलिनो $11.00
कटे हुए टमाटर, जैतून, तुलसी, लाल प्याज, मुंडा रोमानो w / बाल्समिक विनैग्रेट

एंटीपास्टो सलाद $11.00
हैम, सलामी, प्रोवोलोन, पेपरोनी, कटा हुआ मोत्ज़ारेला बगीचे के सलाद के ऊपर

ग्रील्ड झींगा और एवोकैडो सलाद $13.50
लाल प्याज, कटे हुए बादाम और टमाटर के साथ बेबी पालक के ऊपर


भाग लेने वाले रेस्तरां

सॉटेड चिकन ब्रेस्ट, बटर, मशरूम, स्कैलियन, ड्राई मार्सला वाइन, डेमी ग्लास।

स्पेगेटी Iozzo और दिन की सब्जी

चिकन के साथ बेक्ड पेनी

ग्रील्ड चिकन, टमाटर क्रीम सॉस, मोत्ज़ारेला, प्रोवोलोन, ओवन समाप्त

ताजा पास्ता, पालक, रिकोटा, ग्रील्ड तोरी और बैंगन, पोमोडोरो

इतालवी बीफ सैंडविच

मैरिनेटेड बीफ, प्रोवोलोन, इटैलियन रोल, औ जूस, जिआर्डिनेरा

कृपया गीला या सूखा निर्दिष्ट करें।

आपकी पसंद के चिप्स, स्पेगेटी इओज़ो या फ्रेश कट फ्राइज़

कीमत प्रति व्यक्ति है, कोई स्प्लिट प्लेट उपलब्ध नहीं है। कोई प्रतिस्थापन नहीं

$35 डाउनटाउन डिनर मेनू खाएं

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मिश्रित साग, टमाटर, खीरा, हाउस बाल्समिक विनैग्रेट

रोमेन, गार्लिक क्राउटन, परमेसन, हाउस सीज़र ड्रेसिंग

भुना हुआ बीट और साइट्रस

फ़ारो, जड़ी-बूटियाँ, व्हीप्ड रिकोटा, पिस्ता विनैग्रेट

दो शोरबा, मीटबॉल, ओर्ज़ो, पालक, परमेसन का विवाह

ताजा पास्ता, पालक, रिकोटा, ग्रील्ड तोरी और बैंगन, पोमोडोरो

रोस्ट गाजर, ग्रिल्ड लेमन, इटैलियन साल्सा वर्डे, क्रीमी पोलेंटा

जैतून का तेल मसला हुआ आलू, गोर्गोन्जोला, भुना हुआ लहसुन, प्रोसियुट्टो, पोर्टोबेला, क्रीमयुक्त पालक

ब्लिस्टर्ड चेरी टमाटर, डिल बटर, लेमन जेस्ट, ब्रेडक्रंब

कैनेलिनी बीन, टस्कन काले, सोफ्रिटो, लिटिल नेक क्लैम्स, चेरी पेपर

लेडी फिंगर क्रम्बल, कोको

चॉकलेट, चेरी, पिस्ता

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लेडी फिंगर क्रम्बल, कोको

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ब्लड ऑरेंज सोरबेटो, व्हीप्ड मस्करपोन

रॉडने स्ट्रॉन्ग वाइन की सुविधाएँ $30

सॉविनन ब्लैंक 2019 सोनोमा काउंटी, CA

ताजा, चमकीला और कुरकुरा, यह सॉविनन ब्लैंक संतुलन, समृद्धि और सुगंधित जटिलता की शराब है। ग्रेपफ्रूट, मेयर लेमन और हल्की घास के ज़ायकेदार खट्टे नोटों के साथ अग्रणी, यह वाइन अधिक उष्णकटिबंधीय फल और खरबूजे की विशेषताओं के लिए रास्ता देती है। यह क्लासिक सोनोमा काउंटी शैली सॉविनन ब्लैंक स्वच्छ, ताज़ा अम्लता के साथ समाप्त होता है।

कैबरनेट सॉविनन 2017 सोनोमा काउंटी, CA

यह वाइन डार्क चेरी, प्लम और बेकिंग मसालों से भरपूर है। स्वादिष्ट फल के साथ काली मिर्च के नोट, कुचले हुए बैंगनी और कैसिस हैं। तालु में मध्यम टैनिन होते हैं, मख़मली रसीला खत्म के साथ मसालेदार ओक के स्वाद।

xDevour Indy आपके लिए इंडियाना रेस्तरां और लॉजिंग एसोसिएशन द्वारा लाया गया है

200 एस मेरिडियन सेंट सूट 350, इंडियानापोलिस, 46225 में फोन: 317.673.4211


स्पेगेटी, प्रोसियुट्टो और मिक्स्ड ग्रीन्स के साथ ग्रिल्ड क्लैम - रेसिपी

मारिनारा सॉस के साथ ब्रेड और फ्राइड मोत्ज़ारेला चीज़। 11.95

मिक्स्ड ग्रीन्स के साथ पैन-फ्राइड क्रैब केक और लेमन जेस्ट सॉर क्रीम के साथ परोसे। 13.25

Carpaccio DI MANZO या BRESAOLA DI MANZO

कटा हुआ कच्चा बीफ़ अरुगुला, शेव किया हुआ परमेसन चीज़ और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल। 17.75

अरुगुला, शेव्ड परमेसन चीज़ और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ कटा हुआ ठीक बीड। 17.75

पतला कटा हुआ पर्मा प्रोसियुट्टो और खरबूजा। १६.७५

मौसमी स्मोक्ड सैल्मन, केपर्स, टोस्टेड व्हाइट ब्रेड और खट्टा क्रीम के साथ मीठा प्याज। 18.25

ताजा मोत्ज़ारेला पनीर, ताजा टमाटर, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल ड्रेसिंग के साथ तुलसी। 14.25

इंसलेट और जुप्पे

लेट्यूस, सलामी, मोत्ज़ारेला चीज़ और मैरिनेटेड गार्बानो बीन्स, लियोन ड्रेसिंग। 12.50

लियोन तुर्की कटा हुआ सलाद (कोई सलामी नहीं)

लेट्यूस, मोज़ेरेला चीज़, तुर्की और मैरीनेटेड गारबानो बीन्स, लियोन ड्रेसिंग। 14.95

लियोन टूना कटा हुआ सलाद (कोई सलामी नहीं)

लेट्यूस, मोज़ेरेला चीज़, टूना और मैरीनेटेड गार्बानो बीन्स, लियोन ड्रेसिंग। 14.95

लियोन ग्रिल्ड चिकन कटा हुआ सलाद (कोई सलामी नहीं)

लेट्यूस, मोज़ेरेला चीज़, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और मैरिनेटेड गार्बानो बीन्स, लियोन ड्रेसिंग। 18.50

रोमेन लेट्यूस, क्राउटन, परमेसन चीज़, पाश्चुराइज़्ड एग और एंकोवी ड्रेसिंग। 12.50

ला स्काला ग्रिल्ड चिकन सलाद

मिश्रित साग, ओवन में सूखे टमाटर, बकरी पनीर, भुनी हुई लाल मिर्च,

प्याज और अखरोट की ड्रेसिंग। 17.95

ग्रील्ड झींगा और सब्जी सलाद

मौसमी ग्रिल्ड सब्जियां, भुनी हुई लाल मिर्च, प्याज और क्रीमी बेसिल ड्रेसिंग के साथ एंडिव। २१.९५

क्लासिक इतालवी सब्जी का सूप। 8.95

सब्जी के सूप की प्यूरी। 8.95

FAGIOLI TOSCANI CON OLIO AROMATICO

Prosciutto और सुगंधित अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ कैनेलोनी बीन सूप। 10.95

पेस्ट करें

ला स्काला पारंपरिक मांस सॉस (1956 से)। 18.50

ला स्काला के पारंपरिक मारिनारा सॉस के साथ स्पेगेटी. १६.७५

मटर, मशरूम, तोरी, गाजर, ब्रोकोली, लहसुन,

और ला स्काला टमाटर सॉस में तुलसी। . १७.५०

*स्पेगेटी अल पोमोडोरो और बेसिलिको

ताजा रोमा टमाटर सॉस और तुलसी। १६.७५

मनीला क्लैम्स को व्हाइट वाइन और गार्लिक ब्रोथ में भूनकर खाया जाता है। २१.२५

सेज के साथ ब्राउन बटर सॉस में लॉबस्टर रैवियोली। २१.५०

रैवियोली डि स्पिनासी ई रिकोटा

एक मलाईदार टमाटर सॉस में पालक और रिकोटा रैवियोली। 17.95

चिकन और रिकोटा पनीर रैवियोली मारिनारा सॉस के साथ। 17.75

ताजा कटा हुआ रोमा टमाटर, लहसुन, तुलसी और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल। 17.95

टमाटर की चटनी में कलामाता जैतून, केपर्स, एंकोवी, लहसुन। 18.25

ग्राउंड बीफ, अंडा, बी और एकुचमेल के साथ स्तरित पालक पास्ता,

मारिनारा सॉस और मोत्ज़ारेला पनीर। 19.25

एक मलाईदार टमाटर सॉस में वोडका के साथ शलोट्स और डिल फ्लैम्बीड। 19.25

Gnocchi या Fettuccini को 1.50 अतिरिक्त के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

पास्ता में 2.50 का स्प्लिट चार्ज जोड़ा जाएगा। हम किसी अन्य आइटम को विभाजित नहीं करते हैं।

पाणिनी

घर, सिआबट्टा, सफेद या गेहूं की रोटी का विकल्प

तुर्की या टूना सलाद सैंडविच

सलाद, टमाटर, मेयोनेज़ आलू सलाद और कोल स्लाव के साथ परोसा जाता है। १३.५०

सलाद, टमाटर, मेयोनीज़ को आलू सलाद और कोल स्लाव के साथ परोसा जाता है। 14.75

पेस्ट करें

मेलानज़ेन अल्ला परमगियाना

बेक्ड बैंगन मारिनारा सॉस, मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ के साथ। 18.50

मिक्स्ड ग्रीन्स और लेमन जेस्ट सॉस के साथ परोसे गए पैन-फ्राइड क्रैब केक। 18.75

ग्रील्ड सामन, ग्रील्ड शतावरी, लाल प्याज,

पिनोट ग्रिगियो सॉस के साथ मसले हुए आलू। बाजार मूल्य

मिक्स्ड बेबी ग्रीन्स और क्रीमी बेसिल ड्रेसिंग के साथ ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश और क्रिस्प ज़ूचिनी। २७.२५

*पेस ब्लैंको अल्ला कैसालिंगा

व्हाइटफिश, व्हाइट वाइन, शलोट्स, लहसुन और टोमैटो सॉस का एक स्पर्श। 24.75

जंबो श्रिम्प को व्हाइट वाइन, शलोट, गार्लिक ग्रीन अनियन के साथ तला और भुना हुआ

और टमाटर सॉस का स्पर्श करें। 24.50

व्हाइट वाइन के साथ जंबो श्रिम्प सॉटेड, शालोट्स

और स्पेगेटी मारिनारा के साथ लहसुन। 24.50

ब्रेडेड ब्रेस्ट ऑफ़ चिकन, मारिनारा सॉस और मोज़ेरेला चीज़ के साथ सबसे ऊपर। २१.५०

मशरूम, मिश्रित बेल मिर्च और प्याज के साथ ब्रेज़्ड चिकन। २१.५०

बढ़ा हुआ, ब्रेडेड और फ्राइड वील पाइलार्ड (पार्मिगियाना स्टाइल भी उपलब्ध)। 26.50

*स्कालोपिन डि विटेलो अल लिमोन

लेमन बटर सॉस में वील मेडलियन (चिकन के साथ भी उपलब्ध)। 24.50

*स्कालोपिन डि विटेलो अल मारसाला

लेमन बटर सॉस में वील मेडलियन (चिकन के साथ भी उपलब्ध)। 24.50

* अपनी पसंद की स्पेगेटी मारिनारा या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

स्पेगेटी पर मारिनारा सॉस एक अतिरिक्त शुल्क के लिए बदला जा सकता है।

बोलोग्नीज़ सॉस 3.50 चेका सॉस 2.75 पेस्टो सॉस 2.75

डोल्से

स्वादिष्ट गर्म ठगना रविवार 10.50

केक और चीज़केक 8.95

एंटीपास्टी

मारिनारा सॉस के साथ ब्रेड और फ्राइड मोत्ज़ारेला चीज़

मिश्रित साग के साथ पैन-फ्राइड केकड़ा केक

और लेमन जेस्ट खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया

व्हाइट वाइन और गार्लिक ब्रोथ के साथ स्टीम्ड मसल्स

Carpaccio DI MANZO या BRESAOLA DI MANZO

कटा हुआ कच्चा बीफ अरुगुला, मुंडा परमेसन पनीर

अरुगुला, शेव्ड परमेसन चीज़ के साथ कटा हुआ बीफ़

पतला कटा हुआ पर्मा प्रोसियुट्टो और तरबूज

मौसमी स्मोक्ड सामन, केपर्स, मीठा प्याज

टोस्टेड व्हाइट ब्रेड और खट्टा क्रीम के साथ

ताजा मोत्ज़ारेला पनीर, ताजा टमाटर, तुलसी

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल ड्रेसिंग के साथ

बैंगन परमगियाना ऐपेटाइज़र

मारिनारा सॉस के साथ बेक्ड बैंगन

और मोत्ज़ारेला और परमेसन चीज़

इंसलेट और जुप्पे

सलाद, सलामी, मोत्ज़ारेला पनीर

& मैरीनेटेड गारबानो बीन्स, लियोन ड्रेसिंग

रोमेन लेट्यूस, क्राउटन, परमेसन चीज़,

पाश्चुरीकृत अंडा और एंकोवी ड्रेसिंग

ग्रील्ड झींगा और सब्जी सलाद

मौसमी ग्रील्ड सब्जियां, भुना हुआ लाल मिर्च, प्याज और amp

मलाईदार तुलसी ड्रेसिंग के साथ समाप्त करें

ला स्काला ग्रिल्ड चिकन सलाद

मिश्रित साग, ओवन में सूखे टमाटर, बकरी पनीर, भुनी हुई लाल मिर्च,

रोमेन और आइसबर्ग लेट्यूस, टमाटर और ला स्काला ड्रेसिंग

क्लासिक इतालवी सब्जी का सूप

FAGIOLI TOSCANI CON OLIO AROMATICO

Prosciutto और सुगंधित अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के साथ कैनेलोनी बीन सूप

पेस्ट करें

ला स्काला पारंपरिक मांस सॉस (1956 से)

क्रीमी चीज़ सॉस में वेजिटेबल रैवियोली

पोमोडोरो और तुलसी के साथ शीर्ष पर रहा

कटा हुआ जंबो चिंराट, शलोट और तुलसी फ्लैम्ब और एक्यूटेड

मनीला क्लैम्स को व्हाइट वाइन और गार्लिक ब्रोथ में भूनकर खाया जाता है

लिंगुइन अल फ्रूटी दी मारे

व्हाइट वाइन, क्लैम, टमाटर और लहसुन शोरबा में मिश्रित शंख

Prosciutto, मटर, मीठा प्याज, मशरूम

क्रीम सॉस में और पार्मेसन चीज़

तोरी, गाजर, ब्रोकोली, मटर, मशरूम

हल्की टमाटर की चटनी में & लहसुन

कलामाता जैतून, केपर्स, एंकोवी, लहसुन

ऋषि के साथ ब्राउन बटर सॉस में लॉबस्टर रैवियोली

एक मलाईदार टमाटर सॉस में पालक और रिकोटा पनीर रैवियोली

चिकन और रिकोटा पनीर रैवियोली मारिनारा सॉस के साथ

स्पेगेटी अल पोमोडोरो ई बेसिलिको

ताजा रोमा टमाटर सॉस और तुलसी

ताजा कटा हुआ रोमा टमाटर, लहसुन, तुलसी

लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर की चटनी

एक मलाईदार टमाटर सॉस में वोदका के साथ शलोट्स और डिल फ्लैम्बीड

एक मलाईदार पेस्टो सॉस में स्कैलप्स, मशरूम और ताजा रोमा टमाटर

ग्राउंड बीफ, अंडा, बी और एकुचमेल के साथ स्तरित पालक पास्ता,

मारिनारा सॉस और मोत्ज़ारेला चीज़

ऋषि के साथ ब्राउन बटर सॉस में कद्दू रैवियोली

*अनुरोध पर लस मुक्त स्पेगेटी

दूसरा

मारिनारा सॉस, मोत्ज़ारेला और परमेसन चीज़ के साथ बेक्ड बैंगन

सोया अदरक सॉस, मसले हुए आलू के साथ पूर्णता के लिए ग्रील्ड
& ग्रील्ड शतावरी

टेंडर बीफ को बाल्सामिक रिडक्शन या ग्रीन पेपरकॉर्न सॉस के साथ परोसा जाता है

*स्कालोपिन डि विटेलो अल लिमोन (चिकन के साथ उपलब्ध)

लेमन बटर सॉस में तले हुए वील के स्लाइस

*स्कालोपिन डि विटेलो अल मारसाला (चिकन के साथ उपलब्ध)

मशरूम और मार्सला वाइन के साथ तले हुए वील के स्लाइस

मशरूम और मार्सला वाइन के साथ तले हुए वील के स्लाइस

आर्टिचोक के साथ चिकन का भुना हुआ स्तन

& रोज़मेरी एक बाल्समिक सिरका सॉस में

व्हाइट वाइन, जड़ी-बूटियों और भुना हुआ लाल बेल मिर्च के साथ बेक्ड चिकन

भुना हुआ आलू के साथ परोसा गया आधा भुना चिकन

ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश, क्रिस्पी तोरी और बेबी मिक्स्ड ग्रीन्स

*पेस ब्लैंको अल्ला कैसालिंगा

व्हाइट फ़िश को सफ़ेद वाइन में तला और भुनाया जाता है, शलोट

टमाटर के स्पर्श के साथ और लहसुन की चटनी

ग्रील्ड सामन, ग्रील्ड शतावरी, लाल प्याज,

पिनोट ग्रिगियो सॉस के साथ मसले हुए आलू

मिक्स्ड ग्रीन्स और लेमन जेस्ट सॉस के साथ परोसे जाने वाले पैन-फ्राइड क्रैब केक

जंबो श्रिम्प को व्हाइट वाइन, शलोट और लहसुन के साथ तला और भुनाया जाता है

* अपनी पसंद की ताजी सब्जियों या स्पेगेटी मारिनारा के साथ परोसें

** अपनी पसंद की वेजिटेबल प्यूरी या स्पेगेटी मारिनारा के साथ परोसें

डोल्से

स्वादिष्ट गर्म ठगना संडे

बेवंडे

कोक/आहार कोक/स्प्राइट/अदरक अले

अर्नोल्ड पामर (केवल चाय की रिफिल)

माउंटेन वैली वाटर स्प्रिंग

माउंटेन वैली वाटर स्पार्कलिंग

बकलर (गैर मादक) बीयर

क्षुधावर्धक मारिनारा सॉस 4.00 रोमाईन सलाद केवल 2.25 ताजा टमाटर 1.75 ओवन सूखे टमाटर 2.50

खीरा 1.75 पेपरोनसिनी 1.95 एंकोवी 2.50 बेकन 2.75 उबला अंडा 1.50 अंडे का सफेद भाग 2.00

मशरूम 1.50 केपर्स 1.50 भुनी हुई लाल मिर्च 3.75 ताजी लाल/हरी मिर्च 2.50 अरुगुला 2.25

ताजा तुलसी 2.50 सीज़र ड्रेसिंग 2.50 तुलसी ड्रेसिंग 3.00 ब्लू पनीर ड्रेसिंग 3.50 लाल / सफेद प्याज 1.25

शेव किया हुआ पनीर पनीर 1.50 बकरी पनीर 3.00 अतिरिक्त सलामी 2.00 अतिरिक्त तुर्की 4.00 अतिरिक्त टूना 3.00

अतिरिक्त पनीर 1.75 अतिरिक्त बीन्स 1.75 अतिरिक्त जैतून 1.50 बेक्ड लहसुन 3.00 ताजा मोत्ज़ारेला 4.50

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट जोड़ें 6.00

कोई बाहरी भोजन या पेय की अनुमति नहीं है। कृपया ध्यान रखें कि हमारे जैतून में गड्ढे हो सकते हैं।

18% ग्रेच्युटी 6 या अधिक की तालिका में जोड़ी जाएगी। प्रति चेक केवल दो प्रकार के भुगतान और प्रति टेबल केवल एक चेक।

हम किसी को भी सेवा न देने का अधिकार सुरक्षित रखते हैं। ला स्काला खोई या चोरी हुई वस्तुओं के लिए जिम्मेदार नहीं है।

दूसरों के प्रति शिष्टाचार के नाते कृपया भोजन करते समय अपने सेल फोन का उपयोग करने से बचें।

एक टेबल पर प्रति व्यक्ति न्यूनतम भोजन शुल्क $11.00

कोई व्यक्तिगत जाँच नहीं। ला स्काला खोई या चोरी हुई वस्तुओं के लिए जिम्मेदार नहीं है।

वेबसाइट भिन्न हो सकती है फिर वास्तविक स्थान और कीमतें परिवर्तन के अधीन हो सकती हैं।


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                इतालवी में पनीर कहो

                फोंटिना
                - पीमोंटे में वैले डी'ओस्टा से एक पारंपरिक पहाड़ी पनीर। मीठे स्वाद के साथ फुल-फैट और सेमी-सॉफ्ट, फोंटिना समान रूप से पिघलता है और इसलिए खाना पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

                गोर्गोंज़ोला
                - एक नीला पनीर, जो मूल रूप से लोम्बार्डिया के गोर्गोन्जोला में बनाया गया था, लेकिन अब अन्य क्षेत्रों में भी इसका उत्पादन किया जाता है। यह अच्छी तरह से पिघल जाता है और अक्सर सॉस में प्रयोग किया जाता है। यदि उपलब्ध नहीं है, तो दूसरे नीले पनीर का उपयोग करें।

                मस्करपोन
                - मूल रूप से लोम्बार्डिया से एक क्रीम पनीर। दूध के बजाय क्रीम से बनाया जाता है, यह वसा में बहुत अधिक होता है। मस्कारपोन आमतौर पर डेसर्ट जैसे तिरामिसू या सॉस में क्रीम के बजाय डेसर्ट में उपयोग किया जाता है। व्यापक रूप से उपलब्ध है, यह आमतौर पर टब में बेचा जाता है।

                पेकोरिनो
                - इटली की सबसे लोकप्रिय चीज़ों में से एक, लगभग हर क्षेत्र में एक संस्करण तैयार किया जाता है। भेड़ के दूध से और हमेशा एक ही विधि से बनाया जाता है, हालांकि परिणाम दूध और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के अनुसार भिन्न होता है। पेकोरिनो रोमानो लाज़ियो और सार्डिनिया की एक प्रसिद्ध कठोर किस्म है।

                प्रोवोलोन
                - गाय के दूध से बना दही पनीर। दही को काता जाता है और बड़े नाशपाती- या ट्यूब के आकार के चीज में काम किया जाता है, फिर नमकीन पानी में डुबोया जाता है और स्ट्रिंग के साथ बांधा जाता है। ताजा या परिपक्व उपलब्ध है और टेबल पनीर के रूप में खाया जाता है या खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

                रिकोटा
                - जिसका अर्थ है "फिर से पका हुआ"। यह एक नरम चीज है जिसे अन्य चीज बनाने से बचे हुए मट्ठे को फिर से पकाकर और टोकरियों में निकालकर बनाया जाता है। यह कई अलग-अलग प्रकार के पनीर के उप-उत्पाद के रूप में उत्पादित होता है और वसा सामग्री में भिन्न होता है। कठोर, नमकीन संस्करण उपलब्ध हैं और भैंस के दूध से बना एक रिकोटा भी है। एक पहिया से काटे गए ताजा रिकोटा में टब में बेचे जाने की तुलना में बेहतर बनावट और स्वाद होता है।

                टैलेगियो
                - एक पहाड़ी पनीर मूल रूप से बर्गामो के पास इतालवी आल्प्स का है, लेकिन अब इसे अन्य क्षेत्रों में भी बनाया जाता है। Taleggio एक बहुत अच्छी मेज और खाना पकाने वाला पनीर है और इसे युवा खाना चाहिए - इसका स्वाद उम्र के साथ अधिक अम्लीय हो जाता है। यह वर्गों में बना है और इसमें गुलाबी-पीले रंग की परत और मलाईदार केंद्र है।


                वह वीडियो देखें: Cure The Munchies Bastard Style - Ep 030 Grilled Spaghetti u0026 4 Cheese Sandwich (अक्टूबर 2021).